Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Warnungen

Milchpulver schmeckt anders als frische Milch. Es gibt Tricks, um den Geschmack zu verbessern und der UHT-Milch näher zu bringen, einschließlich der Vervollständigung durch Wiederherstellung des Fettgehalts und Zugabe von Zucker und anderen Substanzen. Wenn Sie jedoch keinen Kühlschrank haben, können Sie UHT-Milch konsumieren oder mit Milchpulver mischen.

Schritte

Methode 1 von 3: Mischen von Milchpulver mit UHT-Milch

1. 

   Wählen Sie Milchpulver. Am häufigsten ist es augenblicklich, leichter zu verdünnen und schmackhafter als nicht augenblicklich. Es gibt auch Vollmilchpulver, das stärker schmeckt und möglicherweise nicht mit irgendetwas angereichert werden muss, aber eine kürzere Haltbarkeit hat.
   • In Brasilien sind ANVISA und Inmetro für die Regularisierung und Qualität von Milchpulver verantwortlich.
   • Es gibt verschiedene Marken von Vollmilchpulver, die auf jedem Markt und über das Internet erhältlich sind.

2. 

   
   
   Milchpulver rekonstituieren. Verdünnen Sie es zunächst mit kaltem Wasser und befolgen Sie dabei die Empfehlungen auf der Verpackung. Eine andere Möglichkeit besteht darin, mit einem Liter Wasser ungefähr 960 ml Milch herzustellen:
   • Mischen Sie 1⅓ Gläser (315 ml) Instantmilch mit zwei Gläsern kaltem Wasser, bis es sich aufgelöst hat.
   • 2 Tassen (500 ml) Wasser hinzufügen und glatt rühren.
   • Einige Minuten ruhen lassen und erneut umrühren.
   • Für normales Milchpulver lösen Sie es vor dem Hinzufügen der Kälte mit etwas heißem Wasser auf und verwenden Sie ¾ einer Tasse (175 ml) Milchpulver.

3. 

   
   
   Mischen Sie es mit Vollmilch. Das Hinzufügen von Magermilch zu der gleichen Menge Vollmilch führt zu halbentrahmter Milch. Wenn Sie jedoch das Verfallsdatum befürchten, bleiben Sie bei UHT. geschlossen, kann es bei Raumtemperatur bis zu sechs Monate dauern. Wenn es Ihnen jedoch um Geld geht, kaufen Sie regelmäßig Milchpulver und stellen Sie es entsprechend Ihrem Budget wieder her.
   • Nicht jeder mag den Geschmack von UHT-Milch, da sie süßer als gewöhnliche Milch ist.

4. 

   
   
   Milch abkühlen lassen. Milchpulver schmeckt besser, wenn es kalt ist, entweder mit Wasser oder frischer Milch. Wickeln Sie den Behälter in ein feuchtes Handtuch und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort, wenn Sie keinen Kühlschrank haben.
   • Lassen Sie die Milch über Nacht ruhen und rühren Sie sie erneut um, wenn Sie sie nicht vollständig auflösen können und sich Pellets bilden. Sie treten auf, wenn Milchpulver alt ist oder schlecht gelagert wurde. Nicht-Instant-Milch bildet jedoch auch im frischen Zustand Pellets.

5. 

   Speichern Sie, was noch übrig ist. Nach dem Öffnen sollte das Milchpulver in einem Glas- oder Metallgefäß mit Deckel aufbewahrt werden, da es durch den Kunststoff unangenehm riechen kann. Schließen Sie den Topf und lagern Sie ihn an einem trockenen Ort und ohne Licht.
   • An sehr feuchten Orten ist es eine gute Idee, es mit Kieselsäure aufzubewahren.

Methode 2 von 3: Fett aus Milchpulver wiederherstellen

1. 

   Die Milch wie im vorherigen Schritt rehydrieren. Mischen Sie für den Magermilch- und Instant-Typ 1 1/3 Tassen (315 ml) mit einem Liter Wasser. Die Verwendung eines Mixers ist eine gute Idee, aber das Mischen von Hand ist kein Problem.

2. 

