Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Notwendige Materialien
• Tipps
• Warnungen

Das Toasten der Cashewnüsse trägt dazu bei, den bereits reichen Geschmack dieses Ölsaats hervorzuheben, und lässt seine Textur knuspriger werden, was diesen nahrhaften und gesunden Snack verbessert. Diese Nüsse können in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen etwa 12 bis 15 Minuten lang geröstet und mit Öl und Salz gemischt werden, um eine einfache Variation zu erhalten. Sie können sie auch mit Honig, Rosmarin oder süßen und würzigen Gewürzen probieren, wenn Sie etwas anderes wollen.

Zutaten

Grundlegende geröstete Kastanien

Portion von 4 Tassen (500 g)

• 450 g ganze Cashewnüsse
• 2 bis 3 Teelöffel (10 bis 15 ml) natürliches Öl (Olivenöl, Kokosöl oder Traubenkernöl)
• Salz nach Geschmack

Geröstete Kastanien mit Honig

Portion von 4 Tassen (500 g)

• 450 g ganze Cashewnüsse
• 2 Esslöffel (30 ml) Honig
• 1 Esslöffel und 1/2 Suppe (22 ml) Ahornsirup
• 1 Esslöffel und 1/2 Suppe (22 ml) geschmolzene ungesalzene Butter
• 1 Teelöffel (5 ml) Salz
• 1 Teelöffel (5 ml) Vanille
• ¼ Teelöffel (1,25 ml) Zimt
• 2 Esslöffel (30 ml) Zucker

Geröstete Kastanien mit Rosmarin

Portion von 4 Tassen (500 g)

• 450 g ganze Cashewnüsse
• 2 Esslöffel (30 ml) gehackter frischer Rosmarin
• ½ Teelöffel (2,5 ml) Cayennepfeffer
• 2 Teelöffel (10 ml) brauner Zucker
• 1 Esslöffel (15 ml) Salz
• 1 Esslöffel (15 ml) geschmolzene Butter

Süße und würzige Kastanien

Portion von 4 Tassen (500 g)

• 450 g ganze Cashewnüsse
• ¼ Tasse (60 ml) erhitzten Honig
• 2 Esslöffel (30 ml) Zucker
• 1 Teelöffel und ½ Teelöffel (7,4 ml) Salz
• 1 Teelöffel (5 ml) gemahlener roter Pfeffer

Schritte

Methode 1 von 4: Geröstete Kastanien

1. 

   Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Nehmen Sie ein großes Backblech, aber fetten Sie es nicht ein. Wenn Sie befürchten, dass die Nüsse kleben bleiben, können Sie sie mit Pergamentpapier auskleiden.
   • Wenn Sie eine kleine Menge Kastanien rösten, verwenden Sie eine Kuchenform, die Sie während des Vorgangs häufig umrühren können, um die Öle zu mischen.
   • Cashewnüsse können mit oder ohne Öl geröstet werden. Wenn Sie sie ohne Öl rösten und Salz hinzufügen möchten, sprühen Sie eine Salzlösung oder Salzwasserlösung darüber und lassen Sie sie vor dem Toasten trocknen. Das Wasser hilft, das Salz in den Nüssen zu halten.

2. 

   
   
   Die Kastanien gut auf dem Backblech verteilen. Versuchen Sie, sie in einer einzigen Schicht zu belassen, damit sie gleichmäßig rösten. Wenn Sie mit größeren Mengen arbeiten, ist es besser, mehrere Backbleche zu verwenden, als die Nüsse in einem zu stapeln.

3. 

