Wie man Meersalz macht: 8 Schritte (mit Bildern) - Tipps

Video: Wie gewinnt man Salz aus dem Meer?

Inhalt

Schritte
Notwendige Materialien

Die Herstellung von Meersalz auf eigene Faust ist eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack und das Aroma Ihres Lieblingsstrandes in die Küche zu bringen. Das direkt aus dem Ozean entnommene Salz bewahrt die Eigenschaften seiner Umgebung und ermöglicht es, die Essenz des Meeres in die Nahrung einzubeziehen. Um es zu produzieren, benötigen Sie eine saubere Salzwasserquelle sowie viel Zeit und Platz in Ihrer Küche. Lesen Sie ab Schritt 1, wie Sie dieses Salz von Grund auf neu herstellen und mit verschiedenen Geschmacksrichtungen würzen können.

Schritte

Methode 1 von 2: Wie man Meersalz von Grund auf neu herstellt

Verstehe den Prozess. Die Industrie produziert Meersalz in einem viel größeren Maßstab als ein hausgemachter Hersteller, aber die Kenntnis kommerzieller Techniken ist eine Möglichkeit, ihr Wissen und die Möglichkeiten der Salzproduktion zu erweitern. Hier ist eine Möglichkeit, dies zu tun:
- Kleine Teiche sind mit Meerwasser gefüllt, das schließlich verdunstet. Das verbleibende Produkt, nachdem das gesamte Wasser verdunstet ist, ist Meersalz. Dieser Prozess funktioniert am besten in Gebieten mit viel Sonnenlicht und sehr wenig Regen.
- Das Salzwasser wird in große Stahltöpfe geleitet. Schlamm- oder Verunreinigungsrückstände setzen sich auf dem Boden ab und das restliche Wasser wird umgeleitet und erhitzt. Während sich das Wasser erwärmt, wird der sich bildende Schaum von oben entfernt und das Wasser verdampft weiter, bis nur noch die Salzkristalle übrig sind.
- Manchmal sind einige Zusatzstoffe enthalten. Die Salzindustrie kann dem Produkt Kalzium und Magnesium hinzufügen, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen und es nahrhaft zu machen.
Sammle das Salzwasser. Es kann aus dem Meer oder aus salzigen Lagunen gesammelt werden. Je nachdem, wo das Wasser gewonnen wird, erhält das resultierende Salz aufgrund der Vielzahl der an jedem Ort vorhandenen Mineralien unterschiedliche Farbtöne. Das Sammeln von etwas Meerwasser führt möglicherweise nicht zu dem Salz der Qualität, die Sie erwarten, insbesondere beim Kochen. Dies ist auf den geringen Salzgehalt des Wassers zurückzuführen, aber es lohnt sich, mit Wasser aus verschiedenen Quellen zu experimentieren, bis Sie herausfinden, welches das beste Salz produziert.
- Es ist sehr wichtig, Salzwasser aus einer sauberen Quelle zu sammeln. Wenn Sie wissen, dass ein Gebiet verschmutzt ist, ziehen Sie kein Wasser von dort. Luftverschmutzung, Chemikalien- und Ölabläufe und andere Arten von Verschmutzung beeinträchtigen den Geschmack und die Qualität des Salzes.
- Wenn ein Gebiet zum Angeln sicher ist, ist es wahrscheinlich auch sauber genug, um Salz anzubauen.
- Ein Plastik- oder Glasgefäß mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern ist eine gute Größe zum Sammeln von Wasser, wobei 4 Liter Salzwasser etwa 85 g Salz produzieren.
Das Wasser abseihen, da vor der Ernte des Salzes Sand, Muscheln und andere Sedimente entfernt werden müssen. Verwenden Sie dazu ein Käsetuch (eine Art Baumwolltuch, aus dem Käse hergestellt wird). Sie können eine oder mehrere Ebenen verwenden. Um sicherzustellen, dass Verunreinigungen entfernt werden, das Wasser mehrmals abseihen. Dies hat keinen Einfluss auf den Salzgehalt.
Verdampfe das Wasser. Meersalz ist das Produkt, das nach dem Verdampfen von Salzwasser verbleibt. Warten Sie, bis die Verdunstung in mindestens einigen Tagen und höchstwahrscheinlich in mehreren Wochen abgeschlossen ist. Für die Herstellung von hausgemachtem Meersalz kann eine von mehreren vorhandenen Techniken verwendet werden.
- Schalten Sie einen Ofen mit der niedrigsten Temperatur ein. Gießen Sie dann das Wasser in einen tiefen Behälter und stellen Sie es in den Ofen. Lassen Sie das Wasser über mehrere Tage langsam verdunsten.
- Legen Sie das abgesiebte Wasser in eine Pfanne und kochen Sie es, bis es fast vollständig verdunstet ist. Lassen Sie zum Schluss die Sonne den Rest der Arbeit erledigen. Nehmen Sie das feuchte Salz aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller oder eine Schüssel. Stellen Sie es unter die Sonne, um den Rest des Wassers zu verdampfen.
- Optional können Sie das abgesiebte Wasser in eine Schüssel oder eine flache Schale geben und im Freien lassen, damit das Wasser verdunsten kann. Der Rückstand nach dem Ende des Prozesses ist Meersalz. Dieser Vorgang kann mehrere Wochen dauern.
Sammeln Sie das restliche Salz. Wenn das Wasser verdunstet, beginnt sich eine Kruste zu bilden. Verwenden Sie eine Schüssel, um es abzukratzen und in einem Behälter aufzubewahren. Die Salzkristalle bilden unterschiedliche Größen und Formen und können je nach dem Ort, an dem das Wasser gesammelt wurde, unterschiedliche Farben haben.
- Wenn gewünscht, mahlen Sie es, um eine feinere Textur zu erhalten. Zu diesem Zweck kann eine Salzmühle verwendet werden.
- Genießen Sie das Salz, indem Sie es selbst genießen oder in alltäglichen Mahlzeiten verwenden.

