4 Möglichkeiten, Yam zu kochen - Tipps

Video: Nachdem du das über Maniok weißt, wirst du es jeden Tag wollen! Es ist erstaunlich

Inhalt

Zutaten
Schritte
Notwendige Materialien

Wahrscheinlich wird Yam während der Ferienzeit zum Verkauf angeboten, aber es ist großartig, das ganze Jahr über zu essen. Versuchen Sie es mit einem einfachen Gewürz aus Salz und Pfeffer zu backen, um den Geschmack zu verbessern. Oder wenn Sie nicht viel Zeit haben, backen Sie in der Mikrowelle, bis es sehr weich ist. Sie können die Yamswurzel auch auf dem Herd kochen und mit Butter und Milch zerdrücken, um eine sehr cremige Seite zu erhalten. Traditionelle süße Yamswurzel ist auch eine großartige Möglichkeit, Ihren süßen Zahn zu befriedigen.

Zutaten

Geröstete Yamswurzel

1 große Yamswurzel, geschält und in 5 mm dicke Stücke geschnitten;
1 Teelöffel (5 g) koscheres Salz;
1 Teelöffel (2 g) gemahlener schwarzer Pfeffer;
2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl.

Ergibt ein bis zwei Portionen.

Yam in der Mikrowelle

Yamswurzeln.

Yashed Yams von

4 mittelgroße Yamswurzeln (ca. 900 g), geschält und in große Stücke geschnitten;
1 Teelöffel (5 g) Salz;
1/2 Tasse (120 ml) Milch;
2 Esslöffel (30 g) Butter.

Ergibt sechs Portionen.

Traditionelle süße Yamswurzel

8 mittelgroße Süßkartoffeln, geröstet, geschält und halbiert;
2 1⁄2 Tassen (590 ml) Wasser;
1 1⁄3 Tasse (270 g) brauner Zucker;
4 Esslöffel (60 g) ungesalzene Butter;
1 1⁄2 Teelöffel (5 g) Zimt;
1 1⁄2 Teelöffel (7 ml) Vanille;
1 1/2 Tasse (75 g) optionale Mini-Marshmallows.

Macht acht Portionen.

Schritte

Methode 1 von 4: Braten der Yamswurzeln

Den Backofen vorheizen und das Backblech vorbereiten. Schalten Sie den Ofen bei 175 ° C ein. Nehmen Sie ein Backblech mit Kanten und legen Sie ein Stück Aluminiumfolie darauf. Legen Sie es beiseite, während Sie die Yamswurzel vorbereiten.
Die Yamswurzel abschneiden und auf das Backblech legen. Waschen Sie eine große Yamswurzel und entfernen Sie die Schale mit einem Gemüseschäler. Schneiden Sie es vorsichtig mit einem scharfen Messer in 5 mm dicke Scheiben. Horizontal schneiden, um runde Stücke zu erhalten, und diese so in die Pfanne geben, dass sie sich leicht überlappen.
Den Yam würzen. Mit 2 Esslöffeln (30 ml) Olivenöl beträufeln und die Stücke mit 1 Teelöffel (5 g) koscherem Salz und 1 Teelöffel (2 g) gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
Eine halbe Stunde backen. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie eine halbe Stunde lang. Setzen Sie eine Gabel ein, um festzustellen, ob die Knolle nach dem Braten vollständig zart ist. Die Yamswurzel bildet auch kleine Kurven an den Rändern. Entfernen und sofort servieren.
- Bewahren Sie die Reste in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, der ein oder zwei Tage hält.

Methode 2 von 4: Braten der Yamswurzel in der Mikrowelle

Die Yamswurzeln waschen und durchstechen. Nehmen Sie die Menge, die Sie kochen möchten, waschen Sie sie und trocknen Sie sie gründlich mit einem Handtuch. Nehmen Sie ein kleines Messer und bohren Sie mehrere Löcher in die Knolle, damit der Dampf beim Kochen entweichen kann.
- Versuchen Sie, gleich große Yamswurzeln zu finden, um sie gleichmäßig in der Mikrowelle zuzubereiten. Denken Sie daran, dass nur drei oder vier gleichzeitig passen können.
Ordne sie auf einem Teller an. Legen Sie die vorbereiteten Yamswurzeln in eine Schüssel oder Schüssel zur Verwendung in der Mikrowelle. Machen Sie ein Papiertuch nass und wringen Sie aus. Legen Sie dann das Papier über die Knollen und bringen Sie die Schüssel in die Mikrowelle.
Fünf Minuten in der Höhe kochen. Wenn Sie nur einen kochen, sollte es nur fünf Minuten dauern. Wenn Sie mehrere kochen, benötigen Sie jeweils fünf Minuten.
Stellen Sie sicher, dass sie fertig sind, und kochen Sie sie gegebenenfalls weitere fünf Minuten. Heben Sie das Papiertuch vorsichtig an und stechen Sie die Yamswurzel mit einer Gabel ein, um festzustellen, ob sie zart ist. Wenn Sie mehr als eine Küche kochen, lassen Sie sie weitere fünf Minuten in der Mikrowelle und überprüfen Sie sie erneut. Kochen Sie noch einige Minuten weiter, bis sie sehr zart sind.
- Wenn Sie mehrere orangefarbene oder gelbe Yamswurzeln verwenden, sollte das Kochen insgesamt zehn Minuten dauern. Purpur dauert länger und Sie müssen das Papier möglicherweise während des Kochens erneut benetzen.
Schälen und servieren. Tragen Sie Küchenhandschuhe, um die Schüssel aus der Mikrowelle zu nehmen. Lassen Sie es abkühlen, bis Sie damit umgehen können, da Sie die Schale mit den Fingern entfernen. Sie können mit etwas Butter und Gewürzen essen oder sie in Scheiben schneiden und in einem anderen Rezept verwenden.
- Gekochte Yamswurzeln mehrere Tage in einem geschlossenen Behälter kühlen.

