Inhalt

• Schritte
• Tipps

Wie der Apfel und einige andere Früchte reagiert das Bananenpulpe mit Sauerstoff und bekommt nach dem Schneiden braune Flecken. Der Geschmack ändert sich nicht, aber das Produkt sieht unangenehm aus, besonders wenn es in Salaten oder Desserts verwendet wird. Glücklicherweise können Sie auf einige einfache Tricks zurückgreifen, um dies zu verhindern. Das einfachste davon beinhaltet Zitronensaft.

Schritte

Methode 1 von 2: Fruchtsaft verwenden

1. 

   Fruchtsaft kaufen oder zubereiten. Sie können Bananenscheiben mit Säften verschiedener Geschmacksrichtungen und Formen wie frisch, verpackt oder sogar in Pulverform aufbewahren. Lesen Sie diesen Text, um zu erfahren, wie Sie eine Erfrischung vorbereiten. In allen Fällen brauchen Sie nicht viel: Eine halbe Tasse reicht aus, um ein oder zwei ganze Bananen zu konservieren.
   • DAS Zitronensaft Es ist die beliebteste Option zur Konservierung von Früchten wie Bananen und Äpfeln. Es gibt jedoch noch weitere Optionen:
   • Limettensaft.
   • Orangensaft.
   • Boxed Ananassaft oder Pulver.
   • Verpackter, pulverisierter oder frischer Grapefruitsaft.
   • Apfelsaft.

2. 

   
   
   Sprühen Sie den Saft auf die Bananenscheiben. Wenn Sie es vorziehen, legen Sie sie einige Minuten in die Flüssigkeit, bis sie eingeweicht sind. Diese Strategie eignet sich hervorragend, um die Früchte frisch aussehen zu lassen, kann jedoch den Geschmack ein wenig beeinträchtigen.
   • Eine andere schnelle Möglichkeit, die Scheiben mit dem Saft zu bedecken, besteht darin, sie mit der Flüssigkeit in eine Plastiktüte zu legen und einige Male zu schütteln.
   • Mäßigen Sie die Saftmenge oder verwenden Sie eine Sprühflasche, um die Veränderung des Bananengeschmacks zu minimieren.

3. 

   
   
   Verwenden oder lagern Sie die Banane. Nach dem Benetzen der Scheiben bleiben diese länger haltbar. Unabhängig davon, was Sie mit ihnen machen möchten - essen, backen Sie einen Kuchen, machen Sie ein Parfait oder einen Obstsalat usw. -, sie sehen lange frisch aus (auch wenn sie nicht im Kühlschrank sind). Sie können die Scheiben sogar in Ihre Brotdose legen.
   • Auch mit Fruchtsaft ist es immer besser, Bananenscheiben am selben Tag zu konsumieren. Die niedrige Temperatur des Kühlschranks kann den Schmerz der Schale verändern; Wenn es Ihnen nichts ausmacht, können Sie ohne Sorgen essen. Wenn Sie alles im Kühlschrank aufbewahren, verwenden Sie einen luftdichten Behälter.

4. 

   
   
   Verwenden Sie Ananas- oder Grapefruitsaft, um die Wirkung auf Bananenscheiben umzukehren. Es gibt immer noch Erlösung, auch wenn die Scheiben sind schon mit den Flecken. Sie können sie 10-15 Minuten lang in Ananassaft oder Grapefruit oder Pulver in Schachteln tauchen, um den Ton aufzuhellen. Sie werden nicht genau zu ihrer natürlichen Farbe zurückkehren, aber die Situation wird sich weniger verschlechtern.

Methode 2 von 2: Verwenden anderer Tricks

1. 

   Verwenden Sie Sprudelwasser. Fruchtsäfte sind nicht die einzigen Produkte, die die Farbe von Bananen bewahren können. Sprudelwasser kann zum Beispiel auch den gleichen Effekt haben - ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Verwenden Sie es wie Saft: Tauchen Sie die Scheiben vor dem Servieren ein oder lagern Sie sie im Kühlschrank.
   • Verwenden Sie nur Sprudelwasser. Tonic Wasser hat, obwohl es gleich aussieht, einen sehr starken Geschmack, der nicht zur Banane passt.

