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• Zutaten
• Schritte
• Hast du dieses Rezept gemacht?
• Community Fragen und Antworten

Andere Abschnitte

Chicken Parmigiana ist ein großartiges italienisches Abendessen. Diese leckere Mahlzeit ist auch sehr einfach zuzubereiten. Egal, ob Sie Ihre eigene Sauce zubereiten oder eine gesunde Variante mit gebackenem Hühnchen probieren möchten, jeder kann diese schnelle, köstliche Mahlzeit zubereiten.

Zutaten

Tomatensauce

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 1/2 große Zwiebel gehackt
• 1 28 Unzen können zerkleinerte Tomaten - ganz gedünstet
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Oregano - frisch gehackt oder getrocknet
• 1 Esslöffel Basilikum - frisch gehackt oder getrocknet
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Hähnchen

• 4 6- bis 8-Unzen-Stücke ohne Knochen, ohne Haut Hühnerbrust
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• 1 Tasse Panko Paniermehl
• 1/2 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse sowie einige zum Garnieren
• 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
• 1 Zweig Rosmarin, fein gehackt
• 1 Esslöffel fein gehackter Thymian
• 2 Esslöffel Olivenöl

Schritte

Teil 1 von 2: Zubereitung der Tomatensauce

1. 

   
   
   Das Olivenöl erhitzen. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es kocht. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebeln durchscheinend werden und braun werden. Dies sollte 1-2 Minuten dauern.
   • Anstelle einer Zwiebel können Sie auch eine Schalotte verwenden.
   • Versuchen Sie, die Zwiebel zu schälen und zu reiben, anstatt sie zu hacken. Die Zwiebel kocht auf diese Weise schneller.
   • Zu diesem Zeitpunkt können Sie Ihrer Sauce 1 / 2-3 / 4 Tasse Wein hinzufügen, wenn Sie möchten. Wenn Sie den Wein hinzufügen, lassen Sie ihn sprudeln, bis die Farbe dunkel wird und die Sauce um die Hälfte reduziert wird.

2. 

   
   
   Tomaten einrühren. Die zerkleinerten Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Zusammen rühren und zum Kochen bringen.
   • Andere Kräuter, die Sie Ihrer Sauce hinzufügen können, sind Petersilie und ein Lorbeerblatt. Sie können auch rote Pfefferflocken für etwas Hitze hinzufügen.
   • Vielleicht möchten Sie der Sauce auch eine Prise Zucker hinzufügen. Dies kann einem Teil der Säure in der Sauce entgegenwirken.

3. 

   
   
   Die Sauce zum Kochen bringen. Wenn die Sauce zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten köcheln. Die Sauce ist fertig, wenn sie eingedickt ist und nicht mehr wässrig ist.
   • Eine Variation der Sauce besteht darin, in den letzten 10 Minuten, in denen die Sauce kocht, etwas geriebenen Parmesankäse unterrühren.

4. 

   Verwenden Sie im Laden gekaufte Nudelsauce, wenn Sie keine eigene machen möchten. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen oder sich nicht mit einer hausgemachten Sauce beschäftigen möchten, verwenden Sie einfach Nudelsauce aus einem Glas.

Teil 2 von 2: Das Huhn kochen

1. 

   Den Ofen vorheizen. Bevor Sie mit der Zubereitung Ihres Huhns beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.

2. 

   Schlagen Sie das Huhn. Hähnchenbrust halbieren. Tun Sie dies entlang der fetten, abgerundeten Seiten, um sie zu öffnen. Legen Sie sie dann in eine Plastiktüte und schlagen Sie sie auf eine gleichmäßige Dicke. Die Hähnchenbrust sollte sehr dünn sein, etwa 1/8 "-1/2" dick.
   • Das Stampfen des Huhns hilft, das Huhn zart zu machen. Es gleicht auch das Huhn aus, sodass die dicken und dünneren Stellen nicht anders braten.
   • Die Plastiktüte schützt den Raum vor dem Huhn für den Fall, dass rohe Hühnerteile beim Stampfen fliegen.

3. 

