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• Schritte
• Community Fragen und Antworten
• Tipps
• Warnungen

Andere Abschnitte

Lebensmittelvergiftungen sind bestenfalls unangenehm und im schlimmsten Fall tödlich. Glücklicherweise können Sie eine Lebensmittelvergiftung vermeiden, wenn Sie Ihre Lebensmittel richtig zubereiten und richtig lagern. Es ist auch wichtig zu wissen, wie man Lebensmittel sicher konsumiert und wie Lebensmittelvergiftungen funktionieren. Bald wissen Sie, wie Sie Lebensmittelvergiftungen sowohl zu Hause als auch in Restaurants vermeiden können!

Schritte

Teil 1 von 4: Essen richtig zubereiten

1. 

   Geschäft mit Vorsicht. Die Lebensmittelsicherheit beginnt im Lebensmittelgeschäft. Achten Sie also darauf, mit Bedacht einzukaufen:
   • Überprüfen Sie die Verfallsdaten aller Produkte und entscheiden Sie nach Ihrem Ermessen, ob Lebensmittel bei den richtigen Temperaturen gelagert wurden.
   • Verpacken Sie Fleisch- und Geflügelprodukte in getrennten Beuteln und lassen Sie das rohe Fleisch keine anderen Lebensmittelprodukte berühren, wenn Sie einkaufen oder nach Hause bringen.

2. 

   
   
   Pflegen Sie die Kühlkette. Halten Sie kalte und gefrorene Lebensmittel so kalt wie möglich, insbesondere wenn Sie sie vom Geschäft zu Ihnen nach Hause bringen. Dies verhindert das Wachstum lästiger Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Hier sind Möglichkeiten, wie Sie Ihre Lebensmittel sicher aufbewahren können:
   • Wickeln Sie die Waren in eine Zeitung oder kaufen Sie eine kleine Kühltasche, um Ihre kalten und gefrorenen Lebensmittel nach Hause zu transportieren. Wenn Sie Kühler verwenden, trennen Sie Fleisch immer von anderen kalten Gegenständen. Sie sollten Ihre Kühler beschriften, damit Sie immer die richtigen Gegenstände in den richtigen Kühler legen. Reinigen Sie die Kühler nach jedem Gebrauch mit Desinfektionstüchern.
   • Wenn möglich, lassen Sie kalte Produkte bis zum Ende Ihres Einkaufs.
   • Lagern Sie alle Lebensmittel richtig und schnell, wenn Sie nach Hause kommen.

3. 

   
   
   Immer Wasch deine Hände vor und nach der Zubereitung von Speisen. Waschen Sie Ihre Hände vor und nach der Zubereitung von Speisen gründlich mit heißem Wasser und antibakterieller Seife, insbesondere nach dem Umgang mit rohem Fleisch. Trocknen Sie Ihre Hände auf einem sauberen Handtuch, das von dem 1, das Sie zum Abwischen von Oberflächen verwenden, getrennt ist.
   • Halten Sie Geschirrtücher und Handtücher regelmäßig gereinigt, um zu verhindern, dass sich Bakterien auf dem Stoff ansammeln.
   • Immer Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit Haustieren (insbesondere Reptilien, Schildkröten und Vögeln) und nach der Benutzung des Badezimmers oder dem Umgang mit Tierstreu.

4. 

   
   
   Halte deine Küche sauber. Es ist sehr wichtig, dass Sie Ihre Küchentheken und andere Bereiche für die Zubereitung von Speisen sauber halten, insbesondere wenn Sie Lebensmittel mit hohem Risiko wie Fleisch, Geflügel und Eier zubereiten.
   • Verwenden Sie ein mildes Desinfektionsmittel, um Ihre Arbeitsplatten und andere Oberflächen zu reinigen.
   • Waschen Sie Ihr Schneidebrett in warmem Seifenwasser. Reinigen Sie es am besten auch mit einer Bleichlösung aus 1 Teelöffel (5 ml) Bleichmittel, die in 1 l Wasser gemischt ist.
   • Desinfizieren Sie Ihr Waschbecken, insbesondere wenn Sie rohe Fleischprodukte darin gewaschen haben. Es ist möglich, dass Keime auf Ihr sauberes Geschirr gelangen.

