Autor:
Bobbie Johnson
Erstelldatum:
7 April 2021
Aktualisierungsdatum:
13 Kann 2024
Inhalt
Es gibt weltweit über tausend Mangosorten, von denen die meisten aus Indien stammen. Die Frucht ist auch in tropischen Ländern wie hier in Brasilien, in anderen Regionen Südamerikas und in Mexiko äußerst beliebt. Je nach Jahreszeit und Ort können Farbe, Form und Größe des Ärmels variieren. Lesen Sie also die folgenden Tipps, um zu erfahren, wie Sie reife und saftige Früchte auswählen.
Schritte
Methode 1 von 4: Auswahl des rechten Ärmels
Führen Sie Ihre Hand und fühlen Sie den gesamten Ärmel. Die reife Mango ist ein wenig weich, wie die Avocado und der Pfirsich, aber nicht bis zu dem Punkt, an dem die Haut bei Berührung sinkt.
- Wenn Sie andererseits die Mango nicht sofort oder am selben Tag essen möchten, kaufen Sie eine Frucht mit der härtesten Schale - damit sie Zeit zum Reifen hat. Lesen Sie die folgende Methode, um mehr über diesen Teil zu erfahren.
Beobachten Sie die Hülse sorgfältig. Der ideale Ärmel hat eine leicht ovale Form. Kaufen Sie die Früchte nur, wenn sie prall sind, besonders um den Stiel herum. Außerdem kann es braune Flecken haben, wenn es reif ist.- Kaufen Sie keine sehr dünnen Ärmel, da diese sonst verderben können. Vermeiden Sie auch die Früchte, wenn die Haut zu faltig ist.
- Trotzdem bestimmte Ärmel, wie die Ataulfo (in Mexiko angebaut), sind faltig und weich in der Natur. Lesen Sie die nächsten Abschnitte, um mehr zu erfahren.
Riechen Sie die Mango in der Nähe des Stiels. Wenn die Mango reif ist, riecht sie in der Nähe des Stiels stark und süß. Dieser Geruch erinnert etwas an Melone, aber auch an Ananas mit einem Hauch Karotte. Fühlen Sie sich allein und versuchen Sie es, wenn es angenehm ist.- Da Mangos einen hohen Zuckergehalt haben, gären sie auf natürliche Weise. Daher ist der saure und saure Geruch ein klares Zeichen dafür, dass die Frucht nicht mehr reif ist. In diesem Fall nicht essen.
Achten Sie abschließend auf die Farbe. Im Allgemeinen ist die Farbe der Mango nicht der beste Indikator für die Situation, da die reifen Früchte gelb, grün, rosa oder sogar rot sein können (je nach Art und Jahreszeit). Machen Sie sich also mit einigen verschiedenen Typen und den Jahreszeiten vertraut, in denen sie erwachsen werden, damit Sie nichts falsch machen.
Machen Sie sich mit den Mangosorten vertraut. Da die Mangos Farben und sogar Aromen haben können, die je nach Jahreszeit und Region variieren, sollten Sie bestimmte Obstsorten besser studieren, um mehr Erfahrung zu sammeln. Siehe einige Beispiele im nächsten Abschnitt.
Methode 2 von 4: Auswahl einer Mangosorte
Kaufen Sie die Mango Ataulfo wenn Sie eine süße und cremige Frucht wollen. Sortenärmel Ataulfo Sie haben kleinere Samen, mehr Fruchtfleisch und eine leuchtend gelbe Farbe. Sie sind reif, wenn die Haut golden wird und einige Falten auftreten. Wie oben erwähnt, ist diese Sorte in Mexiko verbreitet und die Erntezeit dauert von März bis Juli.
Kaufen Sie die Mango Francis wenn Sie eine süße, würzige und starke Frucht wollen. Die Mango Francis Es hat eine gelbe Haut mit echten Berührungen und eine verzerrte Form, wie ein "S". Es ist reif, wenn die grünen Flecken verschwinden und das Gelb stärker akzentuiert wird. Schließlich wird die Sorte von Mai bis Juli in Regionen wie Haiti angebaut.
Kaufen Sie die Mango Haden wenn Sie eine starke und aromatische Frucht wollen. Die Mango Haden Es hat rote Rinde mit grünen und gelben Tönen und weißen Punkten. Es ist mittelgroß oder groß und oval. Wenn es reif ist, werden die grünlichen Flecken gelb. Dies ist eine der häufigsten Sorten in Brasilien, die fast das ganze Jahr über vorkommt.
