Inhalt

• Schritte
• Community Fragen und Antworten
• Tipps
• Warnungen
• Dinge, die du brauchen wirst

Andere Abschnitte

Einige von uns sind verliebt in die Idee, zu besonderen Anlässen Weintouren zu machen oder ein Glas Wein zu trinken, können aber nicht anders, als sich vom starken Geschmack abschrecken zu lassen. Glücklicherweise ist es einfacher, einen Geschmack für Wein zu finden, als Sie denken. Es geht hauptsächlich darum, dass sich Ihre Geschmacksknospen an die Aromen gewöhnen, die den Wein auszeichnen. Immerhin gibt es so viele verschiedene Sorten, dass für jeden etwas dabei ist!

Schritte

Methode 1 von 3: Wein richtig probieren

1. 

   Gießen Sie ein Glas Wein ein und lassen Sie es 5 bis 30 Minuten ruhen. Neu geöffneter Wein muss der Luft ausgesetzt werden, damit er oxidiert und ein milderes und angenehmeres Getränk erzeugt. Das Trinken von Wein, sobald die Flasche geöffnet wird, kann dem Wein eher einen dünnen Körper als einen volleren Geschmack verleihen. Expertenantwort Q.

   Auf die Frage, wie jemand Wein probieren soll ...

   
   

   

   Samuel Bogue

   Der zertifizierte Sommelier Samuel Bogue ist der Weindirektor der Ne Timeas Restaurant Group in San Francisco, Kalifornien. Er erhielt seine Sommelier-Zertifizierung im Jahr 2013, ist ein Zagat "30 Under 30" -Preisträger und Weinberater für die Top-Restaurants der San Francisco Bay Area.

   

   FACHBERATUNG

   ... Sam Bogue, ein Sommelier, sagt: "Schauen Sie sich zunächst den Wein an. Achten Sie auf die Farbe und darauf, ob sie transparent oder undurchsichtig ist. Dann rieche ich den Wein gern, wirbele ihn dann im Glas und rieche ihn dann wieder. Ich denke, Sie bekommen ein bisschen davon ein anderes Aroma, bevor Sie den Wein belüften. Versuchen Sie zu überlegen, an welche Früchte, Gewürze oder Kräuter der Geruch Sie erinnert. "

   
   

2. 

   Verwenden Sie ein geeignetes Weinglas. Das klassische Weinglas fängt die Aromen des Weins ein, damit Sie ihn genauer riechen können. Einige Weinliebhaber stecken sogar ihre Nasen in das Glas, um alle Gerüche einzufangen. Es kann zu Gerüchen kommen, die geschnittenen Früchten, gehackten Kräutern oder sogar heißem Tee ähneln.

3. 

   
   
   Wirbeln Sie den Wein in Ihrem Glas. Beobachten Sie, wie der Wein an der Seite des Glases haftet oder ob er schnell herumschwappt. Schauen Sie sich außerdem die Farbe des Weins an. Experten können anhand eines Blicks erkennen, wie ein Wein schmeckt. Im Moment möchten Sie darauf achten, wie sich der Wein im Vergleich zu seinem Geschmack verhält.
   • Wenn ein Wein „Beine“ hat, bedeutet dies, dass er an der Seite des Glases haftet und viel Fruchtsaft enthält.
   • Je dunkler und tiefer die Farbe eines Weins ist, desto kühner sollte der Geschmack sein.

4. 

