Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Notwendige Materialien

Im Gegensatz zu dem, was die meisten Menschen glauben, ist die Feige keine Frucht - es ist eine Struktur, die durch die Ansammlung mehrerer getrockneter Blumen gebildet wird. Es ist reich an Eisen, Kalzium und Kalium und hat einen höheren Fasergehalt als die meisten Obst- und Gemüsesorten. Durch Dehydration bleibt die Süße der Feigen erhalten und kann monatelang gelagert werden. Sie können in der Sonne, im Ofen oder in einem Dörrgerät dehydriert werden.

Schritte

Methode 1 von 3: Feigen in der Sonne dehydrieren

1. 

   Eine Handvoll reifer Feigen abspülen. Der sicherste Hinweis darauf, dass die Feige bereits reif ist, ist, wenn sie vom Ast fällt. Spülen Sie sie ab, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Trocknen Sie sie mit einem Geschirrtuch oder Papiertuch.

2. 

   
   
   Schneiden Sie sie in zwei Hälften. Stützen Sie die Feigen auf einem Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem Messer zum Garnieren vom Stiel bis zur Basis in zwei Hälften. Dies hilft ihnen, Feuchtigkeit schneller zu verlieren.

3. 

   Stellen Sie sie auf einen mit Kaliko bedeckten Eisen- oder Holzgrill. Mit einer Kiste oder einem Gitter abdecken, wie sie zum Dehydrieren oder Ablassen des Öls aus Lebensmitteln verwendet werden. Die Früchte müssen allseitig der Luft ausgesetzt werden, um richtig zu dehydrieren. Daher ist die Verwendung von festen Oberflächen wie Schalen und Schimmelpilzen ungeeignet. Die Schnittfläche der Feigen muss nach oben zeigen.
   • Es ist auch möglich, die Feigen ganz zu lassen und sie mit Grillspießen zu kreuzen. Verwenden Sie Wäscheklammern, um die Stöcke an einem sonnigen Ort an der Wäscheleine oder an den Zweigen des Baumes selbst aufzuhängen.

4. 

   
   
   Decken Sie die Feigen mit einem Käsetuch ab. Der Stoff schützt sie vor Insekten. Befestigen Sie den Kaliko fest unter dem Gitter und verwenden Sie gegebenenfalls Klebeband, um Risse zu vermeiden.
   • Wenn Sie die Feigen aufhängen, können Sie sie nicht mit Kaliko schützen.

5. 

   Lassen Sie den Grill tagsüber an einem völlig sonnigen Ort. Diese Methode funktioniert am besten in der heißen, trockenen Jahreszeit. Wenn Feigen an einem schattigen Ort gelassen werden, besteht die Gefahr, dass sie verfaulen, bevor sie durch Dehydration erhalten bleiben. Halten Sie sie nachts zu Hause, damit sie nicht durch Tau verwöhnt werden.

6. 

   
   
   Setzen Sie die Feigen für die nächsten zwei oder drei Tage in die Sonne. Drehen Sie sie vor dem Herausnehmen am Morgen um, damit sie von allen Seiten gleichmäßig austrocknen. Sie sind fertig, wenn die Außenseite gut ausgehärtet ist und wenn es möglich ist, sie zusammenzudrücken, ohne Saft zu verschütten.
   • Wenn die Feigen noch etwas klebrig sind, dehydrieren Sie sie auf dem Herd.

7. 

   Lagern Sie die dehydrierten Früchte im Kühlschrank oder Gefrierschrank in einem dicht verschlossenen Behälter. Kunststoffbehälter und -beutel mit Druckverschluss sind praktikable Optionen. Feigen können drei Jahre im Gefrierschrank oder mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Methode 2 von 3: Verwenden des Ofens

1. 

   Den Backofen auf 60 ° C vorheizen. Diese Temperatur, wahrscheinlich die niedrigste in Ihrem Ofen, ist wichtig, damit die Feigen einer geringen Hitze und gleichmäßig ausgesetzt werden. Eine höhere Temperatur würde die Feigen kochen, anstatt sie zu dehydrieren.
   • Wenn der Ofen eine so niedrige Temperatur nicht erreicht, stellen Sie ihn auf die niedrigste Temperatur ein und lassen Sie die Tür teilweise offen.

2. 