   Sehen Sie, ob Sie Öl einfüllen. Es wird empfohlen, sie mit etwas Öl zu rösten, dies ist jedoch nicht obligatorisch. Geben Sie etwas zwischen 1 und 2 Teelöffel (5 bis 10 ml) darauf. Schütteln Sie sie und werfen Sie sie vorsichtig auf das Backblech, um sie gleichmäßig mit dem Öl zu bedecken.
   • Das Rösten der Nüsse mit Öl verbessert den Geschmack und die Textur, aber auch die Gesamtöligkeit des Ergebnisses. Wenn Sie sie für andere Kochzwecke wie Kekse oder Kuchen verwenden, verwenden Sie kein Öl. Wenn Sie sie rein essen oder zum Dekorieren verwenden möchten, fügen Sie Öl hinzu.
   • In diesem Schritt ist weniger mehr. Sie können bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, nachdem Sie mit dem Braten der Kastanien begonnen haben.
   • Es ist möglich, Ölsaaten wie Mandeln oder Walnüsse zu verwenden oder ein anderes gesundes Öl wie Traubenkernöl, Olivenöl oder Kokosöl zu wählen.

4. 

   
   
   Braten Sie die Kastanien fünf Minuten lang im Ofen oder auf dem zentralen Grill. Nehmen Sie sie dann heraus und rühren Sie sie mit einem Löffel oder Spatel um. So verteilen Sie eine neue Ölschicht darauf und verringern das Verbrennungsrisiko.

5. 

   Setzen Sie sie wieder in den Ofen und backen Sie unter häufigem Rühren, bis sie fertig sind. Legen Sie die Kastanien wieder in den Ofen und backen Sie sie in Abständen von drei bis fünf Minuten weiter. Rühren Sie sie nach dem Ende jedes Intervalls gut um. Kastanien brauchen insgesamt nur acht bis 15 Minuten, um fertig zu sein.
   • Wenn sie fertig sind, setzen sie ein starkes, aber angenehmes Aroma frei und sind viel dunkler. Wenn Sie Öl verwendet haben, können Sie sogar ein paar Knistern hören.
   • Sie können schnell brennen, daher ist es wichtig, sie regelmäßig zu überprüfen und umzurühren, um dieses Risiko zu verringern.

6. 

   Fügen Sie mehr Öl und Salz hinzu. Nehmen Sie die Kastanien aus dem Ofen. Wenn Sie möchten, gießen Sie 1 oder 2 Teelöffel Öl darauf und streuen Sie etwa 1/2 Teelöffel Salz darüber, wobei Sie die Menge je nach Geschmack erhöhen oder verringern.
   • Wenn Sie die Kastanien zur Zubereitung anderer Lebensmittel verwenden möchten, lassen Sie Öl und Salz aus.
   • In diesem Schritt können Sie auch andere Gewürze verwenden. Beispiele für Aromen, die Kastanien ergänzen, sind Zimt, Zucker, Paprika, Cayennepfeffer, Nelken und Muskatnuss.
   • Wenn Sie die Kastanien vor dem Braten mit Salzlake oder Salzwasser behandelt haben, fügen Sie jetzt keine weiteren Gewürze hinzu. Das Salz am Anfang sollte ausreichen.

7. 

   Vor dem Servieren abkühlen lassen. Übertragen Sie die Kastanien auf einen Teller und lassen Sie sie vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen. Die Übertragung verhindert, dass die heiße Pfanne oder Pfanne die Kastanien kocht.
   • Wenn sie kalt sind, können Sie sie servieren oder sofort verwenden. Sie können sie auch bis zu zwei Wochen in einem Glas mit Deckel bei Raumtemperatur aufbewahren.

Methode 2 von 4: Geröstete Kastanien mit Honig

1. 

   Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. In der Zwischenzeit ein großes Backblech mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auslegen.
   • Da der Honig sehr klebrig ist, haften die damit bedeckten Nüsse an der Pfanne, wenn er nicht ausgekleidet ist. Es wird empfohlen, Pergamentpapier oder Aluminium zu verwenden.

2. 

   Die Zutaten für das Topping mischen. Den Honig, den Ahornsirup und die geschmolzene Butter in eine große Schüssel geben und Salz, Vanille und Zimt hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
   • Für eine einfachere Version können Sie nur Honig, Butter und Zimt verwenden. Ahornsirup, Salz und Vanille betonen den Geschmack der Kastanien, sind jedoch nicht obligatorisch.