   Nehmen Sie einen Schluck Wein. Stellen Sie sicher, dass es über die Zungenspitze, beide Seiten, unter und in den hinteren Teil Ihres Mundes fließt. Nachdem Sie den Geschmack bemerkt haben, schlucken oder spucken Sie den Wein aus und atmen Sie dann durch den Mund ein, wobei Sie wieder Luft über all diese Teile Ihrer Zunge ziehen. Dies führt dazu, dass sich der Geschmack des Weins ändert, manchmal ziemlich plötzlich und scharf.
   • Verkostungsnotizen sind die einzelnen Geschmacksrichtungen, die Sie aus dem Gesamterlebnis eines bestimmten Weins auswählen können.
   • Zuerst sind Sie möglicherweise nicht in der Lage, Aromen wie Schokolade oder Eiche auszuwählen, aber durch Übung werden Ihre Geschmacksknospen trainiert, um ungewöhnliche Geschmäcker zu erkennen.
   • Sie können schummeln, indem Sie auf das Etikett der Flasche schauen oder jemanden fragen, was er schmeckt, bis Sie selbst bestimmte Notizen auswählen können.

5. 

   Entwickeln Sie Ihren Gaumen. Behalten Sie im Auge, was Sie in bestimmten Weinen probieren und was Sie mögen und was nicht. Schreiben Sie Ihre Eindrücke von jedem Wein auf. Auf diese Weise können Sie zurückgehen und vergangene Verkostungen referenzieren und nach Mustern in Ihren Vorlieben suchen.
   • Weine haben vier Grundbestandteile: Geschmack, Tannine, Alkohol und Säure. Jede dieser Komponenten variiert in der Intensität verschiedener Weine und beeinflusst, ob Sie einen bestimmten Wein mögen oder nicht.
   • Wenn Sie weiterhin verschiedene Weine probieren, werden Sie vielleicht feststellen, dass trockene Rotweine nicht Ihr Favorit sind, aber Sie genießen eine trockene und säuerliche Weißweinsorte.

Methode 2 von 3: Probieren verschiedener Sorten

1. 

   Probieren Sie verschiedene Weinsorten. Sie denken vielleicht, dass Sie Wein nicht mögen, weil die, die Sie probiert haben, nicht mit Ihren Vorlieben kompatibel sind. Wenn Sie sich jedoch einer Vielzahl von Weinen aussetzen, erhöhen Sie die Wahrscheinlichkeit, dass Sie mindestens eine Sorte finden, die Ihnen wirklich gefällt.

2. 

   Grenzen Sie die Dinge ein, indem Sie mit einer Weinsorte beginnen. Lassen Sie sich nicht von der Menge der verfügbaren Weine überwältigen. Der einfachste Weg, sie zu unterteilen, ist in weiße und rote Kategorien. Von dort aus können Sie Ihren Gaumen auf Mischungen, Alter und sogar einzelne Weinberge testen.
   • Süßere Weißweine wie Viognier oder Riesling sind für Anfänger möglicherweise leichter zu schätzen als ein sehr trockener Sauvignon Blanc oder ein eichenartiger Chardonnay.
   • In ähnlicher Weise sind Zinfandels mit ausgeprägteren Fruchtaromen für Rotweine möglicherweise leichter zugänglich als trockenere Weine wie Cabernet oder Pinot Noir.
   • Verschiedene Weinmischungen kombinieren die Eigenschaften von Rebsorten zu ausgewogenen und komplexen Aromen.
   • Weine sind mehr als nur Rot oder Weiß. Rouge, Eisweine, Schaumweine, Madeiras, Häfen und Kirschen sind verschiedene Methoden zur Verarbeitung von Obst, Saft oder Wein.

3. 

   Experimentieren Sie mit Weinen aus verschiedenen Ländern. Je nachdem, woher ein Wein stammt, wird bestimmt, wie er riecht und schmeckt. Einige der beliebtesten und zugänglichsten Weine stammen aus Frankreich, Italien, Spanien, Argentinien und den USA.
   • Verschiedene Länder unterscheiden sich in Bodentypen und Produktionsmethoden. Dies schafft eine ganz neue Welt von Möglichkeiten zum Ausprobieren.
   • Im Allgemeinen haben neue Weltweine aus Kalifornien und Südamerika einen ausgeprägteren Fruchtgeschmack und sind weniger trocken als Weine aus Frankreich oder Italien.

