Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Tipps
• Warnungen
• Notwendige Materialien

Tacos sind in Mexiko ein sehr beliebtes Gericht und werden oft mit Gemüse und Fleisch wie Hühnchen oder Rinderhackfleisch serviert. Sie können aber auch einen Taco genießen, während Sie vegan sind. Machen Sie einfach eine vegane Version des Rezepts mit frischem Gemüse. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, vegane Tacos zuzubereiten, und Sie können die Zutaten in einem der folgenden Rezepte gegen Ihr Lieblingsgemüse austauschen.

Zutaten

Vegane Tacos mit schwarzen Bohnen

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• ½ mittelrote Zwiebel, in dünne Scheiben schneiden.
• 1 Esslöffel geschnittener Knoblauch.
• 2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver.
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel.
• ¾-1 ½ Teelöffel Salz.
• 2 ½ Tassen schwarze Bohnen aus der Dose mit Wasser.
• 2 Zitronen.
• 3-4 Teelöffel scharfe Sauce.
• 2-3 reife Avocados.
• Chipotle oder Tomatensauce.
• 10-12 kleine Maistortillas.
• In Scheiben geschnittene Zwiebel oder Koriander (optional).

Vegane Tofu-Tacos

• 350 Gramm harter Tofu, getrocknet und in acht Scheiben geschnitten.
• 4 Tassen zerquetschter Krautsalat.
• 1 Radieschen Radieschen in dünne Scheiben geschnitten.
• ½ Tasse frisch geschnittener Koriander.
• 1 Bund geschnittener Schnittlauch.
• 1 ½ Esslöffel natives Olivenöl extra.
• 2 Zitronen (verwenden Sie die Schale und den Saft der einen und schneiden Sie die andere in Scheiben).
• ¼ Tasse leichter griechischer Joghurt.
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer.
• 1 Esslöffel Taco-Gewürz.
• 8 Maistortillas.
• ¼ Tasse entrahmter Mozzarella- oder Pfeffer-Jack-Käse.
• ¼ Tasse mexikanische grüne Salsa.

Vegane Tacos von gegrilltem Gemüse

• 1 kleine Zucchini in Würfel geschnitten.
• 1 grüner Kürbis in Würfel geschnitten.
• ½ mittelgroße rote Zwiebel in Würfel schneiden.
• 1 Ähre ohne Maiskolben.
• 1 Tasse Kirschtomaten halbieren.
• 1 mittelgroßer roter Pfeffer in Würfel geschnitten.
• 2 Esslöffel Olivenöl.
• 2 geschnittene Knoblauchzehen.
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel.
• ¼ Teelöffel Salz.
• 1 reife Avocado.
• ⅓ Tasse ganzen griechischen Joghurt.
• ¼ Tasse geschnittener Koriander (etwas Koriander zur Dekoration aufbewahren).
• 1 Esslöffel Zitronensaft.
• 6-8 Maistortillas.

Vegane Tacos mit Büffelsauce

• ½ Tasse braunes Reismehl.
• ¾ Tasse ungesüßte Mandelmilch im Wechsel mit anderen Zutaten.
• 1 ½ Tassen Zwiebel-Pulver-Tee im Wechsel mit anderen Zutaten.
• 1 Tasse Knoblauchpulver Tee.
• ½ Tasse Salztee im Wechsel mit anderen Zutaten.
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer im Wechsel mit anderen Zutaten.
• 1 mittlerer Blumenkohl.
• ½ Tasse milde vegane Büffelsauce.
• ½ reife Avocado.
• ½ Tasse geschnittener Koriander.
• ½ Zitrone in Saft.
• ½ Teelöffel geschnittener Knoblauch (etwa eine Nelke).
• 6-8 Maistortillas.
• Taco-Toppings (Rotkohl, geschnittener Koriander, Zitronenscheiben, geschnittener Jalapeño usw.).

