Wie man Koriander einfriert

Video: Koriander einfrieren & haltbar machen

Inhalt

Stufen
Methode 1 Koriander vor dem Einfrieren zubereiten
Methode 2 Koriander in einer Tüte einfrieren
Methode 3 Koriander in Öl einfrieren
Methode 4 Koriander in Butter einfrieren
Methode 5 Mit gefrorenem Koriander

In diesem Artikel: Vor dem Einfrieren Koriander zubereitenKongel-Koriander in einer TüteKoriander in Öl einfrierenKoriander in Butter einfrierenGefrorenen Koriander verwenden14 Referenzen

Koriander wird häufig in mexikanischen, asiatischen, indischen oder nahöstlichen Gerichten verwendet. Es ist ein fantastisches aromatisches Kraut, das einen sehr lebendigen und frischen Geschmack hat und es schafft, fast jedes Gericht aufzunehmen. Es neigt leider dazu, sehr schnell zu verblassen und nicht so gut zu trocknen wie andere Kräuter, so dass es beim Servieren nicht mehr verwendet werden kann. Es gibt jedoch Methoden, um die Haltbarkeit zu verlängern und zu bewahren, beispielsweise durch Einfrieren.

Stufen

Methode 1 Koriander vor dem Einfrieren zubereiten

Wählen Sie frischen Koriander. Sobald Sie es einfrieren, wird es leicht verblassen, so ist es wichtig, eine, die frisch ist, zu kaufen. Entscheiden Sie sich stattdessen für einen Stiefel mit hellgrünen Blättern. Fliehen Sie aus gelblichen, zerquetschten oder verblichenen Stiefeln.
Spülen Sie Ihren Koriander in einer Schüssel mit Wasser. Nehmen Sie es an den Stielen und tauchen Sie es in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Fahren Sie fort, bis das Wasser schmutzig ist, und geben Sie sauberes Wasser, wann immer es ist. Sie müssen es wahrscheinlich zwei- oder dreimal ändern.
Schütteln Sie Ihren Koriander, um das Wasser zu entfernen. Nehmen Sie es an den Stielen und schütteln Sie es ein wenig. Tun Sie es über Ihrem Waschbecken, um Ihre Küche nicht nass zu machen.
Klopfen Sie Ihren Koriander mit ein paar Blättern. Richten Sie einige davon auf einer ebenen Fläche aus und legen Sie den Koriander darauf. Mit zusätzlichen Blättern bedecken und leicht andrücken. Auf diese Weise wird ohnehin überschüssige Feuchtigkeit aufgenommen. Tun Sie dies, bis Ihr Koriander kein Wasser mehr enthält.
Denken Sie daran, Ihren Koriander aufzuhellen. Sie können es für 15 bis 30 Sekunden in einen kochenden Topf mit Wasser tauchen und dann für einige Sekunden in Eiswasser tauchen. Koriander sollte nicht länger als 30 Sekunden im kochenden Wasser bleiben und gründlich getrocknet werden. Indem Sie es weiß werden, behalten Sie seine schöne Farbe.