   Feigen gut abspülen. Schneiden Sie die Stängel und beschädigten Teile der Frucht vorsichtig ab. Trocknen Sie sie, indem Sie sie vorsichtig mit einem Geschirrtuch oder Papiertuch abtasten.

3. 

   Die Feigen halbieren. Stützen Sie sie auf einem Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem Messer zum Garnieren vom Stiel bis zur Basis in zwei Hälften. Wenn sie zu groß sind, schneiden Sie sie in vier Teile.

4. 

   Legen Sie sie mit der Vorderseite nach oben auf einen Ofenrost. Die Verwendung des Gitters ist wichtig, damit die gesamte Oberfläche der Feige austrocknen kann. Mit einer gemeinsamen Form würden sie nicht gleichmäßig austrocknen.

5. 

   Lassen Sie die Feigen bis zu 36 Stunden im Ofen. Lassen Sie die Ofentür leicht geöffnet, damit Feuchtigkeit aus der Ofenkammer entweichen kann und die Feigen nicht kochen können (anstatt zu dehydrieren, was Sie möchten). Wer den Ofen nicht so lange eingeschaltet lassen möchte, kann ihn mitten im Vorgang ausschalten und dann wieder einschalten. Denken Sie daran, die Feigen während des Vorgangs gelegentlich zu drehen.

6. 

   Lassen Sie die Feigen vollständig abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren. Wenn die Außenseite der Feigen sehr fest ist und Sie beim Schneiden einer Hälfte keine Saftspuren im Fruchtfleisch sehen können, ist der Dehydratisierungsprozess abgeschlossen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und warten Sie, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie sie in einem gut verschlossenen Behälter wie einer Plastiktüte mit Reißverschluss aufbewahren.

7. 

   Lagern Sie den Behälter mit den getrockneten Feigen im Gefrierschrank, wo sie bis zu drei Jahre haltbar sind. Sie können sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wodurch sie einige Monate aufbewahrt werden.

Methode 3 von 3: Verwendung eines Dehydrators

1. 

   Programmieren Sie die Maschine, um Früchte zu dehydrieren. Wenn diese Option nicht verfügbar ist, stellen Sie sie auf 57 ° C ein.

2. 

   Spülen Sie die Feigen und teilen Sie sie in vier Teile. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Geschirrtuch ab. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und reißen Sie mit einem Messer zum Garnieren die Stängel ab und schneiden Sie jede Frucht in vier Teile.

3. 

   Legen Sie die Stücke mit der Schale nach unten auf die Dörrschale. Zwischen den Feigenstücken muss ein gewisser Abstand vorhanden sein, um die Luftzirkulation zu gewährleisten.

4. 

   Dehydrieren Sie sie für sechs bis acht Stunden. Die genaue Zeit hängt vom Klima Ihrer Region und der Größe der Feigen ab. Überprüfen Sie nach acht Stunden, ob sich die Früchte trocken anfühlen, aber gleichzeitig flexibel und gummiartig sind. Wenn ja, sind sie bereit.

5. 

   Nehmen Sie sie aus dem Tablett und lassen Sie sie abkühlen. Entfernen Sie am Ende des Vorgangs vorsichtig die Tabletts aus dem Gerät und stellen Sie sie auf eine hitzebeständige Oberfläche, auf der die Feigen vor der Lagerung vollständig abkühlen müssen.

6. 

   Lagern Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank in dicht verschlossenen Behältern. Sie können Plastikbehälter oder Druckverschlussbeutel verwenden. Feigen können drei Jahre im Gefrierschrank oder mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipps

• Um die Feigen süßer zu machen, bringen Sie eine Lösung aus 1 Tasse Tee (236 ml) Zucker und 3 Tassen Tee (709 ml) Wasser zum Kochen. Die Feigen in die Lösung geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie sie dann aus dem Wasser und dehydrieren Sie sie in der Sonne oder im Ofen gemäß den obigen Anweisungen.
• Denken Sie daran: Jeweils 1,4 kg frische Feigen ergeben ca. 0,5 kg getrocknete Feigen.

Notwendige Materialien

• Feigen;
• Wasser;
• Geschirrtuch;
• Schneidbrett;
• Messer;
• Gitter oder Gitter;
• Morim;
• Behälter mit guter Versiegelung.