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• Schritte
• Tipps

Brokkoli ist eines der gesündesten Gemüsesorten, aber der Geschmack kann etwas bitter oder geschmacklos sein. Sie können es einem Eintopf, Eintopf oder Salat hinzufügen, aber haben Sie keine Angst, gedämpften, gerösteten, geschmorten oder rohen Brokkoli ohne Begleitung zu essen. Alles was Sie brauchen sind ein paar Zutaten zum Würzen. Nachdem Sie einige gute Kombinationen kennengelernt haben, setzen Sie Ihre Kreativität ein und treffen Sie mutigere Entscheidungen, indem Sie interessante Zutaten wie braunen Zucker oder Parmesan hinzufügen.

Schritte

Methode 1 von 4: Gewürzter gedämpfter Brokkoli würzen

1. 

   Probieren Sie ein Zitronengewürz mit Kräutern für einen erfrischenden Geschmack. Für jeweils 3 Tassen (530 g) gekochten Brokkoli benötigen Sie: 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl, 2 Teelöffel Zitronensaft, ¼ Teelöffel Salz mit Knoblauch und ¼ Löffel Thymian Tee. Mischen Sie die Gewürze in einer kleinen Schüssel und fügen Sie dann etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Auf gekochten Brokkoli legen, mischen und servieren.
   • Magst du keinen Knoblauch? Verwenden Sie reines Salz.

2. 

   
   
   Verwenden Sie ein Zitronen-Knoblauch-Gewürz für einen sauren Geschmack. Für eine kleine Handvoll gekochten Brokkoli benötigen Sie: 1 gehackte Knoblauchzehe, 1½ Esslöffel (25 ml) Olivenöl und 1 ½ Esslöffel Zitronensaft. Mischen Sie alle Gewürze und erhitzen Sie sie dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis der Knoblauch weich wird und in ein oder zwei Minuten einen Duft freisetzt. Die Mischung auf den gedämpften Brokkoli geben, mischen und sofort servieren.

3. 

   
   
   Verwenden Sie Sesamöl und geröstete Sesamkörner, wenn Sie einen leichteren Geschmack wünschen. Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden und dämpfen. Mit Sesamöl beträufeln und mit den Samen bestreuen. Nach Belieben mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

4. 

   Probieren Sie einfache Gewürze. Wenn Sie nichts Besonderes tun möchten, wählen Sie ein oder zwei der Gewürze aus der folgenden Liste aus und geben Sie sie nach dem Kochen in den Brokkoli. Hier sind einige Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
   • Frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Thymian;
   • Knoblauch, gehackt, geschnitten oder gemahlen;
   • Saft, Zitronenschale oder Zitronenscheiben;

5. 

   
   
   Den Brokkoli beim Kochen würzen. Füllen Sie eine Pfanne mit ¼ Tasse (60 ml) Wasser, 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl, 1 Knoblauchzehe und ½ Teelöffel Paprikaflocken. Nach Belieben etwas Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und das Wasser bei starker Hitze kochen lassen. Eine Brokkoliblume schneiden und ins Wasser geben. Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab, kochen Sie sie drei Minuten lang und stellen Sie die Heizung ab. Lassen Sie den Brokkoli zwei oder drei Minuten einwirken, lassen Sie die Flüssigkeit ab und servieren Sie ihn.

Methode 2 von 4: Gerösteten Brokkoli würzen

1. 

   Den im Ofen gebackenen Brokkoli vor dem Kochen würzen. Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. Fetten Sie die Pfanne ein und verteilen Sie 700 g Brokkoli auf dem Geschirr. 3 Esslöffel (45 ml) Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, etwas Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie den Brokkoli mit allen Gewürzen und backen Sie ihn dann etwa zehn Minuten lang. Fügen Sie den Saft von 1 Zitrone und ¼ Tasse (25 g) geriebenem Parmesan hinzu.

2. 