Methode 2 Koriander in einer Tüte einfrieren

Sehen Sie, ob Sie es ganz oder nur seine Blätter einfrieren möchten. Wenn Sie die zweite Option wählen, müssen Sie sie auswählen und die Stiele wegwerfen. Es ist auch möglich, eine ganze Reihe von Koriander einzufrieren und dann einige Blätter aufzuheben, wann immer Sie es brauchen.
Vergessen Sie nicht, Ihren Koriander mit Olivenöl zu bestreichen. Das Öl schützt das empfindliche Gras vor Kälte und verhindert, dass es weich wird. Nehmen Sie eine Schüssel, geben Sie Ihr Kraut hinein und gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinein. Die Menge des verwendeten Öls hängt von der Menge des einzufrierenden Korianders ab: Je mehr Koriander Sie haben, desto mehr Öl benötigen Sie.
Legen Sie Ihren Koriander in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Es muss gleichmäßig im Beutel verteilt sein. Wenn es sich um einen ganzen Schuh handelt, achten Sie darauf, dass die Blätter und Stiele gerade sind. Es ist wahrscheinlich, dass Sie mehr als eine Tasche benötigen.
- Verwenden Sie wiederverschließbare Standardbeutel, wenn Sie keine Gefrierbeutel haben. Sie müssen nur eins in das andere stecken.
Versuchen Sie, so viel Luft wie möglich zu entfernen, bevor Sie den Beutel schließen. Schließen Sie es zur Hälfte und drücken Sie dann leicht mit den Händen, bis es abgeflacht ist. Schließen Sie es jetzt vollständig und achten Sie darauf, Ihren Koriander nicht zu zerdrücken.
Schreiben Sie das Gefrierdatum mit einem dauerhaften Marker auf den Beutel. Es ist eine gute Idee, beim Schreiben von "Koriander" genau anzugeben, was Sie sagen, insbesondere, wenn Sie andere Lebensmittel in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren.
Stellen Sie Ihre Tasche in den Gefrierschrank. Bewahren Sie es so auf, dass Ihre Kräuter flach und gerade sind.

Methode 3 Koriander in Öl einfrieren

Schneiden Sie Ihren Koriander grob. Legen Sie Ihren Koriander auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in grobe Stücke von 2,5 cm Länge. Sie können die Stiele werfen oder behalten. Es ist nicht unbedingt erforderlich, dass Ihre Arbeit sauber ist. Sie geben sie später an den Mixer weiter.
Den Koriander in einen Mixer geben. Es ist möglich, eine Küchenmaschine zu verwenden, wenn Sie keinen Mixer haben.
Mit 10 cl Olivenöl auf 50 g Koriander gießen. Für einen stärkeren Geschmack nehmen Sie 100 g Koriander. Wenn Sie den starken Geschmack von Olivenöl nicht mögen, wählen Sie ein anderes Speiseöl wie Pflanzenöl oder Rapsöl.
Schalten Sie den Mixer ein und mischen Sie einige Sekunden. Der Deckel muss dicht sein und darf keine Undichtigkeiten aufweisen. Mischen Sie, bis das Öl grün wird und Ihr Koriander zu sehr kleinen Enden reduziert ist. Mischen Sie jedoch nicht zu lange: Sie müssen in der Lage sein, diese Grasspitzen zu unterscheiden.
Nehmen Sie dieses Püree mit einem Löffel und geben Sie es in eine Eiswürfelschale. Füllen Sie jedes Fach erst zu 3/4: Wenn es gefriert, wächst das Püree.
Stellen Sie Ihren Behälter in den Gefrierschrank. Stellen Sie es auf eine stabile und ebene Oberfläche. Lassen Sie es eine ganze Nacht oder ein paar Stunden ruhen.
Sammeln Sie Ihre gefrorenen Würfel und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Auf diese Weise können Sie Ihren Eiswürfelbehälter wiederverwenden. Sie können zwei Standardbeutel verwenden, wenn Sie keinen Gefrierbeutel in dem anderen haben.
Verwenden Sie einen dauerhaften Marker, um das Einfrierdatum auf dem Beutel zu markieren. Es ist eine gute Idee, beim Schreiben von "Koriander" genau anzugeben, was Sie sagen, insbesondere, wenn Sie andere Lebensmittel in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren.