4. 

   Vergleichen Sie alten und neuen Wein. Das Alter eines Weins bestimmt auch seinen Geschmack und seine Aromanuancen. Probieren Sie sowohl junge als auch alte Weine und kaufen Sie nach Möglichkeit eine Charge desselben Weins und trinken Sie eine aus jedem Jahr, um die subtilen Veränderungen zu erleben, die ein Wein im Laufe der Zeit durchmacht.

5. 

   Mischen Sie Wein mit anderen Zutaten. Wein-Snobs drehen die Nase hoch bei der Idee, Wein mit anderen Dingen zu mischen, aber Wein auf Eis, gemischt mit Fruchtsäften, gemischt mit Likören oder Likören oder anderen Dingen führt oft zu leckeren Getränken.
   • Fügen Sie Eis hinzu, besonders bei schwereren, süßeren oder sehr reichen Weinen. Die Kälte des Eises betäubt leicht Ihre Geschmacksknospen und verringert die Stärke (und die adstringierenden Eigenschaften) einiger Weine, insbesondere der Rotweine.

Methode 3 von 3: Wein mit anderen erkunden

1. 

   Gehen Sie zu einer Weinprobe. Der beste Weg, um mehr zu erfahren, ist die Teilnahme an Weinproben mit Freunden in örtlichen Weinhandlungen, Bars oder sogar Kunstgalerien. Der Vorteil einer Weinprobe besteht darin, dass Sie verschiedene Weinsorten probieren können, ohne sich zum Kauf einer Flasche verpflichten zu müssen, die Sie möglicherweise nicht genießen.
   • Einige Weinproben enthalten kleine Erfrischungen zur Reinigung Ihres Gaumens zwischen den Weinen sowie Eimer zum Ausspucken von Wein, damit Sie nicht versehentlich das Äquivalent einer ganzen Flasche trinken.
   • Nutzen Sie Ihren Gastgeber nicht aus. Ziel ist es, neue Weine zu probieren, sich nicht zu betrinken.

2. 

   Besuchen Sie einen Weinberg und machen Sie eine Tour. Weintouren sind auf der ganzen Welt beliebt und bieten eine hervorragende Möglichkeit, den Herstellungsprozess von Wein und alle Details eines einfachen Glases kennenzulernen.
   • Bereiten Sie sich darauf vor, auf dem Gelände des Weinbergs spazieren zu gehen, und denken Sie daran, hydratisiert zu bleiben.
   • Schauen Sie sich die Gebühren und Preise an. Manchmal, wenn Sie während der Tour eine Flasche kaufen, kann ein Teil der Kosten entfallen.
   • Geh mit einer Gruppe. Es kann mehr Spaß machen und kann auch billiger sein.

3. 

   Kombinieren Sie verschiedene Weine mit verschiedenen Lebensmitteln zu den Mahlzeiten. In einer Bewertung oder auf dem Weinflaschenetikett werden häufig verschiedene Käsesorten oder Fleischsorten empfohlen, die mit dem Wein, den Sie trinken, verzehrt werden sollen. Essen und Kochen balanciert einfach die Aspekte von Fetten, Säuren, Salz und süßem Geschmack aus. Weinpaarungen sind eine gute Ausrede, um eine Mahlzeit zuzubereiten, die sich um einen bestimmten Rotwein und ein bestimmtes Steak dreht, und um Ihre Freunde einzuladen, sie zu probieren.
   • Einige Weine passen am besten zu Lebensmitteln aus derselben Region. Zum Beispiel passt ein Wein aus Norditalien am besten zu einem Ziegenkäse von einem Bauernhof in den oberen Regionen Italiens.
   • Paarungen sind hilfreich, weil Sie Wein wegen seiner Säure vielleicht nicht mögen, aber wenn Sie wissen, dass das Essen einer süßen Frucht dazu beiträgt, die Aromen auszugleichen, können Sie ihn mehr genießen.

