Autor:
Lewis Jackson
Erstelldatum:
10 Kann 2021
Aktualisierungsdatum:
15 Kann 2024
Inhalt
Gefrorenes Fleisch ist leicht zu lagern und praktisch zu kochen. Wenn Sie es jedoch nicht richtig auftauen, besteht die Gefahr, dass sich gefährliche Bakterien im Fleisch vermehren. Tauen Sie es zuerst langsam und gleichmäßig im Kühlschrank auf. Diese Methode ist die langsamste, aber auch die sicherste und einfachste. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Fleisch in einer Schüssel mit kaltem Wasser aufzutauen. Diese Methode ist schneller als die Verwendung des Kühlschranks und empfindlicher als die Verwendung der Mikrowelle. Um Gegenstände schnell zu erhitzen, verwenden Sie schließlich die Funktion „Auftauen“ der Mikrowelle. Überprüfen Sie das Essen von Zeit zu Zeit, um festzustellen, ob dünnere Teile des Fleisches nicht ungewollt garen.
Schritte
Methode 1 von 3: Auftauen von Fleisch im Kühlschrank
Bevorzugen Sie den Kühlschrank für eine langsame und gleichmäßige Abtauung. Die Kühlschrankmethode ist einfach und sicher und benötigt nicht viel Zeit, um etwas vorzubereiten. Außerdem müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass dünneres Fleisch gekocht oder überhitzt wird. Das Auftauen von Lebensmitteln, insbesondere von großen Fleischstücken wie Pute oder Schweinefleisch, kann jedoch länger dauern.- Wenn Sie nicht mindestens 24 Stunden Zeit haben, um auf das Auftauen des Fleisches zu warten, wählen Sie eine schnellere Methode.
Legen Sie das gefrorene Fleisch auf einen Teller. Bevorzugen Sie eine große und widerstandsfähige Platte, um das Stück zu handhaben. Das Gericht verhindert, dass die Flüssigkeit schmilzt und das Fleisch im Kühlschrank abläuft. Wenn der Schnitt zu groß ist, wie ein Truthahn oder ein anderer Braten, legen Sie ihn in eine große Pfanne.- Entfernen Sie nicht die Kunststoffverpackung. Es schützt Fleisch vor anderen Lebensmitteln und Rückständen im Kühlschrank.
Das gefrorene Fleisch im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie den Teller mit gefrorenem Fleisch mindestens 24 Stunden lang in den Kühlschrank. Bei großen Schnitten dauert es 24 Stunden, bis jeweils 2,5 kg Fleisch aufgetaut sind. Überprüfen Sie nach dieser Zeit das Fleisch von Zeit zu Zeit, um festzustellen, ob es aufgetaut ist.- Durchstechen Sie die Plastikverpackung oder drehen Sie sie um, um festzustellen, ob das Lebensmittel aufgetaut ist oder nicht.
- Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit gefrorenem Fleisch, um eine Kontamination zu vermeiden.
Kochen Sie das Fleisch oder lassen Sie es im Kühlschrank. Da das Auftauen im Kühlschrank sehr schonend ist, müssen Sie das Fleisch nicht sofort kochen. Im Gegenteil: Es ist möglich, es im Kühlschrank aufzubewahren, um es später zu verwenden oder sogar an einem anderen Tag zu kochen. Beispielsweise:
- Hühnchen, Fisch und Rinderhackfleisch können noch ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Rotes Fleisch, Schweinefleisch, Lamm oder Kalbfleisch können drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Methode 2 von 3: Fleisch mit kaltem Wasser auftauen
Wählen Sie die Kaltwassermethode. Diese Auftautechnik ist schneller als die des Kühlschranks. Ein Stück mit einem Gewicht von 2,5 kg oder weniger kann in einer Stunde aufgetaut werden, während größere Schnitte zwei bis drei Stunden dauern. Außerdem laufen Sie nicht Gefahr, feine Teile des Stücks wie in der Mikrowelle zu kochen. Nach dem Auftauen muss das Fleisch jedoch sofort zubereitet werden.
Legen Sie das Fleisch in einen luftdichten Beutel mit Reißverschluss. Diese Art von Beutel konserviert Lebensmittel, indem sie vor Bakterien in der Luft oder im Wasser geschützt werden. Wählen Sie zunächst einen großen Beutel, der in den Gefrierschrank gestellt werden kann. Schließen Sie dann das Fleisch im Inneren und drücken Sie darauf, um die gesamte Luft aus der Verpackung zu entfernen.