   Fügen Sie eine exotische Note mit Garam Masala und Kokosraspeln hinzu und mischen Sie diese, bevor Sie Brokkoli rösten. Verwenden Sie so viel Sie wollen. Nach dem Mischen den Brokkoli etwa zehn Minuten bei 220 ° C im Ofen backen.

3. 

   Kreieren Sie mit Pesto einen anderen Geschmack. Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. Mischen Sie die Brokkoliblätter mit Pesto-Sauce, gerade genug, um sie leicht zu beschichten, und verteilen Sie sie auf dem Backblech. Etwa zehn Minuten backen und sofort servieren.

4. 

   Fügen Sie ein wenig Fischsauce, Zitronensaft und braunen Zucker hinzu, um dem Rezept einen vietnamesischen Touch zu verleihen. Kombinieren Sie ein wenig von jeder Zutat in einer kleinen Schüssel. Die Brokkoliblätter im Ofen backen und die Mischung über das Gemüse gießen. Mischen und servieren. Verwenden Sie so viel von jeder Zutat, wie Sie möchten - Sie müssen den Brokkoli nur leicht überziehen.

5. 

   Fügen Sie einen Hauch von Wärme und Geschmack mit Parmesan und Paprikaflocken hinzu. Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden und mit Semmelbröseln, geriebenem Käse und einer Prise Pfefferflocken mischen. Brokkoli auf einem Backblech bei 220 ° C ca. zehn Minuten backen.

Methode 3 von 4: Sautierten Brokkoli würzen

1. 

   Mit Zitronensaft, Honig und Pfefferflocken würzen. In einer kleinen Schüssel die Zutaten mischen, zu den Brokkoliblüten geben, mischen und anbraten, bis sie hell und knusprig grün sind. Diese Methode funktioniert sowohl für frischen als auch für gefrorenen Brokkoli.

2. 

   Probieren Sie ein würzigeres Rezept mit Olivenöl, Knoblauch und Pfefferflocken. ¼ Tasse (60 ml) Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer / hoher Hitze erhitzen. 3 Esslöffel gehackten Knoblauch und 1 Teelöffel Pfefferflocken hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Legen Sie 2 gehackte Brokkoliblüten und kochen Sie sie drei oder vier Minuten lang. Fügen Sie ein wenig Wasser, Sojasauce oder Hühnerbrühe hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es zwei oder drei Minuten kochen. In eine große Schüssel geben und servieren.

3. 

   Den sautierten Brokkoli mit geriebenem Parmesan würzen. 3 Esslöffel (45 g) geriebenen Käse und 1 Teelöffel braunen Zucker mischen und beiseite stellen. 450 gehackte und blanchierte Brokkoli in eine große Pfanne mit 2 Esslöffeln (30 ml) Olivenöl, 1 Teelöffel Pfefferflocken, ¼ Teelöffel Salz und ⅛ Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer geben . Ein bis zwei Minuten kochen lassen, dann die Käse-Zucker-Mischung hinzufügen. Sofort servieren.

4. 

   Fügen Sie einen asiatischen Geschmack mit hellbraunem Zucker und Sojasauce hinzu. 680 g Brokkoli hacken und in 3 Esslöffel (45 ml) Wasser und 2 Esslöffel Pflanzenöl kochen. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die folgenden Zutaten: ¼ Tasse (60 ml) Wasser, 3 Esslöffel (45 ml) Sojasauce, 1 Esslöffel Maisstärke, 1 Esslöffel hellbrauner Zucker, ¼ Teelöffel Pfefferflocken und 3 gehackte Knoblauchzehen. Die Sauce in die Pfanne geben, eine Minute kochen lassen oder bis die Sauce eindickt. 1 weiteren Teelöffel geröstete Sesamkörner hinzufügen und servieren.

5. 

