Wie man Obstsalat mit saurer Sahne macht

Video: Obstsalat selber machen | Einfachstes Rezept

Inhalt

Zutaten
Schritte
Notwendige Materialien

Der Obstsalat mit Sauerrahm ist eines der beliebtesten Desserts der Welt. Es kann mit kleinen Stücken Obst, Sauerrahm, Sauerrahm und Zucker hergestellt werden, was es zu einer einfachen und schmackhaften Möglichkeit macht, den Obstkonsum von Erwachsenen und Kindern zu steigern. Dessert ist an sich eine köstliche Option für den Sommer, kann aber auch zur Herstellung anderer Süßigkeiten wie Kuchen und Kleinigkeiten verwendet werden.

Zutaten

Obstsalat mit Sahne

Portion für 6 Personen

1 Tasse (240 ml) saure Sahne
½ Tasse (115 g) saure Sahne
¼ Tasse (55 g) Zucker
1 geschälte Mango in Würfel geschnitten
1 geschnittene Orangenschale
½ Tasse (85 g) gewürfelte Ananas
¼ Tasse (40 g) geschnittene Erdbeeren
¼ Tasse (45 g) halbierte Trauben
½ geschnittene Banane
1 Esslöffel (10 g) gemahlene Walnüsse
1 Esslöffel (10 g) Mandelscheiben
2 geschnittene Erdbeeren zum Garnieren

Kuchen

Portion für 8 Personen

6 Esslöffel (85 g) Butterwürfel und gekühlt
1½ Tasse (250 g) Allzweckmehl
½ Teelöffel jodfreies Salz (5 g)
½ Esslöffel Zucker (5 g)
35 g gefrorenes Pflanzenfett
¼ Tasse (60 ml) Eiswasser

Kleinigkeit mit Obstsalat

Portion für 10 Personen

Fertig Obstsalat
4 Tassen (970 g) Schlagsahne
1 fertiger Biskuitkuchen
2 Esslöffel Walnüsse, Mandeln oder geschnittene Kastanien
2 geschnittene Erdbeeren zum Garnieren

Schritte

Teil 1 von 3: Obstsalat zubereiten

Die Sahne, eine Schüssel und die Mixer abkühlen lassen. Es ist einfacher, die Schlagsahne zu schlagen, wenn die Sahne und das Zubehör kalt sind. Gießen Sie die Sahne in die Schüssel eines Elektromixers oder einer normalen Schüssel, um sie mit einem Mixer zu verwenden. Kühlen Sie die Schüssel und die Mixer oder Mixer mindestens 15 Minuten lang.
- Bei der Zubereitung des Obstsalats können Sie 2 Tassen (150 g) gebrauchsfertige Schlagsahne durch eine hausgemachte ersetzen.
Schlagsahne zubereiten Sahne, Schüssel und Schneebesen aus dem Kühlschrank nehmen. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit etwa acht Minuten lang, bis sich das Volumen der Sahne verdoppelt und sie gehärtete Spitzen bildet.
- Wenn die Creme hart wird, muss sie in Form bleiben, wenn Sie den Schneebesen herausnehmen oder die Schüssel drehen.
- Es ist möglich, granulierten oder Puderzucker zu verwenden, um das Dessert zu süßen. Kristallzucker hat nicht die gleiche Dichte wie Puderzucker, aber die im Puderzucker enthaltene Maisstärke hilft, die Schlagsahne zu härten.
Die saure Sahne schlagen. Gießen Sie die saure Sahne in die Schüssel der gesüßten Schlagsahne. Verwenden Sie den Handmixer, Elektro- oder Mixer, um die saure Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit etwa eine Minute lang zu schlagen.
- Das Schlagen der sauren Sahne zusammen mit der Schlagsahne verleiht dem Obstsalat eine leichte und luftige Textur. Andererseits kann saure Sahne allein die Mischung schwerer und dichter machen.
- Es ist auch möglich, griechischen Joghurt anstelle von saurer Sahne zu verwenden.
Die Sahne auf die Frucht geben. Alle geschnittenen Früchte in die Schüssel geben und die Nüsse und die beiden geschnittenen Erdbeeren zum Garnieren beiseite lassen. Mischen Sie die Früchte mit einem Silikon- oder Holzspatel vorsichtig mit der Sahne, bis sie gleichmäßig verteilt und vollständig von der Sahne bedeckt sind. Vermeiden Sie es, zu stark zu rühren, damit die Früchte nicht auseinander fallen. Sie können jede Frucht im Rezept durch Ihre Lieblingsoptionen ersetzen, einschließlich:
- Granatapfel.
- Guave.
- Apfel.
- Birne.
- Pfirsich.
- Kiwi.
- Melone.
- Mandarine.
Vor dem Servieren mit Nüssen und Erdbeeren garnieren. Übertragen Sie das Dessert in eine große Schüssel. Eine Schicht Erdbeerscheiben darüber verteilen. Zum Schluss die Nüsse darüber streuen, um dem Gericht zusätzlich eine neue Textur zu verleihen Knusprigkeit.
- Es ist möglich, jede Art von Nuss zu verwenden, um das Dessert zu dekorieren, einschließlich Pistazien, Cashewnüsse oder Haselnüsse.

