Autor:
Sharon Miller
Erstelldatum:
20 Lang L: none (month-010) 2021
Aktualisierungsdatum:
9 Kann 2024
Inhalt
- Tipps
- Notwendige Materialien
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- Verwenden Sie eine saubere Bürste, um dickhäutiges Gemüse wie Kartoffeln und Karotten zu schrubben.
- Einige Optionen, wie Blumenkohl und Kohl, haben mehrere Ecken und Verstecke für Schmutz und Bakterien. Es ist am besten, sie vor dem Waschen ein oder zwei Minuten in kaltem Wasser zu legen.
- Wenn Sie möchten, können Sie Natriumhypochlorit zur Desinfektion von Lebensmitteln verwenden, dies ist jedoch nicht erforderlich, da diese gekocht werden.
- Die Karotte ist im Handumdrehen fertig, wenn sie in kleinere Stücke geschnitten wird. Gleiches gilt für Blumenkohl und Kartoffeln.
- Einige Gemüsesorten wie Spargel benötigen etwas mehr Vorbereitung. In diesem Fall ist es gut, die unteren Enden (die faserig sind) zu schneiden und auch die dickeren Schalen zu entfernen, da sie weich sind.
Trinkgeld: Sie müssen die meisten nicht schälen. Tatsächlich enthält die Rinde Ballaststoffe und Nährstoffe und ist außerdem sehr lecker. Schälen Sie nur Gemüse mit sehr harter oder schmutziger Haut.
- Sie können einen Dampfgarer mit zwei Etagen verwenden oder einen Korb in einen normalen Topf stellen und abdecken.
- Die Wassermenge hängt von der Größe des Topfes ab. Im Allgemeinen sollte das Wasser in der unteren Pfanne etwa 2,5 bis 5 cm erreichen und darf das Gemüse im Korb nicht berühren.
- Wenn Sie verschiedene Optionen vorbereiten, müssen Sie diese in Gruppen unterteilen. So ist es einfacher, das abwechslungsreiche Gemüse herauszunehmen, wenn es fertig ist.
- Um Ihre Hände vor Dampf zu schützen, legen Sie das Gemüse in eine Schüssel, anstatt es mit Ihren Händen in den Korb zu legen. Es ist auch möglich, Handschuhe oder ein Geschirrtuch zu verwenden, um Verbrennungen der Haut zu vermeiden.
Wusstest du? Es gibt verschiedene Arten von Dampfkochern und Körben auf dem Markt. Einige haben mehrere Fächer, um die Zubereitung verschiedener Lebensmittel zu erleichtern.
- Die kleineren Stücke sind schneller fertig und einige Gemüsesorten kochen schnell. Zum Beispiel kochen grüne Bohnen, Röschen und Spargel schneller als geschnittene Kartoffeln oder Babykarotten.
Nach Geschmack würzen und servieren. Übertragen Sie das gedämpfte Gemüse auf eine Servierplatte. Verwenden Sie die Gewürze, die Sie mögen, wie Olivenöl, Salz und Pfeffer, und drücken Sie zum Schluss ein wenig Zitrone aus, um einen sauren Touch zu verleihen. Ihr Gemüse ist jetzt servierfertig.
- Gedämpftes Gemüse passt hervorragend zu jeder Art von Fleisch oder zu einer Käse-Kräuter-Sauce. Einige bevorzugen es, sie auch alleine zu probieren. Da die Zubereitungsmethode sehr gesund ist, ist es besser, die Beilagen nicht zu übertreiben. Sie sind selbst köstlich und nahrhaft!
Methode 3 von 4: Verwenden einer Deckelpfanne
Geben Sie eine 1,5 cm dicke Schicht Wasser auf den Boden der Pfanne. Diese Menge erzeugt Dampf und reicht gleichzeitig nicht aus, um Gemüse zu kochen und zu einem Nährstoffverlust zu führen. Die flache Wasserschicht verhindert auch, dass das Gemüse am Boden klebt und brennt.
- Wenn die Kappe nicht perfekt passt, um den gesamten Dampf aufzunehmen, müssen Sie möglicherweise etwas mehr Wasser hinzufügen. Testen Sie verschiedene Mengen, bis Sie die ideale für Ihren Topf gefunden haben.
Machen Sie Schichten von Gemüse basierend auf der Garzeit. Wenn Sie mehrere Gemüsesorten zusammen zubereiten möchten, legen Sie diejenigen, die länger dauern, in die untere und in die obere Schicht die schnellsten. Auf diese Weise ist es möglich, diejenigen zu entfernen, die sich zuerst im Punkt befinden.
- Zum Beispiel können Sie eine Schicht Kartoffel auf den Boden legen, eine mit Blumenkohl einlegen und mit einer mit Spargel abschließen.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Hitze im Medium. Wenn alles in Ordnung ist, decken Sie den Topf ab und zünden Sie das Feuer an. Verwenden Sie mittlere Hitze anstelle der Oberseite und legen Sie von Zeit zu Zeit Ihren Finger auf den Deckel, um die Hitze zu testen. Wenn es zu heiß wird, muss das Wasser Dampf erzeugen.
- Kontrollieren Sie den Impuls, den Deckel weiter abzunehmen, um festzustellen, ob Dampf vorhanden ist, da auf diese Weise die Wärme freigesetzt wird und das Kochen unterbrochen wird.