5. 

   Verwenden Sie separate Schneidebretter für die Zubereitung von Rohkost Fleisch/ Geflügel und Gemüse. Halten Sie diese Platten getrennt, um eine Kreuzkontamination von Bakterien vom Fleisch mit anderen Lebensmitteln zu vermeiden.
   • Wenn Sie keine separaten Schneidebretter aufbewahren können, desinfizieren Sie ein Mehrzweck-Schneidebrett nach jedem Gebrauch gründlich (siehe Bleichrezept in "Tipps").
   • Kunststoffschneidebretter werden gegenüber Holzschneidebrettern empfohlen, da die Holzschneidbretter schwerer zu reinigen sind. Holzschneidebretter können auch Bakterien in ihrem Getreide aufnehmen und halten.

6. 

   Vorsichtig auftauen. Sie sollten niemals Lebensmittel (insbesondere Fleisch und Geflügel) bei Raumtemperatur auftauen, um den Vorgang zu beschleunigen.
   • Lebensmittel sollten immer im Kühlschrank aufgetaut werden, da sich die Oberfläche der Lebensmittel durch Auftauen bei Raumtemperatur zu schnell erwärmt und das Bakterienwachstum fördert.
   • Alternativ können Sie Lebensmittel mit der Einstellung "Auftauen" oder "50 Prozent Leistung" an Ihrer Mikrowelle auftauen. Sie können Lebensmittel auch sicher auftauen, indem Sie sie unter kaltes fließendes Wasser halten.
   • Sobald die Lebensmittel vollständig aufgetaut sind, sollten sie sofort verwendet werden - sie sollten niemals wieder eingefroren werden, ohne vorher gekocht zu werden.

7. 

   Lebensmittel gründlich kochen. Dies ist besonders wichtig für rotes Fleisch, Geflügel und Eier, die als Lebensmittel mit hohem Risiko gelten.
   • Wenn Sie diese Lebensmittel vollständig durchkochen, werden schädliche Keime zerstört. Konsultieren Sie ein Kochbuch für die richtigen Garzeiten (unter Berücksichtigung des Gewichts der Speisen und der Temperatur Ihres Ofens).
   • Verwenden Sie ein Fleischthermometer, wenn Sie Zweifel haben, wie lange etwas gekocht werden soll - dies kann die Unsicherheit beim Kochen von Fleisch erheblich verringern. Hühnchen und Pute werden gekocht, wenn sie eine Temperatur von 165 ° F erreichen, Steaks werden bei 145 ° F gekocht und Hamburger werden bei 160 ° F gekocht.

8. 

   Halten Sie warme und kalte Speisen kalt. Bakterien vermehren sich am schnellsten zwischen 40 ° F und 140 ° F, daher ist es wichtig, Lebensmittel über oder unter diesen Temperaturen zu halten.
   • Sie sollten sicherstellen, dass Ihr Kühlschrank auf eine Temperatur von 4 ° C oder weniger eingestellt ist und dass gekochtes Essen eine Temperatur von mindestens 165 ° F erreicht

9. 

   Reste vor dem Servieren gründlich erhitzen. Schlecht erwärmte Reste können immer noch aktive Lebensmittelpathogene enthalten. Wenn Reste schlecht geworden sind, werden sie durch kein erneutes Erhitzen sicher.
   • Bewahren Sie Reste nicht zu lange auf. Anzeichen von Verfärbung, Schleimigkeit, Schimmelbildung usw. sind Signale zum Verwerfen oder Kompostieren der Reste.
   • Erhitzen Sie Reste niemals mehr als einmal.

