Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Tipps

Kokosnussbutter, auch Kokosnussmanna genannt, ist eine köstliche Creme, die aus einem Fruchtpüree hergestellt wird. In Supermärkten kann es etwas teuer sein, aber Hausmannskost ist sehr sparsam, solange Sie die richtige Ausrüstung haben. Kokosnussbutter ist einfach zuzubereiten, erfordert aber etwas Geduld.

Zutaten

• 2 Tassen (190 g) trockene, geriebene oder abgeplatzte Kokosnuss;
• Salz nach Geschmack.

Schritte

Teil 1 von 3: Flocken- oder geriebene Kokosnussbutter herstellen

1. 

   Legen Sie die Kokosnuss und das Salz in einen Prozessor. Um die Butter herzustellen, muss die geriebene oder abgeplatzte Kokosnuss etwa 20 Minuten lang in einem Prozessor oder einem hochwertigen Mixer eingelegt werden. Führen Sie je nach Größe des Geräts sieben Tassen (650 g) Kokosnuss gleichzeitig aus. Die besten Maschinen für diesen Prozess sind:
   • Prozessor;
   • Nutri Ninka Fit;
   • Vitamix;
   • Blendtec.

2. 

   
   
   Kokosnuss schlagen. Schalten Sie den Prozessor mit hoher Geschwindigkeit ein und mischen Sie den Inhalt. Während der Verarbeitung setzt die Frucht Öle frei und wird zu einer cremigen Paste mit der Konsistenz von Erdnussbutter.
   • Wenn Sie nicht viel Zeit haben, beschleunigen Sie den Vorgang, indem Sie der Mischung einen oder zwei Esslöffel (6 bis 12 ml) geschmolzenes Kokosöl hinzufügen.
   • Das geschmolzene Öl gibt der Kokosnuss Feuchtigkeit und Schmiermittel, wodurch sie fester wird. Sie müssen auch nicht so oft anhalten, um die Seiten des Geräts abzukratzen.

3. 

   
   
   Kratzen Sie die Seiten des Prozessors ab. Sobald sich die Klinge frei dreht und die Kokosnuss nicht mehr aufnimmt, entfernen Sie für das Gerät den Deckel und kratzen Sie die Seiten mit einem Löffel oder einem Silikonspatel ab und geben Sie den Inhalt wieder an die Klinge zurück.
   • Sie müssen diesen Vorgang alle 30 Sekunden oder eine Minute wiederholen.

4. 

   
   
   Weiter mischen und schaben. Das Verwandeln der geriebenen Kokosnuss in eine Butter dauert im Gerät ungefähr 20 Minuten. Während dieser Zeit muss 20 bis 40 Mal angehalten werden, um die Seiten abzukratzen und besser zu mischen.
   • Die Butter ist fertig, wenn sie dick, aber etwas weich und cremig ist.

5. 

   Sofort verwenden und nach Erreichen der gewünschten Konsistenz aufbewahren.
   • Übertragen Sie die verbleibenden Teile in eine saubere Glasflasche mit festem Deckel. Sie können die Butter zwei Monate im Regal lassen oder sie noch länger im Kühlschrank aufbewahren.

Teil 2 von 3: Kokosnuss rösten

1. 

   Die geriebene Kokosnuss im Ofen backen. Das Rösten der Kokosnuss vor der Verarbeitung und das Formen der Butter verleiht dem Endprodukt einen köstlichen gerösteten Karamellgeschmack. Es gibt drei Möglichkeiten, dies zu tun, und eine der beliebtesten ist das Backen im Ofen.
   • Verteilen Sie die Kokosnuss auf einem oder zwei Backblechen, je nachdem, wie viel Sie verwenden. Bilden Sie eine dünne Schicht, um gleichmäßig zu backen.
   • In einen auf 150 ° C vorgeheizten Ofen stellen.
   • Die Früchte im Ofen ca. 20 Minuten rösten. Alle fünf Minuten mischen, um gleichmäßig zu kochen und zu rösten.
   • Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor die Butter daraus hergestellt wird.

2. 

   In einer Pfanne braten. Sie müssen wahrscheinlich an Sendungen arbeiten, besonders wenn Sie sieben Tassen Kokosnussbutter herstellen.
   • Die Kokosnuss in einer großen Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten lang rösten.
   • Häufig umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden und gleichmäßig zu kochen. Die Kokosnuss ist fertig, wenn sie anfängt, golden zu werden.
   • Vom Herd nehmen und vor der Verarbeitung abkühlen lassen.

3. 

