Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Notwendige Materialien

Pilzsauce ist eine großartige Möglichkeit, dehydrierte oder frische Pilze zu verwenden, die Sie auf dem Markt gekauft haben. Es ist auch vielseitig, da Sie fast jede Art von Speisepilzen verwenden können, um es zu machen. Pilzsaucen in Restaurants haben oft eine Sahne- oder Tomatenbasis; Sie können jedoch auch eine Sauce mit Weißwein zubereiten. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie man eine Pilzsauce für Nudeln mit und ohne Sahne macht.

Schritte

Methode 1 von 3: Cremige Pilzsauce

1. 

   200 g Pilze zusammen mit einer halben Knoblauchzehe und einer halben Tasse (20 g) Petersilie in eine Küchenmaschine geben. In der Küchenmaschine hacken, bis alle Pilze in kleinen Stücken sind.
   • Die Größe der gehackten Pilze hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie können sie gut zerdrücken oder in größeren Größen belassen. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, hacken Sie die Pilze, Petersilie und den Knoblauch von Hand.

2. 

   
   
   Die Pilze in einem Topf bei mittlerer Hitze mit 2 EL (29,5 ml) Butter oder Olivenöl kochen. Sie können auch 1 Esslöffel (15 ml) Butter mit 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl mischen, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen. Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und die Pilze weich und dunkel sind.

3. 

   
   
   Gießen Sie 100 ml frische Sahne. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. 

   Cremig und gut vermischen kochen.

5. 

   
   
   Mit dem Teig mischen, Parmesan darüber streuen und servieren.

Methode 2 von 3: Pilzsauce mit Weißwein

1. 

   230 g Pilze von Hand oder in einer Küchenmaschine hacken.

2. 

   1 Esslöffel (15 ml) Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze, 4 fein gehackte Schalotten, 4 fein gehackte Knoblauchzehen und 2 Esslöffel (28,5 g) gehackten trockenen Salbei hinzu.
   • Lassen Sie die Pilze vor dem Rühren auf einer Seite bräunen. Lassen Sie sie dann nach dem Rühren einige Minuten bräunen.

3. 

   Verringern Sie die Hitze nach 5 Minuten. Kochen, bis die Pilze weich und dunkel sind.

4. 

   1 Esslöffel (15 ml) Butter und 3 Esslöffel (18,5 g) Mehl hinzufügen. Rühren Sie schnell um, um eine Paste zu bilden.

5. 

   1 Tasse Weißwein (236,5 ml) und 1/2 Tasse (118 ml) gekochtes Gemüse, Huhn oder Fleischbrühe hinzufügen. Bei mittlerer Hitze dick wie eine Sauce schlagen.

6. 

   Fügen Sie hinzu und rühren Sie 1/2 Tasse (20 g) gehackte Petersilie und Salz und Pfeffer nach Geschmack.

7. 

   Mit dem Teig mischen, Parmesan darüber streuen und servieren.

Methode 3 von 3: Pilz-Tomatensauce

1. 

   1 große Zwiebel oder 2 mittlere Zwiebeln würfeln.

2. 

   3 Esslöffel (44,5 ml) Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln, 1/2 Teelöffel (2,5 g) Salz und 1/4 Teelöffel (0,7 g) Pfeffer hinzu. Abdecken und ca. 8 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind.

3. 

   3 fein gehackte Knoblauchzehen und 230 g gehackte Pilze hinzufügen.

4. 

   Abdecken und weitere 6 Minuten kochen lassen.

5. 

   Fügen Sie 1/3 Tasse (78 ml) trockenen Rotwein hinzu. 3 Minuten ohne Deckel kochen lassen.

6. 

   Fügen Sie 1/4 Tasse (10 g) gehackte frische Petersilie und 1/4 Tasse (10 g) gehackten frischen Oregano hinzu. 4 Minuten kochen lassen.

7. 

   795 g zerkleinerte Tomaten hinzufügen. Gut erhitzen.

8. 

   1 Tasse (40 g) gehacktes frisches Basilikum hinzufügen.

9. 

   Mit dem Teig mischen, Parmesan darüber streuen und servieren.

Tipps

• Um ein Päckchen getrocknete Pilze mit Feuchtigkeit zu versorgen, legen Sie sie in eine Glasschüssel und halten Sie sie voneinander getrennt. Gießen Sie 1 Tasse (236,5 ml) gekochtes Gemüse, Hühnchen oder Fleischbrühe darüber. 20 Minuten einweichen. Lassen Sie sie ab, um sie im Rezept zu verwenden.

Notwendige Materialien

• Küchenmaschine
• Pfanne
• Pilze.
• Sahne
• Knoblauch
• Kräuter - Petersilie, Oregano, Basilikum, Salbei
• Olivenöl
• Butter
• Pasta
• Parmesan Käse
• Weißwein
• Trockener Rotwein
• Brühe
• Sahne
• Mehl
• Salz-
• Chili
• Zerkleinerte Tomaten
• Zwiebeln / Schalotten
• Schneebesen