3. 

   Werfen Sie die Kastanien in die Mischung. Legen Sie sie mit dem Honig und den anderen Zutaten in die Schüssel, werfen Sie sie hoch und rühren Sie sie mit einem großen Löffel oder Spatel um, um sie so gleichmäßig wie möglich zu bedecken.
   • Dann gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, so dass sie nur eine Schicht bilden.

4. 

   Die Kastanien fünf Minuten backen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und werfen Sie sie erneut. Auf diese Weise bedecken Sie sie gleichmäßig mit der Mischung und lassen sie gleichmäßig kochen.

5. 

   Backen Sie die Kastanien noch sechs Minuten und achten Sie dabei darauf, dass sie während dieser Zeit nicht brennen. Wenn sie vorher fertig aussehen, nehmen Sie sie früh aus dem Ofen.
   • Sie sollten einen starken nussigen Geruch haben und golden sein, aber nicht zu dunkel oder versengt.

6. 

   Schütteln Sie sie mit Zucker und Salz. Gießen Sie die fertigen Kastanien in eine andere große, saubere Schüssel. Gießen Sie Salz und Zucker über sie und rühren Sie sie so gleichmäßig wie möglich um.
   • Wenn Sie möchten, dass sie nur süß und ohne Salz sind, verwenden Sie diese Zutat nicht. Gib nur Zucker.
   • Nachdem Sie die Kastanien mit Salz und Zucker gemischt haben, lassen Sie sie ca. 15 Minuten abkühlen.

7. 

   Genießen. Sie können die Kastanien sofort servieren oder bis zu zwei Wochen in einem Behälter mit Deckel aufbewahren.

Methode 3 von 4: Geröstete Kastanien mit Rosmarin

1. 

   Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Nehmen Sie ein großes Backblech mit einem Rand für Kastanien.
   • Bei dieser Methode müssen Sie es nicht auskleiden oder einfetten. Wenn Sie jedoch Angst haben, dass die Muttern kleben, können Sie es mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auskleiden. Vermeiden Sie die Verwendung von Öl oder Spray, da diese den Zubereitungsprozess und den Geschmack beeinträchtigen können.

2. 

   Die Kastanien gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und eine Schicht bilden. Somit ist das Kochen gleichmäßig. Vermeiden Sie es, sie in mehreren Schichten zu stapeln, da sie ungleichmäßig backen können.

3. 

   Die Kastanien fünf Minuten im Ofen backen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und rühren Sie um, um die Wärme zu verteilen.
   • Je nach gewünschter Garstufe können Sie hier anhalten oder die Kastanien weitere acht bis zehn Minuten rösten und alle vier Minuten umrühren. Wenn Sie sie nur fünf Minuten lang rösten, werden sie erhitzt, ohne großen Einfluss auf Geschmack oder Textur zu haben. Wenn Sie sie 12 bis 15 Minuten lang rösten, erhalten Sie einen traditionelleren gerösteten Geschmack und werden knusprig.

4. 

   In der Zwischenzeit die Gewürze mischen. Während die Kastanien rösten, kombinieren Sie Rosmarin, Cayennepfeffer, Zucker, Salz und Butter in einer großen Schüssel. Legen Sie es vorerst beiseite.
   • Sie dürfen den Pfeffer nicht verwenden, wenn Sie geröstete Nüsse bevorzugen, aber nicht scharf.

5. 

   Gießen Sie die fertigen Kastanien in die Gewürzmischung. Sobald sie das gewünschte Niveau erreicht haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen und gießen Sie sie in die Rosmarin-Butter-Mischung, bis sie alle bedeckt sind.

6. 