   In der Mikrowelle kochen. Dies ist der dritte Weg, um die Kokosnuss in kleinen Mengen zu rösten. Das Produkt kann im Gerät leicht brennen, weshalb es in kurzen Sitzungen gekocht werden muss.
   • Verteilen Sie es auf einem Teller oder einer Schüssel für die Mikrowelle. Schalten Sie das Gerät auf Hochleistung und kochen Sie es in Abständen von 30 Sekunden, wobei Sie zwischen den einzelnen Geräten gut umrühren.
   • Das Kochen der Kokosnuss kann bis zu acht Minuten dauern. Sie ist fertig, wenn sie goldbraun wird.
   • Einige Minuten abkühlen lassen und zur Verarbeitung in einen Mixer geben.

Teil 3 von 3: Mit Kokosnussbutter

1. 

   Erhitze die Butter, um sie besser zu verteilen. Das Öl aus den Früchten wird bei ca. 25 ° C flüssig. Wenn Ihr Zuhause oder der Kühlschrank kälter ist, müssen Sie die Butter erwärmen, bevor Sie sie als Creme oder Paste verwenden. Dafür:
   • Verwenden Sie ein Messer, um die gewünschte Menge zu schneiden. Übertragen Sie die Butter in eine Glasschüssel und legen Sie sie in eine größere Schüssel mit heißem Wasser.
   • Wenn Sie die ganze Flasche erhitzen möchten, stellen Sie sie in einen Topf mit Wasser und erhitzen Sie sie auf dem Herd.
   • Eine kleine Portion in der Mikrowelle jeweils 15 Sekunden lang auf mittlerer Temperatur erhitzen. Bei Bedarf umrühren und erneut erhitzen.
   • Wickeln Sie die ganze Flasche eine halbe Stunde lang in eine thermische Kompresse.

2. 

   Verwenden Sie auf Toast. Kokosnussbutter ist eine köstliche Alternative zu Butter, da sie roh ist und keine Milchprodukte enthält. Sie können es auf Toast, Pfannkuchen, Waffel oder jedes andere Backprodukt weitergeben.
   • Eine andere Möglichkeit ist, es auf ein Sandwich oder gefülltes Brot zu legen, um ihm einen leichten Kokosgeschmack zu verleihen.
   • Wenn sich die Butter nicht leicht verteilt, teilen Sie eine Portion, die Sie verwenden möchten, und geben Sie sie an den Verarbeiter zurück. Einige Minuten verarbeiten und einen Schuss geschmolzenes Kokosöl hinzufügen, um es weicher und cremiger zu machen.
   • Fügen Sie je nach Menge, die Sie verarbeiten, zwischen einem Teelöffel und einem Esslöffel (5 bis 15 ml) Öl hinzu.

3. 

   Verwenden Sie anstelle von Sirup. Sie können Obst und Desserts mit Kokosnussbutter bestreuen, genauso wie Sie es mit einer Schokoladen- oder Karamellsauce tun würden. Wenn Sie die Früchte zuerst abkühlen, wird die Kokosnuss noch härter und bildet oben eine köstliche Kruste!
   • Wenn Sie eine dekadentere Behandlung wünschen, bedecken Sie ganze Erdbeeren mit einer Schicht Butter und legen Sie sie zum Aushärten in den Gefrierschrank. Servieren Sie auf die gleiche Weise, wie Sie Erdbeeren mit Schokoladenüberzug servieren würden.

4. 

   Variieren Sie das Frühstück. Kokosnussbutter ist eine cremige und gesunde Art, das Frühstück etwas interessanter zu machen. Mischen Sie es mit Müsli, Müsli, Hafer und anderen Produkten und Snacks.
   • Versuchen Sie, ein wenig Joghurt oder einen Smoothie hinzuzufügen.

5. 

   Ersetzen Sie Milch, Sahne und andere Milchprodukte. Wenn Sie sich nicht für den Kokosgeschmack interessieren, verwenden Sie in vielen Rezepten Butter als Ersatz für Milch und Sahne. Versuch es:
   • Verwenden Sie es in Kaffee anstelle von Milch oder Sahne;
   • Milchprodukte in cremigen Saucen ersetzen;
   • Machen Sie eine heiße Schokolade mit Kokosnussbutter.

6. 

   Backwaren ohne Nüsse zubereiten. Viele Menschen sind allergisch gegen Erdnüsse und andere Nüsse, und diese Butter ist eine ausgezeichnete Alternative, die keine allergische Reaktion hervorruft.
   • Verwenden Sie bei der Herstellung von Erdnussbutterkeksen und anderen Produkten, die Nussbutter verwenden, die gleiche Menge Kokosnussbutter, um ein nussfreies Dessert zuzubereiten.

Tipps

• Verwenden Sie für beste Ergebnisse nur ungesüßte trockene Kokosflocken oder -schalen.
• Vermeiden Sie gesüßte, dehydrierte, frische oder fettarme Kokosnüsse, da diese Sorten nicht die Öle produzieren, die erforderlich sind, um die Kokosnuss in Butter umzuwandeln.