Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Hast du dieses Rezept gemacht?
• Community Fragen und Antworten
• Tipps
• Dinge, die du brauchen wirst

Sonstige Abschnitte 40 Rezeptbewertungen | Erfolgsgeschichten

Puto ist ein gedämpfter philippinischer Mini-Reiskuchen aus Reismehl (Galapong). Es wird oft zum Frühstück gegessen und mit Kaffee oder heißer Schokolade serviert. Manche Leute reiben auch gerne Kokosnuss darüber oder essen es mit Dinugan, ein Schweinebluteintopf. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Ihr eigenes Puto erstellen, lesen Sie Schritt 1, um loszulegen.

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten

• 4 Tassen Reismehl
• 2 Tassen Zucker
• 2 1/2 EL Backpulver
• 2 Tassen Kokosmilch
• 2 1/2 Tassen Wasser
• 1/2 Tasse geschmolzene Butter
• 1 Ei
• Käse zum Belegen
• Lebensmittelfarbe (optional)
• 1 Esslöffel. Tapioka (optional)

Schritte

1. 

   
   
   Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen. Wenn Sie Reismehl, Zucker und Backpulver sieben, können Sie die trockenen Zutaten kombinieren, Klumpen entfernen und etwas Luft in diese Zutaten bringen. Gießen Sie sie einfach durch einen Sichter in eine Schüssel und kratzen Sie beim Fallen eine Gabel am Boden des Sichters entlang, damit sie leichter sieben können. Mischen Sie die Zutaten gut, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
   • Wenn Sie kein Reismehl haben, können Sie stattdessen normales Mehl verwenden, obwohl dies als weniger traditionell angesehen wird als die Verwendung von Reismehl.
   • Wenn Sie es wirklich ernst meinen mit Puto, können Sie Reismehl und Wasser in einer Schüssel kombinieren, abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn Sie dies tun möchten, sollten Sie etwa 1 Pfund (16 Unzen) Reismehl mit 1 1/2 Tassen Wasser kombinieren.

2. 

   
   
   Fügen Sie die Butter, Kokosmilch, Ei und Wasser hinzu und mischen Sie alle Zutaten gründlich. Verwenden Sie einen Holzlöffel, einen Schneebesen oder einen Elektromixer, um die Zutaten zu mischen, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Wenn Sie keine Kokosmilch haben, können Sie halb so viel Kondensmilch oder nur normale Milch verwenden, aber das gibt dem Puto nicht den ausgeprägten traditionellen Geschmack, für den es bekannt ist.
   • Wenn Sie möchten, dass der Puto etwas gallertartiger ist, können Sie 1 EL hinzufügen. von Tapioka auf die gesamte Charge.
   • Obwohl Lebensmittelfarbe nicht erforderlich ist, kann sie diesen Genuss bunter machen. Einige gebräuchliche Farben für Puto sind Limonengrün, Gelb oder Lila. Wenn Sie eine Vielzahl von Farben erstellen möchten, können Sie die Charge sogar in vier Teile unterteilen und 1-2 Tropfen einzigartiger Farben in drei Teile geben. Sie können die vierte Charge ohne Färbung belassen, um eine schöne "weiße" Farbe für den Kontrast zu erzeugen.

3. 

   
   
   Gießen Sie die Mischung in Formen oder kleine Cupcake-Pfannen. Wenn Sie kein Cupcake-Papier verwenden, können Sie die Formen mit Butter einfetten, um zu verhindern, dass die Leckereien daran haften bleiben. Sie sollten die Mischung bis zum Rand oder etwas unterhalb der Formen füllen. Sie dehnen sich beim Kochen aus, sodass Sie nicht möchten, dass sie etwas Platz zum Wachsen lassen. Einige würden sogar sagen, die Formen nur zu drei Vierteln zu füllen.

4. 

   Käse auf die Mischung geben. Schneiden Sie den Käse in kleine Quadrate von der Größe eines halben Dollars, etwas größer als ein Viertel. Wenn Sie normalen Käse verwenden, sollten Sie ihn vor dem Dämpfen in die Form geben. Wenn Sie jedoch Quickmelt-Käse verwenden, sollten Sie die kleinen Quadrate am Ende des Dampfvorgangs aufsetzen, wenn nur noch zwei Minuten übrig sind. Das ist alles, was Sie brauchen, um den Quickmelt-Käse zu schmelzen.

