Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Tipps
• Notwendige Materialien

Haben Sie einen Apfelbaum in der Nähe Ihres Hauses oder waren Sie aufgeregt, als es Zeit war, die Messe zu machen, und jetzt wissen Sie nicht, was Sie mit so viel Apfel anfangen sollen? Wisse, dass du sie dehydrieren kannst und der Prozess sehr einfach ist! So können Sie sie monatelang ohne Abfall aufbewahren!

Zutaten

• Äpfel;
• Zitronensaft;
• Wasser;
• Zimt, Muskatnuss oder Piment (optional).

Schritte

Teil 1 von 2: Waschen und Entkörnen der Äpfel

1. 

   Waschen Sie die Früchte. Es ist nicht zwingend erforderlich, sie zu schälen, und es ist sogar legal, die Schale zu verlassen, um zusätzlich zur Erhaltung der Apfelfasern ein wenig mehr Geschmack zu verleihen. Es gibt Leute, die die Textur der dehydrierten Haut nicht mögen. Was hier also zählt, ist wirklich der persönliche Geschmack.
   • Sie können jede Apfelsorte dehydrieren, aber die besten sind Gala, Fuji und Golden.

2. 

   
   
   Entfernen Sie den Klumpen. Darüber hinaus ist es legal, auch die hässlichsten Teile mit einem Corer zu schneiden, um dies zu erleichtern. Dieses Tool ist sehr leicht zu finden, aber Sie können auch von Hand Gin.
   • Wenn Sie den Apfel zur Dekoration verwenden oder eine schöne Präsentation machen möchten, entfernen Sie den Klumpen nicht. Somit hat es eine runde Form.

3. 

   Schneiden Sie die Äpfel in sehr dünne Scheiben. Sie können Scheiben machen oder sie wie dünne Pommes schneiden. Sie können schneiden, wie Sie möchten, wobei zu beachten ist, dass je dünner, desto leichter zu dehydrieren ist.

4. 

   
   
   Tauchen Sie die Scheiben in eine Lösung, die verhindert, dass die Früchte oxidieren. Ein Zitronen-Ananas-Saft mit Wasser ist großartig! Die Ananas ist nicht unbedingt erforderlich, verleiht dem Apfel jedoch eine süße Note und bricht die Säure der Zitrone ein wenig. Diese Vorbehandlung hilft dem Apfel auch, die Vitamine A und C zu behalten und die Textur viel besser zu belassen. Hier sind einige der Methoden, die angewendet werden können:
   • Den Apfel in Zitronensaft einweichen. Mischen Sie 1 Tasse Zitronensaft mit 1 l Wasser und lassen Sie die Scheiben bis zu zehn Minuten in der Lösung einweichen. Dann abtropfen lassen.
   • Tauchen Sie die Apfelscheiben in Natriumbisulfit. Mischen Sie 2 Teelöffel Natriumbisulfit in 1 l Wasser, lassen Sie sie weniger als zehn Minuten einweichen und lassen Sie sie abtropfen.
   • Tauchen Sie Apfelscheiben in Ascorbinsäure, auch als Vitamin C bekannt, und erzielen Sie ein sechsmal wirksameres Ergebnis als Zitronensaft. Mischen Sie dazu 1 Esslöffel Ascorbinsäurekristalle mit 1 l kaltem Wasser. Die Früchte etwa drei Minuten in dieser Lösung einweichen und abtropfen lassen.
   • Sie können auch Orangen- und Zitronensaft mit etwas Wasser verwenden.

5. 

   
   
   Wenn Sie möchten, würzen Sie die Ringe. Für einige macht der Geschmack von Zimt, Muskatnuss und Piment den Unterschied. Andernfalls können Sie ihnen überhaupt nichts hinterlassen, und sie bleiben köstlich.

Teil 2 von 2: Äpfel dehydrieren

Erste Methode: mit dem Ofen

1. 

   Schalten Sie den Ofen auf 90 ° C ein. Wenn Sie können, lassen Sie es bei 60 ° C etwas niedriger.

2. 

   Legen Sie die Apfelscheiben auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Es ist wichtig, dass sie nicht übereinander bleiben, da sie sonst während des Vorgangs hängen bleiben.

3. 

