Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Warnungen
• Notwendige Materialien

Der Blutwurst ist eine Art Original-Chorizo ​​aus Portugal und eine beliebte Zutat zum Frühstück an diesen Orten und als Delikatesse in aufwändigen Mahlzeiten. Traditionell wird Blutwurst aus einer Kombination von Blut und Fett von Nutztieren (normalerweise Schweinen) mit Hafer oder anderen Körnern hergestellt. Die Mischung wird gewürzt und in einen dicken Wurstkadaver gegeben. Aufgrund der seltsamen Konsistenz und der Sorgfalt bei der Zubereitung fällt es vielen Menschen schwer, Blutwurst zu kochen. Die meisten Fledermäuse werden jedoch vor dem Verpacken vorgekocht und können in nur 10 Minuten erhitzt werden.

Schritte

Methode 1 von 3: Braten von Blutwurst

1. 

   Die Wurst in dicke Scheiben schneiden. Wenn Sie eine Packung Blutwurst gekauft haben, entfernen Sie zuerst den Kunststoff von der Außenseite der Wurst. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie mit einem scharfen Messer grob 1-cm-Scheiben. Die dickeren Scheiben müssen länger kochen, aber es besteht eine geringere Wahrscheinlichkeit, dass sie in der Pfanne zerbrechen.
   • Sie können auch mit dem Schneiden beginnen und den Kunststoff und die Haut zusammen entfernen.
   • Chorizos haben wie Blutwurst eine feinere Konsistenz, weil sie wenig Fleisch enthalten. Der Hafer und die Körner darin haften nicht so gut zusammen wie in fleischigeren Würstchen.

2. 

   
   
   Haut abnehmen. Führen Sie am Ende jeder Scheibe langsam ein Messer ein und entfernen Sie den Kadaver. Das Entfernen der Haut vom Blutwurst vor der Zubereitung erleichtert das Kochen und den anschließenden Verzehr.
   • Verwenden Sie ein scharfes Messer, um ein Zerbrechen beim Schneiden zu vermeiden.

3. 

   Legen Sie die Scheiben in eine bereits heiße Pfanne. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und erhitzen Sie eine Pfanne, die groß genug ist, um zwei oder drei Scheiben aufzunehmen. Wenn Sie es vorziehen, fügen Sie etwa 30 Gramm Butter oder einen Esslöffel Öl hinzu, um das Fleisch zu braten. Beachten Sie jedoch, dass dies aufgrund der hohen Fettkonzentration nicht erforderlich ist. Legen Sie die Scheiben in die Pfanne und lassen Sie sie anfangen zu braten.
   • Die Delikatesse kocht gut mit ihrem eigenen Fett sowie Speck und anderen Würstchen. Sie können Butter oder Öl verwenden, um Geschmack hinzuzufügen und es knusprig zu machen.
   • Um ein traditionelles englisches Frühstück zuzubereiten, geben Sie gleichzeitig andere Zutaten in die Pfanne - Eier, Speck, Kartoffeln und andere Würste sind Markenzeichen des englischen Morgens.

4. 

   
   
   Auf jeder Seite drei bis vier Minuten braten. Toasten Sie die Scheiben drei bis vier Minuten lang, bevor Sie sie wenden. Behalten Sie sie in der Zwischenzeit im Auge - aufgrund ihrer dunklen Farbe ist es schwer zu wissen, wann sie bereit sind. Der gebratene Blutwurst sollte außen schwarz und knusprig sein und die Mitte etwas heller und weicher.
   • Der übergebene Blutwurst wird welk und hart, weil er seine Feuchtigkeit verliert.

Methode 2 von 3: Braten von Blutwurst

1. 

   
   
   Den Backofen auf 190 ºC vorheizen. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 190 ºC ein. Es wird empfohlen, bei der Zubereitung von Blutwurst im Ofen eine niedrige Temperatur zu verwenden.
   • Sie neigt dazu, uneinheitlich zu kochen, weil ihre Zutaten unterschiedliche Aufheizzeiten haben.

2. 

   Die Wurst in Scheiben schneiden und die Haut entfernen. Mehr oder weniger in 1 cm große Scheiben schneiden. Führen Sie ein Messer zwischen die Haut und das Fleisch jeder Scheibe und entfernen Sie die Haut.
   • Grob schneiden, um Blutwurst zum Hauptgericht zu machen. Dünne Scheiben können nach dem Kochen gehackt oder zerkleinert werden, um sie in andere Gerichte zu legen.

3. 

   Legen Sie die Blutwurstscheiben auf das Backblech. Fetten Sie ein großes Backblech oder eine Pfanne mit Öl ein. Ordnen Sie die Scheiben so an, dass zwischen ihnen der gleiche Abstand bleibt. Legen Sie das Backblech in den Ofen im mittleren Teil.

4. 

