Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Notwendige Materialien

Kaviar ist eine luxuriöse Delikatesse, die von im Kaspischen Meer lebenden Stören hergestellt wird. Frisch, gekühlt und mit einem nichtmetallischen Löffel serviert, kann Kaviar allein oder mit anderen Lebensmitteln wie Blinis, Toast, Brot und Keksen gegessen werden. Fischeier können auch mit Getränken wie Champagner oder Wodka genossen werden. Um das Beste aus dem Kaviargeschmack zu machen, riechen Sie ihn, bevor Sie ihn in den Mund nehmen, und lassen Sie den Rogen mit der Zunge platzen.

Schritte

Methode 1 von 3: Den Kaviar selbst servieren

1. 

   Wählen Sie aus den drei Haupttypen von Standardkaviar. Beluga ist mit buttergrauem Rogen das teuerste von allen. Ossetra ist etwas billiger und schmeckt stärker, aber der Rogen ist kleiner. Der dritthäufigste Typ ist Sevruga. Es ist leichter zugänglich, hat einen kleinen, knusprigen Rogen und einen vollmundigen Geschmack.
   • Standardkaviar wird von Kaspischen Stören hergestellt. Andere Arten von Fischeiern werden ebenfalls als Kaviar verkauft, wie Mujol-Eier, Schwertfisch und Lachseier. Die Art des Fisches ist normalerweise auf der Verpackung angegeben.
   • Es ist auch möglich, Forellen- oder Lodderogenkaviar zu einem Preis zu finden, der weit unter den anderen Arten liegt.
   • Lachsrogen ist groß und kann orange oder pfirsichfarben sein. Sie sind in einigen Ländern der nördlichen Hemisphäre wie Kanada, den Vereinigten Staaten und Russland sehr verbreitet.

2. 

   
   
   Kaufen Sie genug Kaviar, um zwischen 15 g und 30 g pro Person zu servieren. Die Menge an Kaviar hängt davon ab, wie viele Gäste Sie empfangen. Wenn Sie Kaviar alleine servieren möchten, wird empfohlen, zwischen 15 g und 30 g pro Person einzunehmen.
   • Die Menge kann etwas geringer sein, wenn Sie den Kaviar mit Beilagen servieren.
   • Kaviar wird normalerweise in Gläsern von 55 g bis 120 g verkauft, die zwischen zwei und acht Personen ohne Beilagen servieren.
   • In einigen Märkten und Feinkostgeschäften kann Kaviar über das Internet oder direkt beim Hersteller gekauft werden.
   • Der Preis für eine Dose Kaviar ist je nach Fischart sehr unterschiedlich. Die billigsten von Lodde kosten etwa 50,00 R $, während die teuersten bis zu 4.000 R $ kosten können.

3. 

   
   
   Kaufen Sie Kaviar maximal drei Tage vor dem Servieren. Kaviar sollte immer so frisch wie möglich serviert werden. Ideal ist es, die Eier am selben Tag zu kaufen, an dem Sie sie essen möchten.

4. 

   Lagern Sie den Kaviar im Kühlschrank zwischen -2 ° C und 0 ° C. Stellen Sie den Kaviar in den kältesten Teil des Kühlschranks, z. B. in das Fleischregal.
   • Anstatt den Kaviar im Fleischregal zu lassen, können Sie den Rogen in eine Schüssel mit Crushed Ice legen. Schauen Sie sich das Eis nach einigen Stunden an und ersetzen Sie es, wenn es schmilzt.
   • Es wird nicht empfohlen, den Kaviar einzufrieren. Einfrieren kann die Textur und den Geschmack der Delikatesse beeinflussen.

5. 

   
   
   Stellen Sie eine Kristallschale und einen Dessertteller in den Kühlschrank. Kühlen Sie die Schüssel und den Teller, bis es Zeit ist, den Kaviar zu servieren, damit er frisch auf dem Tisch bleibt. Bevorzugen Sie ein tieferes Gericht.
   • Kaviar wird normalerweise in Kristallschalen serviert. Sie können jedoch auch eine Glasschale verwenden, wenn Sie zu Hause keine Kristallschale haben.
   • Die Platte sollte leicht tief sein, damit das Eis nicht abfließt. Das Material des Gerichts macht keinen großen Unterschied.

