Inhalt

• Tipps
• Warnungen
• Notwendige Materialien

• Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark umzurühren. Die trockenen Zutaten sollten nach und nach hinzugefügt werden, aber nicht so weit, dass Ihr Teig schief geht. Versuchen Sie, alle trockenen Zutaten vier- oder fünfmal einzulegen.

Methode 2 von 4: Nasse Schokoladenkekse

1. 

   
   
   Fügen Sie Vanille, Zucker, braunen Zucker, Eier und Butter hinzu.
   • Wenn Sie mehr „fette“ und feuchte Kekse bevorzugen, verwenden Sie Kristallzucker. Wenn sich der Zucker mit der Ofenhitze auflöst, erweicht er den Keksteig. Wenn Sie jedoch dünnere und knusprigere Kekse bevorzugen, ist es besser, raffinierten Zucker zu verwenden, damit sich der Teig während des Backens mehr verteilt. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sich für Puderzucker entscheiden, denn wenn die Zusammensetzung Maisstärke enthält, kann das Ergebnis unvorhersehbar sein.
   • Mischen Sie diese Zutaten, bis Sie eine cremige Masse erhalten.

2. 

   Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen.

3. 

   
   
   Mischen, bis eine homogene Masse erhalten wird. Fügen Sie die Milch hinzu, um die Cremigkeit des Teigs zu erhöhen. Nach dem Mischen die Schokoladenstückchen oder -stückchen platzieren.

4. 

   Machen Sie eine Kugel mit dem Teig für jeden Keks.

5. 

   Flache jede Kugel mit einer Gabel ab. Dadurch bleiben die Kekse gleichmäßig abgeflacht und weisen kleine Flecken auf den Zähnen der Gabel auf.

6. 

   Legen Sie die Kekse für ca. 8-10 Minuten oder bis sie goldbraun sind in den Ofen. Lassen Sie nicht mehr Zeit als das, sonst werden sie den Punkt passieren. Auch nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden, backen sie noch ein wenig.

7. 

   Fetten Sie das Backblech mit einer leichten Schicht Öl ein. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad.

8. 

   Mehl, Salz und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.

9. 

   In einer großen Schüssel die Mischung aus Margarine, braunem Zucker, Zucker, Vanille und Eiersatz glatt rühren.

10. 

    Fügen Sie die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles vollständig eingearbeitet ist (bis sich die "Legierung" gebildet hat).

11. 

    Fügen Sie die Schokoladentropfen hinzu und mischen Sie sie in den Teig.

12. 

    Sieben Sie das Mehl und mischen Sie es mit Salz, Backpulver und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel.

13. 

    Verwenden Sie einen Mixer (eine sehr praktische Art von Stabmixer), um Zucker und Butter in einer großen Schüssel glatt zu mischen.

14. 

    Eier, Vanille und Bananenpüree vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung mischen.

15. 

    Fügen Sie langsam die Mehlmischung zur Buttermischung hinzu. Mit einem Holzlöffel gut umrühren und die Schokoladenstückchen oder -chips zuletzt einlegen lassen.

16. 

    Legen Sie einen Löffel Teig auf ein gefettetes Backblech oder legen Sie ihn auf Pergamentpapier.

17. 

    Backen Sie die Kekse für 12 bis 15 Minuten.

18. 

    Lassen Sie sie auf einem Grill vollständig abkühlen.

Tipps

• Stellen Sie die Kekse nicht zu eng zusammen. Andernfalls werden sie alle zusammenkleben. Stellen Sie sich den Job vor, sie zu trennen!
• Wenn Sie keine Schokoladenstückchen haben, ist es eine gute Alternative, einen Schokoriegel (wie Hersheys Milchschokolade) in kleine Stücke zu schneiden und sie im Keksteig zu verwenden. Trotz der Arbeit haben Ihre Kekse im Vergleich zu Tropfen oder Spänen größere Schokoladenstücke. Und jeder weiß, je mehr Schokolade der Keks hat, desto schmackhafter wird er!
• Der Keksteig ist sehr butterartig. Seien Sie daher nicht überrascht, wenn sie beginnen, das Fett freizusetzen, wenn sie auf die heiße Pfanne gestellt werden.
• Behalten Sie die Kekse immer im Auge, damit sie nicht verbrennen.
• Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um Pellets zu vermeiden, und die Menge sorgfältig zu messen, damit das Rezept funktioniert.
• Zeigen Sie Ihre Kreativität, indem Sie die Beläge für Cookies innovieren.
• Anstelle von Schokoladenstückchen können Sie auch etwas anderes probieren. Wie wäre es mit weißen Schokoladenstücken?
• Je mehr Butter im Teig ist, desto mehr dehnen sich die Kekse beim Backen in der Form aus.
• Die Pfanne mit Pergamentpapier oder einem Blatt Silpat-Teflon auslegen, damit die Kekse nicht zusammenkleben.

Warnungen

• Tragen Sie immer Thermoschutzhandschuhe oder mindestens zwei Geschirrtücher, wenn Sie etwas aus dem Ofen nehmen. Vermeiden Sie Verbrennungen an Ihren Händen.

Notwendige Materialien

Grundlegende Schokoladenkekse:

• Mittlere Schüssel (Muss schwarz und / oder metallisch sein, sonst funktioniert das Rezept nicht!)
• Große Schüssel
• Löffel, um die Zutaten und den Teig zu mischen
• Messbecher und Löffel
• Ein Backblech / Tablett
• Spatel
• Pergamentpapier (Optional)
• Zum Abkühlen von Keksen grillen (Optional)
• Mixer oder Schneebesen
• Thermohandschuhe oder Ofenhandschuhe "(optional)"

Nasse Schokoladenkekse:

• Schüssel
• Rührlöffel
• Eine Sprühvorbereitung zum Fetten von Formen oder Pergamentpapier
• Bratpfanne (Tablett)
• Gabel
• Zum Abkühlen von Keksen grillen
• Spatel
• Hermetisch verschlossener Behälter zur Aufbewahrung von Keksen

Vegane Kekse mit Schokoladenstückchen:

• Tablett oder Backblech
• Mittlere Schüssel
• Große Schüssel
• Ernten
• Zum Abkühlen von Keksen grillen (aber Sie können sie auch in einer tiefen Pfanne mit Deckel abkühlen lassen)

Bananenplätzchen mit Schokoladenstückchen:

• Große Schüssel
• Mittlere Schüssel
• Holzlöffel
• Pergamentpapier
• Blech
• Mixer (oder ein Mixer)