Wie man Hash Brown Kartoffeln macht: 12 Schritte - Enzyklopädie

Video: Wie man ein käsiges knuspriges Hash Brown macht / McDonald’s Käse Hash Brown

Inhalt

Zutaten
Schritte
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Diese Delikatesse, perfekt zum Frühstück, ist einfach zuzubereiten und verwandelt jede Mahlzeit in eine Party. Das Geheimnis, um die Kartoffeln perfekt knusprig zu machen, besteht darin, sie vor dem Kochen zu trocknen und viel Butter zu verwenden. Sie können Rösti mit rohen oder gekochten Kartoffeln machen. Siehe wie.

Zutaten

4 mittelrote Kartoffeln (oder jede Sorte mit hohem Stärkegehalt)
2 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer

Schritte

Methode 1 von 2: Methode 1: mit rohen Kartoffeln

Schäl die Kartoffeln. Waschen Sie die Kartoffeln gut in kaltem Wasser; Dann schälen Sie sie mit einem kleinen Messer oder einem Gemüseschäler. Rote Kartoffeln eignen sich wie jede Kartoffelsorte mit hohem Stärkegehalt am besten für dieses Rezept.
Kartoffeln reiben. Eine Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch auslegen und die Kartoffeln mit einer Käsereibe direkt in die Schüssel reiben.
Kartoffeln auspressen. Sie sollten so viel Wasser wie möglich aus den geriebenen Kartoffeln entfernen. Dies ist der wichtigste Schritt, um knusprige Kartoffeln zu erhalten. Halten Sie die Ecken des Geschirrtuchs mit den ausgefransten Kartoffeln fest und drehen Sie das Tuch, bis es ein festes Paket bildet. Wringen Sie das Tuch weiter aus und zerdrücken Sie die Kartoffel mit der Faust, bis Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Kartoffel entfernt haben.
- Wenn Sie es vorziehen, drücken Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer aus. Sie müssen die Kartoffeln nicht durch den Stampfer führen. Verwenden Sie es nur, um das Wasser zu entfernen.
Die Pfanne erhitzen. Erhitzen Sie eine große Pfanne (vorzugsweise Gusseisen) bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Butter in die Pfanne geben und warten, bis sie schmilzt. Wenn die Butter geschmolzen ist, die geriebenen Kartoffeln in die Pfanne geben und gut mit der Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln anbraten. Wenn die Kartoffel mit der Butter gemischt ist, drücken Sie sie mit einem Spatel flach, um den Kontaktbereich mit der heißen Pfanne zu maximieren. Es darf nicht dicker als 2 Zentimeter sein. Auf der ersten Seite 3 bis 4 Minuten bräunen, auf der anderen Seite wenden und 2-3 Minuten bräunen. Die Rösti sind fertig, wenn beide Seiten knusprig und golden sind.
Dienen. Schieben Sie das Rösti von der Pfanne auf den Teller oder verwenden Sie einen großen Spatel. Bei Bedarf in Stücke schneiden. Servieren Sie ohne Gewürze, mit Pfeffer oder Ketchup oder mit Speck und Eiern, wenn Sie ein reichhaltiges Frühstück wünschen.

Methode 2 von 2: Methode 2: mit Salzkartoffeln

Kartoffeln kochen. Rohe Kartoffeln gut in kaltem Wasser waschen. Kartoffeln backen oder kochen.
- Wenn Sie die Kartoffeln kochen möchten, legen Sie sie in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Kochen Sie das Wasser und kochen Sie dann, bis die Kartoffeln zart sind. Es dauert ungefähr 20 Minuten.
- Wenn Sie die Kartoffeln lieber kochen möchten, stechen Sie sie drei- oder viermal mit einer Gabel durch. Wickeln Sie die Kartoffeln in Folie oder legen Sie sie direkt auf den Grill in der Mitte eines auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Die Kartoffel wird in etwa einer Stunde geröstet.
- Wenn noch Bratkartoffeln aus einer früheren Mahlzeit übrig sind, können Sie daraus Rösti machen.
Vor dem Schälen abkühlen lassen. Lassen Sie die gekochten Kartoffeln abkühlen. Wenn möglich, legen Sie sie für eine Nacht in den Kühlschrank. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, schälen Sie sie mit einem kleinen Messer oder Gemüseschäler.
Kartoffeln reiben. Reiben Sie die Kartoffeln mit einer Käsereibe. Sie fallen sehr leicht auseinander, da sie sehr weich sind. Zu diesem Zeitpunkt können Sie sie kochen oder einfrieren.
- Zum Einfrieren auf Backblech ausrichten. Stellen Sie die Bratpfanne einige Stunden lang oder bis die Kartoffeln gefrieren, in den Gefrierschrank. Dann die Kartoffeln in Gefrierbeutel umfüllen.
Die Pfanne erhitzen. Erhitzen Sie eine große Pfanne (vorzugsweise Gusseisen) bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Butter in die Pfanne geben und warten, bis sie schmilzt. Wenn die Butter geschmolzen ist, die gekochten und zerkleinerten Kartoffeln in die Pfanne geben und gut mit der Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln anbraten. Wenn sich die Kartoffel mit der Butter vermischt, drücken Sie sie mit einem Spatel flach, um den Kontaktbereich mit der heißen Pfanne zu maximieren. Es darf nicht dicker als 2 Zentimeter sein. Auf der ersten Seite 3 bis 4 Minuten bräunen, auf der anderen Seite wenden und 2-3 Minuten bräunen. Die Rösti sind fertig, wenn beide Seiten knusprig und golden sind.
- Wenn Sie vorbereitete gefrorene Kartoffeln verwenden, kochen Sie auf die gleiche Weise. Dies dauert nur noch wenige Minuten.
Dienen. Schieben Sie das Rösti von der Pfanne auf den Teller oder verwenden Sie einen großen Spatel. Bei Bedarf in Stücke schneiden. Servieren Sie ohne Gewürze, mit Pfeffer oder Ketchup oder mit Speck und Eiern, wenn Sie ein reichhaltiges Frühstück wünschen.