Autor:
Morris Wright
Erstelldatum:
28 April 2021
Aktualisierungsdatum:
15 Kann 2024
Inhalt
- Wenn die Teile nicht die gleiche Größe haben (insbesondere die gleiche Dicke), sind sie nicht zur gleichen Zeit fertig. Auf diese Weise werden einige verkocht, wenn Sie mit dem Braten fertig sind, während andere unterkocht werden.
- Selbst wenn es möglich ist, Gemüse mit jeder Art von Öl zu braten, funktionieren Optionen mit hohem Rauchpunkt wie Rapsöl, Erdnussöl oder gewöhnliches Olivenöl am besten. Diejenigen mit einem niedrigeren Rauchpunkt, wie natives Olivenöl extra, können ebenfalls verwendet werden, aber sie neigen dazu, ihren Geschmack zu verlieren, wenn sie bei hohen Temperaturen gekocht werden.
- Wenn Sie Butter verwenden möchten, geben Sie einen Esslöffel Öl in die Pfanne, damit die Butter nicht brennt oder raucht.
Warten Sie, bis das Öl kocht. In diesem Fall ist es heiß genug, um das Gemüse zu braten. Andernfalls ist das Öl nicht heiß genug, um sie zu bräunen, wenn Sie sie vor dem Kochen einlegen, und sie können am Boden der Pfanne haften bleiben.
- Im richtigen Licht wird das heiße Öl schillernd und gefärbt. Wenn es diese Eigenschaften hat, ist es bereit, das Gemüse zu braten.
- Normalerweise wird gehackter Knoblauch etwa eine Minute vor anderem Gemüse hinzugefügt.
- Würzige Paprikaschoten wie Jalapeño werden normalerweise etwa fünf Minuten vor anderem Gemüse in die Pfanne gegossen.
- Da Knoblauch schnell kocht und leicht brennt, muss er zuerst gebräunt werden. Nehmen Sie es dann aus der Pfanne, bevor Sie das andere Gemüse anbraten, und geben Sie es zurück, sobald es fertig ist.
Fügen Sie das Gemüse hinzu, ohne die Pfanne zu überladen, so dass es in einer einzigen Schicht am Boden der Pfanne verteilt wird.
- Wenn sich die Stücke überlappen, kann der in den unteren Schichten freigesetzte Dampf stecken bleiben und das Gemüse dämpfen, anstatt es zu braten.
- Wenn zu viel Gemüse zum gleichzeitigen Braten vorhanden ist, versuchen Sie, es in zwei oder mehr Portionen zu kochen.
- Es wird nicht empfohlen, das Gemüse ständig umzurühren, wie es in einem Eintopf der Fall wäre. Stattdessen sollten einige Züge ausreichen, abhängig von der Zeit, die zum Springen benötigt wird.
Kochen Sie das Gemüse, bis es fertig ist. Die dafür erforderliche Zeit hängt von der Art des zu sautierenden Gemüses ab. Zwischen drei und zehn Minuten ist die übliche Zeit, es kann jedoch erforderlich sein, einige Male zu versuchen, bis Sie den gewünschten Punkt erreicht haben.
- Gemüse mit längeren Garzeiten umfasst Karotten, Zwiebeln und Gemüse wie Kohl. Das Braten kann zehn bis fünfzehn Minuten dauern. Kartoffeln können noch länger dauern. Aus diesem Grund kochen manche Leute sie normalerweise zuerst in Wasser, um sie schneller zu braten. Wenn Sie die Pfanne in den ersten Minuten mit dem Deckel abdecken, kann dies den Prozess beschleunigen.
- Gemüse mit mittlerer Kochzeit umfasst Brokkoli, Blumenkohl, Paprika und Rosenkohl. Es kann ungefähr acht bis zehn Minuten dauern, bis sie fertig sind. Um die Garzeit zu verkürzen, kochen Sie sie zuerst mit ein paar Esslöffeln Wasser. Warten Sie dann, bis das Wasser verdunstet ist, und geben Sie das Öl zum Braten hinzu.
- Gemüse mit schnellen Garzeiten sind Mais, Tomaten und Spargel. Das Braten dauert etwa zwei Minuten.
- Spinat und anderes Gemüse haben die kürzesten Garzeiten, etwa ein bis zwei Minuten, da sie dazu neigen, schnell zu welken.
- Wenn Sie Gemüse in derselben Pfanne mit unterschiedlichen Garzeiten anbraten, fügen Sie diejenigen hinzu, die länger gekocht werden müssen, lassen Sie sie teilweise kochen und fügen Sie dann diejenigen hinzu, die weniger Zeit benötigen. Darüber hinaus ist es auch möglich, sie einzeln zu kochen und dann zu mischen.
- Gewürze bleiben normalerweise etwa eine Minute in der Pfanne.
Tipps
- Servieren Sie das sautierte Gemüse als Beilage zu Fleisch wie Geflügel oder Fisch.
- Verschiedene Gemüsesorten haben unterschiedliche Garzeiten. Versuchen Sie daher, sie zusammen oder getrennt zu kochen, bis Sie das gewünschte Ergebnis erhalten.
- Das sautierte Gemüsegericht kann auch mit weißem oder braunem Reis serviert werden.
- Karamellisieren Sie das Gemüse nach dem Braten, indem Sie der Pfanne Zucker und etwas Wasser hinzufügen. Dann weiter kochen, bis es leicht gebräunt ist. Auf diese Weise ist es möglich, ihnen einen appetitlicheren Geschmack zu verleihen.
- Sautierte Auberginen können ein ausgezeichneter Ersatz für Fleisch sein. Ein Auberginen-Parmigiana-Rezept könnte beispielsweise ein Hühnchen-Parmigiana-Rezept ersetzen.
Warnungen
- Achten Sie darauf, sich nicht mit dem heißen Öl zu verbrennen, da beim Hinzufügen von Gemüse kleine Tropfen aus der Pfanne tropfen können.