Vegane Linsen-Tacos

• 1 Esslöffel Pflanzenöl.
• ½ Tasse gewürfelte rote Zwiebel + ⅛ zusätzliche Tasse.
• 1 Esslöffel geschnittener Knoblauch.
• 1 Teelöffel Tomatenmark.
• 1 Päckchen mit 30 Gramm Taco-Gewürzen.
• ¾ Tasse rohe braune Linsen.
• 2 Tassen Gemüse- oder Pilzbrühe.
• ⅓ Tasse Weizen.
• ⅔ Tasse Wasser.
• 2 mittelgroße Avocados, geschnitten und entkernt.
• 1 Tasse Kirschtomaten halbieren.
• 2 Esslöffel frisch geschnittener Koriander.
• 1 Teelöffel frischer Zitronensaft.
• 10 Taco-Zapfen.

Schritte

Methode 1 von 5: Vegane Tacos mit schwarzen Bohnen

1. 

   
   
   Geben Sie das Öl bei mittlerer Hitze in eine mittelgroße Pfanne.

2. 

   Fügen Sie die Zwiebel und eine Prise Salz hinzu. 10 bis 15 Minuten rühren, bis die Zwiebeln golden und zart sind.

3. 

   
   
   Fügen Sie den Knoblauch hinzu und mischen Sie für ungefähr eine Minute.

4. 

   Kreuzkümmel, Kakaopulver und den Rest des Salzes mischen. Mit einem Holzlöffel ca. 30 Sekunden mischen.

5. 

   
   
   Fügen Sie die Pfeffersauce, eine Zitrone in Saft und die Bohnen hinzu. Rühren, bis die Mischung anfängt zu brutzeln.

6. 

   Lassen Sie die Zutaten etwa 10 bis 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren auf dem Herd. Fügen Sie etwas mehr Salz- oder Pfeffersauce hinzu, wenn Sie es vorziehen. Die Mischung beginnt sich zu verdicken. Nehmen Sie es vom Herd, solange es noch leicht flüssig ist, und lassen Sie es ruhen.

7. 

   Den Backofen auf hohe Temperatur vorheizen.

8. 

   Legen Sie die Tortillas in eine große Form und geben Sie einige der Bohnen in jede.

9. 

   Legen Sie die Tacos für etwa zwei bis drei Minuten in den Ofen und heben Sie sie gelegentlich an, damit sie nicht zu stark verbrannt oder geröstet werden.

10. 

    Nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Lassen Sie die Tacos ca. 10 Minuten abkühlen.

11. 

    Dienen. Die Tacos mit den Zwiebeln und dem geschnittenen Koriander, der Tomatillosauce oder dem Chipotle dekorieren und genießen!

Methode 2 von 5: Vegane Tofu Tacos

1. 

   Entfernen Sie überschüssiges Wasser aus dem Tofu. Legen Sie die Tofuscheiben auf einen Stapel Papiertücher und bedecken Sie sie mit ein paar weiteren Blättern. Stellen Sie eine schwere Schüssel auf den Tofu und lassen Sie das Wasser abtropfen.Dies sollte ungefähr 10 Minuten dauern.

2. 

   Mischen Sie in einer großen Schüssel den Koriander, die Radieschen, den Kohlraum, einen Dessertlöffel Öl, die Zitronenschale und die Hälfte des Zitronensafts. Rühren Sie bis gleichmäßig.

3. 

   In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit dem Rest des Zitronensaftes schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 

   Den Rest des Olivenöls auf die Tofu-Scheiben streuen und mit Taco-Gewürzen bestreuen.

5. 

   In einer Stahlpfanne die Tofuscheiben bei mittlerer Hitze kochen. Etwa sieben Minuten im Feuer stehen lassen und alle zwei Minuten wenden, damit der Tofu geröstet wird.

6. 

   Den Tofu vom Herd nehmen und in Scheiben schneiden.

7. 

   Toasten Sie die Tortillas direkt auf dem Herd und lassen Sie sie sehr warm.

8. 

   Dienen. Die Tacos mit Tofu, Krautsalat und Käse füllen. Mit Joghurt und grüner Petersilie bedecken und genießen!

Methode 3 von 5: Vegane Tacos aus gegrilltem Gemüse

1. 

   Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.

2. 

   Mit Ausnahme der Avocado mischen Sie alles Gemüse mit Öl, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz.