Teil 2 von 4: Lebensmittel richtig lagern

1. 

   Lagern Sie Lebensmittel entsprechend ihren Bedürfnissen. Die Art der Lagerung ist abhängig von der Art der Lebensmittel.
   • Trockene Lebensmittel wie Nudeln, Reis, Linsen, Bohnen, Konserven und Müsli können an einem kühlen, trockenen Ort wie einer Speisekammer oder Schränken aufbewahrt werden.
   • Andere Lebensmittel können schwieriger sein, und es sollte darauf geachtet werden, sie ordnungsgemäß zu lagern:

2. 

   Bei Bedarf einfrieren oder kühlen. Legen Sie gefrorene Gegenstände innerhalb von 2 Stunden nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank in den Gefrierschrank (idealerweise sollte dies jedoch früher erfolgen - legen Sie sie weg, sobald Sie nach Hause kommen).
   • Fleisch, Geflügel, Eier, Fisch, Fertiggerichte, Milchprodukte und Reste sollten immer gekühlt werden.
   • Viele Lebensmittel sollten nach dem Öffnen gekühlt oder an einem kühlen, dunklen Ort wie einem Keller oder einer Speisekammer aufbewahrt werden. Lesen Sie die Etiketten für Details und Anweisungen zur Aufbewahrung. Im Zweifelsfall immer auf der Seite einer kühleren Umgebung irren.

3. 

   Lagern Sie Lebensmittel niemals in einem offenen Behälter. Lebensmittel - insbesondere rohes Fleisch und Essensreste - sollten niemals in offenen Behältern aufbewahrt werden.
   • Decken Sie alle Lebensmittel fest mit Frischhaltefolie oder Alufolie ab, legen Sie sie in einen Behälter mit luftdichtem Deckel oder lagern Sie sie in einer verschließbaren Plastiktüte.
   • Lagern Sie Lebensmittel niemals in geöffneten Blechdosen, da dies einen Nährboden für Bakterien darstellt. Übertragen Sie stattdessen Dinge wie Tomatenmark und Zuckermais in einen Plastikbehälter.

4. 

   Beachten Sie die Verfallsdaten. Alle Lebensmittel, unabhängig von ihrem Lagerstatus, sollten schnell und innerhalb ihres Verfallsdatums verzehrt werden.
   • Sogar Gewürze und getrocknete Kräuter verlieren ihre vorteilhaften Eigenschaften und Aromen, wenn sie zu lange aufbewahrt werden, und viele Gegenstände können schädlich werden, wenn sie über das Verfallsdatum hinaus gelagert werden.
   • Essen Sie niemals Lebensmittel aus verbeulten oder prall gefüllten Dosen oder Dosen oder aus Verpackungen mit einem gebrochenen Siegel, selbst wenn das Verfallsdatum der Lebensmittel erreicht ist.

5. 

   Halten Sie Lebensmittel getrennt. Halten Sie rohes Fleisch, rohe Eier und Geflügel stets von gekochtem Essen, frischem Obst und Gemüse fern.
   • Bewahren Sie rohes Fleisch abgedeckt im unteren Regal Ihres Kühlschranks auf. Dies verhindert, dass es andere Lebensmittel berührt oder auf diese tropft.

6. 

   Schützen Sie Ihre Lebensmittel vor Insekten und Tieren. Lebensmittel können leicht kontaminiert werden, wenn sie für Haustiere und Schädlinge leicht zugänglich sind.
   • Die ordnungsgemäße Lagerung von Lebensmitteln - die Aufbewahrung von Lebensmitteln in verschlossenen Behältern in einem geschlossenen Kühlschrank, Gefrierschrank oder Schrank - trägt dazu bei, Insekten und Tiere fernzuhalten.
   • Lebensmittel sind jedoch während der Zubereitung und des Servierens anfälliger für Kontaminationen durch vierbeinige Tiere. Lassen Sie das Essen während des Zubereitungsprozesses nicht unbeaufsichtigt und bewahren Sie das fertige Geschirr mit Deckeln oder Frischhaltefolie auf, bis es servierfertig ist.