6. 

   Nehmen Sie den Kaviar zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Halten Sie die Dose geschlossen, bis es Zeit ist, den Rogen zu servieren. Lassen Sie es auf der Küchentheke, um es bei der idealen Temperatur auf den Tisch zu bringen.
   • Kaviar sollte immer gekühlt serviert werden.
   • Der Kaviar ist nach der Lagerung nicht mehr gut. Iss die Dose auf einmal.
   • Lassen Sie die Dose geschlossen, bis es Zeit zum Servieren ist. Der Rogen verdirbt ganz leicht.

7. 

   Den Kaviar mit einem nichtmetallischen Löffel in die gekühlte Schüssel geben. Öffnen Sie die Kaviardose und geben Sie den Rogen vorsichtig in die Schüssel. Verwenden Sie zum Übertragen einen Perlmutt-, Knochen- oder Plastiklöffel.
   • Kaviardosen haben eine Kunststoffbeschichtung, die den Metallrogen schützt.
   • Silber- und Edelstahllöffel können dem Kaviar einen metallischen Geschmack verleihen.
   • Achten Sie darauf, den Rogen während des Transfers nicht zu zerdrücken. Hebe sie sehr vorsichtig auf.

8. 

   Den Kaviar in dem kalten Behälter servieren, der von einer Eisschicht umgeben ist. Nehmen Sie den Dessertteller aus dem Kühlschrank und stellen Sie die Schüssel genau in die Mitte. Gießen Sie vorsichtig eine Schicht Crushed Ice um die Schüssel, um den Kaviar kühl zu halten.

9. 

   Lassen Sie die Gäste sich direkt aus der Schüssel bedienen. Geben Sie jedem Gast einen nichtmetallischen Löffel, damit er den Kaviar an seine eigenen Gerichte weitergibt und den Rogen probiert.

Methode 2 von 3: Kaviar mit Beilagen und Getränken kombinieren

1. 

   Servieren Sie den Kaviar mit Blinis für ein traditionelles Abendessen. 7/8 Tasse Allzweckmehl, ein Eigelb und drei Esslöffel Milch schlagen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Dann einen klaren Schlag, drei Esslöffel Milch und einen Esslöffel und ¾ geschmolzene Butter hinzufügen. Die Mischung in Löffeln bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zwei bis drei Minuten auf jeder Seite braten. Wenn der Blini zu sprudeln beginnt, drehen Sie ihn um, um die andere Seite zu braten.
   • Blinis sind typisch russische Pfannkuchen, die oft mit Kaviar serviert werden.
   • Um die Blinis zu servieren, geben Sie einen Löffel Sauerrahm in die Mitte jedes Pfannkuchens und geben Sie einen Löffel Kaviar darauf.
   • Sie können auch Crème Fraîche anstelle von Sauerrahm verwenden. Die Creme französischen Ursprungs schmeckt hervorragend mit Kaviar.

2. 

   Servieren Sie den Kaviar mit dreieckigem Toast für eine vielseitige Basis. Trennen Sie einige Scheiben Weißbrot und entfernen Sie die Schalen. Dann schneiden Sie das Brot in Dreiecke. Butter und Toast goldbraun. Es dauert zwischen zwei und drei Minuten, bis der Toast fertig ist.
   • Servieren Sie jeden Toast mit einem Löffel Sauerrahm, einem Schuss gehacktem Schnittlauch und einem Löffel Kaviar.

3. 

   Servieren Sie den Kaviar mit normalem Brot für etwas mehr Geschmack. Weißbrot in Scheiben schneiden und mit Bio-Butter servieren. Lassen Sie Ihre Gäste den Kaviar ins Brot geben.
   • Dies ist eine großartige Möglichkeit, die Kaviarmenge zu "erhöhen" und die Delikatesse auszahlen zu lassen.

4. 