3. 

   Das Gemüse im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

4. 

   Joghurt, Avocado, Zitronensaft und Koriander in einer anderen Schüssel schlagen. Rühren, bis die Mischung gleichmäßig und cremig ist.

5. 

   Toasten Sie die Tortillas direkt auf dem Herd und lassen Sie sie sehr warm.

6. 

   Dienen. Die Tacos mit dem gerösteten Gemüse und der Avocadosauce füllen und genießen!

Methode 4 von 5: Vegane Tacos mit Büffelsauce

1. 

   Den Backofen auf 215 ° C vorheizen.

2. 

   Eine Form mit Antihaftspray einfetten.

3. 

   Schlagen Sie die trockenen Zutaten mit der Milch. Mehl, ½ Tasse Milch, einen Teelöffel Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Mischen, bis es gleichmäßig ist.

4. 

   Entfernen Sie die Blätter und Stängel vom Blumenkohl und zerbrechen Sie ihn in kleine Stücke.

5. 

   Den Blumenkohl in die Mischung geben und gut umrühren.

6. 

   Den Blumenkohl mit der Sauce in der Pfanne verteilen.

7. 

   30 Minuten backen, bis es goldbraun wird, und vom Herd nehmen.

8. 

   Die Büffelsauce über den Blumenkohl werfen und umrühren, bis sie vollständig bedeckt ist.

9. 

   Den Blumenkohl weitere 10 Minuten backen.

10. 

    Bereiten Sie die Sauce vor. Mischen Sie Avocado, Koriander, Zitronensaft, Knoblauch, ¼ Tasse Milch, ½ Teelöffel Zwiebelpulver, ¼ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer in einer Küchenmaschine. Bis zur Uniform schlagen.

11. 

    Toasten Sie die Tortillas direkt auf dem Herd und lassen Sie sie sehr warm.

12. 

    Dienen. Die Tacos mit dem Blumenkohl mit Büffelsauce und den anderen Zutaten füllen und genießen!

Methode 5 von 5: Vegane Linsen-Tacos

1. 

   Geben Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in eine große Pfanne.

2. 

   Fügen Sie nur die Hälfte der Tasse rote Zwiebeln hinzu und braten Sie sie fünf Minuten lang an, bis sie weich sind.

3. 

   Fügen Sie die Tomatenmark, den Knoblauch, das Taco-Gewürz und die rohen Linsen hinzu und braten Sie sie weitere 30 Sekunden lang an.

4. 

   Fügen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze bei nicht verschlossener Pfanne etwa 10 Minuten lang kochen.

5. 

   Stellen Sie das Feuer auf mittlere bis niedrige Temperatur und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie die Linsen etwa fünf Minuten köcheln, bis sie weich sind.

6. 

   In einem kleinen Topf das Wasser kochen und die Brioche hinzufügen.

7. 

   Die Hitze vollständig senken und die Pfanne abdecken. 12 bis 15 Minuten kochen lassen, bis das Braun sehr weich ist.

8. 

   Mischen Sie die gekochte Brasse mit einem Holzlöffel mit den Linsen.

9. 

   In einer anderen Schüssel die Avocadosauce zubereiten. Die Avocados kneten und mit den restlichen roten Zwiebeln, Kirschtomaten, Zitronensaft und Korianderblättern mischen. Mischen, bis es gleichmäßig ist.

10. 

    Dienen. Die Tacos mit den Linsen füllen, mit der Avocadosauce bedecken und genießen!

Tipps

• Um Ihren veganen Tacos einen mexikanischen Touch zu verleihen, fügen Sie der Füllung ein wenig Guacamole hinzu.
• Für eine größere Knusprigkeit können Sie Taco-Zapfen durch Maistortillas ersetzen.
• Sie können die Tortillas auch in der Mikrowelle anstelle des Ofens erhitzen, wenn Sie es eilig haben.

Warnungen

• Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu kochen. Andernfalls können sie brennen oder sich verdunkeln.

Notwendige Materialien

• Ein Fouet.
• Ein Herd oder Ofen.
• Eine Stahlpfanne.
• Eine Form.
• Ein Tablett.