   Backen Sie die Pfanne und backen Sie die Äpfel auf jeder Seite mindestens eine Stunde lang. Lassen Sie sie eine Stunde im Ofen, nehmen Sie dann die Pfanne heraus, drehen Sie alle Scheiben und lassen Sie sie eine weitere Stunde stehen, wenn Sie möchten, dass sie weicher sind. Wenn Sie jedoch ein knusprigeres Ergebnis erzielen möchten, lassen Sie es für zwei weitere, wobei Sie immer daran denken, die Zeit zwischen den beiden Seiten aufzuteilen.
   • Schauen Sie sich von Zeit zu Zeit die Äpfel an. Die Öfen unterscheiden sich voneinander und es kann mehr oder weniger lange dauern, bis Ihre Öfen dehydriert sind. Halten Sie also Ausschau.

4. 

   Schalten Sie den Ofen aus, aber lassen Sie die Äpfel noch zwei Stunden darin. Die Idee ist, nur einen Riss offen zu lassen, damit sie sich im Inneren abkühlen können. Entfernen Sie sie erst, nachdem der Ofen vollständig abgekühlt ist.
   • Andere Leute finden es besser, den Ofen während des gesamten Prozesses mit eingeschaltetem Ventilator offen zu lassen, um die Luftzirkulation zu unterstützen. Wenn Sie das tun möchten, müssen Sie geduldig sein und die Äpfel mindestens sechs Stunden lang backen.

Zweite Methode: mit der Sonne

1. 

   Die Apfelscheiben auf flachen Backblechen verteilen. Legen Sie sie zuerst mit Pergamentpapier oder einer anderen Art von Kochpapier aus und legen Sie dann die Äpfel hinein. Es ist besser, die flachen Backformen zu verwenden, da die Früchte Flüssigkeit freisetzen können und ein wenig Unordnung verursachen

2. 

   Lassen Sie die Äpfel an heißen Tagen in der Sonne. Decken Sie sie mit einem Käsetuch (Tuch zur Käseherstellung) ab, um sie vor Insekten zu schützen, und nehmen Sie sie nachts, bevor der Tau zu fallen beginnt, hinein, damit sie nicht schimmeln. Lassen Sie sie in Innenräumen an einem trockenen Ort.

3. 

   Drehen Sie die Scheiben. Sie sollten dies mindestens einmal am Tag tun, um ein einheitlicheres Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie sie wieder hineinbringen, drehen Sie sie ebenfalls um.

4. 

   Setzen Sie sie wieder in die Sonne. Lassen Sie sie am nächsten Tag wieder in der Sonne, damit sie gut austrocknen. Diese Methode dauert normalerweise etwa zwei Tage.

5. 

   Hängen Sie die getrockneten Apfelscheiben auf. Wenn sie bereits trocken sind, dh wenn der äußere Teil des Reifens nicht einmal ein wenig feucht ist, geben Sie sie in eine Papiertüte und hängen Sie sie an einen trockenen und luftigen Ort. Eine andere Möglichkeit besteht darin, sie beim Aufbewahren in einen Druckverschlussbeutel zu stecken.

Dritte Methode: Verwendung eines Fruchtdehydrators

1. 

   Legen Sie die Scheiben auf die Dehydrator. Es ist wichtig, nur eine Schicht zu bilden, damit sich die Früchte nicht berühren. Das liegt daran, dass sie während des Prozesses zusammenkleben können.

2. 

   Schalten Sie den Dörrapparat ein. Wenn es eine Temperaturregelung hat, lassen Sie es bei 60 ° C. Je nach Dicke und Art der Äpfel dauert der gesamte Vorgang 12 bis 24 Stunden.

3. 

   Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Gerät. Sie werden wissen, wann Sie sie durch Berühren herausnehmen müssen. Die Scheiben sind sehr formbar, aber nicht spröde mit einer Konsistenz ähnlich der von Rosinen. Sobald Sie fertig sind, lagern Sie sie in Töpfen mit Deckel und essen Sie, wann immer Sie wollen!

Tipps

• Dehydrierte Äpfel werden auch köstlich gekocht und sind ein großartiger Ersatz für frisches Obst, wenn es schwer zu finden ist.
• Wenn das Wetter regnerisch ist, müssen Sie den gesamten Vorgang in Innenräumen durchführen und dabei sorgfältig darauf achten, dass die Äpfel nicht zu stark brennen oder backen. Die Idee ist, dass sie nach und nach auf den Papierbögen oder in den Dörrschalen dehydrieren.

Notwendige Materialien

• Obst Dehydrator;
• Papierblätter;
• Papier- oder Druckverschlussbeutel;
• Ofen;
• Apfelmesser oder Entkerner;
• Blech;
• Pergamentpapier.