5. 

   Bereiten Sie den Dampfgarer vor. Stellen Sie sicher, dass Sie die erforderliche Menge Wasser in den Dampfgarer gegeben und zum Kochen eingestellt haben. Sie können es mit einem Käsetuch auskleiden, um die Formen zu schützen, und mehr Stoff verwenden, um es abzudecken. Oder Sie können einfach einen normalen Deckel verwenden, um den Dampfgarer abzudecken. Sie können mit der Zubereitung des Dampfgarers beginnen, während Sie die Zutaten miteinander mischen, um Zeit zu sparen.

6. 

   Die Formen in den Dampfgarer geben und 20 Minuten dämpfen. Sie können nach 10 Minuten mit der Überprüfung beginnen. Sobald Sie einen Zahnstocher einsetzen und ihn beim Herausnehmen sauber herausbringen können, ist der Puto fertig. Denken Sie daran, am Ende zwei Minuten Zeit zum Kochen zu lassen, wenn Sie Quickmelt-Käse verwenden.

7. 

   Entfernen Sie den Puto aus den Formen. Geben Sie ihnen ein oder zwei Minuten Zeit, um sich abzukühlen, bevor Sie dies tun. Wenn sie fertig sind, legen Sie sie auf einen Servierteller.

8. 

   Dienen. Dieser Genuss wird am besten warm serviert, daher sollten Sie ihn sofort genießen. Puto kann zu jeder Tageszeit alleine genossen werden, aber viele Menschen lieben es, es mit Kaffee zu trinken. Sie können es auch zusammen mit genießen Dinugan, Schweinebluteintopf, wenn Sie möchten.

Hast du dieses Rezept gemacht?

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Community Fragen und Antworten

Kann ich anstelle von Kokosmilch frische Milch oder Kondensmilch verwenden?

Ja, aber es kann den Geschmack ein wenig verändern.

Muss ich Tapioka kochen, bevor ich sie in den Formenbauer lege?

Sie könnten Tapiokastärke bei Ihrem Lebensmittelhändler kaufen. Verwenden Sie einen Esslöffel und sieben Sie ihn mit den anderen Zutaten ein.

Ist es in Ordnung, alle Zutaten nachts zu mischen?

Ja, das Mischen der Zutaten in der Nacht erleichtert das Kochen und schmeckt wahrscheinlich besser, wenn die richtigen Maße verwendet werden und es richtig gebacken wird.

Kann das gebacken werden?

Nein, es sollte nur gedämpft werden.

Kann ich es am Abend vor dem Servieren kochen?

Ja, das mache ich die ganze Zeit. Sie können es am Abend zuvor zubereiten und dann im Dampfgarer erwärmen, wenn Sie bereit sind, es zu servieren.

Kann ich dafür Butter verwenden?

Ja, aber ungesalzene Butter backt am besten.

Kann ich Nestle-Sahne oder Kondensmilch als Ersatz für die Kokosmilch verwenden?

Nein, das würde ich nicht empfehlen. Sie könnten stattdessen auch normale Milch verwenden.

Ich habe alle Anweisungen und Messungen befolgt, aber es hat nicht wie erwartet funktioniert. Was hätte ich falsch machen können?

Das Wasser muss rollend kochen, bevor Sie mit dem Dämpfen beginnen. Decken Sie die Mischung mit einem Musselin-Tuch ab, damit der Dampf nicht in die Mischung tropft (ich wickle den Deckel des Dampfgarers mit dem Tuch ein, damit er nicht in die Mischung eintaucht). Überkochen Sie auch nicht.

Kann ich Kondensmilch anstelle von Kokosmilch verwenden?

Ja, Sie können Kondensmilch anstelle von Kokosmilch verwenden. Ich benutze gerne ein bisschen von beidem.

Welche Art von Mehl soll ich verwenden?

Allzweckmehl funktioniert am besten, aber Sie können wirklich jede Art verwenden.

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Tipps

Dinge, die du brauchen wirst

• Formen oder kleine Cupcake-Pfannen
• Dampfer