7. 

   Seien Sie beim Wärmen besonders vorsichtig Wetter. Lebensmittelkontaminationen durch Bakterien treten bei wärmerem Wetter viel schneller auf.
   • Wenn Sie im Freien essen, stellen Sie sicher, dass jeder das Essen schnell isst und dass die Reste innerhalb einer Stunde wieder hineingebracht werden, damit sie wieder kühl aufbewahrt werden können.

Teil 3 von 4: Sicher essen

1. 

   Immer Wasch deine Hände vor dem Essen. Mit heißem Wasser und antibakterieller Seife waschen und mit einem sauberen Handtuch gründlich trocknen.

2. 

   Vermeiden Milch und Fruchtsäfte das sind nicht pasteurisiert. Pasteurisierte Lebensmittel haben einen Prozess durchlaufen, bei dem Keime abgetötet werden.
   • Wenn Milch und Fruchtsäfte pasteurisiert werden, wird dies normalerweise auf dem Etikett angegeben. Sie sollten auch Lebensmittel vermeiden, die mit nicht pasteurisierter Milch hergestellt wurden, wie z. B. bestimmte Käsesorten.
   • Kommerzielle Säfte und Saftkonzentrate, die bei Raumtemperatur verkauft werden und eine längere Haltbarkeit haben, werden pasteurisiert, auch wenn dies auf dem Etikett nicht angegeben ist.

3. 

   Essen Sie Lebensmittel kurz nach dem Kochen. Dies wird dazu beitragen, dass schädliche Keime nicht die Zeit hatten zu wachsen.
   • Befolgen Sie die "2-2-4" -Regel, wenn es um Essensreste geht - lassen Sie Lebensmittel nach dem Kochen nicht länger als zwei Stunden aus, kühlen Sie Lebensmittel in Behältern, die nicht tiefer als 5 cm sind, und werfen Sie Reste weg, die älter als vier Tage sind .

4. 

   Rohkost abspülen und schrubben. Lebensmittel, die vor dem Verzehr nicht gekocht werden, wie frisches Obst und Gemüse, sollten in Wasser gespült und bei Bedarf sogar geschrubbt oder geschält werden.
   • Sie sollten sogar rohe Produkte waschen, wenn Sie sie anschließend schälen möchten, da beim Schälen Verunreinigungen von der Haut auf das Fleisch übertragen werden können.
   • Waschen Sie immer Salat und Blattgemüse, bevor Sie sie essen. Klopfen Sie sie anschließend mit einem sauberen, trockenen Handtuch trocken.
   • Beachten Sie, dass Obst und Gemüse bei der Handhabung eher infiziert werden. Zum Beispiel kann ein Lebensmittelhersteller ein Gemüse zerschneiden, würzen und kochen, bevor er es auf den Teller legt. Mit jeder Handhabung steigt das Kontaminationsrisiko.

5. 

   Seien Sie sehr vorsichtig mit rohem Fisch und Fleisch. Sushi, Tatar usw. sind Köstlichkeiten, die bei richtiger Zubereitung Freude bereiten können. Für diese Artikel muss jedoch ein Höchstmaß an Hygiene gewährleistet sein. Essen Sie diese Artikel nur an seriösen Orten!
   • Vermeiden Sie Sushi, rohe Muscheln und ähnliche Lebensmittel, die an einem Buffettisch stehen, wenn Sie nicht wissen, wie lange sie ohne ausreichende Kühlung waren. Wenn Sie sie zu Hause herstellen, verwenden Sie die besten und frischesten Zutaten, befolgen Sie alle hier beschriebenen Hygienepraktiken und essen Sie sofort nach der Herstellung.
   • Beachten Sie, dass frisch nicht unbedingt "direkt vom Tier" bedeutet, da tiefgefrorener Sushi-Fisch wesentlich sicherer ist als frisch getöteter Fisch, da das Tiefkühlen Parasitensporen abtötet.
   • Rohfleischnahrungsmittel sind äußerst schwierig richtig und sicher zuzubereiten. Wenn Sie Zweifel haben, machen Sie sie nicht selbst. noch nie Bewahren Sie rohe Fleischnahrungsmittel als Reste auf.

