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Obst, besonders in der Hochsaison, ist gut für den Körper und kann Desserts entzünden und verschönern. Probieren Sie dieses Mango-Torten-Rezept in einer süßen und Mini-Version.

Ergibt 12 Portionen

Zutaten

• 375 Gramm süßes Mürbeteiggebäck
• 1 gehackte Mango (ca. 200 Gramm)
• 200 ml Kokosmilch
• 75 ml Doppelcreme
• 50 ml Orangensaft
• 50 Gramm Zucker
• 2 Eier
• Etwas Maismehl

Schritte

1. 

   Das Gebäck ausrollen und 12 Runden mit einem Durchmesser von 10,2 cm ausstanzen. Füllen Sie ein Muffinfach mit Papiereinlagen und schieben Sie die Runden vorsichtig in jede.

2. 

   
   
   Mit Folie abdecken und 30 Minuten kalt stellen.

3. 

   Stechen Sie den Boden an und drücken Sie die Folie nach unten, um Backperlen in jede Tasse zu setzen. 10 bis 15 Minuten blind backen, bis es fast golden ist.

4. 

   
   
   Kochen Sie die Mango vorsichtig im Orangensaft und ein paar Esslöffel Zucker, bis sie weich ist. Die Mischung abtropfen lassen, aber den Saft behalten.

5. 

   
   
   Die Eier mit dem restlichen Zucker schlagen und beiseite stellen.

6. 

   Mischen Sie etwas Kokosmilch mit dem Maismehl. Den Rest der Kokosmilch zum Kochen bringen, dann köcheln lassen und die Maismehlmischung zum Eindicken hinzufügen. Vom Herd nehmen und die Sahne einrühren.

7. 

   Gießen Sie die Eimischung und den reservierten Mangosaft hinein.

8. 

   Löffeln Sie die Mangostücke in die Basis jedes Gebäcks und schöpfen Sie die Mango-Eimischung darüber.

9. 

   Bei 160 ° C 35 bis 40 Minuten backen, bis es sich federnd anfühlt.

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