Inhalt

• Stufen
• Teil 1 Paprika zubereiten
• Teil 2 Verbrenne Paprikaschalen, um sie zu schälen
• Teil 3 Den Saft aus der Dose machen
• Teil 4 Die Gläser sterilisieren
• Teil 5 Die Paprikaschoten in Essig aufbewahren
• Teil 6 Den Sterilisator benutzen

In diesem Artikel: Paprikaschoten zubereitenPaprikaschotenhaut zum Schälen brechenKonservensaft herstellenSterilisierungsgläserPaprikaschoten mit Essig konservierenMit dem SterilisatorZusammenfassung von Artikel 10 Referenzen

Es ist das Ende der Welt. Das ganze frische Gemüse und die Felder wurden zerstört. Und wenn Sie nur Dosenpaprika nach der Lapokalypse in Lapo zubereiten würden? Bleiben Sie am Leben, indem Sie dieses Rezept vorbereiten.

Stufen

Teil 1 Paprika zubereiten

1. 
   

   
   Wählen Sie feste und frische Paprika. Vermeiden Sie Paprika. Die jungen, festen Paprikaschoten eignen sich am besten für Konfitüren, da das Fruchtfleisch der alten nicht gut ist, wenn es mit Essig verfeinert wird.

2. 
   

   
   Kaufen Sie 4 bis 5 kg Paprika, um etwa neun Gläser mit einem halben Liter Inhalt zu füllen. Dies ist die Standardmenge und diejenige, der das unten stehende Rezept entspricht.
   • Eine Pfefferkiste wiegt ca. 5 kg.

3. 
   

   
   Wasche deine Paprikaschoten. Sie können lauwarmes oder kaltes Wasser verwenden, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen.

4. 
   

   
   
   
   Schneiden Sie Ihre Paprika in zwei Hälften und entfernen Sie die weißen Adern und Samen. Entfernen Sie die braunen Flecken. Die Paprikaschoten vierteln.
   • Kleine Paprikaschoten und Paprikaschoten können ganz aufbewahrt werden. Wenn Sie sie ganz lassen, schneiden Sie sie an den Seiten.

Teil 2 Verbrenne Paprikaschalen, um sie zu schälen

1. 
   

   
   Entfernen Sie die Pfefferhaut, indem Sie sie verbrennen. Wenn Sie sie bereits geschnitten haben, legen Sie sie beim Kochen mit der Haut nach unten, unabhängig von der gewählten Methode.
   • Heizen Sie Ihren Backofen oder Grill auf 220 ° C vor. Legen Sie die Paprikaschoten auf ein Backblech und legen Sie sie für sechs bis acht Minuten in den Ofen oder unter den Grill. Drehen Sie sie mit einer Zange häufig, um die Haut gleichmäßig zu verbrennen.
   • Legen Sie die Paprikaschoten auf einen Grill, wenn Sie sie direkt auf der Gas- oder Elektroplatte verbrennen möchten. Klappen Sie sie häufig mit einer Zange um, damit jede Seite mit der Hitze in Berührung kommt.
   • Grill anzünden. Platzieren Sie die Paprikaschoten zwölf bis fünfzehn Zentimeter über den heißen Kohlen. Die Paprikaschoten mit einer Zange drehen.

2. 
   

   
   
   
   Legen Sie die gebrannten Paprikaschoten in eine tiefe Pfanne oder ein Backblech. Legen Sie ein feuchtes Tuch darüber. Dadurch können die Paprikaschoten abkühlen und die Haut lässt sich leichter entfernen.

3. 
   

   
   Ziehen Sie vorsichtig an der Paprika-Haut, um sie zu entfernen. Spülen Sie sie von Zeit zu Zeit mit Wasser ab und schaben Sie mit einem Küchenmesser die Haut ab, die sich nicht leicht ablösen lässt.

Teil 3 Den Saft aus der Dose machen

1. 
   

   
   Bereite den Saft zu. In einen Topf 1,2 Liter Essig, 240 ml Wasser, 20 Gramm Salz für Salzlake, 30 Gramm Zucker und zwei Knoblauchzehen geben.
   • Lail ist optional. Es schmeckt, ist aber nicht notwendig.

2. 
   

   
   Den Inhalt der Pfanne kochen. Sobald es kocht, bei mittlerer Hitze runterdrehen und 10 Minuten köcheln lassen.

3. 
   

   
   Entfernen Sie die Gewürznelken nach zehn Minuten und werfen Sie sie weg.

Teil 4 Die Gläser sterilisieren

1. 
   

   
   Waschen Sie die Gläser, in denen Sie die Paprikaschoten aufbewahren. Sie möchten nicht, dass Bakterien in Ihren Paprikaschoten wachsen.

2. 
   

   
   Stellen Sie die Gläser verkehrt herum in einen großen Topf mit 8 cm kochendem Wasser und senken Sie die Hitze. Lassen Sie die Gläser zehn Minuten im Topf.

3. 
   

   
   Legen Sie die Deckel und Gelenke in einen anderen Topf mit kochendem Wasser.

Teil 5 Die Paprikaschoten in Essig aufbewahren

1. 
   

   
   Legen Sie die Paprikaschoten in die Gläser, ohne sie zu stark zu verpacken. Lassen Sie oben drei Zentimeter Abstand. Ganze Paprikaschoten flachdrücken.
   • Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu, wenn Sie Ihre salzigeren Paprikaschoten mögen.

2. 
   

   
   Gießen Sie den Essigsaft über die Paprikaschoten. Lassen Sie oben 1,5 cm Platz.

3. 
   

   
   Beseitigen Sie Luftblasen durch Mischen mit einem kleinen weichen Spatel. Blasen können Schimmel in den Gläsern verursachen, wenn sie geschlossen sind.

4. 
   

   
   Wischen Sie den Rand der Gläser mit einem Tuch oder Geschirrtuch ab.

5. 
   

   
   Legen Sie die Dichtungen und Abdeckungen auf die Gläser und ziehen Sie sie fest an, so dass sie fest geschlossen sind (nicht zu viel).

Teil 6 Den Sterilisator benutzen

1. 
   

   
   Stellen Sie jedes Glas so in den Sterilisator, dass es sich einige Zentimeter über dem Wasser befindet. Wenn alle Gläser angebracht sind, lassen Sie sie ins Wasser sinken.
   • Wenn Sie keinen Sterilisator haben, können Sie einen herstellen. Suchen Sie sich einen Topf oder Auflauf, der groß genug ist, um die Gläser aufzunehmen. Zwischen Wasser und Topfoberteil muss ein Abstand von ca. 3 cm bestehen. Legen Sie ein Handtuch oder ein Handtuch auf den Boden des Topfes unter die Gläser. Dadurch wird verhindert, dass die Gläser in direkten Kontakt mit dem Topfmetall kommen.
   • Wenn Sie keine spezielle Zange zum Anheben der Gläser haben, setzen Sie Gummibänder an das Ende Ihrer normalen Zange, um sie in eine Glaszange zu verwandeln.

2. 
   

   
   Fügen Sie genug warmes Wasser hinzu, damit der Boden der Gläser in fünf Zoll Wasser einweicht.

3. 
   

   
   Decken Sie den Sterilisator mit dem Deckel ab und lassen Sie das Wasser kochen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser zehn Minuten lang ohne Unterbrechung kocht.

4. 
   

   
   Nehmen Sie den Deckel nach zehn Minuten ab und heben Sie die Gläser an. Nehmen Sie die Gläser nach zwei Minuten aus dem Sterilisator und stellen Sie sie zum Abkühlen an einen offenen Ort.