Inhalt

• Hast du dieses Rezept gemacht?
• Community Fragen und Antworten
• Tipps
• Warnungen

• Milch kann anstelle von Wasser verwendet werden, wenn Sie einen reicheren Geschmack suchen.

In leichtem Tempo pochieren. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, pochieren Sie jeweils nur ein Ei. Mehr als ein Ei kann beim Kochen in andere Eier übergehen. Wenn Sie mehr als eine auf einmal abwerben müssen, hören Sie um vier auf, da weitere das Timing verwerfen und das Zusammenführen von Chaos unvermeidlich ist. Die folgenden Anweisungen beziehen sich sowohl auf ein einzelnes Ei als auch auf bis zu vier Eier gleichzeitig.

Drehen Sie das kochende Wasser, um das Wasser abzukühlen, bevor Sie das einzelne Ei hineinfallen lassen.

Das Ei direkt in den Eierwilderer geben.

Schweben Sie die Tasse in die Pfanne.

Machen Sie die pochierten Eier wie oben beschrieben.

Wenn das Eigelb im Wasser bricht, keine Panik. Verwenden Sie einfach einen geschlitzten Löffel und mischen Sie das Wasser vorsichtig von den Rändern der Pfanne, um eine runde Form zu erhalten. Servieren Sie wie oben angegeben.

Wenn das sorgfältige Mischen nicht funktioniert und die Form nicht respektabel ist, schöpfen Sie das Ei (wenn es gekocht ist) mit einem geschlitzten Löffel heraus. Auf ein Stück knuspriges Knoblauchbrot oder französisches Brot servieren. Fügen Sie dem Ei und jeder Sauce Ihrer Wahl (vorzugsweise Hollandaise, Mayonnaise oder Thousand Islands) Gewürze und Gemüse hinzu. Dies wird das gebrochene Eigelb verdecken.

• Reste wie Nudeln, Kebabs, Hummer, Ochsenzunge, Baiser, Brötchen und Suppe können als Beilage verwendet werden, um die Aufmerksamkeit des Gastes abzulenken.
• Hinweis: Diese Speichermethode ist für ein Ei vorzuziehen. Weitere Eier könnten zwischen Toast oder in einem anderen Gericht versteckt sein.

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Community Fragen und Antworten

Wie bekomme ich mit einem pochierten Ei diese perfekte Hügelform?

Diese Antwort wurde von einem unserer geschulten Forscherteams verfasst, die sie auf Richtigkeit und Vollständigkeit überprüft haben.

Je frischer das Ei, desto sauberer erscheint das pochierte Ei. Ältere Eier neigen dazu, im Wilderungswasser auseinanderzufallen. Wenn Sie diese schöne Hügelform wollen, die ordentlich bleibt, dann verwenden Sie frische Eier. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie frisch Ihre Eier sind, lesen Sie das WikiHow: So erkennen Sie, ob Ihre Eier frisch sind.

Wie lange muss ich das Ei kochen, damit es richtig pochiert wird?

Diese Antwort wurde von einem unserer geschulten Forscherteams verfasst, die sie auf Richtigkeit und Vollständigkeit überprüft haben.

Der Artikel schlägt vor, dass 8 Minuten eine gute Zeit sind. Möglicherweise möchten Sie jedoch, dass das Eigelb flüssig ist. Wenn ja, kochen Sie es 4 bis 5 Minuten lang. Solange das Eiweiß fest ist, ist das pochierte Ei fertig.

Kann ich pochierte Eier kühlen?

Diese Antwort wurde von einem unserer geschulten Forscherteams verfasst, die sie auf Richtigkeit und Vollständigkeit überprüft haben.

Ja, pochierte Eier können gekühlt werden. Legen Sie die Eier in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser und bedecken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Packung. Stellen Sie die Schüssel dann vorsichtig in den Kühlschrank. Sie können dort bis zu 1 Tag (24 Stunden) aufbewahrt werden. Um sich auf das Essen vorzubereiten, erhitzen Sie das Wasser und lassen Sie es eine Minute lang fallen. Nehmen Sie es dann heraus und servieren Sie es.

Wie lang? Alle Richtungen, die ich gesehen habe, sagen nie, wie lange es dauert, bis ein Eigelb oder eine gute Arbeit geleistet ist.

Diese Antwort wurde von einem unserer geschulten Forscherteams verfasst, die sie auf Richtigkeit und Vollständigkeit überprüft haben.

Versuchen Sie 4–5 Minuten für ein flüssiges Eigelb (oder nur bis Sie das Weiß des Eiers sehen) und ungefähr 8 Minuten für ein gut gemachtes pochiertes Ei.

