Autor:
Annie Hansen
Erstelldatum:
27 Lang L: none (month-011) 2021
Aktualisierungsdatum:
5 Kann 2024
Inhalt
- Wenn Sie eine Gabel verwenden, können Sie das gesamte Fruchtfleisch abkratzen und so mehr Saft aus jeder Zitrone extrahieren. Wenn Sie jedoch einen Haufen Obst auspressen möchten, verwenden Sie einen Löffel, um den Vorgang zu beschleunigen.
- Wenn Sie nur ein paar Tropfen Limonade zum Würzen eines Gerichts benötigen, stecken Sie Ihre Gabel in eine ganze Zitrone und drücken Sie die Früchte aus. Der Rest des Fruchtfleisches ist viel länger als die Hälfte gesund.
Verwenden Sie eine manuelle Saftzentrifuge. Diese kostengünstigen Tools beschleunigen den Prozess und hinterlassen weniger Unordnung. Suchen Sie nach einer Option aus Holz, Kunststoff oder emailliertem Aluminium, da Metallgeräte bei Kontakt mit Zitronensäure allmählich korrodieren. Es gibt drei Sorten:
- Einer manuelle Zentrifuge es sitzt auf der Schüssel mit dem Saftentnahmestück nach oben. Drücken Sie die Zitrone zur Hälfte nach unten und drehen Sie sie mehrmals auf dem Stück. Drücken Sie auch das Ende der Schale zusammen, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren.
- Einer Entsafter es hat einen ähnlichen Teil wie die Zentrifuge, der jedoch mit einem Griff verbunden ist. Halten Sie die Hälfte der Zitrone in einer Hand und drehen Sie das Zubehör.
- Einer manueller Entsafter Es ist die schnellste Option, funktioniert jedoch nur, wenn die gepressten Zitronen zum Modell der Ausrüstung passen. Schneiden Sie die hervorstehende Spitze der Frucht ab (falls vorhanden) und legen Sie die Hälfte der Zitrone mit der Vorderseite nach unten in den Entsafter. Halten Sie es über die Schüssel und drücken Sie den anderen Teil des Zubehörs fest gegen die Zitrone, wobei Sie es umdrehen.
Kaufen Sie eine elektrische Zitronenpresse für größere Mengen der Früchte. Traditionelle Geräte machen den Saft bitterer als normal; Darüber hinaus können seine Metallteile im Laufe der Zeit korrodieren. Wählen Sie also den elektrischen Entsafter, um bessere Ergebnisse zu erzielen.
- Wenn Sie einen herkömmlichen Entsafter verwenden, schälen Sie die Zitrone oder waschen Sie sie gut, bevor Sie sie verwenden, um Pestizidrückstände zu entfernen.
- Viele Experten behaupten, dass handgemachte Säfte besser sind, wahrscheinlich weil elektrische Maschinen einen Großteil des Fruchtmarks abkratzen oder die leckeren Öle nicht aus der Schale entfernen.
Teil 2 von 2: Maximierung der Saftmenge und der Geschwindigkeit des Prozesses
Verwenden Sie saftige Zitronen. Kleinere Früchte haben einen höheren Saftanteil. Wählen Sie sie, wenn Sie sie nach Gewicht kaufen möchten oder wenn Sie viel drücken möchten. Vermeiden Sie Zitronen mit rauer Haut, die im Laufe der Zeit welk geworden sein und Saft verloren haben könnten.- Wiegen Sie beim Kauf von Zitronen zwei Früchte, eine in jeder Hand. Je schwerer, desto mehr Saft.
- Meyer ist die häufigste saftige Zitronensorte, aber es gibt Orte, an denen andere Optionen verkauft werden, wie Fino, Primofiori oder Lapithkiotiki aus dem Mittelmeerraum. Zu den Sorten mit niedrigem Saftgehalt gehören Feminello, Interdonato und Verna. Denken Sie daran, dass nicht alle bei zu finden sind irgendein Region von Brasilien.
Lagern Sie die Zitronen im Gefrierschrank. Wenn Pflanzen gefrieren, dehnt sich ihr Wassergehalt aus und bildet Eiskristalle, die die Zellwände durchbrechen. Nachdem die Früchte in der Mikrowelle aufgetaut wurden oder ein 15-minütiges "Bad" mit kaltem Wasser genommen wurde, kann der gesamte in den Zellen eingeschlossene Inhalt zum Saft gebracht werden.
- Waschen und trocknen Sie die Zitronen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren. Frisches Obst ist auf diese Weise mindestens vier Wochen lang gesund.
Bringen Sie die Zitronen in die Mikrowelle, bevor Sie sie schneiden. Es ist einfacher, warme Früchte zu pressen; Einige sagen, dass sie sogar mehr Saft produzieren. Lassen Sie die Zitronen 10 bis 20 Sekunden im Ofen (einige weitere, wenn sie zu kalt sind), bis sie weich und leicht heiß sind. Dies schwächt das Material, das den Saft enthält, und erleichtert das Extrahieren.
- Dies funktioniert noch besser bei älteren Zitronen und Sorten mit dickeren Schalen.
- Wenn die Frucht Dampf abgibt, liegt dies daran, dass Sie überreagiert haben, als Sie sie in die Mikrowelle gebracht haben - und dass es Teil Ihres Safts war, zu verdampfen.
Notwendige Materialien
Eine der folgenden Optionen:
- Gabel
- Ernten
- Küchenzange
- Manuelle Saftzentrifuge
- Entsafter
Tipps
- Viele Kellner folgen dem "gesunden Menschenverstand" und bevorzugen den Geschmack von Zitrussäften, die einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Leider wird der Geschmack dieser Getränke nach einigen Tagen schnell bitter - möglicherweise aufgrund der gleichen chemischen Reaktion, die sie so lecker gemacht hat!
- Viele Leute drücken die Zitrone, während sie sie auf einer harten Oberfläche rollen. Dies kann die Früchte erweichen, aber nicht so stark wie die Mikrowelle. Es ist auch eine schlechte Idee, dies zu tun, wenn Sie die Schale oder Schale verwenden möchten, da Sie einige der Öle entfernen können, die im Getränk schmecken.
- Wenn Ihre selbst angebauten Zitronen eine dicke Schale und wenig Saft haben, untersuchen Sie den Boden mit einem Nährstoffanalyse-Kit. Die Ursache ist normalerweise überschüssiger Stickstoff oder ein Mangel an Phosphor in der Region.
- Wenn die Zitrone kalt ist, baden Sie sie 20 Minuten lang in heißem Wasser. Dies erleichtert das Auspressen des gesamten Safts (da sonst nichts gefroren wird).
Warnungen
- Nach dem Schälen oder Schaben trocknet die Zitrone in kürzerer Zeit. Drücken Sie es sofort aus, stellen Sie den Saft in den Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn in wenigen Tagen, um seinen ganzen Geschmack zu genießen.
