Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Tipps
• Notwendige Materialien

Eintopf ist ein tolles Rezept. Sie können das gewünschte Gemüse verwenden und als Hauptgericht mit einem Salat servieren. Es gibt viele „Variationen“ von Eintopfrezepten, einige mit Rindfleisch und andere mit Fisch, aber die Grundzutaten in einem Eintopf sind Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln. Erfahren Sie, wie Sie einen Eintopf zubereiten, indem Sie die folgenden Schritte ausführen.

Zutaten

• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Butter
• 2 mittelgroße gehackte Zwiebeln
• 3 gehackte Selleriestangen
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 3 bis 6 Esslöffel Weizenmehl
• 1 Glas Rotwein
• 3 Zweige frischer Thymian
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Tassen Brühe (in Wasser gelöst)
• 3 gehackte Karotten
• 700 g Kartoffeln (vorzugsweise rot) schneiden
• 1 Glas frische oder gefrorene Erbsen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Methode 1 von 3: Teil 1: Kochen des Fleisches

1. 

   
   
   Das Huhn in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Es wird empfohlen, dass die Stücke die gleiche Größe haben. Entfernen Sie das überschüssige Fett, während Sie das Huhn in Würfel schneiden.
   • Falls Sie keine Hühnerbrühe haben oder nicht verwenden möchten, können Sie Rumpf oder Hinken verwenden. Vermeiden Sie einfach die Verwendung von Fleisch von geringer Qualität.

2. 

   Decken Sie die Fleischwürfel mit dem Mehl. Geben Sie jeden Fleischwürfel in das Weizenmehl, so dass sie mit einer dünnen Schicht Mehl bedeckt sind. Dies gibt dem Fleisch eine großartige und andere Textur.

3. 

   
   
   Die vom Mehl bedeckten Fleischstücke in einer tiefen Pfanne anbraten. Fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl und Butter hinzu und lassen Sie das Fleisch goldbraun braten. Achten Sie darauf, das Fleisch umzudrehen, damit alle Seiten sautiert werden.
   • Wenn es nicht möglich ist, alle Stücke auf einmal zu braten, entfernen Sie die gebratenen Stücke und fügen Sie die anderen hinzu, bis alle sautiert und gebräunt sind.

     

     
     
   • Entfernen Sie das Öl oder die Rückstände nicht aus der Pfanne, nachdem Sie das Fleisch geschmort haben. Dieser Rückstand verleiht dem Rezept Geschmack.

     

Methode 2 von 3: Teil 2: Hinzufügen des Gemüses

1. 

   Zwiebel und Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten. Nachdem Sie das Fleisch aus der Pfanne genommen haben, fügen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und lassen Sie die Zwiebel und den Sellerie etwa 8 bis 10 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

2. 

   Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 30 Sekunden lang. Immer umrühren.

3. 

   Fügen Sie die Tomatenmark, eine Prise Salz und einen Esslöffel Worcestershire-Sauce hinzu. Etwa 2 Minuten kochen lassen oder bis die Tomatenmark die anderen Zutaten enthält. Immer umrühren.

4. 

   Fügen Sie ein Glas Rotwein hinzu. Erhöhen Sie die Hitze ein wenig und fügen Sie den Wein hinzu. Rühren Sie mit einem Holzlöffel den Boden der Pfanne gut um, um die Rückstände zu entfernen. Rühren Sie weiter, bis die Menge des Weins reduziert ist.

5. 

   Fügen Sie die Fleischstücke und die Brühe (in Wasser gelöst) hinzu.

6. 

   Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt in einen perforierten Beutel geben. So würzen die Kräuter das Gericht und können dann leicht entfernt werden. Diese Technik ist als "Bouquet garni" bekannt.

Methode 3 von 3: Teil 3: Fertigstellen des Eintopfs

1. 

   Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie etwa 1 Stunde oder 1 ½ Stunden bei schwacher Hitze. Gelegentlich umrühren.

2. 

   Fügen Sie die Kartoffeln und Karotten hinzu. Nochmals abdecken und noch 1 Stunde unter ständigem Rühren kochen.

3. 

   Fügen Sie die Erbsen, Worcestershire-Sauce und etwas mehr Rotwein hinzu. Entfernen Sie den Beutel mit den Kräutern und prüfen Sie, ob der Eintopf gut gewürzt ist. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. 

   Dienen.

Tipps

• Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, aber nicht zu viel.
• Anstelle von Wasser können Sie auch Wein oder Bier verwenden. Dies verleiht dem Rezept einen reichen Geschmack.

Notwendige Materialien

• Über
• Gemüse
• Gewürze
• Weizenmehl
• Tomatenextrakt
• Englische Sauce
• Pfanne
• Holzlöffel