Inhalt

• Hast du dieses Rezept gemacht?
• Community Fragen und Antworten
• Dinge, die du brauchen wirst
• Tipps
• Warnungen

• Wenn die Schokolade richtig geschmolzen ist, sollte sie wie Sirup aus einem Löffel gegossen werden.
• Stellen Sie sicher, dass die Schüssel mikrowellengeeignet ist, und verwenden Sie niemals eine Mikrowelle ohne Anwesenheit eines Erwachsenen.
• Überkochen Sie Ihre Schokolade nicht, sonst ruinieren Sie ihre Konsistenz.

Farbe die Oberfläche Ihrer Süßigkeitenform, wenn Sie farbige Pralinen möchten. Verwenden Sie kleine, lebensmittelechte Pinsel, um eine oder mehrere Farben einer Süßwarenbeschichtung auf die Oberfläche jeder Schokoladenform aufzutragen. Wenn Sie mehrere Farben malen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie mehrere Farben der Süßwarenbeschichtung kaufen und jede Farbe einzeln trocknen lassen, bevor Sie eine weitere hinzufügen. Sobald alle Farben getrocknet sind, können Sie Ihre Schokolade hinzufügen!

• Wenn Sie sich der Herausforderung stellen möchten, können Sie auch Kakaobutter schmelzen (gemäß den gleichen Anweisungen wie für Schokolade), mit fettlöslicher Lebensmittelfarbe tönen und die Formoberfläche damit bemalen.

Kratzen Sie die überschüssige Schokolade aus der Form. Führen Sie die Kante eines kleinen Spachtels oder eines versetzten Metallspatels über die Oberseite der Form, um überschüssige Schokolade zu entfernen. Danach sollte die Schokolade auf gleicher Höhe mit der Oberfläche der Form sein.

• Wenn Sie Ihre Formen zu Lutschern machen, setzen Sie die Sticks jetzt ein. Achten Sie darauf, die Sticks einmal ganz herumzudrehen, um sicherzustellen, dass die Schokolade sie gleichmäßig überzieht.

Stellen Sie Ihre Form für 5 bis 10 Minuten in den Gefrierschrank. Entfernen Sie kleine mundgerechte Schokoladenformen in ca. 5 Minuten und Standardformen in ca. 10. Lassen Sie die Form im Gefrierschrank. Sie müssen sich keine Sorgen machen - es ist viel besser, als sie zu früh herauszunehmen.

• Wenn Sie Ihre Schokolade nicht einfrieren können, kühlen Sie sie etwa 15 bis 30 Minuten lang (erstere für kleine Formen und letztere für Standardformen). Denken Sie jedoch daran, dass das Einfrieren die Schokolade "schnell abkühlt", wodurch die Stücke leichter entfernt werden können.

Überprüfen Sie, ob die Schokolade ausgehärtet ist, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Bevor Sie versuchen, Ihre Schokoladenstücke aus der Formschale zu entfernen, stellen Sie sicher, dass sie sich ordnungsgemäß zusammengezogen und getrocknet haben. Überprüfen Sie bei klaren Formen die Unterseite und stellen Sie sicher, dass die Schokolade nicht nass aussieht. Wenn Ihre Form nicht klar ist, berühren Sie vorsichtig die Oberfläche der Schokolade, während Sie Handschuhe zum Umgang mit Süßigkeiten tragen.

• Kaufen Sie Handschuhe zum Umgang mit Süßigkeiten in Küchengeschäften und bei Online-Anbietern.

Entfernen Sie die geformte Schokolade aus dem Tablett. Nachdem Sie die Formschale aus dem Gefrierschrank genommen haben, klopfen Sie sie vorsichtig gegen ein sauberes Handtuch, das auf einer ebenen Fläche verteilt ist. Wenn die Schokolade richtig abgekühlt ist, sollten die Stücke sofort herausfallen. Bei Pralinen, die nicht herausfallen, klopfen Sie vorsichtig auf die Rückseite jeder Form.

• Wenn Sie Ihre Schokolade mit einem Kühlschrank gekühlt haben, müssen Sie möglicherweise jedes Schokoladenstück hinter dem Tablett aus der Form schieben.
• Entfernen Sie mit einem Papiertuch vorsichtig die Feuchtigkeit von den Schokoladenstücken.

Reinigen Sie Ihre Form so schnell wie möglich. Reinigen Sie Ihre Form immer, während die Schokolade noch geschmolzen ist. Reinigen und gründlich mit Seifenwasser abspülen. Wenn noch Schokolade übrig ist, stellen Sie die Form in den Gefrierschrank, bis die problematische Schokolade aushärtet. Klopfen Sie anschließend vorsichtig mit der Form gegen eine harte, flache Oberfläche, und die Schokolade sollte sauber herausfallen.

• Verwenden Sie dieselbe Strategie für Quetschflaschen.

Bewahren Sie Ihre Schokolade in einem luftdichten Plastikbehälter auf. Stellen Sie den Behälter immer an einem trockenen, kühlen Ort auf, z. B. in einer Speisekammer oder einem Schrank. Die Umgebungstemperatur sollte 13 bis 21 ° C betragen und die Luftfeuchtigkeit sollte unter 50 Prozent liegen.

• Lagern Sie Ihre Schokolade niemals im Kühlschrank.

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Community Fragen und Antworten

Wie lange kann die Schokolade gelagert werden?

Wenn es sich in einem luftdichten Behälter befindet, kann es so lange halten wie das Datum auf der Schokolade, aus der Sie die Süßigkeiten hergestellt haben!

Kann ich meine eigenen Formen herstellen?

Ja. Sie können Ihre eigenen Formen herstellen, indem Sie ein Stück Schokolade nehmen und es mit einem Formenbauer oder Messer formen.

Gibt es Schokolade, die ohne Schimmel hergestellt werden kann?

Sie können keine Pralinen ohne Schimmel herstellen, aber Sie können Schokoladensplitter mit einer Blechpfanne herstellen.

Ich habe versucht, Vanhouten Professional Chocolate Bars, dunkle Schokolade mit 66% Kakao, auf einem Wasserbad zu schmelzen. Es ist nie geschmolzen. Wie soll ich mit dieser Marke geformte Pralinen herstellen?

Kochte das Wasser? Wenn nicht, könnte das das Problem gewesen sein. Wenn das Wasser kochte, war die Schokolade möglicherweise nicht klein genug.

Wie viel Zeit braucht es, um es zu machen?

Vielleicht höchstens eine Stunde.

Soll ich meine Schokoladenformen einfetten?

Sie können sie leicht sprühen, nur um sicherzustellen, dass die Pralinen herauskommen, aber es ist nicht notwendig.

Dinge, die du brauchen wirst

• Plastikbonbonform
• Wasserbad (für Kuvertüre Schokolade)
• Rührschüssel (ofenfest, wenn Sie in der Mikrowelle sind)
• Kochthermometer
• Flasche drücken
• Löffel oder 5 Unzen (140 g) Kelle
• Kleines Spachtel oder versetzter Metallspatel
• Lutscherstangen (für Schokoladenlutscher)

Tipps

Warnungen

• Waschen Sie Ihre Süßigkeitenform niemals in der Spülmaschine.
• Verwenden Sie keine Mikrowelle oder keinen Backofen ohne die Hilfe eines Erwachsenen.