   10 bis 20 Minuten backen. Der Blutwurst sollte je nach Dicke 10 bis 20 Minuten backen oder bis die Außenseite knusprig ist. Beobachten Sie den Fortschritt der Scheiben nach einigen Minuten im Ofen, um festzustellen, ob sie den Punkt überschritten haben. Die im Ofen zirkulierende heiße Luft kocht gleichmäßiger als in der Pfanne.
   • Drehen Sie die Scheiben über die Hälfte der Zeit, um sie auf beiden Seiten knusprig und karamellisiert zu machen.
   • Das Zubereiten von Blutwurst im Ofen spart Zeit, während Sie andere Gerichte zubereiten, und Sie haben keine Zeit, einen Fisch im Auge zu behalten.

Methode 3 von 3: Blutwurst kochen oder köcheln lassen

1. 

   Entfernen Sie den Kunststoff vom Blutwurst. Nehmen Sie es aus der Verpackung und entfernen Sie den Kunststoff, der die Wurst bedeckt. Die Haut nicht in Scheiben schneiden oder schälen. Wenn die Haut abgerissen oder abgezogen wird, nimmt der Blutwurst das Wasser auf und wird weich.
   • Achten Sie darauf, die Haut nicht abzuziehen, wenn Sie den äußeren Kunststoff entfernen.

2. 

   Kochen Sie eine gute Menge Wasser in einem großen Topf. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und kochen Sie, bis es kocht. Sie können auch eine tiefe Pfanne zum Kochen verwenden, obwohl dies länger dauert und das regelmäßige Drehen der Würste umfasst. Die Pfanne, die Sie auswählen, muss groß genug sein, um auf den zubereiteten Blutwurst zu passen.
   • Wenn die Würste dünn sind, ist es ideal zu köcheln. Das Volumen der dickeren Würste macht es unpraktisch, sie in der Pfanne zu kochen.

3. 

   Legen Sie den ganzen Blutwurst. Legen Sie die Würste vorsichtig in das kochende Wasser. Sie werden in Aufläufen versinken. Wenn Sie in einer Pfanne köcheln möchten, drehen Sie sie von Zeit zu Zeit, um sicherzustellen, dass sie gut gekocht ist.
   • Drehen Sie die Würste, die köcheln, mit einem Küchengriff, um Verbrennungen zu vermeiden.
   • Sie müssen sich die Fledermäuse ansehen, die häufig kochen, um festzustellen, ob die Haut nicht gebrochen ist. Wenn es passiert, nehmen Sie die Wurst sofort aus dem Wasser, schneiden Sie sie in Scheiben und beenden Sie das Kochen in einer Pfanne oder im Ofen, um den Geschmack und die Textur zu erhalten.

4. 

   Sechs bis acht Minuten kochen lassen. Lassen Sie den Blutwurst sechs bis acht Minuten kochen oder köcheln. Testen Sie die Konsistenz während des Kochens, indem Sie sie vorsichtig mit einer Zange zusammendrücken. Sobald es viel von seiner Festigkeit verloren hat und weicher geworden ist, ist es servierfertig.
   • Die dickeren Würste müssen länger kochen, um die gleiche Temperatur im ganzen Körper zu halten.

5. 

   Fertig.

Tipps

• Obwohl es riskant ist, Tierblut zu konsumieren, werden die meisten von ihnen gekocht, bevor sie in den Kadaver gelegt werden, was bedeutet, dass sie so sicher verzehrt werden können, wie sie in der Verpackung enthalten sind.
• Menschen verwenden oft Ketchup oder granulierten Senf, wenn sie Blutwurst ohne Beilagen essen.
• Blutwurst ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, das in Portugal zum Frühstück verzehrt wird und normalerweise zu Wurzeln (wie Kartoffeln) und Eiern passt. Er wird mit Fleisch geröstet oder auf Toast serviert.
• Zum Abendessen wird der Blutwurst von Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Meeresfrüchten und Muscheln begleitet.
• Der Blutwurst wurde kürzlich mit „Super Food“ bewertet, was bedeutet, dass er reich an Antioxidantien und anderen gesundheitsfördernden Nährstoffen ist.

Warnungen

• Achten Sie darauf, dass die Haut beim Kochen nicht bricht, insbesondere wenn sie kocht oder kocht. Die Wurst verliert ihre Form, Textur und ihren Geschmack, wenn sie Wasser aufnimmt.
• Einige Arten von Chorizo ​​werden roh hergestellt und verkauft. Sie müssen vor dem Verzehr gekocht werden, um im Blut vorhandene Mikroorganismen oder die Exposition gegenüber rohem Fleisch zu beseitigen.

Notwendige Materialien

• Blutwurst
• Scharfes Messer
• Antihaft-Pfanne
• Großer oder tiefer Topf
• Großes Backblech
• Butter oder Öl (optional)
• Gewürze nach Geschmack (optional)