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• Schritte

Champagner ist ein Sekt, der in der Champagne in Frankreich hergestellt wird und bei Feierlichkeiten sehr häufig vorkommt. Aufgrund der einzigartigen Textur des Getränks muss es unter bestimmten Bedingungen von Feuchtigkeit, Temperatur und Beleuchtung gelagert werden. Befolgen Sie die folgenden Empfehlungen, um Ihren Champagner mehrere Jahre lang schmackhaft zu halten.

Schritte

Methode 1 von 3: Champagner für weniger als einen Monat lagern

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuel Bogue
   Sommelier

   Halten Sie Champagner bei etwas niedrigeren Temperaturen als andere Weinsorten. Der Sommelier Sam Bogue sagt: "Alle Weine müssen an kühlen Orten aufbewahrt werden, aber bei Champagner ist die Temperatur, bei der das Getränk serviert wird, wirklich wichtig. Idealerweise sollte es sehr kalt gehalten werden. Ihr Kühlschrank hat einen kühleren Teil. Verwenden Sie ihn zum Aufbewahren des Champagners. Achten Sie jedoch darauf, dass er nicht zum Einfrieren kommt. Durch das Einfrieren wird das Getränk beschädigt.

2. 

   Lagern Sie den Champagner vor direkter Sonneneinstrahlung. Die Sonnenstrahlen können die Innentemperatur des Champagners verändern, die chemische Zusammensetzung des Getränks beeinflussen und ihm einen seltsamen Geschmack verleihen. Um dieses Problem zu vermeiden, bewahren Sie die Flasche an einem dunklen Ort mit wenig oder keinem natürlichen Licht auf. Wenn möglich, sollten Sie den Champagner idealerweise an einem vollständig geschlossenen Ort ohne Licht aufbewahren.
   • Wenn Sie keinen dunklen Fleck für Ihren Champagner finden, bedecken Sie die Flaschen mit einem dünnen, dunklen Stoff.

3. 

   
   
   Stellen Sie die Flaschen auf eine flache, feste Oberfläche. Um die prickelnde Textur des Getränks zu erhalten, lagern Sie die Flaschen auf einer festen Oberfläche, damit sie so wenig wie möglich schütteln. Wenn Sie den Champagner für kurze Zeit aufbewahren möchten, lassen Sie die Flaschen stehen oder gießen Sie sie aus.

4. 

   Lagern Sie Flaschen maximal fünf Tage offen und einen Monat geschlossen. Nach dem Öffnen kann eine Flasche Champagner drei bis fünf Tage aufbewahrt werden, solange sie mit einer Druckkappe oder einem Champagnerkorken verschlossen ist. Ungeöffnet kann eine Flasche Champagner bis zu einem Monat halten.
   • Wenn Sie die Flaschen länger aufbewahren möchten, investieren Sie in einen Champagnerkeller.

Methode 2 von 3: Aufbau eines Weinkellers zur Langzeitlagerung

1. 

   
   
   Kaufen Sie einen Champagnerkeller oder ein Bücherregal. Die Möbel, mit denen Sie den Champagner aufbewahren, müssen nicht schön oder schick sein. Es reicht aus, dass genügend Platz für die Flaschen vorhanden ist. In den meisten Fällen ist ein gemeinsames Bücherregal mehr als genug. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch in einen professionellen Champagnerkeller investieren.
   • Besuchen Sie ein Wein-, Möbel- oder Baustoffgeschäft und suchen Sie nach einem Metall- oder Hartholzkeller.
   • Wenn Sie ein Bücherregal kaufen möchten, bevorzugen Sie Modelle aus Metall oder Hartholz. Das verwendete Material muss mindestens 5 cm dick sein, um das Gewicht der Flaschen zu tragen.
   • Vermeiden Sie Bodenständer. Bevorzugen Sie Möbel, die Sie mit Nägeln oder Schrauben an der Wand befestigen können.

2. 

   Stellen Sie den Weinkeller in einen feuchten und isolierten Raum. Um die bestmögliche Umgebung für Ihren Champagner zu schaffen, stellen Sie den Weinkeller in einen Raum oder in einen gut isolierten Schrank, um ihn vor extremen Temperaturen zu schützen. Versuchen Sie, einen Raum mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 50% zu wählen, damit das Getränk seine schaumige Textur behält.
   • Einige Häuser haben Keller, die speziell für Getränke wie Champagner geschaffen wurden.
   • Der gewählte Raum muss einen harten Boden und feste Wände mit einer mindestens 4 cm dicken dampfbeständigen Isolierung haben.
   • Wenn Sie keinen Raum finden, der feucht genug ist, oder wenn sich die Luftfeuchtigkeit in Ihrem Haus im Laufe des Jahres stark ändert, investieren Sie in einen Luftbefeuchter.

3. 

   Gießen Sie die Flaschen in den Keller. Wenn Sie den Champagner längere Zeit aufbewahren möchten, stellen Sie die Flaschen horizontal in den Keller oder in das Regal. Obwohl das Getränk bis zu einem Monat aufrecht gehalten werden kann, trocknet der Korken aus, wenn die Flasche längere Zeit in dieser Position bleibt, was das Öffnen erheblich erschwert.
   • Zwischen den Flaschen muss kein Platz gelassen werden.