   Eipulver mischen. Das Ei ist ein Emulgator, das heißt, es hilft, Zutaten zu mischen, die nicht zusammenkommen würden; In diesem Fall ist Magermilch fetter und schmackhafter. Eipulver ist eine großartige Zutat, da die Haltbarkeit lang ist und es roh verzehrt werden kann. Mischen Sie die folgenden Mengen in die rekonstituierte Milch:
   • Um einen Liter Magermilch herzustellen, mischen Sie ¼ EL (1,25 ml) Eierpulver.
   • Um Magermilch herzustellen, mischen Sie einen halben Esslöffel (2,5 ml) Eierpulver.
   • Um Vollmilch herzustellen, mischen Sie einen Esslöffel (15 ml) Eierpulver.
   • Mischen Sie je nach Ihrer Realität (da dies eine relativ schwer zu beschaffende Zutat ist) zwischen 3 g und 10 g Sojalecithin, um einen starken Eigeschmack zu vermeiden.

3. 

   Verwenden Sie ein neutrales Pflanzenöl. Wählen Sie ein Öl mit wenig oder keinem Geschmack wie Raps oder Sonnenblume und mischen Sie es gut mit der Milch. Rühren, bis die Öltropfen verschwunden sind. Die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab:
   • Verwenden Sie für Magermilch zwei Esslöffel (10 ml) Öl.
   • Für halbentrahmte Milch vier Esslöffel (20 ml) Öl mischen.
   • Verwenden Sie für Vollmilch zwei Esslöffel (30 ml) Öl.
   • In den USA (und über das Internet) wird ein Butterpulver für kulinarische Zwecke verkauft, das verwendet werden kann. Wenn Sie Zugriff darauf haben, verwenden Sie etwas mehr als die oben genannten Mengen, da es weniger dicht als Öl ist. Diese Methode wurde nicht getestet. Versuchen Sie es auf eigenes Risiko.

4. 

   Vor Gebrauch gut schütteln. Innerhalb weniger Stunden beginnt das Öl aufzutreten und befindet sich über der Milch. Schütteln Sie die Schüssel gut, um sie erneut zu mischen.
   • Fügen Sie ein wenig Zucker hinzu, wenn es seltsam schmeckt. Andere Geschmacksrichtungen können ebenfalls verwendet werden.

Methode 3 von 3: Verwendung anderer Geschmacksrichtungen mit Milch

1. 

   Verwenden Sie Vanille-Essenz. Ein oder zwei Tropfen Vanille-Essenz in einem Liter rekonstituierter Milchpulver führen zu einem viel besseren Geschmack.

2. 

   Mischen Sie den Zucker. Milchpulver enthält sowohl Zucker als auch frische Milch. Wenn Sie etwas mehr hinzufügen, wird der schlechte Geschmack maskiert. Geben Sie einen Teelöffel in das Glas oder machen Sie ein Glas gesüßte Milch, indem Sie zwei Esslöffel Zucker in einen Liter Milch mischen.
   • Schokoladensauce ist dafür noch besser.

3. 

   Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Ob Sie es glauben oder nicht, ein wenig Salz kann andere Aromen hervorheben, ohne die Milch zu salzen. Gut mischen und von der Süße begeistert sein.

4. 

   Tauchen Sie eine Karotte in die Milch. Eine Karotte schälen und in große Stücke schneiden. Die Stücke in die Milch geben und abkühlen lassen. Wenn Sie es trinken möchten, nehmen Sie einfach die Karotten heraus. Dies wird keine Wunder wirken, aber es kann den Geschmack leicht verbessern.

Tipps

• Milch, deren Wärmebehandlung bei niedriger Temperatur war, ist löslicher und besser zum Trinken. Bei mittleren und hohen Temperaturen behandelte Milch eignet sich jedoch am besten zur Herstellung von Nudeln. Leider ist es für einen Milchpulverbehälter sehr schwierig, diese Informationen zu erhalten.
• Milchpulver kann in Rezepten genauso verwendet werden wie frische Milch, wobei die oben genannten Anteile verwendet werden. Am Ende des Desserts bemerken nur wenige Menschen den Unterschied zwischen diesen Zutaten.
• Einige Milchproduzenten verwenden ungesalzene Butter oder Milchfett, um Milchpulver wieder aufzufüllen. Dies ist jedoch zu Hause äußerst schwierig. Erstens, weil ein leistungsstarker Industriemischer verwendet werden müsste, und zweitens, weil Sie alles bei einer Temperatur von 50 ºC mischen müssten.

Warnungen

• Wenn Wasser eine große Menge an Ionen aus einigen Mineralien enthält, wird es als "hartes Wasser" bezeichnet. Die Verwendung dieser Art von Wasser kann den Geschmack von Milch verändern. Um hartes Wasser zu erweichen, können Sie es kochen und einige Stunden warten, bis sich die Mineralien am Boden der Pfanne festgesetzt haben.