Methode 4 Koriander in Butter einfrieren

Schneiden Sie Ihren Koriander in Scheiben und geben Sie ihn in eine Schüssel. Sie benötigen eine Platte Butter und 1 bis 3 Esslöffel gehackten Koriander.
Fügen Sie die Butterplatte bei Raumtemperatur hinzu. Sie können es einfacher machen, indem Sie das Pad in kleinere Stücke schneiden.
Fügen Sie andere Zutaten hinzu. Sie können Ihren Koriander in natürlicher Butter aufbewahren oder Zutaten hinzufügen, um einen noch besseren Geschmack zu erzielen. Nachfolgend finden Sie einige Ideen.
- 1 geschnittene Knoblauchzehe
- Pfeffer und Salz
- ½ Esslöffel Zitronensaft
- Eine Zitronenschale
Gut mischen, bis der Koriander gut verteilt ist. Sie können dies mit einem Spatel oder Löffel tun, aber Sie müssen es schnell tun, um zu verhindern, dass die Butter schmilzt. Bei Bedarf noch Koriander oder Butter dazugeben.
Rollen Sie Ihre Butter in Folie oder Pergament. Nehmen Sie die Butter mit einem Löffel und legen Sie sie auf ein Blatt Aluminiumfolie oder Pergament. Achten Sie dabei darauf, dass sie fest sitzt. Bilden Sie einen groben Stamm mit einem Spatel oder Löffel.
Legen Sie Ihre Butter in den Kühlschrank. Legen Sie die Butter in den Kühlschrank auf einen Teller, wobei die Öffnung des Papiers nach unten zeigt. Lassen Sie es abkühlen, bis die Butter ausgehärtet ist.
Nehmen Sie die ausgehärtete Butter aus dem Kühlschrank. Bewahren Sie es in Folie oder Pergamentpapier auf, und legen Sie es dann in einen Plastikbehälter oder in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel, damit es in Ihrem Gefrierschrank nicht verschmutzt.
Markieren Sie das Einfrierdatum auf dem Beutel. So wissen Sie, wann Sie gefroren waschen, um es verwenden zu können, bevor es essbarer ist.

Methode 5 Mit gefrorenem Koriander

Verwenden Sie es in Guacamole oder Chutney. Wenn Sie Ihren Koriander ohne Butter oder Öl eingefroren haben, nehmen Sie einige seiner Blätter und fügen Sie sie einem Chutney oder Guacamole hinzu. Das Auftauen ist nicht sinnvoll.
Verwenden Sie in Öl gefrorenen Koriander für gekochte Gerichte, Saucen und saisonale Suppen. Es ist auch möglich, Ihre Salate zu dekorieren. Da es Öl enthält, müssen Sie Ihr Rezept nur mit weniger Öl ändern. Es gibt ungefähr einen Esslöffel Öl in einem einfachen Eiswürfel aus Koriander.
Tauen Sie Ihren Koriander vor Gebrauch in Butter bei Raumtemperatur auf. Das Auftauen sollte 15-20 Minuten dauern. Wenn es schmilzt, können Sie es auf Cracker oder Brot verteilen.
Vermeiden Sie es, gefrorenen Koriander in Saucen oder Salate zu geben. Wenn er gefroren ist, verliert er seine Knusprigkeit und wenn er aufgetaut ist, ist er weich und verblasst. Das Aussehen und der Geschmack Ihres Salats oder Ihrer Soße würden beeinträchtigt.
Denken Sie daran, frischen Koriander anstelle von gefrorenem zu verwenden. Wenn es angefangen hat aufzutauen, wird es nicht gut aussehen und die Arbeit nicht erledigen, wenn Sie etwas dekorieren möchten. Verwenden Sie stattdessen frischen Koriander.
Wissen Sie, wann Sie Ihren gefrorenen Koriander verwenden sollen. Es wird viel länger dauern, als wenn es frisch ist, aber es ist nicht ewig, auch wenn es gefroren ist. Im Folgenden finden Sie einige Hinweise, die Ihnen helfen, den richtigen Zeitpunkt für die Verwendung zu finden.
- Wenn es natürlich ist, verbrauchen Sie es innerhalb von zwei Monaten nach dem Einfrieren.
- Eingefroren in Öl muss es innerhalb von drei Monaten verbraucht werden.
- Eingefroren in Butter ist es für einen Monat genießbar. Wenn Sie es auftauen und im Kühlschrank lassen, müssen Sie es innerhalb von fünf Tagen verbrauchen.
Fertig.