6. 

   Vermeiden Sie rohe Eier. Rohe Eier sind einer der häufigsten Schuldigen für Ausbrüche von Lebensmittelvergiftungen.
   • Dies ist auf die relativ hohe Häufigkeit von Salmonellenbakterien zurückzuführen, die sich in rohen Eiern entwickeln.
   • Vermeiden Sie die Verwendung von rohen Eiern in gesunden Smoothies oder Shakes, um deren Proteingehalt zu erhöhen. Verwenden Sie stattdessen einen Eiersatz oder Proteinpulver.
   • Achten Sie darauf, keine Lebensmittel zu essen, die rohe Eier enthalten, wie ungekochten Keksteig oder Kuchenteig - selbst ein kleines Knabbern kann Sie krank machen.

7. 

   Iss keine rohen Schalentiere. Der Verzehr von rohen Schalentieren ist ein außergewöhnliches Risiko, obwohl rohe Muscheln und Austern als Delikatesse gelten. Es gibt verschiedene Risikofaktoren für Schalentiere, die es viel gefährlicher machen als roher Fisch:
   • Rote Flut und andere natürlich vorkommende mikrobielle Ausbrüche können Schalentiere kontaminieren, die Giftstoffe in ihrem Fleisch aufbauen. Das Hepatitis-Risiko ist hoch und Alkoholiker und Personen mit Leberschäden sind besonders gefährdet.
   • Wenn Sie rohe Schalentiere essen, stellen Sie sicher, dass diese beim Kauf lebendig sind. Dies bedeutet, dass Muscheln, Muscheln und Austern geschlossene Schalen haben oder dass sich die Schalen beim Klopfen schließen. Wenn die Schale offen ist, werfen Sie sie weg.

8. 

   Achten Sie beim Essen besonders auf andere Signale. Jedes Jahr werden Menschen krank, nachdem sie in Restaurants, Feinkostgeschäften und Restaurants gegessen haben, die die grundlegenden Standards für Lebensmittelsicherheit und Hygiene nicht einhalten. Daher ist es wichtig, auch (oder besonders) beim Essen auf die Lebensmittelsicherheit zu achten.
   • Überprüfen Sie die Räumlichkeiten. Der Hygienestandard sollte ziemlich selbstverständlich sein. Schauen Sie sich vor dem Essen immer die Badezimmer an - wenn sie schmutzig sind, ist es eine vernünftige Annahme, dass die Küche auch so ist.
   • Seien Sie vorsichtig mit Buffets. Überprüfen Sie, ob warmes Essen heiß und nicht nur lauwarm gehalten wird. Reis kann eine Quelle für Lebensmittelkontamination sein, wenn er zu lange weggelassen wurde. Salate sind auch ein mögliches Problem, wenn sie nicht frisch sind.
   • Seien Sie vorsichtig mit einigen Salatsaucen. Mayonnaise, Hollandaise, Bearnaise und andere Saucen, die rohes Ei sowie Baiser enthalten.
   • Senden Sie ungekochte Lebensmittel zurück.Wenn Ihnen ein unzureichend gekochtes Fleisch- oder Eierspeise serviert wird, sollten Sie es nicht schlecht in die Küche zurückschicken und darum bitten, dass es weiter gekocht wird. Denken Sie auch daran, nach einem frischen Teller zu fragen.

9. 

