Autor:
Janice Evans
Erstelldatum:
24 Juli 2021
Aktualisierungsdatum:
12 Kann 2024
Inhalt
- Schritte
- Hast du dieses Rezept gemacht?
- Hast du dieses Rezept gemacht?
- Hast du dieses Rezept gemacht?
- Hast du dieses Rezept gemacht?
- Community Fragen und Antworten
- Tipps
- Warnungen
Sopapillas sind ein klassisches südwestlich gebratenes Dessert aus aufgeblähtem Gebäck, das mit einem süßen Belag Ihrer Wahl überzogen ist. Obwohl Sie vielleicht nur daran denken, diese von Ihrem Lieblingsmenü im Restaurant zu bestellen, ist es einfach, Ihre eigene Variation zu Hause zu machen! Erfahren Sie, wie Sie gefüllte oder einfache Sopapillas von Grund auf neu herstellen oder eine Faux-Methode mit Tortillas und Blätterteig anwenden.
Schritte
Methode 1 von 4: Sopapillas von Grund auf neu herstellen
Sammeln Sie Ihre Zutaten. Sie benötigen eine Packung Trockenhefe, 4 Tassen Mehl, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, 1 EL geschmolzenes Backfett, 1½ Tassen Wasser, Pflanzenöl zum Braten und Ihren bevorzugten Belag.
Trockenhefe und Wasser mischen. Verwenden Sie die gesamte Hefepackung und rühren Sie die 1½ Tassen Wasser ein. Lassen Sie die beiden fünf Minuten lang sitzen, damit die Hefe reagieren kann.- Verwenden Sie warmes Wasser, um es mit der Hefe zu mischen, anstatt kalt (was den Prozess verlangsamen kann) oder heiß (was die Hefe töten kann).
- Sopapillas entstehen, wenn die Hefe Gas bildet und das Innere des Gebäcks zu einer Blase aufbläht.
Backfett und Zucker hinzufügen. Das Backfett vor dem Hinzufügen zur Hefemischung schmelzen und gut umrühren.- Traditionelle Sopapillas werden mit Schmalz anstatt mit Backfett hergestellt, obwohl dies derzeit nur noch selten verwendet wird. Verwenden Sie echtes Schmalz, wenn Sie Zugang zu der Zutat haben.
- Wenn Sie kein Backfett haben, können Sie es durch Butter ersetzen.
Mehl und Salz untermischen. Gießen Sie jedes langsam in die Mischung, während Sie langsam umrühren, wobei Sie jede Zutat vollständig in den Teig einarbeiten.
Den Teig kneten. Nehmen Sie den Teig aus Ihrer Schüssel und kneten Sie ihn mit den Händen, bis er sehr glatt ist.
Warten Sie, bis der Teig aufgegangen ist. Legen Sie es in eine gefettete Schüssel und lassen Sie es etwa eine Stunde lang ruhen oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
Den Teig ausrollen. Stanzen Sie es aus, um das aus der Hefe angesammelte Gas zu entfernen, und rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa ¼ Zoll.
Den Teig in Dreiecke schneiden. Machen Sie zunächst den Teig zu einem großen Rechteck und schneiden Sie dann entlang der Diagonalen, um kleine Dreiecke zu bilden. Versuchen Sie, sie auf ihrer längsten Seite weniger als drei Zoll breit zu halten.
Erhitze dein Öl. Füllen Sie einen Topf oder eine Pfanne mit ausreichend Speiseöl, um die Sopapilla vollständig zu bedecken. Es muss ungefähr 400 Grad erreichen, um heiß genug zu sein, um den Teig zu braten.
Den Teig in das heiße Öl geben. Braten Sie mehrere Sopapillas gleichzeitig, um die Zeit zu verkürzen, die benötigt wird, um sie alle zuzubereiten.
Warten Sie, bis jede Seite goldbraun wird. Dies sollte ungefähr eine Minute pro Seite dauern, aber die Zeit ist variabel. Beobachten Sie sie daher sorgfältig.
Von den Sopapillas aus dem Öl nehmen. Legen Sie sie auf Papiertücher über einen Rost, um überschüssiges Öl abzulassen.
Fügen Sie Ihre Beläge hinzu und genießen Sie! Zu den traditionellen Belägen gehören Zimt und Zucker mit Honig, aber auch Puderzucker, Schokolade und Karamell sind köstlich.
Hast du dieses Rezept gemacht?
Hinterlassen Sie eine BewertungMethode 2 von 4: Herstellung von Sopapillas mit Tortillas
Sammeln Sie Ihre Zutaten. Die Herstellung von Sopapillas mit Tortillas ist einfach, da fast die gesamte Arbeit entfernt wird. Sie benötigen eine Tüte Ihrer Lieblingsmehl-Tortillas, Öl zum Braten und die Beläge Ihrer Wahl.
Erhitze das Öl. Gießen Sie Ihr Öl tief genug in eine Pfanne, damit die Tortillas vollständig eingetaucht werden können. Warten Sie, bis es sich auf etwa 204 ° C erhitzt hat.