   Richten Sie drei große Schalen aus. In die erste große Schüssel das Mehl geben. In eine andere Schüssel das Ei legen. Das Ei nach dem Einlegen in die Schüssel schlagen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In der dritten Schüssel Panko, Rosmarin, Thymian, Petersilie und Käse vermengen.
   • Panko-Krümel sind japanische Brotkrumen.
   • Anstelle von Parmigiano-Reggiano können Sie auch Parmesan, Mozzarella oder eine italienische Mischung verwenden.

4. 

   Tauchen Sie das Huhn in jede Schüssel, um es zu beschichten. Legen Sie das Huhn zunächst in die erste Schüssel, um es mit Mehl zu bestreichen. Überschüssiges entfernen und abschütteln. Dann das Huhn in die zweite Schüssel geben und mit Ei bestreichen. Lassen Sie den Überschuss abtropfen. Dann das Huhn gleichmäßig mit der Semmelbröselmischung in der dritten Schüssel bestreichen.
   • Eine alternative Art, das Huhn zu kochen, besteht darin, es anstelle von Ei und Semmelbröseln mit Mehl zu überziehen.
   • Verwenden Sie für eine leichtere, gesündere Version einen Eiersatz anstelle von Eiern.
   • Eine andere leichtere und gesündere Alternative besteht darin, das Huhn mit einer extrem leichten Mehlschicht zu bestreuen, bevor das Ei und die Semmelbrösel hinzugefügt werden.

5. 

   Erhitze das Öl. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis mittlerer Hitze erhitzen. Lassen Sie das Huhn in die Pfanne fallen und kochen Sie es auf jeder Seite, bis das Huhn goldbraun ist. Es sollte ungefähr 3-5 Minuten dauern. Achten Sie darauf, das Huhn nicht in der Pfanne zu drängen, wenn Sie mehrere Schnitzel hineinlegen.
   • Reduzieren Sie die Hitze, wenn die Krümel brennen.
   • Für eine gesündere Version backen Sie das Huhn anstatt zu braten. Legen Sie dazu das Huhn auf einen Rost oder auf eine Kochschale, die mit Kochspray überzogen ist. Bei 375 Grad backen. Wenn Sie mit einem Rost backen, kochen Sie 20-25 Minuten lang. Wenn Sie in der Auflaufform backen, drehen Sie das Huhn nach 10 Minuten um und kochen Sie es insgesamt 20 Minuten lang.
   • Eine andere gesunde Alternative besteht darin, den Paniervorgang vollständig zu überspringen. Stattdessen können Sie das Huhn in Olivenöl und Knoblauch marinieren und dann direkt in eine Auflaufform geben, bevor Sie die Sauce hinzufügen.

6. 

   Tomatensauce in eine Backform geben. Gießen Sie Ihre Tomatensauce in eine 9x13 Backform. Nachdem das Huhn gebräunt ist, legen Sie es auf die Sauce. Die Sauce über jedes Hühnchenstück geben und mit Basilikum bestreuen. Top mit Parmigiano-Reggiano-Käse.
   • Anstelle von Parmigiano-Reggiano können Sie auch Parmesan, Mozzarella oder eine italienische Mischung verwenden.

7. 

   Backen Sie das Huhn Parmigiana. Legen Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie, bis die Sauce sprudelt und der Käse geschmolzen ist und oben eine goldbraune Farbe angenommen hat. Dies sollte ungefähr 5-7 Minuten dauern.
   • Wenn Sie sich für eine gesunde Alternative entscheiden und das Huhn in der Sauce backen, backen Sie es etwa 20 bis 25 Minuten lang. Überprüfen Sie das Huhn, um festzustellen, ob es gekocht ist. Wenn es stellenweise noch roh ist, kochen Sie es länger. Legen Sie den Käse ca. 5-7 Minuten vor dem Herausnehmen des Huhns auf die Sauce.

8. 

   Auf einem Bett aus Nudeln servieren. Nehmen Sie die Hühnchen-Parmigiana aus dem Ofen. Servieren Sie ein Schnitzel mit zusätzlicher Sauce über einem Bett mit Nudeln, die Sie bevorzugen. Sie können Spaghetti, Engelshaar oder sogar Rotini verwenden.

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Community Fragen und Antworten

Mein Ofen funktioniert nicht. Muss ich einen Ofen benutzen, um das Huhn zu kochen?

Sie können es auf dem Herd mit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne kochen.