   Iss es nicht, wenn du irgendwelche Zweifel hast. Vertraue deinen 5 Sinnen! Wenn es ungewöhnlich aussieht, schlecht riecht oder Sie auf andere Weise beunruhigt, lassen Sie es.
   • Selbst wenn Sie alle oben genannten Vorsichtsmaßnahmen befolgt haben, hören Sie auf zu essen und nehmen Sie es (höflich) aus dem Mund, wenn das Essen nicht richtig schmeckt oder Ihnen übel wird.
   • Vorsicht ist die Mutter der Porzelankiste!

Teil 4 von 4: Lebensmittelvergiftung verstehen

1. 

   Kennen Sie die Symptome einer Lebensmittelvergiftung. Eine Lebensmittelvergiftung kann verschiedene Symptome verursachen, die je nach Schwere der Vergiftung leicht variieren können. Die Symptome können bereits einige Stunden nach dem Verzehr des kontaminierten Lebensmittels oder erst einige Wochen danach auftreten. Eine Lebensmittelvergiftung dauert in der Regel zwischen 1 und 10 Tagen, und selbst gesunde Menschen können aufgrund einer Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert werden.
   • Wenn Sie eines der folgenden Symptome haben, kann es zu einer Lebensmittelvergiftung kommen:
     • Magenkrämpfe oder Schmerzen
     • Übelkeit
     • Erbrechen, das schwerwiegend sein kann
     • Durchfall, der explosiv sein kann
     • Erhöhte Temperatur, Fieber
     • Kopfschmerzen, Halsschmerzen
     • Allgemeine grippeähnliche Symptome
     • Plötzliche Müdigkeit, Energieverlust und / oder Schlafwunsch
   • Wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn Sie keine Flüssigkeit halten oder dehydrieren können, kein Blut in Ihrem Erbrochenen sehen, länger als 3 Tage Durchfall haben, extreme Bauchschmerzen haben oder eine orale Temperatur von mehr als 101,5 F haben.

2. 

   Verstehen Sie, was eine Lebensmittelvergiftung verursacht. Eine Lebensmittelvergiftung wird durch die Einnahme von Lebensmitteln oder Getränken verursacht, die entweder kontaminiert sind mit:
   • Chemikalien wie Insektizide oder Lebensmittelgifte, einschließlich Pilze (z. B. giftige Pilze).
   • Oder gastrointestinale Infektionen von Bakterien, Viren oder Parasiten.
   • Die meisten Menschen bezeichnen Lebensmittelvergiftungen als eine dieser möglichen Quellen.

3. 

   Verstehen Sie das Risiko von Lebensmittelanbau und Umweltfaktoren. Umweltfaktoren und der Lebensmittelanbauprozess können beide eine Rolle bei der Übertragung potenzieller lebensmittelkontaminierender Bakterien spielen.
   • Die Verwendung von Chemikalien, Düngemitteln, Düngemitteln usw. kann Lebensmittel während des Anbaus kontaminieren. Erwarten Sie niemals, dass ein Gegenstand gewaschen wird, bevor er die Farm verlässt.
   • Bakterien, Parasiten usw. bewegen sich glücklich im Wind, schweben im Wasser, heben sich mit Staub an und bleiben fest im Boden. Sie sind Teil des Lebensnetzes der Natur und werden immer eine mögliche Kontaminationsquelle sein, wenn sie im Rahmen eines konsequenten und engagierten Ansatzes für die Lebensmittelhygiene nicht angemessen behandelt werden.

4. 

   Verstehen Sie das Risiko der Lebensmittelverarbeitung. Ob in einer großen Fabrik oder in Ihrer eigenen Küche, die Lebensmittelverarbeitung kann eine Hauptquelle für Kontamination sein.
   • Bereiche, die für die Verarbeitung verwendet werden, müssen sorgfältig sauber gehalten werden, da es sonst leicht zu Kreuzkontaminationen kommen kann, insbesondere bei Fleischprodukten.
   • Natürliche Bakterien, die sich im Darm von Tieren befinden, sind eine Hauptquelle für Kreuzkontaminationen, wenn sie falsch behandelt werden.