Teil 2 von 3: Aus dem Obstsalat mit Sahne einen Kuchen machen

Mischen Sie die trockenen Zutaten, Butter und Schmalz, um den Tortenteig zu machen. Geben Sie zunächst Mehl, Salz und Zucker in die Küchenmaschine. Pulsieren Sie das Gerät einige Male, um die Zutaten zu mischen. Fügen Sie dann die gekühlten Butterwürfel und das Gemüseschmalz hinzu und pulsieren Sie immer, bis alles vermischt ist.
- Tun Sie dies ungefähr zehnmal. Die Mischung ist fertig, wenn sie in kleine Stücke von der Größe eines Erbsenkorns zerfällt, als wäre es ein dickes Mehl.
- Um sicherzustellen, dass die Butter gut gekühlt ist, legen Sie sie etwa 15 Minuten lang in den Gefrierschrank, bevor Sie den Teig machen.
- Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel und mischen Sie alles mit einem Kartoffelstampfer oder zwei Messern.
Wasser hinzufügen. Sobald Sie ein Mehl mit dem Teig erhalten, pulsieren Sie den Prozessor weiter und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu. Geben Sie das Wasser in Mengen von jeweils 15 ml (einen Esslöffel) und lassen Sie es pulsieren, bis der Teig glatt ist und eine Kugel wird.
- Es ist möglicherweise nicht erforderlich, die 60 ml zu verwenden, um den Teig binden zu können. Verwenden Sie dazu nur die benötigte Wassermenge.
Zum Einfrieren bringen. Wickeln Sie es in ein Stück Plastikfolie und kühlen Sie es etwa eine halbe Stunde lang. Dadurch kühlt die Butter wieder ab, was die Arbeit erleichtert und dafür sorgt, dass der Tortenteig leichter und bröckeliger wird.
- Es ist auch möglich, das Rezept zu verdoppeln, wenn Sie einen zweiten Kuchen möchten, oder ihn zur späteren Verwendung im Gefrierschrank aufzubewahren.
Öffne den Teig. Den Teig über eine mit Weizenmehl gefettete Oberfläche drehen. Den Teig kreisförmig mit einem Nudelholz ausrollen. Beginnen Sie in der Mitte und verteilen Sie den Teig bei jedem Rollen in Richtung der Enden. Drehen Sie dann den Teig ein wenig und rollen Sie ihn von der Mitte bis zu den Enden weiter aus.
- Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu, um zu verhindern, dass der Teig an der Rolle haftet.
- Drehen Sie den Teig weiter und rollen Sie die Rolle, bis sie etwa 0,3 cm dick ist.
Übertragen Sie den Teig in eine Kuchenform. Verwenden Sie Ihre Finger, um den Teig in die Form zu bringen. Wenn es an den Rändern mehr als 2 cm übrig bleibt, schneiden Sie den Überschuss ab.
- Um das Übertragen des Teigs zu erleichtern, falten Sie ihn in zwei Hälften, bevor Sie ihn aufheben und in die Kuchenform bringen. Legen Sie es in die Form und entfalten Sie dann den Teig.
Kuchen backen. Den Backofen auf 180 ºC vorheizen. Decken Sie den Kuchen mit einem Stück Pergamentpapier ab und legen Sie ein Gewicht auf den Teig, damit er nicht zu groß wird und seine Form verliert. Backen Sie die Pfanne zehn bis 15 Minuten lang, bis die Ränder anfangen, sich golden zu färben.
- Sobald es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen. Entfernen Sie das Gewicht und das Pergamentpapier. Stellen Sie die Pfanne für weitere zehn Minuten in den Ofen, bis der Boden leicht golden wird.
Lass es abkühlen. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Legen Sie den Kuchen so auf ein Gitter, dass der Boden auch Luft erhält. Auf diese Weise kann es schneller abkühlen.
- Der Tortenteig sollte innerhalb von ein oder zwei Stunden fertig sein, um gefüllt zu werden.
Stopf es. Legen Sie den Obstsalat mit Sahne mit einem Löffel, bis eine ausreichende Menge erreicht ist, um den Kuchen zu füllen. Verwenden Sie den Löffel, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen.
- Wenn Sie Obstsalat mit Sahne für die Torte zubereiten, füllen Sie zuerst den Teig und dekorieren Sie ihn dann mit Nüssen und Beeren.