Methode 2 von 2: Wie man gewürztes Meersalz macht

Erfahrung in der Herstellung eines Salzes mit einem Hauch von Zitrone. Salz lässt sich sehr gut mit einer Vielzahl von Aromen kombinieren, und Zitrone ist eine der besten. Sie bilden zusammen ein Gewürz, das zu jeder Mahlzeit des Tages verwendet werden kann. Dieses helle und erfrischende Salz ist perfekt für Gemüse, Salate und frischen Fisch:
- Mischen Sie in einer Schüssel eine halbe Tasse Meersalz, eine halbe Tasse Zitronensaft und die Schalen einer Zitrone.
- Die Mischung auf einem Backblech verteilen.
- Backen Sie es in einem Ofen mit der niedrigsten Temperatur, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Dies kann einige Stunden oder über Nacht dauern.
- Das Salz mit Zitrone abkratzen und in einen Behälter geben.
Machen Sie ein karamellisiertes Salz. Wenn süße und herzhafte Aromen gemischt werden, ist das Ergebnis herrlich unwiderstehlich. In diesem Fall wird Meersalz mit Karamellen und Zucker kombiniert, um einen reichen und tiefen Geschmack zu erzeugen, der in Backwaren verwendet werden kann, um einen wunderbaren Snack zu erhalten.
- Kochen Sie eine Tasse Karamell in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie auf etwa ¼ Tasse reduziert ist.
- Mischen Sie das reduzierte Karamell mit einer halben Tasse Meersalz und einer halben Tasse Zucker in einer Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis Sie eine sandige Textur erhalten.
- Die Mischung auf einem Backblech verteilen.
- Backen Sie es in einem Ofen mit der niedrigsten Temperatur, bis die Feuchtigkeit von einigen Stunden bis zu einer Nacht verdunstet ist.
Eine andere Möglichkeit ist, geräuchertes Salz zu machen. Wenn Sie Ihren Raucher das nächste Mal anzünden, um ein Stück Fleisch zu rauchen, stellen Sie auch ein Tablett mit Meersalz darauf. Ein Tablett mit einer halben Tasse Meersalz oder mehr auslegen. Lassen Sie es einige Stunden rauchen und gießen Sie es dann in einen Behälter. Genießen Sie den reichen und duftenden Geschmack von geräuchertem Meersalz in Ofenkartoffeln, Pizzen und anderen herzhaften Gerichten.