Inhalt

• Hast du dieses Rezept gemacht?
• Community Fragen und Antworten
• Dinge, die du brauchen wirst
• Tipps
• Warnungen

• Verwenden Sie keine frischen Kräuter, da diese zu schnell brennen.
• Legen Sie die Gewürze in einen luftdichten Behälter, wenn Sie sie nicht innerhalb einer Stunde verwenden.

Schmelzen ⁄₄ c (180 ml) Butter und schäumen Sie Ihr Stück Fisch ein. Der einfachste Weg, Ihre Butter zu schmelzen, besteht darin, sie in Schritten von 10 Sekunden in die Mikrowelle zu stellen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Verwenden Sie eine Bürste mit Borsten, um Ihren Fisch mit Butter einzuschäumen, oder tauchen Sie ihn in eine Schüssel mit Butter. Stellen Sie sicher, dass Sie jedes Fischstück vollständig gesättigt haben.

Auf jeder Seite 2-3 Minuten kochen lassen. Kochen Sie die erste Seite des Fisches 2-3 Minuten lang und drehen Sie dann das Stück Fisch um. Weitere 1 US-Esslöffel (15 ml) Butter auf die andere Seite geben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Der Fisch ist fertig, wenn seine Oberfläche eine geschwärzte Farbe hat. Das Fleisch sollte sich auch leicht mit einer Gabel trennen lassen.

• Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Fisch fertig ist, überprüfen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer und stellen Sie sicher, dass sie mindestens 63 ° C erreicht hat.

Mischen Sie alle Gewürze in einer kleinen Schüssel. Die Gewürze weichen geringfügig von der Grillmethode ab. Sie sollten weiterhin Paprika, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer verwenden und Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano und Basilikum hinzufügen. Sie können jederzeit Gewürze hinzufügen oder entfernen, die Ihren Wünschen entsprechen.

• Cajun-Gewürze eignen sich am besten für geschwärzte Rezepte.
• Sie sollten dennoch vermeiden, frische Gewürze und Kräuter zu verwenden, und die Gewürze in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wenn sie nicht länger als eine Stunde verwendet werden.

Erhitze eine Pfanne mit ⁄₂ TL (2,5 ml) Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie Ihr Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie das Öl, bevor Sie Ihren Fisch hinzufügen. Das Öl so verteilen, dass es die gesamte Pfanne gleichmäßig bedeckt. Lassen Sie Ihr Öl nicht zu heiß werden oder rauchen, da dies dazu führen kann, dass das Öl beim Hinzufügen des Fisches aufflammt.

• Die Verwendung von Olivenöl zum Schwärzen von Fisch auf dem Herd trägt zur Verkohlung der Textur bei.

Den Fisch mit Salz und ½ bis 1 TL (1 bis 2 Gramm) Gewürz bestreuen. Decken Sie beide Seiten des Fisches mit Gewürzen ab. Sie können dem Fisch einen Spritzer Olivenöl hinzufügen, bevor Sie Ihre Gewürze hinzufügen, damit die Gewürze haften bleiben.

• Legen Sie Ihren Fisch nach dem Hinzufügen der Gewürze direkt in die heiße Pfanne.

Legen Sie den Fisch für 5-6 Minuten in die Pfanne. Das Schwärzen von Fisch in einer Pfanne dauert aufgrund der verringerten Temperatur des Ofens etwas länger als das Grillen. Halten Sie Ihren Herd auf mittlerer Höhe und drehen Sie die Fischfilets zur Hälfte um. Reduzieren Sie die Hitze für die letzten 2-3 Minuten auf mittel-niedrig.

Servieren Sie Ihren Fisch sofort und lagern Sie Reste im Kühlschrank. Ihr Fleisch ist fertig, wenn die Ränder geschwärzt sind und das Filet eine rauchige Farbe hat. Das Fleisch sollte leicht mit einer Gabel auseinander zu ziehen sein. Reste 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter kühlen.

• Sie können Reste auch bis zu einem Monat in einem luftdichten Behälter oder Beutel einfrieren.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Innere des Fisches mindestens 63 ° C erreicht hat, wenn Sie sich nicht sicher sind, ob dies geschehen ist.

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Community Fragen und Antworten

Dinge, die du brauchen wirst

Fisch auf dem Grill schwärzen

• 1 kleine Rührschüssel
• Messbecher
• Filetmesser
• Schneidbrett
• Grill
• Gusseisenpfanne
• Borstenbürste
• Fleischthermometer
• Spatel

Verwendung einer Edelstahlpfanne zum Kochen in Innenräumen

• 1 kleine Rührschüssel
• Edelstahlpfanne
• Spatel
• Fleischthermometer

Tipps

Warnungen

• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Fische in Innenräumen schwärzen. Wenn die Pfanne zu heiß wird, kann beim Hinzufügen des Fisches eine große Menge Rauch entstehen.
• Verwenden Sie nur eine gusseiserne Pfanne auf dem Grill, wenn Sie draußen kochen. Das Schwärzen von Fischen auf einer gusseisernen Pfanne erzeugt eine große Menge Rauch. Das Öffnen von Fenstern oder das Einschalten von Ventilatoren ist keine ausreichende Methode, um den Rauch in Innenräumen zu kontrollieren. Daher wird diese Methode nur zum Grillen im Freien empfohlen.