2. 

   Leitungswasser verwenden. Leitungswasser nicht So sicher wie der Fruchtsaft oder die anderen Lösungen in diesem Artikel, aber es ist etwas zugänglich und praktisch kostenlos. Verwenden Sie es genauso wie den Saft: Tauchen Sie die Bananenscheiben in die Flüssigkeit, bevor Sie sie verwenden.

3. 

   Verwenden Sie verdünnte Zitronensäure. Im Handel wird Zitronensäure (dieselbe chemische Verbindung, die Zitrusfrüchten wie Zitrone Bitterkeit verleiht) in gereinigter Form als Konservierungszusatz verkauft. So ist es sehr gebraucht um zu verhindern, dass die Früchte vor dem Verzehr ihre Farbe verlieren. Es kann jedoch etwas schwierig sein, das reine Produkt zu finden. Am besten gehen Sie in ein Reformhaus oder sogar in ein Werkzeuggeschäft. Schließlich ist es zum Glück nicht teuer.
   • Um Zitronensäure zu verwenden, fügen Sie 3 Teelöffel zu 1 Tasse Wasser hinzu und mischen Sie. Tauchen Sie dann die Scheiben in die Lösung. Verwenden Sie die Säure nicht ohne sie zu verdünnen, da sie sehr sauer ist.

4. 

   Verwenden Sie verdünnten Essig. Essig hat die gleiche Wirkung wie Zitronensäure auf frische Früchte. Da es jedoch sauer ist, muss es auch verdünnt werden. Fügen Sie ein paar Teelöffel zu 1 Tasse Wasser hinzu, um eine Lösung zu erhalten, und tauchen Sie dann die Bananenscheiben ein.

5. 

   Verwenden Sie gelöstes Vitamin C. Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, kann auch Früchte konservieren. Kaufen Sie es in Pulverform in jedem Supermarkt. Lösen Sie es in Wasser (gemäß den Anweisungen auf der Verpackung), um eine Lösung zu bilden, und tauchen Sie dann die Bananenscheiben ein.
   • Als letzten Ausweg können Sie zerkleinerte Vitamin C-Tabletten verwenden.

6. 

   Begrenzen Sie die Luftbelastung der Früchte. Da Bananenscheiben braune Flecken aufweisen, wenn sie Luftsauerstoff ausgesetzt werden, können Sie einige Strategien anwenden, um diesen Kontakt zu vermeiden und die Reaktion zu blockieren. Siehe Beispiele:
   • Wachspapier verwenden. Schneiden Sie die Bananenscheiben in eine einheitliche Größe und legen Sie sie auf ein Tablett. Schneiden Sie dann ein quadratisches Stück Wachspapier mit den gleichen Abmessungen wie das Fach ab und bedecken Sie die Scheiben, bis das Blatt daran haftet. Die Fruchtstücke werden zwischen Papier und Tablett "festgeklebt" - weg von der Luft.
   • Wenn Sie Zeit haben, schneiden Sie kleine quadratische Stücke Wachspapier oder Plastikfolie und legen Sie sie einzeln auf jede Scheibe. Nehmen Sie sie einfach vor dem Essen heraus.
   • Wenn Sie ein Vakuumspeichergerät haben, verwenden Sie es, um die Scheiben zu schützen.

Tipps

• Wenn Bananen viele dunkle Flecken haben, verwenden Sie sie auf einem Teller, auf dem die Farbe keine Rolle spielt: Brot machen, braten usw.
• Bananen frisch aussehen lassen Vor Sie zu schneiden ist eine andere Geschichte und hat seine eigenen Lösungen. Lesen Sie dieses Tutorial, um zu erfahren, was zu tun ist.
• In Scheiben geschnittene Früchte bis zu 24 Stunden lagern.