Kaufen Sie die Mango Keitt wenn Sie eine süßere Frucht wollen. Die Mango Keitt Es ist oval, mittelgroß und hat einen dunkelgrünen Farbton mit Rosatönen. Die Farbe der Haut ändert sich nicht, wenn die Frucht reif ist. Die beste Zeit für die Ernte der Sorte ist von August bis September.
Kaufen Sie die Mango Kent wenn Sie eine süße und starke Frucht wollen. Die Mango Kent es ist oval und groß und hat eine dunkelgrüne Rinde mit einem Hauch von Rot. Es ist reif, wenn Punkte und Gelbtöne erscheinen. Diese Sorte ist in Regionen wie Mexiko, Peru und Ecuador verbreitet und die ideale Erntezeit liegt zwischen Januar und März oder Juni und August.
Kaufen Sie die Mango Tommy Atkins wenn Sie etwas weniger süße Früchte wollen. Die Mango Tommy Atkins es ist das häufigste in Brasilien. Es ist groß und oval und hat eine rote Schale mit Schattierungen von Grün, Orange und Gelb. Da sich die Farbe nicht ändert, können Sie nur durch Berühren testen, ob die Frucht reif ist.
Methode 3 von 4: Mangos pflücken
Nehmen Sie die Mangos etwa 100 bis 150 Tage nach der Blüte auf. Im Allgemeinen tragen alle Blüten des Mangobaums Früchte. Sie werden die Bildung einer dunkelgrünen Frucht sehen, die in etwa drei Monaten an Größe zunimmt. Behalten Sie den Baum also etwa 90 Tage nach Beginn des Prozesses im Auge.
Überprüfen Sie, ob sich die Farbe der Ärmel ändert. Nach ungefähr drei Monaten beginnen die Mangos, ihre Farbe in die Schattierungen zu ändern, die die Reife anzeigen. Sie werden auch weicher und fallen vom Schlauch ab, was zeigt, dass es Zeit ist, zu fangen.
- Sie können alle Früchte pflücken, die mehr oder weniger gleich groß sind, nachdem einige von ihnen gereift sind. Bewahren Sie alles in der Küche zu Hause auf und verbrauchen Sie es in ein oder zwei Tagen. Wenn Sie dagegen auf der Messe oder im Lebensmittelgeschäft verkaufen möchten, holen Sie alles vorher ab.
- Es ist viel besser zu warten, bis die Mango im Schlauch gereift ist, bevor Sie pflücken. Tun Sie, was Sie für am bequemsten halten, aber warten Sie etwas länger, um den Unterschied im Geschmack zu spüren.
Schwingen oder klopfen Sie leicht auf den Schlauch. Der einfachste Weg, zu hohe Ärmel zu fangen, besteht darin, den Schlauch zu schwingen oder zu klopfen. Wenn Sie keine Angst haben, bleiben Sie mit einem großen Korb in der Hand unter den Zweigen und versuchen Sie, einige zu fangen - natürlich ohne einen Unfall auf dem Kopf zu haben.
- Mangos beginnen auf natürliche Weise zu fallen, wenn sie bereit sind, gepflückt oder sogar reif zu werden zu viel. Sie müssen nicht warten, bis sie alleine zu Boden fallen.
- Schwingen oder schlagen Sie nicht auf neue oder alte Schläuche. In diesem Fall direkt auf Zweige mit Früchten einwirken. Wählen Sie im Zweifelsfall andere Methoden.
Verwenden Sie einen Korb, um die Mangos aufzunehmen. Da die Mango im reifen Zustand so zerbrechlich ist, pflücken manche Menschen die Früchte lieber auf raffinierte Weise, beispielsweise mit einem Korb. Sie können sogar improvisieren und einen Haken und eine Tasche am Ende eines Besenstiels anbringen, um die Ärmel zu "haken", ohne dass sie auf den Boden fallen. Viele Menschen tun dies in Brasilien, und es gibt Menschen, die sogar leere PET-Flaschen als Behälter verwenden.