5. 

   Verstehen Sie das Risiko der Lagerung von Lebensmitteln. Falsch gelagerte Lebensmittel können die Ursache für die Übertragung von Verunreinigungen von einem Lebensmittel auf ein anderes sein.
   • Dies ist ein sehr schwieriger Bereich, da die Menschen häufig nicht glauben, dass bestimmte Lebensmittel eine Kontaminationsquelle darstellen könnten, und nicht wissen, dass eine Kreuzkontamination aufgetreten ist.
   • Wenn beispielsweise ein ungekochter Hühnerschenkel neben einer Weintraube ruht, kann dies eine mögliche Ursache für Kontamination und Lebensmittelvergiftung sein.

6. 

   Verstehen Sie das Risiko der Zubereitung von Speisen. Während der Zubereitungsphase tritt eine starke Lebensmittelkontamination auf.
   • Eine kranke Person kann Keime von der Grippe bis zur Gastroenteritis weitergeben. Sie müssen nicht einmal wissen, dass sie krank sind! Zum Beispiel ist Typhoid Mary berühmt dafür, Menschen mit dem von ihr zubereiteten Essen krank zu machen, obwohl sie keine Symptome ihrer Krankheit aufwies.
   • Ein Schneidebrett für Fleisch, das nicht gewaschen und dann für Gemüse verwendet wird, ist eine weitere mögliche Kontaminationsquelle.
   • Ungewaschene Hände, schmutzige Küchenräume, Insekten und Nagetiere in der Küche usw. sind mögliche Quellen für Lebensmittelkontamination.

7. 

   Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie zu einer Risikogruppe gehören. Menschen in bestimmten Risikogruppen wie schwangere Frauen, sehr kleine Kinder, Menschen mit geschwächtem Immunsystem und ältere Menschen sollten besonders vorsichtig sein, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
   • Die Folgen einer Lebensmittelvergiftung können für Menschen in diesen Gruppen viel schwerwiegender sein und bei schwangeren Frauen sogar fetale Anomalien verursachen.
   • Personen in diesen Gruppen sollten zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen treffen, z. B. das Vermeiden von Weichkäse (wie Feta, Brie und Camembert), das Vermeiden oder gründliche Aufwärmen von Wurstwaren und das besondere Aufwärmen von Lebensmitteln, bis sie dampfend heiß sind.

Community Fragen und Antworten

Können Sie eine Lebensmittelvergiftung durch Mayonnaise bekommen?

Marsha Durkin, RN
Registered Nurse Marsha Durkin ist Registered Nurse und Laborinformationsspezialistin für das Mercy Hospital und das Medical Center in Illinois. Sie erhielt 1987 ihren Associates Degree in Nursing vom Olney Central College.

Registered Nurse Ja, Sie können eine Lebensmittelvergiftung durch Mayonnaise bekommen, da diese Eier enthält. Überprüfen Sie das Verfallsdatum des Produkts, bevor Sie es verwenden.

Ist es sicher, etwas zu essen, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist?

Marsha Durkin, RN
Registered Nurse Marsha Durkin ist Registered Nurse und Laborinformationsspezialistin für das Mercy Hospital und das Medical Center in Illinois. Sie erhielt 1987 ihren Associates Degree in Nursing vom Olney Central College.

Registered Nurse Es ist am besten, es wegzuwerfen, anstatt eine Lebensmittelvergiftung zu riskieren. Vorsicht ist die Mutter der Porzelankiste!

Kann eine Lebensmittelvergiftung eine Person töten?

Sie können durch Lebensmittelvergiftungen sehr dehydriert werden, was in extremen Fällen zum Tod führen kann, wenn Sie nicht behandelt werden.

