Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Tipps

Süßkartoffeln eignen sich aufgrund ihres köstlichen Geschmacks und ihres nahrhaften Inhalts perfekt als Hauptgericht und Vorspeise. Obwohl einige Kochmethoden den Fett- und Zuckergehalt von Kartoffeln erhöhen, werden durch das Dämpfen keine Kalorien hinzugefügt, und Sie können die Mahlzeit ohne Gewissen genießen. Das Beste ist, es ist einfach - Sie brauchen nur Feuer, Wasser und ein paar Utensilien.

Zutaten

Für einfache gedämpfte Süßkartoffeln

• Ein halbes Kilo Süßkartoffeln (etwa drei bis fünf Einheiten)
• Zwei Tassen Wasser

Für Variationen

• Vier Esslöffel Butter
• Zwei gehackte Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Drei Esslöffel natives Olivenöl extra
• Zwei Esslöffel Kürbiskerne
• Zwei Esslöffel gehackter Rosmarin
• Halb geschnittene weiße Zwiebel
• Ein Teelöffel Zimt
• Ein viertel Teelöffel Muskatnuss
• Ein viertel Teelöffel Nelken

Schritte

Methode 1 Dämpfen von Süßkartoffeln

1. 

   
   
   Schäl die Kartoffeln. Dieser Vorgang ist normalerweise mit einem Schäler einfacher, es ist jedoch auch möglich, ein scharfes Messer zu verwenden.
   • Entsorgen Sie die Schalen in einem Kompostkorb, um Abfall zu vermeiden. Besser noch, schneiden Sie die Schalen in dünne Streifen (lassen Sie eine kleine Kartoffel übrig), um eine gefüllte Kartoffelschale zu erhalten.

2. 

   
   
   Kartoffeln in Stücke schneiden. Die genaue Größe ist nicht wichtig - schneiden Sie sie in drei oder vier Stücke. Was zählt ist, dass sie im Grunde die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig kochen.

3. 

   Legen Sie die Kartoffeln auf ein Dampfblech. Das Dämpfen der Kartoffeln bedeutet, sie Dampf auszusetzen, ohne sie in das kochende Wasser darunter zu tauchen. Legen Sie dazu die Stücke auf eine Dampfschale, ein Gerät, das mit kochendem Wasser über der Pfanne steht. Stellen Sie das Tablett mit zwei Tassen Wasser auf einen großen Topf.
   • Wenn Sie kein Tablett haben, improvisieren Sie mit einem Metallsieb. Sie können auch jede hohle Metallschale verwenden.

4. 

   
   
   Kochen Sie das Wasser. Stellen Sie die Pfanne und die Pfanne auf hohe Hitze. Decken Sie die Pfanne ab und senken Sie die Hitze, wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht. Lassen Sie die Kartoffeln kochen, bis sie zart sind.
   • Je nach Größe der Stücke variiert die Garzeit zwischen fünfzehn und zwanzig Minuten. Überprüfen Sie die Kartoffeln nach etwa zwölf Minuten und testen Sie sie mit einer Gabel. Wenn es leicht eindringt, ist die Kartoffel fertig. Wenn Sie Probleme beim Einsetzen Ihrer Gabel haben, kochen Sie weitere fünf Minuten.
   • Nehmen Sie den Deckel vorsichtig von der Pfanne ab - der Dampf kann Sie verbrennen.

5. 

   Servieren und genießen. Wenn die Kartoffeln zart sind, können sie gegessen werden. Löschen Sie das Feuer und legen Sie sie auf einen Teller, um sie sofort zu servieren. Nach Belieben würzen.
   • Süßkartoffeln sind (offensichtlich) natürlich süß, also essen Sie sie, wie Sie möchten. Im nächsten Abschnitt finden Sie einige Vorschläge, wenn Sie sie nicht rein essen möchten.

Methode 2 von 2: Ertragsschwankungen

1. 

   Mit Butter, Salz und Pfeffer essen. Diese klassische Kombination funktioniert mit Süßkartoffeln und normalen Kartoffeln. Es ist nichts Besonderes, aber es ist eine großartige Option.
   • Wenn gewünscht, fügen Sie nach dem Kochen der Kartoffeln einfach Butter, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn Sie ein besonderes Abendessen vorbereiten, servieren Sie die reinen Kartoffeln mit den Beilagen, damit die Leute sie nach Belieben würzen können.

2. 

   Probieren Sie Knoblauch-Süßkartoffeln. Knoblauch scheint keine gute Begleitung für süße Speisen zu sein, aber sein Geschmack ergänzt die Weichheit des Gemüses. Übertreiben Sie es nicht, da es den leichten Geschmack von Kartoffeln mit Leichtigkeit überwältigen kann. Dies ist eine der Möglichkeiten, ein Süßkartoffelgericht mit Knoblauch zu kreieren:
   • Kochen Sie die Kartoffeln wie gewohnt.
   • Olivenöl, gehackten Knoblauch und Rosmarin in eine Schüssel geben. Gut mischen und die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Gewürz bedecken.
   • Mit Kürbiskernen garnieren.

3. 

   Mit Zwiebeln kochen. Die Zwiebel ist ein weiteres leckeres Gemüse, das sich mit Süßkartoffeln verbindet. Übertreiben Sie es nicht wie Knoblauch, um den natürlichen Geschmack von Kartoffeln zu verlieren. Verwenden Sie für beste Ergebnisse weiße, gelbe oder süße Zwiebeln - rote Zwiebeln haben weniger Zucker und sind daher weniger süß.
   • Das Hinzufügen von Zwiebeln zu einem süßen Gericht ist einfach: Schneiden Sie eine halbe Zwiebel in kleine Stücke und sprühen Sie sie mit den Zwiebeln in die Pfanne.

4. 

   Nach Belieben würzen. Wenn Sie den Kartoffeln das richtige Gewürz hinzufügen, sehen sie möglicherweise wie ein Dessert aus ohne fügen Sie zusätzliche Kalorien hinzu. Süße und scharfe Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Nelken passen gut zu Süßkartoffeln.
   • Fügen Sie am Anfang leichte Prisen hinzu - Sie können immer mehr hinzufügen, aber entfernen Sie niemals die bereits hinzugefügten Gewürze.

Tipps

• Ein brauner Zuckerüberzug ist eine weitere häufige Begleitung, aber es ist schwierig, ihn beim Dämpfen von Kartoffeln zu verwenden. Die beste Option ist, den Sirup mit braunem Zucker und geschmolzener Butter herzustellen, die Kartoffeln damit zu bedecken und in einen vorgeheizten Ofen zu geben. Da die Kartoffeln bereits gekocht sind, nehmen Sie sie nach zehn Minuten aus dem Ofen.
• Süßkartoffeln gibt es in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen. Sie haben fast die gleiche Garzeit, mischen Sie sie also zu einem farbenfrohen Gericht.