- Es ist nicht erforderlich, die Kunststoffverpackung zu entfernen, bevor das Fleisch in einen dieser Beutel gelegt wird.
Tauchen Sie den Beutel in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wählen Sie eine große Schüssel, stellen Sie sie in die Spüle und füllen Sie sie mit kaltem Leitungswasser. Legen Sie dann den Beutel fest verschlossen mit dem Fleisch ins Wasser und tauchen Sie ihn vollständig ein. Lassen Sie das Fleisch dort, bis es vollständig aufgetaut ist. Entfernen Sie alle halbe Stunde den Inhalt und füllen Sie die Schüssel wieder mit kaltem Wasser.
- Das Auftauen eines Fleischstücks mit einem Gewicht von ca. 0,5 kg kann 15 bis 30 Minuten dauern.
- Größere Stücke können zwischen zwei und drei Stunden dauern.
Aufgetautes Fleisch sofort kochen. Obwohl das Fleisch in kaltes Wasser getaucht war, war es höheren Temperaturen ausgesetzt. Daher muss es sofort nach dem Auftauen gekocht werden. Wenn Sie das Stück erneut einfrieren möchten, müssen Sie es zuerst vorbereiten.
Methode 3 von 3: Auftauen des Fleisches in der Mikrowelle
Verwenden Sie die Mikrowelle zum schnellen Auftauen. Diese Schnellmethode eignet sich am besten zum Auftauen von gleichmäßig geschnittenen kleinen Fleischstücken. Das Gerät taut das Fleisch in wenigen Minuten auf. Diese Technik kann das Fleisch jedoch teilweise kochen oder steif machen, wodurch sich die Qualität des Rezepts ändert.
- Aufgetaute Lebensmittel müssen sofort nach dem Auftauen zubereitet werden. Wenn Sie es nicht sofort kochen möchten, lassen Sie das Fleisch nur dann auftauen, wenn Sie es verwenden.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Verpackung und legen Sie es auf einen Teller. Entfernen Sie zuerst alle Plastikverpackungen vom Fleisch. Diese Verpackung behält die Feuchtigkeit, die die Außenseite des Stücks „kocht“. Stellen Sie es dann auf eine große, mikrowellengeeignete Schüssel. Wenn sich ein dünneres Stück im Stück befindet, platzieren Sie es in der Nähe der Mitte der Mikrowelle, damit es nicht kochen kann.
- Verwenden Sie mikrowellengeeignetes Geschirr, einschließlich Keramik- und Glasgeschirr ohne Metallverkleidung.
- Einige Fleischsorten werden in Styroporschalen geliefert. Diese Tabletts sind für die Mikrowelle nicht sicher und sollten entsorgt werden.
Verwenden Sie das Gerät. Jede Mikrowellenmarke ist etwas anders. Die meisten haben jedoch einen speziellen "Abtau" -Knopf. Um das Fleisch aufzutauen, legen Sie es auf das Gerät und drücken Sie diese Taste. Manchmal fordert Sie die Mikrowelle auf, das Gewicht des Fleisches einzugeben. Diese Maßnahme dient zur Bestimmung der Abtauzeit.
- Lesen Sie das Handbuch des Herstellers, bevor Sie die Funktion „Abtauen“ verwenden.
Überprüfen Sie das Fleisch regelmäßig auf „heiße Stellen“.Halten Sie das Gerät jede Minute an und überprüfen Sie das Fleisch. Berühren Sie die Seiten sorgfältig, um festzustellen, ob sie heiß sind.Wenn ja, lassen Sie das Teil eine Minute oder weniger abkühlen, um das Abtauen fortzusetzen. Sobald das Fleisch aufgetaut ist, entfernen Sie es.
- Entfernen Sie die Schüssel mit einem Tuch aus der Mikrowelle und vermeiden Sie Verbrennungen.
- Waschen Sie Ihre Hände vor dem Umgang mit rohem Fleisch, um eine Kontamination der Lebensmittel zu vermeiden.
Das Fleisch sofort kochen. Wenn das Fleisch mit der Mikrowelle aufgetaut wird, ist es einer sehr hohen Temperatur ausgesetzt, die die Vermehrung von Bakterien fördern kann. Auf diese Weise muss das Stück sofort gekocht werden, um eine Kontamination der Lebensmittel zu vermeiden. Sie müssen es vorher vorbereiten, wenn Sie es wieder einfrieren möchten.
Warnungen
- Fleisch nicht aus dem Kühlschrank oder im Ofen auftauen. Diese Methoden können das Wachstum gefährlicher Bakterien begünstigen.
