Inhalt

• Tipps
• Notwendige Materialien

• Um den Kohl auf die richtige Größe zu bringen, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben, reiben Sie ihn auf der dickeren Seite der Reibe oder mahlen Sie ihn in einer Küchenmaschine.

Methode 2 von 3: Süß-Saurer Kohlsalat

1. 

   
   
   Kohl hacken und zwei oder drei Karotten reiben. Entfernen Sie die Mitte eines Grün- oder Purpurkohls und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Schneiden Sie jede Hälfte in Viertel und schneiden Sie das Gemüse in dünne Streifen. Reiben Sie dann die Karotten auf der dickeren Seite der Reibe oder legen Sie sie in die Küchenmaschine.Die beiden Zutaten in eine Schüssel geben.
   • Wenn Sie nicht weiterkommen, kaufen Sie im Supermarkt eine Tüte Karotten, Kohl und geriebenen Brokkoli.

2. 

   Buttermilch, Mayonnaise, Essig, Zucker und Salz schlagen. Eine halbe Tasse (120 ml) Buttermilch in eine Schüssel geben und eine halbe Tasse (115 g) Mayonnaise hinzufügen. ¼ Tasse (60 ml) Apfelessig oder Weißwein, einen Esslöffel (15 g) raffinierten Zucker und einen halben Teelöffel (3 g) Salz verquirlen, bis die Sauce cremig ist.
   • Probieren Sie die Sauce und fügen Sie Salz, Zucker oder Essig nach Ihrem Geschmack hinzu.

3. 

   
   
   Mischen Sie die Sauce mit dem geriebenen Gemüse. Gießen Sie die Sauce mit Kohl und Karotten in die Schüssel. Vorsichtig mischen, bis das Gemüse gut mit der Sahne bedeckt ist.

4. 

   Kühlen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang. Nehmen Sie die abgedeckte Schüssel in den Kühlschrank, damit der Salat den Geschmack und die Textur entwickelt. Nehmen Sie es dann aus dem Kühlschrank und servieren Sie es kalt.
   • Den Salat bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern.
   • Um den Salat cremiger zu machen, fügen Sie vor dem Servieren etwas mehr Mayonnaise hinzu.

Methode 3 von 3: Dreifarbiger Kohlsalat mit Zitrone

1. 

   
   
   Kohl hacken und in eine Schüssel geben. Legen Sie halb Rotkohl und halb Grünkohl, beide ohne Mitte, auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Kohlköpfe mit einem scharfen Messer in sehr dünne vertikale Streifen von maximal 6 mm. Dann geben Sie den Kohl in eine Schüssel.
   • Sie können den Kohl auch mit einer Mandoline oder in der Küchenmaschine reiben.

2. 

   Mischen Sie den Kohl mit dem Koriander und den geriebenen Karotten. 450 g geriebene Karotte in die Schüssel geben. Schneiden Sie ein Bündel Koriander grob und legen Sie es in die Schüssel. Dann mit einer Zange oder mit den Händen das Gemüse mit den Kräutern mischen.
   • Um Zeit zu sparen, kaufen Sie geriebene Karotten- und Kohlbeutel im Supermarkt.

3. 

   Zitronensaft, neutrales Öl und Zucker schlagen. Mischen Sie in einer anderen Schüssel 1/3 Tasse (80 ml) frischen Zitronensaft, 2/3 Tasse (160 ml) Erdnussöl oder Saflor und einen Teelöffel (4 g) Zucker.
   • Probieren Sie das Dressing und fügen Sie einen weiteren Teelöffel (4 g) Zucker hinzu, wenn Sie einen süßeren Salat bevorzugen.

4. 

   Mischen Sie das Dressing mit dem Salat und passen Sie die Menge an Salz und Pfeffer an. Gießen Sie die Zitronensauce mit Kohl und Karotten in die Schüssel. Mit einer Zange oder einem Löffel mischen. Dann abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 

   Den Krautsalat mit Zitrone servieren. Servieren Sie den Salat sofort oder kühlen Sie ihn abgedeckt bis zu drei Tage. Denken Sie daran, dass der Kohl mit der Zeit welk wird. Dies wird jedoch den Geschmack des Salats nicht beeinträchtigen.

Tipps

• Versuchen Sie, anderes Gemüse Ihrer Wahl hinzuzufügen, um den Salat bunter und knuspriger zu machen. Eine Handvoll Paprika oder Schnittlauch zum Beispiel kann eine großartige Ergänzung sein.
• Um den Salat einige Tage im Voraus zuzubereiten und knusprig zu halten, mischen Sie den zerkleinerten Kohl mit einem Esslöffel (20 g) Salz. Lassen Sie es eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen und drücken Sie es zusammen, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Dann bereiten Sie den Salat nach dem gewählten Rezept zu.

Notwendige Materialien

Kremiger Krautsalat

• Messbecher und Löffel.
• Eine große Schüssel.
• Ein Fänger.
• Ein Fouet.
• Eine Schüssel.

Süß-saurer Kohlsalat

• Messbecher und Löffel.
• Ein Messer und ein Schneidebrett.
• Eine Reibe oder eine Küchenmaschine.
• Eine Servierschüssel.
• Eine Schüssel.
• Ein Fouet.

Dreifarbiger Krautsalat mit Zitrone.

• Messbecher und Löffel.
• Ein Messer und ein Schneidebrett.
• Eine Servierschüssel.
• Eine kleine Schüssel.
• Ein Fouet.
• Eine Zange oder ein Löffel.