Soll ich Tabletts mit Sandwiches über Eis stellen?

Es sollte nicht weh tun oder Sie könnten sie bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Es ist am besten, sie so kalt wie möglich zu halten. Solange Sie sie von anderen Lebensmitteln trennen, sollten sie gut gelagert werden.

Tipps

• Bleichrezept für Schneidebretter: Mischen Sie 1 Teelöffel (5 ml) Bleichmittel pro 1 Liter Wasser. Waschen Sie die Platte zuerst in heißem Seifenwasser und desinfizieren Sie sie dann in der Bleichlösung.
• Es kann hilfreich sein, Ihre Schneidebretter als "Nur Fleisch", "Nur Gemüse", "Nur Brot" usw. zu kennzeichnen. Dies ist nicht nur zum Nutzen der normalen Köche, sondern auch für alle anderen, die zufällig mithelfen möchten die Küche.
• Wenn Sie nicht pasteurisierte Produkte konsumieren, stellen Sie sicher, dass diese aus einer seriösen Quelle stammen, ordnungsgemäß gelagert und sehr schnell konsumiert werden. Wenn Sie beispielsweise Ihre eigene Kuh melken, halten Sie während des gesamten Melkvorgangs sehr hohe Hygienestandards ein, von der Fütterungs- und Unterbringungsmethode der Kuh bis zur Melkmethode sowie der Sterilisation von Melkgeräten und Milchbehältern.
• Viele Restaurants haben eine minimale Temperatur zum Kochen von Fleisch und Geflügel. In den USA muss beispielsweise Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Lammfleisch eine Mindesttemperatur von 145 ° F haben. Truthahn und Huhn bei 165ºF; Fisch bei 145ºF und Eier bei 165ºF. In Großbritannien wird warmes Essen auf 72 ° C und darüber gekocht.

Warnungen

• Nur weil ein Artikel als "biologisch" oder "natürlich gewachsen" gekennzeichnet ist, heißt das nicht, dass Sie ihn zuerst ohne Waschen in den Mund nehmen sollten. Diese Etiketten bedeuten nicht "sauber"! Sie sind nur eine Methode zum Wachsen oder eine Marketingbotschaft, und Sie müssen die Artikel trotzdem wie gewohnt waschen und schrubben.
• Sie können durch Lebensmittelvergiftung schwer krank werden. Suchen Sie sofort einen Arzt auf, wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie an einer Lebensmittelvergiftung leiden.
• Sie können aufgrund einer Lebensmittelvergiftung leicht dehydrieren. Das Essen von Eischips kann Ihnen helfen, Austrocknung zu vermeiden.
• Eine Lebensmittelvergiftung fühlt sich normalerweise viel schlimmer an als andere Krankheiten, die Erbrechen und Durchfall verursachen. Ihre Körperflüssigkeiten werden ebenfalls kontaminiert. Schützen Sie andere, indem Sie zu Hause bleiben, Ihr Badezimmer desinfizieren und mit Seife und warmem Wasser abwaschen. Möglicherweise müssen Sie auch Ihren Arzt kontaktieren.
• Vermeiden Sie beim Firmenpicknick immer die nicht gekühlten Salate auf Mayobasis (z. B. Kartoffelsalat, Eiersalat, Nudelsalat).
• Während saubere Salate eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Ballaststoffe sind, sind Salatbars eine der häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen. Das Verpacken Ihres eigenen sorgfältig gewaschenen Salats ist eine sicherere Alternative.
• Entgegen der landläufigen Meinung sind Holzschneidebretter nicht schädlicher als Kunststoffbretter. Während das Holz Bakterien in den kleinen Rissen enthalten kann, hat die Forschung gezeigt, dass sich Bakterien im Holz nicht vermehren und tatsächlich anfälliger für das Aussterben sind als in Kunststoff. Welche Art von Platine Sie auch verwenden, denken Sie daran, sie sauber zu halten.