Inhalt

• Zutaten
• Portionen
• Schritte
• Tipps
• Notwendige Materialien

Gurkensaft ist ein sehr gesundes und vielseitiges Getränk. Gurken haben einen hohen Wassergehalt und enthalten unter anderem bemerkenswerte Mengen an Kalium, Kieselsäure, Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und Chlorophyll. Viele Menschen fügen ihrer Ernährung Gurkensaft hinzu, um die Qualität ihrer Haut, Nägel und Haare zu verbessern. Bei regelmäßigem Verzehr kann das Getränk bei der Behandlung von Bluthochdruck und Nierensteinen helfen. Gurkensaft kann rein zubereitet werden, nur mit Gurken, oder Sie können ihn mit Süßungsmitteln und anderen Säften für zusätzlichen Geschmack mischen.

Zutaten

Für einfachen Saft

• 3 mittelgroße Gurken.

Für gesüßten Saft

• 1 mittlere Gurke.
• 2 Gläser (500 ml) Wasser.
• 2 Esslöffel (28,3 g) Zucker.
• 2 Esslöffel (30 ml) Honig.
• Salz nach Geschmack.

Portionen

• Über 2 Gläser.

Schritte

Methode 1 von 2: Einfacher Gurkensaft

1. 

   
   
   Schälen Sie Ihre Gurken. Die Haut einer Gurke ist mit einem Schutzwachs überzogen. Obwohl Sie diese Beschichtung ohne allzu große Probleme essen können, verzerrt das Wachs die Textur des Gurkensafts. Sie können diese Aufgabe mit einem scharfen Messer oder einem Kartoffelschäler mit einer glatten Klinge ausführen.

2. 

   Schneiden Sie das Ende Ihrer Gurken mit einem scharfen Messer. Die Gurkenspitzen sind harte, ungenießbare Teile, die Sie nicht zu Saft verarbeiten sollten.

3. 

   
   
   Die Gurken in große Stücke schneiden. Die Stücke können bis zu 2,5 Zentimeter hoch, breit und tief sein. Kleinere Teile funktionieren auch, aber Sie sollten vermeiden, Teile zu verwenden, die viel größer sind.

4. 

   Legen Sie die Gurkenstücke in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Sie müssen einige Zentimeter zwischen den Gurkenstücken oben und dem Rand der Maschine lassen. Füllen Sie die Küchenmaschine nicht bis zum Rand.

5. 

   
   
   Die Gurkenstücke etwa zwei Minuten lang bei mittlerer oder hoher Geschwindigkeit schlagen. Die Mischung muss dick sein, muss aber nicht homogen sein.

6. 

   Stellen Sie ein Sieb über eine große Schüssel. Das Sieb sollte klein genug sein, um in den Mund der Schüssel zu passen. Wenn möglich, sollten Sie jedoch ein Sieb mit einem ausreichend breiten Rand verwenden, um es über der Schüssel zu positionieren. Wenn Sie das Sieb auf der Schüssel ruhen lassen, lassen Sie beide Hände los.

7. 

   Legen Sie die Gaze in das Sieb. Das Tuch ermöglicht es, mehr Fruchtfleisch abzusieben. Sie können das Sieb auch mit Kaffeefiltern beschichten, um den gleichen Effekt zu erzielen.

8. 

   Gießen Sie die geschlagenen Gurken langsam durch das Sieb. Gießen Sie so viel Gurkenpüree wie möglich in das Sieb, ohne es überlaufen zu lassen.

9. 

   Mischen Sie das Püree mit einem Spatel oder Metalllöffel und drücken Sie gelegentlich gegen die Gaze. Durch Rühren der Gurken ermutigen Sie den Saft herauszukommen und durch die Filter in die Schüssel abzulassen. Rühren und drücken Sie weiter, bis kein Saft mehr austritt.

10. 

    Gießen Sie den Gurkensaft in Gläser, kühlen Sie ihn und servieren Sie ihn. Sie können frischen Gurkensaft auch eine Woche lang in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Methode 2 von 2: Gesüßter Gurkensaft

1. 