Schneiden Sie die Tortillas in Dreiecke. Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, die Tortilla wie einen Kuchen zu schneiden. Sie enden mit Dreiecken mit einer abgerundeten Seite.
Legen Sie die Tortillas in das Öl. Sie können mehrere auf einmal braten, genug, um die Pfanne zu füllen. Lassen Sie jede Seite goldbraun werden, bevor Sie sie umdrehen.
Entfernen Sie die Sopapillas aus dem Öl. Legen Sie sie auf Papiertücher über einen Rost, damit sie abtropfen können.
Fügen Sie Ihre Beläge hinzu. Versuchen Sie, diese in Zimt und Zucker zu rollen und in Honig zu tauchen, um eine süße Belohnung zu erhalten.
Hast du dieses Rezept gemacht?
Hinterlassen Sie eine BewertungMethode 3 von 4: Herstellung von Sopapillas mit Blätterteig
Sammeln Sie Ihre Zutaten. Finden Sie gefrorenen oder gekühlten Blätterteig und eine Auswahl an Belägen. Der Blätterteig muss gebacken und nicht gebraten werden, sodass Sie kein Öl dafür benötigen.
Heizen Sie Ihren Backofen vor. Befolgen Sie die Packungsanweisungen für Backtemperatur und -zeiten und stellen Sie Ihren Ofen so ein, dass er sich während der Vorbereitungsarbeiten erwärmt.
Das Gebäck in Dreiecke schneiden. Warten Sie, bis das Gebäck aufgetaut ist, wenn es gefroren ist, und schneiden Sie es dann in Dreiecke mit einem Durchmesser von nicht mehr als 5 cm.
Füllen Sie das Gebäck. Dieser Schritt ist optional, aber Sie können die Gebäckstücke umschlagen, um ein Stück Schokolade oder Karamell darin zu verstecken.
Backen Sie das Gebäck. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Gebäckverpackung und kochen Sie sie so lange, bis das Gebäck aufgegangen ist und goldbraun ist.
Die Sopapillas aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie sie zehn Minuten lang abkühlen und fügen Sie dann die Beläge Ihrer Wahl hinzu.
Hast du dieses Rezept gemacht?
Hinterlassen Sie eine BewertungMethode 4 von 4: Gefüllte Sopapillas herstellen
Machen Sie Sopapilla Teig von Grund auf neu. Befolgen Sie die obigen Anweisungen, um Ihren eigenen Sopapilla-Teig herzustellen, aber schneiden Sie den Teig nicht in Dreiecke.
Erhitze dein Öl in einer Pfanne. Diese müssen gebraten und nicht gebacken werden. Gießen Sie das Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es auf 400 Grad. Sie müssen etwas mehr Öl einfüllen als bei normalen Sopapillas, da diese aufgrund der Füllung mehr Platz beanspruchen.
Den Teig ausrollen. Machen Sie den Teig flach, so dass er dünn, aber ohne Löcher ist, und schneiden Sie ihn dann in Kreise mit einem Durchmesser zwischen 15,2 und 20,3 cm (6 bis 8 Zoll).
Geben Sie zwei Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Stücks. Für diese können Sie nahezu jede erdenkliche Füllung verwenden. Für eine herzhafte Sopapilla füllen Sie den Teig mit Reis, Bohnen und Fleisch. Verwenden Sie für eine Sopapilla, die zum Nachtisch gegessen werden kann, eine Kuchenfüllung oder Schokoladenstückchen.
Falten Sie den Teig in zwei Hälften und bilden Sie einen Halbkreis. Schließen Sie die Teigkanten um die Füllung herum gründlich, indem Sie sie leicht einrollen und dann fest zusammendrücken. Es ist sehr wichtig, dass die Ränder geschlossen sind, damit keine Feilen in Ihr Frittieröl gelangen und ein großes Durcheinander entsteht.
Die gefüllten Sopapillas anbraten. Geben Sie jedes in das heiße Öl und warten Sie auf jeder Seite 1-2 Minuten, bis die Sopapilla goldbraun wird. Braten Sie so viele auf einmal, wie es die Pfannengröße zulässt.
Die Sopapillas entfernen und abtropfen lassen. Legen Sie sie auf einen mit Papierhandtüchern bedeckten Rost, damit das überschüssige Öl abfließen kann. Lassen Sie die Zeit mindestens zehn Minuten abkühlen.
Fügen Sie zusätzliche Beläge hinzu und genießen Sie! Obwohl Ihre Sopapillas gefüllt sind, können Sie auch mehr hinzufügen. Für eine herzhafte Sopapilla mit Käse oder Salsa belegen. Eine Dessert-Sopapilla kann in mehr Zimt und Zucker gerollt oder mit Puderzucker bestreut werden.
Hast du dieses Rezept gemacht?
Hinterlassen Sie eine BewertungCommunity Fragen und Antworten
Tipps
Warnungen
- Lassen Sie die Pfanne beim Braten niemals unbeaufsichtigt.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit heißem Öl braten.