Methode 3 von 4: Yamspüree herstellen

Schälen und schneiden. Waschen Sie vier mittelgroße Yamswurzeln (ca. 905 g). Entfernen Sie die Schale mit einem Gemüseschäler von jedem und schneiden Sie sie in große Stücke, die gleich groß sein sollten, um gleichmäßig zu kochen. Legen Sie die Stücke in einen mittelgroßen Topf.
Die Yamswurzeln 20 Minuten in einer Pfanne mit Wasser kochen. Geben Sie genügend Wasser hinzu, um die Stücke vollständig zu bedecken. Fügen Sie ½ Teelöffel (2,5 g) Salz hinzu und drehen Sie den Herd auf hohe Hitze. Wenn das Wasser kocht, senken Sie die Temperatur und kochen Sie 20 Minuten lang.
- Stechen Sie eine mit einer Gabel ein, um zu sehen, ob Sie mit dem Kochen fertig sind. Die Gabel sollte leicht in die gekochte Yamswurzel gleiten können.
Buttermilch erhitzen. Eine halbe Tasse (120 ml) Milch und 2 Esslöffel (30 g) Butter in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze einige Minuten lang erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Mach das Feuer aus.
Die Yamswurzeln abtropfen lassen und mit Milch und Butter zerdrücken. Stellen Sie ein Sieb in die Spüle und gießen Sie die gekochten Yamswurzeln ein, um das Wasser abzulassen. Übertragen Sie sie zurück in den mittelgroßen Topf und gießen Sie die Milch-Butter-Mischung darüber. Fügen Sie den restlichen ½ Teelöffel (2,5 g) Salz hinzu und formen Sie das Püree mit einem Kartoffelstampfer bis zur gewünschten Konsistenz. Das Püree heiß servieren.
- Vermeiden Sie es, lange zu kneten, um keine Paste zu bilden.

Methode 4 von 4: Herstellung von traditioneller süßer Yamswurzel

Kochen Sie acht mittelgroße Yamswurzeln und schneiden Sie sie. Backen oder mikrowellen Sie acht mittlere Yamswurzeln. Wenn sie kühl genug sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Wenn Sie die Knollen rösten, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie ab, bevor Sie sie rösten. Übertragen Sie sie auf ein mittleres Backblech und legen Sie sie in eine einzelne Schicht.
Kombinieren Sie die Sirup-Zutaten und heizen Sie den Ofen vor. Messen Sie 2 ½ Tassen (590 ml) Wasser in einer 2-l-Pfanne. Mischen Sie mit 1 1/3 Tasse (270 g) braunem Zucker, 4 Esslöffel (60 g) Butter, 1 ½ Teelöffel (5) g) Zimt und 1 ½ Teelöffel (7 ml) Vanille. Schalten Sie den Ofen bei 200 ° C ein.
Den Sirup 45 Minuten kochen lassen. Stellen Sie die Hitze auf hoch, damit die Zutaten kochen. Verringern Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung 45 Minuten köcheln, bis sie sich zu verdicken beginnt. Es ist notwendig, den Sirup von Zeit zu Zeit umzurühren, um nicht an der Pfanne zu haften.
Gießen Sie den Sirup über die Yamswurzeln und bedecken Sie sie mit Mini-Marshmallows. Legen Sie den Sirup vorsichtig über die Yamswurzeln auf das Backblech und bedecken Sie sie vollständig. Wenn Sie die Mini-Marshmallows verwenden möchten, streuen Sie 1 ½ Tasse (75 g) auf den Teller.
45 Minuten backen. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 45 Minuten lang. Die Yamswurzeln werden noch weicher und der Sirup sprudelt. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
- Um sie gleichmäßig zu kochen, geben Sie während der Garzeit alle 15 Minuten einen Löffel Sirup darüber.
Fertig.