   Gurken schälen, in Scheiben schneiden und hacken. Entfernen Sie die wachsartige Haut mit einem Schäler und schneiden Sie die Kanten mit einem Messer ab. Die Gurken mit einem Messer würfeln, damit sie leichter zu verarbeiten sind.

2. 

   Die Gurkenstücke gut reiben. Sie können auch eine zwei- oder vierseitige Reibe verwenden, je nachdem, mit welcher Sie leichter arbeiten können. Reiben Sie die Gurken in einer Schüssel, um Abfall zu vermeiden.

3. 

   Gießen Sie 2 Tassen (500 ml) Wasser und 2 Esslöffel (1/3 von 28 Gramm) Zucker in eine mittelgroße Pfanne. Lassen Sie das Wasser und den Zucker bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen. Beim Kochen sollte sich der Zucker im Wasser auflösen und dicker werden.

4. 

   Die geriebene Gurke mit Zucker in das kochende Wasser geben. Verringern Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen. Das Erhitzen von Gurken zusammen mit Wasser und Zucker kombiniert die Aromen gründlicher als das kalte Mischen.

5. 

   Die Gurkenmischung vom Herd nehmen. Lassen Sie es leicht abkühlen, zumindest bis es nicht mehr sprudelt, und lassen Sie Dampf ab.

6. 

   Übertragen Sie die Gurkenmischung in einen Mixer und fügen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Honig hinzu. Mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis es wie ein Püree aussieht und nur noch wenige Gurkenstücke übrig sind. Beim Schlagen wird mehr Saft aus der Gurke freigesetzt.

7. 

   Die Gaze in eine große Glasschüssel geben. Die Gaze sollte groß genug sein, um die Seiten der Schüssel zu bedecken.

8. 

   Gießen Sie das Gurkenpüree vorsichtig über die Gaze. Gehen Sie langsam, um zu verhindern, dass die Seiten der Gaze in das Püree rutschen.

9. 

   Sobald sich das Püree in der Gaze befindet, fügen Sie die Spitzen der Gaze fest hinzu. Binden Sie einen Mullknoten oder binden Sie die Enden zusammen, um die Enden an Ort und Stelle zu sichern.

10. 

    Lassen Sie den Gurkensaft durch die Gaze in die Glasschüssel laufen. Sobald der Saft nicht mehr von selbst tropft, drücken Sie die Gaze zusammen, um überschüssiges Material auszuwringen. Wenn beim Auspressen kein Saft mehr entsteht, entfernen Sie die Gaze und entsorgen oder lagern Sie sie wie gewünscht.

11. 

    Fügen Sie dem Gurkensaft nach Geschmack Salz hinzu. Gut schütteln. Salz nimmt den bitteren Geschmack weg, den Gurkensaft natürlich hat, aber die Bitterkeit kann aufgrund der Süße bereits weniger offensichtlich sein.

12. 

    Gurkensaft in gekühlten Gläsern oder mit Eis servieren. Bewahren Sie die Reste bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

Tipps

• Gurkensaft hat einen vielseitigen Geschmack, der mit vielen anderen Geschmacksrichtungen kombiniert werden kann. Sie können versuchen, Minze oder Ingwer für eine erfrischende Note hinzuzufügen, oder Sie können andere Säfte wie Apfel- oder Wassermelonensaft mischen, um mehr Intensität zu erzielen.
• Sie können das restliche Fruchtfleisch aufbewahren und für andere Zwecke verwenden. Sowohl einfaches als auch süßes Fruchtfleisch kann eingefroren und in Gerichten wie Granita oder Gurkensuppe verwendet werden. Aus dem einfachen Fruchtfleisch kann eine feuchtigkeitsspendende Gesichtsmaske hergestellt werden.

Notwendige Materialien

• Scharfes Messer.
• Schäler.
• Zwei- oder vierseitige Reibe.
• Küchenmaschine.
• Mixer.
• Mittlerer Topf.
• Netzfilter.
• Gaze.
• Kaffeefilter.
• Große Glasschalen.
• Hitzebeständiger Löffel.
• Silikonspatel.
• Metalllöffel.
• Gläser servieren.
• Krug mit Deckel.