4. 

   Hören Sie, wie andere über Wein sprechen. Sie müssen nicht den gesamten Jargon lernen, den Weinexperten verwenden, sondern darauf achten, wie sie über die Aromen und Geschmäcker eines Weins sprechen. Wenn Sie nur zuhören, können Sie eine bestimmte Sorte, Traube oder Produktionsmethode besser verstehen.
   • Ihre Freunde und Familie sind auch gute Messgeräte. Wenn Sie ähnliche Geschmäcker teilen, fragen Sie sie nach einer Empfehlung und warum sie einen bestimmten Typ bevorzugen.
   • Lernen Sie zumindest, die Namen der verschiedenen Weinsorten auszusprechen.

5. 

   Trinken Sie Weine in verschiedenen Umgebungen und Anlässen. Wein ist für alle Arten von Veranstaltungen und Orten geeignet und verschiedene Weine passen zu verschiedenen Umgebungen und sogar Jahreszeiten. Möglicherweise möchten Sie bei Sportveranstaltungen lieber Wein als Bier trinken oder Wein nur zum Nachtisch genießen.
   • Ein prickelnder oder süßer Wein eignet sich am besten für eine Feier, und ein dunkelroter Wein passt besser zu einem Abend zu Hause mit einem guten Buch.
   • Einige Leute sind sich einig, dass gekühlte Weine am besten für warme Sommertage und warme Glühweine am besten für lange Nächte im Winter geeignet sind.

6. 

   Probieren Sie weiterhin verschiedene Weine. Ihre Geschmacksknospen ändern sich ständig und Sie werden feststellen, dass ein Wein, den Sie vorher nicht ausstehen konnten, jetzt Ihr Favorit ist. Es gibt so viele verschiedene Optionen für Wein, dass Sie Ihre Optionen fast nicht ausschöpfen können. Also sei geduldig und erforsche weiter.

Community Fragen und Antworten

Was ist das Beste, um damit zu beginnen?

Pink Moscato ist ein guter "Vorspeise" Wein.

Was ist ein trockener, kein bitterer Wein?

"Bitter" bezieht sich normalerweise auf Tannine im Wein. Ein Rotwein, der wenig Tannine enthält, ist Pinot Noir, Grenache oder Gamay.

Tipps

• Eine schnelle Methode, um festzustellen, wann ein Weißwein nicht mehr zum Verzehr geeignet ist, ist die Farbe. Weißwein sollte einen hellen, goldenen Farbton haben. Wenn die Farbe dunkler und näher an Orange oder Hellbraun liegt, ist sie nicht mehr trinkbar.
• Wein ist besonders anfällig für Oxidation. Eine geöffnete Flasche Wein wird durch Reaktion auf die Luft schnell verderben und am besten innerhalb von 24 Stunden verzehrt.
• Das Leben ist zu kurz, um Wein zu trinken, den Sie nicht genießen. Hören Sie auf Ihre eigenen Geschmacksknospen, wenn Sie eine Flasche oder ein Glas auswählen.

Warnungen

• Trinken und fahren Sie nicht und bedienen Sie keine mechanischen Geräte.
• Einige Menschen haben eine Nahrungsmittelallergie gegen Wein. Wenn Sie eine körperliche Reaktion auf Wein haben, versuchen Sie nicht, einen Geschmack dafür zu bekommen, ohne vorher Ihren Arzt zu konsultieren.
• Trinken Sie in Maßen, und schwangere oder stillende Frauen sollten nur trinken, wenn ihr Arzt dies für sicher hält. Alkoholkonsum, insbesondere in Kombination mit irgendein Medikamente können ernsthafte Gesundheitsrisiken darstellen.
• Einige Menschen sind von der Säure des Weins betroffen, die eine Empfindlichkeit der Zähne verursacht.

Dinge, die du brauchen wirst

• Wein
• Glas
• Dekanter (optional)