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Sonstige Abschnitte 24 Rezeptbewertungen | Erfolgsgeschichten ARTIKEL VIDEO

Quinoa ist seit langem ein Grundnahrungsmittel der Andenregion, hat aber erst kürzlich im Rest der Welt Wellen geschlagen. Sie haben diesen proteinreichen Samen vielleicht wie Reis gekocht, aber es lohnt sich, ihn auch wie Popcorn zu "pusten". Dies ist ein schnelles, müheloses Rezept - besonders wenn die Quinoa vorgespült ist -, das einen guten Snack oder Belag ergibt.

Schritte

Teil 1 von 3: Spülen der Quinoa (optional)

1. 

   Entscheiden Sie, ob Sie spülen möchten. Alle Quinoa produzieren auf natürliche Weise bittere Substanzen, die Saponine genannt werden. Die meisten Unternehmen behandeln die Quinoa, um die meisten Saponine zu entfernen, bevor sie den Laden erreichen, aber es kann immer noch einen schwachen Beißergeschmack geben. Durch Spülen wird dies entfernt, aber Sie müssen mindestens eine halbe Stunde warten, bis die Samen getrocknet sind.
   • Wenn Sie sich entscheiden, nicht zu spülen, fahren Sie mit den Anweisungen zum Aufblähen fort.

2. 

   
   
   Die Quinoa in einer Schüssel abspülen. Die Quinoa in eine Schüssel geben. Füllen Sie es mit kaltem Wasser. Wenn die Quinoa noch Saponine enthält, bildet sich auf der Oberfläche Schaum.

3. 

   
   
   Gießen Sie die Quinoa durch ein Sieb. Leeren Sie die Schüssel in ein feinmaschiges Sieb. Halten Sie es unter kaltes fließendes Wasser, um den Schaum zu entfernen.

4. 

   
   
   Wiederholen, bis sich kein Schaum mehr bildet. Geben Sie die Quinoa in eine Schüssel, damit Sie auf Schaum achten können, und spülen Sie sie dann erneut aus. Die Quinoa ist fertig, sobald sich kein Schaum mehr auf der Oberfläche bildet und die Samen alle am Boden der Schüssel verbleiben.

5. 

   Stellen Sie Ihren Backofen auf die niedrigste Temperatur ein. Stellen Sie Ihren Backofen auf "warm" oder auf die niedrigste Temperatureinstellung. Sie müssen nicht auf das Vorheizen warten - fahren Sie einfach mit dem nächsten Schritt fort.

6. 

   Trocknen Sie Ihre Quinoa im Ofen. Die feuchte Quinoa auf einem trockenen Backblech verteilen. Überprüfen Sie alle zehn Minuten und rühren Sie um, um große Klumpen aufzubrechen. Nach dem Trocknen entfernen. Dies dauert normalerweise dreißig bis sechzig Minuten.
   • Lassen Sie die Ofentür angelehnt, um die Verbrennungsgefahr weiter zu verringern.
   • Sie können auf das Kochfeld gehen, bevor die Quinoa vollständig trocken ist. Sie müssen nur warten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, bevor die Quinoa platzt. Dies kann 10 bis 30 Minuten dauern.

Teil 2 von 3: Puffen der Quinoa

1. 

   Eine Soßenpfanne mit starkem Boden erhitzen. Um eine Quinoa-Lawine zu vermeiden, sollte diese Pfanne entweder einen Deckel haben oder mindestens 15 cm tief sein. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 

   Öl hinzufügen (optional). Viele Menschen entscheiden sich aus gesundheitlichen Gründen dafür, ihre Quinoa trocken zu legen. Wenn Sie eine knusprigere Quinoa bevorzugen, bedecken Sie den Boden der Pfanne mit etwa 1 EL (15 ml) Öl. Ein Öl mit neutralem Geschmack wie Raps oder Saflor ist eine gute Wahl.

3. 

   Fügen Sie ein wenig Quinoa hinzu, um die Hitze zu testen. Eine Prise trockene Quinoa in die Pfanne geben. Wenn die Pfanne heiß genug ist, sollte die Quinoa innerhalb weniger Sekunden platzen. Quinoa dehnt sich nicht annähernd so stark aus wie Popcornkerne, wird jedoch braun, springt in die Luft und setzt ein nussiges Aroma frei.

4. 

   Decken Sie den Boden der Pfanne mit Quinoa ab. Sobald die Pfanne heiß genug ist, gießen Sie Quinoa in einer einzigen Schicht auf den Boden der Pfanne.

5. 

   Schütteln Sie die Pfanne, bis das Knallen langsamer wird. Ständig schütteln, um die Temperatur auszugleichen und festsitzende, verbrannte Samen zu vermeiden. Vom Herd nehmen, sobald das Knallen langsamer wird, normalerweise nach ein bis fünf Minuten.
   • Wenn Sie eine Pfanne mit Deckel verwenden, knacken Sie sie einige Male, damit der Dampf entweichen kann. Tun Sie dies auf der von Ihnen abgewandten Seite, um zu vermeiden, dass Dampf und Quinoa in Ihr Gesicht schießen.
   • Sie können weiter kochen, um die Quinoa bräunlicher, nussiger und knuspriger zu machen, aber die Quinoa brennt nach diesem Zeitpunkt leicht.

6. 

   Hitze abschütteln, bis das Knallen aufhört. Solange Sie nicht nach Brennen riechen, können Sie die Pfanne noch ein oder zwei Minuten lang von der Hitze abschütteln. Gießen Sie die gepuffte Quinoa auf ein Backblech, um sie abzukühlen, sobald das Knallen aufhört.

Teil 3 von 3: Verwenden der Puffed Quinoa

1. 

   Geschmack als Snack zu essen. Ersetzen Sie Ihr Popcorn durch eine Schüssel Puffquinoa, gemischt mit etwas Salz und Pfeffer. Alternativ können Sie eine Prise Chiliöl oder eine Prise getrockneter Lieblingskräuter hinzufügen.

2. 

   Fügen Sie die Quinoa zum Frühstücksflocken hinzu. Sie haben gerade eine gesündere Version von Puffreis-Getreide hergestellt. Iss es mit Milch oder gib es zu hausgemachtem Müsli (vor oder nach dem Backen).

3. 

   Über Salat- oder Gemüsegerichte streuen. Puffed Quinoa verleiht Salaten anstelle von Nüssen oder Croutons eine großartige knusprige Textur. Es funktioniert auch gut mit geröstetem oder sautiertem Gemüse.

4. 

   Verwenden Sie sie in Energieriegeln. Machen Sie proteinreiche Wandersnacks, indem Sie Puffquinoa mit Nüssen und anderen energiereichen Lebensmitteln kombinieren.

5. 

   Puffquinoa in Keksteig mischen. Ersetzen Sie einige der Haferflocken in einem Haferkeks oder fügen Sie ihn einem beliebigen Keksrezept für Crunch und Protein hinzu.

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Community Fragen und Antworten

Tipps

• Sie können den gleichen Prozess verwenden, um Amaranth oder Sorghum zu pusten.