Ist es besser, wenn die Eier Raumtemperatur haben oder direkt aus dem Kühlschrank zum Wildern kommen?

Diese Antwort wurde von einem unserer geschulten Forscherteams verfasst, die sie auf Richtigkeit und Vollständigkeit überprüft haben.

Die Eier pochieren bei Raumtemperatur viel besser und gleichmäßiger als kalt aus dem Kühlschrank. Wenn Sie Ihre Eier gekühlt aufbewahren, entfernen Sie die Eier, die Sie etwa eine halbe Stunde vor dem Gebrauch pochieren möchten. Dann haben sie ausreichend Raumtemperatur, um perfekt zu pochieren. Stellen Sie nur sicher, dass sie auch frisch sind!

Wie viele Eier kann ich gleichzeitig pochieren?

Diese Antwort wurde von einem unserer geschulten Forscherteams verfasst, die sie auf Richtigkeit und Vollständigkeit überprüft haben.

Es ist am besten, nicht mehr als 2 Eier gleichzeitig in einer durchschnittlich großen Pfanne zu pochieren. In einer gewerblichen Küche verfügen sie über unterschiedliche Geräte, mit denen sich viele Eier gleichzeitig pochieren lassen.

Wie verhindere ich, dass meine Eier zusammen sind, wenn ich das Wasser drehe?

Kochen Sie sie einzeln. Oder wirbeln Sie für das erste Ei und nicht für die zusätzlichen Eier, wenn Sie zusammen kochen.

Nach dem Kochen und Schälen des Eies befand sich ein brauner Ring in der Schale. Ist es sicher zu essen?

Wenn Sie über den graugrünen Ring um das Eigelb hart gekochter Eier sprechen, liegt das wahrscheinlich daran, dass sie nicht richtig gekocht wurden. Die Verfärbung ist ein Beweis dafür, dass das Ei zu lange gekocht wurde. Davon abgesehen sind sie immer noch ziemlich essbar.

Die Eier kleben immer am Boden und bekommen kleine Löcher, was meine Trypophobie auslöst. Was kann ich tun, um dies zu verhindern?

Versuchen Sie, das Wasser schnell herumzuwirbeln, bevor Sie das Ei vorsichtig ins Wasser legen. Das sollte helfen. Beachten Sie auch, dass frische Eier besser funktionieren als ältere.Wenn Sie ein älteres Ei haben, legen Sie es in ein feinmaschiges Sieb und lassen Sie etwas Eiweiß (weiß) heraustropfen. Dann das restliche Ei und Weiß verwenden. Sie werden feststellen, dass Sie ein wunderschönes pochiertes Ei erhalten, dessen Weiß das Gelb vollständig umgibt. Aber wie alles andere braucht es Zeit, um das perfekte pochierte Ei herzustellen.

Wie lange koche ich das Ei, wenn ich das Eigelb hart haben möchte?

Ein hartes Eigelb in einem pochierten Ei sollte drei oder vier Minuten dauern.

Tipps

• Thunfischdosen mit abgeschnittenen Enden sind im Notfall großartige Wilderungsringe.
• Sie können Ihre Eier auch in einer kleinen Teflonpfanne pochieren. Es enthält genug Wasser, um das Ei zu bedecken, Sie können zwei Eier gleichzeitig hineinstecken und es ist einfacher, die Eier hinein- und herauszuholen, ohne zu brechen.
• Antihaft-, Stahl-, Elektro- oder Mikrowellen-Eierwilderer können gekauft und zum Wildern von Eiern verwendet werden. Folgen Sie einfach den Anweisungen des jeweiligen Wilderers.
• Verwenden Sie nicht zu viel Öl.
• Ein Eierwildering-Ring kann verwendet werden, um die Form des pochierten Eies beizubehalten. Dies sind Metallringe, die in Küchengeschäften erhältlich sind.

Warnungen

• Lassen Sie das Ei nicht in kochendes Wasser fallen (100ºC)! Dies wirkt sich negativ auf den Geschmack und die Textur Ihrer Eier aus, da ein rollendes Kochen das Ei möglicherweise auseinander reißen kann. Als Faustregel gilt, dass das Wasser zum Kochen gebracht und vor dem Kochen auf köcheln (oder sehr leicht gekocht) werden muss.
• Wenn das Eigelb bricht, während Sie das Ei knacken oder wenn Sie das Ei ins Wasser legen, ist dieses Ei ein Goner. Ziehen Sie es heraus und verwenden Sie es für etwas anderes, wenn Sie können; Vielleicht möchte jemand stattdessen Rührei.
• Lagern Sie gekochte Eier nur, wenn sie durchgekocht sind.