   Den Brokkoli langsam mit schwarzem Pfeffer und geriebenem Parmesan anbraten. 6 Esslöffel (90 ml) Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie 1½ große geschnittene Brokkoliblüten hinzu und braten Sie sie zwei Minuten lang an. Reduzieren Sie die Hitze so weit wie möglich und kochen Sie weitere 15 bis 20 Minuten. In eine Schüssel geben und mit 3 Esslöffeln (45 g) geriebenem Käse und etwas Salz und Pfeffer mischen.

Methode 4 von 4: Rohen Brokkoli würzen

1. 

   Rohen Brokkoli mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli hacken, waschen und in eine Salatschüssel geben. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Planen Sie, drei Teile Olivenöl für einen Teil Zitronensaft zu verwenden. Es gibt andere Möglichkeiten, rohen Brokkoli zu würzen:
   • Essig, hauptsächlich Balsamico- oder Rotweinessig;
   • Zitronensaft;
   • Knoblauchpulver;
   • Pulverförmiges Curry, Kreuzkümmel oder Garam Masala;

2. 

   Verwenden Sie eine einfache Gewürzmischung aus Senf, Essig und Olivenöl. Mischen Sie in einer Schüssel 1 Esslöffel Senf, 1 Esslöffel (15 ml) Rotweinessig und 2 Esslöffel (30 ml) natives Olivenöl extra. Gegebenenfalls etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und mit 1 geschnittenen Brokkoliblume mischen. Für einen Salat 100 g Feta und eine Handvoll Pinienkerne hinzufügen.

3. 

   Lassen Sie den rohen Brokkoli die ganze Nacht marinieren, um einen guten Geschmack zu erzielen. 1 Brokkoliblume hacken. Waschen, trocknen und in eine verschließbare Plastiktüte legen. Fügen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl, 2 Esslöffel (30 ml) Zitronensaft und ½ Teelöffel Salz hinzu. Schließen Sie die Plastiktüte, schütteln Sie sie, um die Zutaten zu mischen, und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank.

4. 

   Probieren Sie eine cremige Joghurtsauce. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel etwas fettarmen griechischen Joghurt mit einer Prise Paprika, Schnittlauch und gehacktem Knoblauch. Sie können die Brokkoliblüten direkt in diese Sauce tauchen oder sie auch als Salatdressing verwenden. Die Sauce in eine Schüssel geben und den Brokkoli gut durchmischen. Sie bestimmen die Menge an Joghurt und Gewürzen!

5. 

   Machen Sie eine Mischung aus Mayonnaise und Milch. Verdünnen Sie ein wenig Mayonnaise mit genügend Milch, um ein sehr mildes Salatdressing zu erhalten. In den gehackten Brokkoli geben und mischen. Sie können das Rezept in einen köstlichen Salat verwandeln, indem Sie eine Handvoll gebratenen Speck und Kastanien hinzufügen.

Tipps

• Brokkoli passt gut zu Salz und Pfeffer sowie zu Knoblauch und Zwiebeln. Es passt auch gut zu asiatischen und italienischen Gewürzen und Fischsauce.
• Brokkoli mit Zitrusgeschmack und frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian würzen.
• Vermeiden Sie Brokkoli mit gelben Teilen, da diese bereits alt sind und bitter schmecken können.
• Überprüfen Sie den Stiel auf hellgrüne Blätter, da dies ein Zeichen dafür ist, dass der Brokkoli frisch ist!
• Die Brokkolifarben variieren von hellgrün bis dunkelgrün und lila. Anstatt nach Farbe zu urteilen, wählen Sie einen Brokkoli-Zweig mit einer einheitlichen Farbe. Die Blüten müssen sehr dicht und kompakt sein.
• Brokkoli hält bis zu fünf Tage im Kühlschrank. Sie können auch bis zu einem Jahr verbrühen und einfrieren.
• Dieses Gemüse ist das ganze Jahr über erhältlich, schmeckt aber zwischen Oktober und April am besten.