Wie man Sushi macht: 11 Schritte (mit Bildern) - Enzyklopädie

Video: Sushi selber machen - den perfekten Reis kochen / Maki und California Roll / Thomas kocht

Inhalt

Tipps
Warnungen
Notwendige Materialien

2 Tassen Sushi-Reis in eine geben Pfanne und dann den Reis mehrmals waschen, bis das Reiswasser nicht mehr trübe ist. Füllen Sie dann den Reiskocher mit frischem Wasser (die Wassermenge hängt von der Reismenge ab und gilt auch für die Garzeit, die Anweisungen finden Sie normalerweise auf der Produktverpackung).

Waschen Sie das Gemüse, legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Karotten in zwei Hälften, in die Länge und in lange, dünne Streifen. Wiederholen Sie mit der Gurke.

Schneiden Sie das Kani Kama in dünne Streifen und achten Sie darauf, dass sie gleich dick sind.

Überprüfen Sie den Reis. Wenn es fertig ist, übertragen Sie es auf einen Teller.

Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie zwei Esslöffel Reisessig hinzu. Sie können mehr oder weniger hinzufügen, je nach Ihren Vorlieben und wie die Konsistenz des Reises aussehen soll. Es ist besser, jetzt weniger zu setzen und später hinzuzufügen. Zucker, Salz hinzufügen und umrühren, bis sie sich aufgelöst haben (wiederholen, bis der Geschmack gut ist).

Gießen Sie die Mischung in den Reis und mischen Sie, als ob Sie den Reis "schneiden" würden. Fügen Sie bei Bedarf Reisessig hinzu, damit sich die Reiskörner leichter trennen können.

Legen Sie ein Blatt Nori auf eine Bambusmatte und verteilen Sie den Reis darauf. Der Reis sollte ausgebreitet werden, ohne leere Stellen zu lassen, wie in der Abbildung gezeigt. Befeuchten Sie den Rand mit Reisessig, damit er beim Aufrollen klebt. Legen Sie die Streifen Gemüse und Kani Kama auf den Reis.

Rollen Sie den Bambus zu einer langen Rolle, falten Sie das untere Drittel und falten Sie ihn dann erneut. Das Ergebnis sollte wie eine Röhre aussehen. Nehmen Sie nun die Sushi-Rolle von der Bambusmatte und schneiden Sie sie wie folgt.

Schneiden Sie die Rolle in zwei Hälften und lassen Sie eine Hälfte parallel zur anderen. Wiederholen Sie das Schneiden der beiden Hälften gleichzeitig, nehmen Sie die nächsten Stücke und wiederholen Sie ein letztes Mal. Diese Technik stellt sicher, dass die Zutaten die Rolle nicht verlassen.

Servieren und genießen!

Tipps

Lesen Sie die Anweisungen für die Zutaten (Reis, Essig).
Das Sushi leicht in der Shoyo-Sauce einweichen. Das Eintauchen von Sushi in Shoyo nimmt den Zweck von Sushi weg und maskiert den Geschmack des Essens mit dem Geschmack von Salz
Probieren Sie verschiedene Zutaten wie rohen Lachs, der für den Anfang mild ist.
Fügen Sie eingelegten Ingwer oder Wasabi hinzu, um den Geschmack zu erhöhen.
Wenn Sie Wasabi verwenden, geben Sie eine sehr kleine Portion in den Shoyo und mischen Sie langsam.

Warnungen

Vorsicht mit dem Messer und heißen Gegenständen!

Notwendige Materialien

Messer
Bambusmatte für Sushi
Reispfanne