Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Notwendige Materialien

Obwohl es möglich ist, Kohl einzufrieren, neigt seine Struktur dazu, beim Gefrieren auseinanderzufallen. Das Bleichen hilft, es besser zu konservieren, aber es ist nicht so gut wie frischer Kohl. Wenn Sie keine Probleme damit haben, erfahren Sie hier, wie Sie einen Kohlkopf einfrieren.

Schritte

Methode 1 von 3: Methode 1: Ganze Kohlblätter

1. 

   Wählen Sie einen geeigneten Kohl. Es muss frisch, sauber und ohne Schimmel oder Beschädigungen sein.

2. 

   Entfernen Sie die rauen äußeren Blätter. Verwerfen oder kompostieren.

3. 

   
   
   Entfernen Sie die restlichen Blätter von der Basis des Kohls. Schneiden Sie mit einem Messer eine gerade Linie an der Basis und entfernen Sie die intakten Blätter.

4. 

   Kochen Sie einen großen Topf Wasser. Bleichen Sie die Blätter anderthalb Minuten im Wasser. Tun Sie dies in Chargen, anstatt zu versuchen, den gesamten Kohl auf einmal aufzuhellen.

5. 

   Nehmen Sie es heraus und legen Sie es in einen Behälter mit Eiswasser. Dadurch wird das Kochen sofort beendet.

6. 

   
   
   Die Blätter abtropfen lassen. Entfernen Sie zuerst überschüssiges Wasser vorsichtig. Legen Sie sie auf saugfähiges Papier oder einen Wäscheständer.

7. 

   Bewahren Sie es in Plastiktüten oder geschlossenen Behältern auf. Lassen Sie Raum für Expansion, ca. 1,5 cm. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich, wenn Sie Plastiktüten verwenden.
   • Sie können die Blätter auch auf ein Backblech auf Pergamentpapier legen und dann einfrieren und dann verpacken oder in Behälter legen.

8. 

   Schließen Sie den Behälter oder Beutel. Setzen Sie ein Namens- und Datumsschild und legen Sie den Kohl in den Gefrierschrank.

9. 

   
   
   Verwenden Sie die. Gefrorene Kohlblätter können direkt zu Suppen, Eintöpfen und anderen gekochten Gerichten hinzugefügt werden. Sie können auch in Kohlzigarren verwendet werden, aber Sie müssen die Blätter zuerst im Kühlschrank auftauen.

Methode 2 von 3: Methode 2: Kohlscheiben

1. 

   Wählen Sie einen geeigneten Kohl. Es muss frisch, sauber und ohne Schimmel oder Beschädigungen sein.

2. 

   Entfernen Sie die rauen äußeren Blätter. Verwerfen oder kompostieren.

3. 

   Schneiden Sie den Kohl. In Stücke schneiden oder in mittelgroße Streifen schneiden.

4. 

   Bleichen wie in Methode 1. Sie werden wahrscheinlich jedes Mal etwas mehr weiß werden können, da der geschnittene Kohl mehr Platz bietet.
   • Wenn Sie in dicke Scheiben schneiden, bleichen Sie diese 3 Minuten lang.

5. 

   Lassen Sie den Kohl nach dem Blanchieren ab. Legen Sie es in ein Sieb und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen. Sie können den Kohl auch auf saugfähigem Papier verteilen, um ihn nach dem Ablassen von überschüssigem Wasser an der frischen Luft zu trocknen.

6. 

   Speichern und schließen Sie es wie in der obigen Methode. Sie können auch Kochtaschen verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.

7. 

   Verwenden Sie den Kohl. Es kann nach Bedarf in kleinere Stücke geschnitten und zu Suppen, Eintöpfen, Rührei usw. hinzugefügt werden. Fügen Sie es gefroren in die Schüssel oder tauen Sie es vorher auf. Wenn Sie die Salatstreifen auftauen oder umrühren möchten, tauen Sie sie zuerst im Kühlschrank auf.
   • Hinweis: Nicht alle sind sich einig, dass aufgetauter Kohl gut für Salat ist, da er welk werden kann. Seien Sie sich bewusst, dass dies passieren kann; und wenn ja, verwenden Sie es in einem gekochten Gericht.

Methode 3 von 3: Methode 3: Sauerkraut einfrieren

1. 

   Verwenden Sie nur vollständig fermentiertes Sauerkraut.

2. 

   Legen Sie das Sauerkraut in Plastiktüten oder Gefrierbehälter von 600 oder 950 ml.

3. 

   Lassen Sie oben etwa 2,5 bis 5 cm, damit sich der Kohl ausdehnen kann. Wenn Sie Plastiktüten verwenden, entfernen Sie so viel Luft wie möglich, bevor Sie sie schließen.

4. 

   Schließen Sie die Taschen und setzen Sie einen Namen und ein Datumsschild.

5. 

   Stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Sauerkraut hält 8 bis 12 Monate gefroren.

6. 

   Verwenden Sie die. Die gewünschte Menge im Kühlschrank auftauen und wie gewohnt verwenden.

Tipps

• Gefrorener und blanchierter Kohl hält etwa 10 bis 12 Monate.
• Hinweis: Der Kohl verliert beim Einfrieren etwas an Geschmack. Dies ist ein Kompromiss zwischen dem Verlust des gesamten frischen Kohls oder der längeren Aufbewahrung, aber nicht so lecker.

Notwendige Materialien

• Schneidebrett und Messer
• Topf groß genug für die Blätter
• Eiswasserbehälter
• Abtropffläche
• Saugfähiges Papiertuch
• Plastiktüte oder Gefrierbehälter
• Stift, um Name und Datum aufzuschreiben