   Servieren Sie den Kaviar mit Keksen oder knusprigem Brot für eine einfache Vorspeise. Kaviar lässt sich hervorragend mit subtilen Begleitungen kombinieren, sodass Sie den Geschmack der Delikatesse optimal nutzen können. Versuchen Sie, Ihren Rogen mit Gourmet-Keksen, knusprigem Brot oder Reiscrackern zu servieren.
   • Obwohl Kaviar mit verschiedenen Kekssorten lecker ist, ist es ideal, sich für die weicheren zu entscheiden, die einen größeren Kontrast zur Textur des Rogen bieten.
   • Ideal ist es, die Delikatesse mit Reiscrackern oder ungesalzenem Wasser zu servieren.

5. 

   Den Kaviar mit servieren Champagner für eine luxuriöse Begleitung. Kaviar ist reich an Salz und Fetten, was ihn perfekt mit leichtem, trockenem Champagner kombiniert. Champagner erfrischt Ihren Gaumen und macht die Delikatesse noch spezieller.
   • Vermeiden Sie es, Kaviar mit süßen Champagnern zu servieren. Je trockener desto besser.

6. 

   Genießen Sie den Kaviar mit Wodka für eine traditionelle Kombination. Servieren Sie den reinen und kalten Wodka in einem Schnapsglas oder einem Trinkglas.
   • Mischen Sie den Wodka nicht mit irgendetwas, wenn Sie ihn mit Kaviar servieren möchten. Nicht einmal mit Eis.
   • Der weiche und saubere Geschmack von Wodka macht ihn zur idealen Vorspeise für Kaviar.

Methode 3 von 3: Kaviar essen

1. 

   Riechen Sie den Kaviar, bevor Sie ihn probieren. Halten Sie den Löffel unter die Nase, bevor Sie den Kaviar in den Mund nehmen. Atmen Sie tief ein, um das Aroma des Rogen aufzunehmen. Wenn Sie mehr als eine Kaviarsorte probieren, versuchen Sie, die verschiedenen Parfums zu riechen.
   • Kaviar zu probieren ist viel wie Wein zu trinken. Erforschen Sie mit Ihren Sinnen den Geschmack, die Textur, das Parfüm und die Farbe der Eier.

2. 

   Legen Sie den Kaviar mit dem Löffel auf die Zunge. Nehmen Sie einen Löffel der Delikatesse und nehmen Sie ihn in den Mund. Drehen Sie dann den Löffel um und genießen Sie den anfänglichen Geschmack des Rogen.
   • Um das Beste aus dem Kaviargeschmack zu machen, atmen Sie ein wenig durch den Mund mit dem Rogen auf der Zunge. So können Sie die gesamte Bandbreite der Geschmäcker und Aromen der Delikatesse spüren.

3. 

   Pop den Rogen vorsichtig mit der Zunge. Drücken Sie den Kaviar mit Ihrer Zunge gegen den Gaumen. Kauen Sie nach dem Knallen des Rogen einige Male leicht, bevor Sie ihn schlucken. Genießen Sie jeden Bissen gut und genießen Sie die Textur der Delikatesse.
   • Wenn Sie verschiedene Arten von Kaviar probieren, versuchen Sie, die Unterschiede in Geschmack und Textur zu spüren. Trinken Sie ein wenig Wasser, nehmen Sie einen Schluck Wodka oder essen Sie einen reinen Keks zwischen den verschiedenen Sorten, um den Gaumen zu reinigen.

Tipps

• Obwohl sich Kaviar gut mit anderen Lebensmitteln kombinieren lässt, behaupten viele Menschen, dass das Ideal darin besteht, den reinen Rogen zu servieren, um den Geschmack in vollen Zügen zu genießen.
• Wenn Sie zum ersten Mal Kaviar essen, nehmen Sie es ruhig und holen Sie sich kleine Portionen. Auf diese Weise können Sie alles erleben, was der Rogen zu bieten hat, ohne sich von dem völlig neuen Geschmack und der neuen Textur überwältigt zu fühlen.

Notwendige Materialien

• Eine kleine Glas- oder Kristallschale.
• Ein Dessertteller.
• Perlmutt-, Knochen- oder Plastiklöffel.
• Geschirr.