Teil 3 von 3: Obstsalat Kleinigkeit machen

Sammeln Sie die Materialien. Die Kleinigkeit ist ein Dessert in abwechselnden Schichten, die normalerweise aus Kuchen, Obst und Schlagsahne oder Eiercreme bestehen. Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen die Zutaten, ein Löffel und eine Glasschüssel zum Servieren gesammelt werden. Diese Schüssel oder dieser Behälter muss eine Höhe, Breite und Tiefe von ca. 20 cm haben. Für Kuchenschichten können Sie verwenden:
- Biskuitkuchen.
- Ein Champagner-Cracker-Paket.
- Pfundkuchen.
Legen Sie die erste Schicht. Legen Sie am Boden der Schüssel oder des Behälters eine einzelne Schicht Kuchen- oder Champagnerwaffeln ab. Wenn nötig, schneiden Sie sie so, dass sie in die Schüssel passen, um den Boden vollständig zu bedecken.
- Wenn Sie einen der Kuchen oder Biskuitkuchen verwenden, schneiden Sie diese in 2,5 cm große Schichten.
Fügen Sie eine Schicht Obst hinzu. Legen Sie den Obstsalat mit Sahne auf die Kuchen- oder Keksschicht. Es ist möglich, die gewünschte Dicke dieser Schicht zu wählen, aber eine gute Regel besteht im Allgemeinen darin, eine Schicht von etwa 5 cm herzustellen.
- Nachdem Sie eine Schicht Obstsalat mit Sahne hinzugefügt haben, fügen Sie eine weitere Schicht Kuchen und eine weitere Schicht Beeren hinzu.
- Machen Sie weitere Schichten, bis Sie die Schüssel fertig haben.
Mit Schlagsahne und Verzierungen abschließen. Die letzte Schicht der Kleinigkeit sollte ein Obstsalat mit Sahne sein. Dann die Oberseite mit mehr Schlagsahne garnieren und einige Beeren und Nüsse hinzufügen, genau wie beim normalen Obstsalat.
- Servieren Sie das Dessert auf dem Tisch, damit jeder die Präsentation sehen kann. Nehmen Sie dann die einzelnen Portionen mit einem Löffel und stellen Sie sicher, dass jede Scheibe alle Schichten enthält.