4. 

   Halten Sie das Getränk bei ca. 13 ° C. Um den Geschmack und die Textur von Champagner zu erhalten, halten Sie den Weinkeller konstant zwischen 10 ° C und 15 ° C. Installieren Sie nach Möglichkeit einen Thermostat oder Kühlschrank im Raum, um die Temperatur besser kontrollieren zu können.
   • Überprüfen Sie die Flaschen einmal pro Woche, um sicherzustellen, dass sie weder zu heiß noch zu kalt sind.

5. 

   Decken Sie die Fenster ab, um Sonnenlicht abzuhalten. Die freiliegenden Fenster lassen natürliches Licht durch, wodurch die Raumtemperatur erhöht und die chemische Zusammensetzung des Champagners verändert werden kann. Um dieses Problem zu vermeiden, decken Sie die Kellerfenster mit dicken Vorhängen ab, die Sie mit Klebeband oder einem Stift sichern können.
   • Sie können die Fenster auch mit Insulfilm abdecken. Dadurch wird verhindert, dass Sonnenlicht durchgelassen wird, ohne die Sicht auf den Raum zu beeinträchtigen.

6. 

   Halten Sie den Champagner bis zu fünf Tage oder zehn Jahre offen, wenn er geschlossen ist. Im Gegensatz zu guten Weinen ist Champagner auch im geschlossenen Zustand kurz haltbar. Nicht-Vintage-Getränke halten im Allgemeinen etwa drei bis vier Jahre nach dem Kauf, während Vintage-Getränke fünf bis zehn Jahre gültig sind. Nach dem Öffnen bleibt der Champagner drei bis fünf Tage lang frisch.
   • Vintage-Champagner werden aus Trauben hergestellt, die im selben Jahr geerntet wurden.
   • Nicht-Vintage-Trauben werden aus Trauben verschiedener Ernten hergestellt.
   • Verschließen Sie offene Flaschen mit Champagnerstopfen oder Druckverschlüssen, damit das Getränk seine Textur nicht verliert.

Methode 3 von 3: Champagner kühlen und lagern

1. 

   Den Champagner nach und nach im Kühlschrank einfrieren. Plötzliche Temperaturänderungen können den Geschmack von Champagner beenden. Um diese Art von Problem zu vermeiden, stellen Sie das Getränk so in den Kühlschrank, dass es nach und nach gefriert. Der Vorgang dauert normalerweise etwa vier Stunden, obwohl einige Kühlschränke schneller oder langsamer als andere sind.

2. 

   Frieren Sie die Flasche schnell in einem Eiskübel ein. Wenn Sie eine Flasche Champagner schnell einfrieren müssen, füllen Sie einen Eimer mit Eis in Ihrem Mund. Decken Sie das Eis mit Mineralsalz ab, um das Schmelzen zu beschleunigen, und stellen Sie die Flasche in den Eimer. Der Champagner wird zwischen zehn und 25 Minuten gekühlt.
   • Frieren Sie niemals eine Flasche Champagner im Gefrierschrank ein. Andernfalls ruinieren Sie den Geschmack des Getränks.

3. 

   Nehmen Sie den Champagner bei etwa 10 ° C aus dem Eis. Die meisten Menschen trinken Champagner lieber etwas unterhalb der Lagertemperatur. Dies liegt daran, dass bei niedrigeren Temperaturen subtilere Aromen schwer zu erkennen sind, während sich das Getränk bei höheren Temperaturen schwer anfühlt. Wenn Sie den Champagner etwas unterhalb der Lagertemperatur servieren, wird er auch vor extremer Kälte geschützt, sodass er seinen Geschmack und seine Textur behält.
   • Kaufen Sie ein Weinthermometer in einem Geschäft, das auf Getränke oder Kochutensilien spezialisiert ist, um die Temperatur der Flasche zu messen, ohne sie zu öffnen.

4. 

   Lagern Sie offene, kalte Flaschen bis zu fünf Tage im Kühlschrank. Nach dem Abkühlen und Öffnen kann der Champagner bis zu drei oder fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Textur des Getränks zu erhalten, decken Sie die Flasche mit einem für den Kühlschrank geeigneten Champagnerstopfen ab.
   • Übermäßige Vibrationen können dazu führen, dass der Champagner seinen Geschmack verliert. Stellen Sie die Flasche auf ein Regal, das nicht oft benutzt wird.

5. 

   Stellen Sie die geschlossenen kalten Flaschen wieder in den Keller. Wenn Sie einen Champagner gekühlt haben, die Flasche aber nie geöffnet haben, bringen Sie das Getränk zurück in den Keller, um es später zu haben. Lassen Sie es jedoch zunächst an anderer Stelle etwas warm werden, damit die Temperatur der anderen Flaschen nicht beeinträchtigt wird. Sobald es fertig ist, bringen Sie es einfach an seinen ursprünglichen Ort zurück.