   Vor dem Servieren abkühlen lassen. Lassen Sie es zehn bis 15 Minuten lang leicht abkühlen und werfen Sie es gelegentlich hoch, um die gewürzte Butter neu zu verteilen. Servieren Sie sie sofort nach dem Abkühlen oder lagern Sie sie bis zu zwei Wochen in einem Glas mit Deckel bei Raumtemperatur.
   • Beachten Sie, dass Sie sie, wenn Sie sie nur fünf Minuten anstatt 12-15 Minuten erhitzt haben, noch warm servieren können, anstatt darauf zu warten, dass sie abkühlen.

Methode 4 von 4: Süße und würzige Nüsse

1. 

   Den Backofen auf 160 ° C vorheizen. Ein großes Backblech mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auslegen.

2. 

   Mischen Sie den Honig und Pfeffer. Kombinieren Sie die beiden Zutaten in einer großen Schüssel und rühren Sie sie gut um, um sie gleichmäßig zu bedecken.
   • Wenn der Honig zu dick ist, können Sie die Mischung fünf Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, um sie zu verflüssigen. Somit ist es einfacher, die beiden Zutaten zu kombinieren.
   • Wenn Sie diesem Rezept mehr Dimension verleihen möchten, können Sie versuchen, Honig und Ahornsirup mit insgesamt 1/4 Tasse oder 60 ml hinzuzufügen, aber die Proportionen variieren je nach Geschmack.

3. 

   Fügen Sie die Kastanien hinzu. Gießen Sie sie in die Schüssel, rühren Sie sie um und gießen Sie sie in die Honig-Pfeffer-Mischung, um sie gleichmäßig zu bedecken. Übertragen Sie sie dann auf das zuvor vorbereitete Backblech.
   • Die Kastanien gut auf dem Backblech verteilen und eine Schicht bilden. Andernfalls backen sie nicht gleichmäßig. Einige können brennen, während andere sehr weiß bleiben.

4. 

   Die Kastanien fünf Minuten im Ofen backen. Nehmen Sie sie nach dieser Zeit heraus und rühren Sie sie mit einem Spatel oder einem großen Löffel um. Auf diese Weise bedecken Sie sie gleichmäßig mit der Mischung und lassen sie gleichmäßig kochen.

5. 

   Toasten Sie die Kastanien noch fünf bis zehn Minuten oder bis sie fertig sind. Sie haben einen starken, aber angenehmen Geruch und werden an diesem Punkt leicht abgedunkelt.
   • Vergessen Sie nicht, die Kastanien alle drei bis fünf Minuten umzurühren, während sie backen. Wenn sie ohne Rühren braten, können sie ungleichmäßig brennen oder rösten.

6. 

   Zucker und Salz über die Kastanien streuen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie fünf Minuten abkühlen. Dann Zucker und Salz über die warmen Kastanien gießen. Schütteln Sie sie ein wenig, um sie zu bedecken.
   • Es kann einfacher sein, wenn Sie Salz und Zucker in einer kleinen Schüssel mischen, bevor Sie sie über die Kastanien werfen. Wenn Sie die beiden zuerst mischen, können Sie eine gleichmäßige Menge leichter verteilen.

7. 

   Vor dem Essen abkühlen lassen. Warten Sie, bis die Kastanien vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie servieren, oder geben Sie sie in einen Topf mit Deckel, um sie später zu essen. Wenn sie bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, bleiben sie etwa eine Woche lang haltbar.

Notwendige Materialien

• Backblech oder Kuchenform
• Pergamentpapier oder Aluminiumfolie
• Schalen in verschiedenen Größen
• Löffel oder Spatel
• Gericht
• Topf mit Deckel zum Aufbewahren

Tipps

• Vermeiden Sie es, die Kastanien zu hacken oder in zwei Hälften zu zerbrechen, bevor Sie sie rösten, da sie brennen können. Braten Sie sie ganz und hacken Sie sie später, damit sie nicht zu stark auseinander fallen.

Warnungen

• Verringern Sie die Garzeit erheblich, wenn Sie anstelle des herkömmlichen Ofens kleine Mengen Kastanien im Elektroofen rösten. Sie brennen in diesem Ofentyp leichter, da ihre Brenner näher an den Nüssen liegen als herkömmliche.