Wie man eine Putenbrust ausbeint

Video: Eine ganze Pute zerteilen, ganz einfach 😁 - Tutorial

Inhalt

Stufen
Teil 1 Vorbereitungen
Teil 2 Den Truthahn knochen
Teil 3 Schließen Sie den Vorgang ab

In diesem Artikel: VorbereitungenDer Truthahn wird behandelt

Wenn Sie einige Fleischstücke kochen möchten, müssen Sie sie zunächst entbeinen. Dieser Vorgang ist je nach Fleischsorte und Qualität Ihres Messers mehr oder weniger einfach. Um Putenbrust zu Weihnachten oder zu einem anderen Anlass zuzubereiten, müssen Sie das Tier entbeinen und die Knochen behalten, um eine köstliche hausgemachte Brühe zuzubereiten. Natürlich können Sie Truthahn ohne Knochen kaufen, aber es wird viel wirtschaftlicher und macht Spaß, es selbst zu tun. Sobald Sie die Technik beherrschen, können Sie leicht andere Fleischsorten entgräten.

Stufen

Teil 1 Vorbereitungen

Gönnen Sie sich etwas Zeit. Wenn Sie noch nie zuvor Fleisch ohne Knochen gegessen haben, nehmen Sie sich Zeit. Normalerweise dauert es nicht länger als 10 Minuten, um die Putenbrust perfekt zu entgräten, aber wer weiß das erste Mal? Mit der Erfahrung werden Sie immer schneller.
Sammeln Sie die notwendigen Utensilien. Um Ihren Truthahn zu entgräten, benötigen Sie ein scharfes Küchenmesser, ein Schneidebrett und natürlich ... einen Truthahn! Reinigen Sie Ihren Arbeitsbereich gründlich, bevor Sie beginnen.
Waschen Sie Ihre Hände gewissenhaft. Bei der Zubereitung von Fleisch ist es unerlässlich, dass Sie saubere Hände haben, da Sie nicht möchten, dass Bakterien Ihre Mahlzeit kontaminieren. Spülen Sie sie gut aus, damit keine Seife mehr auf Ihren Fingern bleibt.
Reinigen Sie die Utensilien. Deine Hände sind sauber, aber die Gegenstände, mit denen du das Biest entbeinen wirst, müssen es auch sein. Wasche sie und lege deinen Truthahn dann ohne Seife unter das Wasser (der Truthahn mag die Seife nicht).
Entfernen Sie zunächst die Haut. Sie können die Haut, die Aroma gibt, verlassen, aber wenn Sie es vorziehen, es zu entfernen, ist es Zeit, es zu tun. Entfernen Sie die Haut mit einem scharfen Messer und werfen Sie sie in den Müll oder bewahren Sie sie auf, um eine saftige Brühe zuzubereiten.

Teil 2 Den Truthahn knochen

Nimm dein Schneidebrett. Legen Sie Ihren Truthahn mit Liebe auf das Schneidebrett (vorzugsweise Holz). Das hintere Ende sollte zur gegenüberliegenden Seite zeigen. Um richtig schneiden zu können, müssen Sie Platz haben, um Ihre Arme frei bewegen zu können.
Machen Sie einen Schnitt in der Mitte. Legen Sie das Messer in die Mitte und drücken Sie es auf die Putenbrust. Möglicherweise müssen Sie schrittweise fortfahren. Gehen Sie allmählich, bis Sie den Boden erreichen.
Suchen Sie nach dem Brustbein. Sie finden das Brustbein unten, in der Mitte der Brust, es ist ein Knochen hervorstehend. Dies ist der erste Knochen, den Sie aus dem Tier entfernen müssen. Möglicherweise müssen Sie Ihren Truthahn umdrehen, um ihn genau zu lokalisieren und um ihn herum zu schneiden.
Knorpel entfernen. Sie werden den Knorpel leicht finden, er wird über dem Brustbein des Truthahns platziert. Schneiden Sie es vorsichtig. Sie müssen langsam voranschreiten und diese Operation in mehreren Bewegungen ausführen.
Werde das Brustbein los. Nehmen Sie nach dem Schneiden des Knorpels das abgetrennte Bruststück und ziehen Sie es, ohne es mit den Fingern zur Seite zu drücken. Verwenden Sie dann Ihr Messer und Ihre Finger, um das Brustbein vollständig zu lösen. Nun Knorpel und Brustbein entfernen.
- Wenn das Brustbein widerstandsfähig ist und sich nicht leicht lösen lässt, drücken Sie vorsichtig mit den Fingern auf die eine und dann auf die andere Seite des Truthahns, um den Knorpel zu brechen und die Knochen zu lösen.
- Wenn Sie den Knorpel erfolgreich von der Putenbrust getrennt haben, ist die Entfernung einfacher.

Teil 3 Schließen Sie den Vorgang ab

Suchen Sie nach dem Oberschenkelknochen. Entlang der Brust des Tieres finden Sie auf jeder Seite einen langen Knochen, es ist der Oberschenkelknochen. Suchen Sie es mit Ihren Fingern und bewegen Sie es dann nach hinten, um es vom Kadaver zu trennen.
Trennen Sie die Oberschenkel vom Körper. Sie können sie mit den Fingern oder mit einem scharfen Küchenmesser entfernen. Gehen Sie vorsichtig um das Fleisch herum vor, um es nicht zu zerbrechen. Tun Sie dies auf beiden Seiten. Ja, es gibt zwei Oberschenkelknochen ... Versuchen Sie, so wenig Fleisch wie möglich zu entfernen.
Schlüsselbein entfernen. Das Schlüsselbein (oder die Gabel) des Truthahns ist ein kleiner Knochen (gabelförmig, wie der Name schon sagt). Es befindet sich am Halsansatz direkt über der Brust. Sie können es leicht mit Ihren Fingern entfernen, aber verwenden Sie ein Messer, wenn es einfacher erscheint. Bewegen Sie es mit den Fingern und trennen Sie es dann vom Körper Ihres Truthahns.
Waschen Sie das Fleisch. Nachdem Sie alle Knochen entfernt haben, können Sie die Brust vom Truthahn trennen. Anschließend müssen Sie das Bindegewebe entfernen und gründlich reinigen. Wenn Sie möchten, schneiden Sie mit Ihrem scharfen Küchenmesser jedes Stück Brust (es gibt 1 auf jeder Seite) in 2 auf dem Schneidebrett. Wenn Sie dies tun, schneiden Sie die Brust der Länge nach, Sie behalten sie und kochen sie leichter.
Behalten Sie Ihre Putenbrust. Um die Putenbrust frisch zu halten, wickeln Sie sie in ein paar Blätter Zellophanpapier oder legen Sie sie in einen luftdicht verschlossenen Gefrierbeutel (Typ Ziploc). Sie können es für 2 oder 3 Tage in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, wenn es nicht gekocht ist. Wenn Sie es jedoch länger aufbewahren möchten, legen Sie es sofort in Ihren Gefrierschrank. Wenn Sie es essen möchten, nehmen Sie es 12 Stunden vor dem Garen heraus und lassen Sie es auf natürliche Weise in Ihrem Kühlschrank auftauen.
Bereinigen Sie Ihren Arbeitsbereich. Naja, das ist alles schön, aber jetzt ist die Küche dreckig! Waschen Sie jedes Küchengerät, Messer und insbesondere das Schneidebrett und alles, was Sie verwendet haben, mit warmem Wasser und Spülmittel. Waschen Sie dann Ihre Hände und spülen Sie sie gründlich aus.