- Wenn Sie es vorziehen, kaufen Sie einen kommerziellen Obstpflücker. Dies erleichtert den Prozess erheblich, kann jedoch mehr oder weniger teuer sein. Wie auch immer, es tut nicht weh, die Improvisationstechnik auszuprobieren.
Methode 4 von 4: Ärmel pflegen und schneiden
Legen Sie die Mangos auf eine Theke oder eine andere Küchenoberfläche, die Raumtemperatur hat. Wenn die Mango nicht so reif ist, lassen Sie sie eine Weile bei Raumtemperatur auf der Theke. Der ideale Zeitraum beträgt zwei bis vier Tage.
- Die noch grünen Mangos brauchen länger, um zu reifen. Wenn sich die Frucht innerhalb von fünf bis sieben Tagen nicht ändert, liegt dies daran, dass sie bereits am Limit ist.
- Mangos reifen in Hochtemperaturumgebungen schneller - in einigen Fällen werden sie zu reif. Behalten Sie die Früchte im Auge, damit nichts außer Kontrolle gerät.
Stellen Sie die Mango in den Kühlschrank, wenn sie den gewünschten Punkt erreicht hat. Nachdem die Mango weicher geworden ist, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, um diesen Zustand noch einige Tage beizubehalten oder sogar um ihren kalten Geschmack zu genießen.
- Die Kälte des Kühlschranks verlangsamt den Reifungsprozess. Daher ist die Frucht etwa vier Tage länger verzehrbar als im Vergleich zur Theke. Sie müssen einfach nicht alles im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie schnell essen möchten.
Waschen Sie die Hülse außen, bevor Sie schneiden. Die meisten Menschen bevorzugen es, die Schale nicht zu essen (wegen der Textur und des bitteren Geschmacks), aber es ist immer noch ideal, die Früchte vor dem Schneiden draußen zu waschen - besonders wenn Sie sie auf einem Markt gekauft haben. Bestimmte Chemikalien, Keime und andere Rückstände können die Qualität und den Geschmack von Mango beeinträchtigen. Verwenden Sie daher viel Wasser und bereiten Sie die Oberfläche vor dem Schneiden vor.
- Das Mango-Peeling ist essbar und enthält mehrere Verbindungen, die bei der Kontrolle von Peroxisom-Proliferator-aktivierten Rezeptoren (PPAR) helfen. Diese Rezeptoren regulieren wiederum Cholesterin und Glukose und können sogar krebsvorbeugende Eigenschaften haben. Waschen Sie die Früchte und probieren Sie es!
- Sie können die ganze Mango wie einen Apfel mit oder ohne Haut essen.
Schneiden Sie die Hülse von der Seite. Der beste Weg, eine Mango zu schneiden, besteht darin, die Frucht an der dünnsten Stelle aufrecht zu halten, wobei der Stiel nach oben zeigt. Führen Sie ein scharfes Küchenmesser durch das Fruchtfleisch neben dem Stiel und schneiden Sie von innen in diese Richtung, bis Sie eine "Kraft" spüren, die die Bewegung der Klinge steuert. Wiederholen Sie diesen Vorgang auf der anderen Seite des Stiels und entfernen Sie schließlich das überschüssige Fruchtfleisch von beiden Seiten.
- Am Ende erreichen Sie den Samen, der "Haare" hat. Achten Sie darauf, Ihre Zähne nicht zu verletzen!
Machen Sie Kreuz- und Querschnitte im Fruchtfleisch der Mango. Eine der am besten organisierten Möglichkeiten, die Haut von der Pulpa zu trennen, besteht darin, ein Messer durch die Innenseite des Ärmels zu führen und dabei Schnitte zu machen. Je nach Größe der Hülse können diese Schnitte 1,3 bis 2,5 Zentimeter betragen.
- Legen Sie die Früchte auf ein Schneidebrett, auch wenn es einfacher ist, sie nur mit der Hand zu schälen. Andernfalls könnten Sie sich mit dem Messer schwer verletzen.
Ziehen Sie die Schale zurück und schneiden Sie einzelne Teile des Fruchtfleisches ab. Nachdem Sie flache Schnitte in die Haut des Ärmels gemacht haben, ziehen Sie ihn zurück, um das Herausziehen des Restes zu erleichtern. Dann schneiden Sie einfach das Fruchtfleisch und werfen die Stücke in eine Schüssel oder beißen gerade. Genießen!