- Wenn Sie wegen des heißen Deckels keine Verbrennungen am Finger riskieren möchten, wählen Sie einen Glasdeckel, damit Sie sehen können, was im Inneren vor sich geht. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie den Deckel auch eine halbe Sekunde lang leicht anheben und prüfen, ob Dampf austritt.
Das Gemüse vom Herd nehmen und servieren. Wenn alle fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und servieren Sie sie nach Ihren Wünschen. Zum Beispiel können Sie eine cremige Sauce darüber werfen oder das Gemüse mit Olivenöl und einigen Gewürzen bestreichen. Genießen Sie sie alleine oder servieren Sie sie als Beilage.
- Verwenden Sie zum Schutz Ihrer Hände eine Zange oder einen geschlitzten Löffel, wenn Sie das Gemüse aus der Pfanne nehmen. Wenn alle gleichzeitig fertig sind, können Sie auch den gesamten Topf mit Ofenhandschuhen oder Geschirrtüchern nehmen und den Inhalt in ein Sieb gießen.
- Ist jedes Gemüse zu einer anderen Zeit fertig? Es ist am besten, die ersten aus dem Topf in einen geschlossenen Behälter zu geben, damit sie nicht abkühlen, während die anderen fertig kochen.
Trinkgeld: Bei dieser Methode sollte wahrscheinlich nicht zu viel Wasser in der Pfanne sein. Wenn Sie jedoch etwas übrig haben, können Sie es in einer Gemüsebrühe oder sogar zum Gießen der Zimmerpflanzen verwenden - sie werden die zusätzliche Dosis an Nährstoffen lieben!
Methode 4 von 4: Dämpfen in der Mikrowelle
Legen Sie das Essen in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit etwas Wasser. Sie müssen nicht viel Wasser einfüllen, um Gemüse in die Ausrüstung zu dämpfen. Manchmal können Sie die Gegenstände sogar waschen und direkt in die Schüssel geben, ohne sie zu trocknen, um sie zu genießen.
- Verwenden Sie in den meisten Fällen nur 2-3 Esslöffel Wasser pro 500 g Gemüse. Wenn sie dichter sind, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.
- Einige Leute empfehlen, die Gemüseschichten auf einem Teller zu machen und sie mit drei Blättern feuchter Papiertücher abzudecken, um das notwendige Wasser bereitzustellen.
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und hinterlassen Sie an einem der Ränder einen Riss. Dehnen Sie ein Stück Plastikfolie in die Öffnung der Schüssel und lassen Sie eine kleine Öffnung in einer Ecke. Der Kunststoff speichert Wärme und Feuchtigkeit, während der Riss einen Teil des Dampfes ablässt.
- Die anderen Seiten des Schüsselrandes müssen fest verschlossen sein, um die Hitze abzudichten. Nur eine Spitze reicht aus, damit der Dampf entweichen kann.
- Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Schüssel mit einer Keramikplatte oder einem Deckel mit für ihre Größe geeigneten Löchern abzudecken.
Das Gemüse zweieinhalb Minuten lang mit hoher Leistung erhitzen. Wenn dies nicht ausreicht, heizen Sie in Abständen von einer Minute weiter. So wie Gemüse variiert, ist jede Mikrowelle eine. Ein guter Ausgangspunkt für die Überprüfung ist nach zweieinhalb Minuten.
- Die Zubereitungszeit hängt sowohl vom ausgewählten Gemüse als auch von der Leistung Ihrer Mikrowelle ab. Einige sind in zwei Minuten fertig, andere brauchen etwas länger.
- Wenn es leicht wird, ein Messer in das Gemüse zu stecken, es aber dennoch ein wenig fest bleibt, liegt es daran, dass es auf den Punkt kommt.
Wusstest du? Entgegen der landläufigen Meinung verringert das Kochen in der Mikrowelle nicht den Nährwert von Lebensmitteln oder schadet Ihrer Gesundheit. Tatsächlich ist diese Dampftechnik eine der besten, um Nährstoffe zu konservieren, im Gegensatz zu anderen Methoden wie Kochen in Wasser, Schnellkochtopf oder Braten!
Noch warm essen oder servieren. Entfernen Sie die Plastikfolie, werfen Sie sie weg und geben Sie das Gemüse auf einen Teller. Fügen Sie Gewürze oder Saucen hinzu, um zu schmecken und zu genießen!
- Wenn Sie möchten, fügen Sie ein wenig Butter oder Sojasauce hinzu, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Fügen Sie dann Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzu, um zu schmecken.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Kappe oder Plastikfolie entfernen, da sie viel heißen Dampf abgeben.
Tipps
- Die Zitrone passt sehr gut zu gedünstetem Gemüse.
- Alle Gemüse können nach dem Fertigstellen mehrmals aufgewärmt werden. Sie können sogar sautiert werden oder in die Mikrowelle gehen. Lagern Sie Reste drei bis vier Tage im Kühlschrank.
- Es ist möglich, einen Korb mit Ihrem Nudelregal aus Edelstahl oder Aluminium zu improvisieren! Seien Sie kreativ und suchen Sie im Internet nach Lösungen.
Notwendige Materialien
Mit einem Dampfkorb
- Korb oder Pfanne zum Dampfgaren.
- Messer.
Mit einem Topf mit Deckel
- Topf mit Deckel.
- Gabel oder Messer (um den Punkt zu überprüfen).
In der Mikrowelle dämpfen
- Glasschale oder anderes für die Ausrüstung geeignetes Material.
- Plastikfolie.
- Mikrowelle.
