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• Zutaten
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• Community Fragen und Antworten
• Tipps
• Warnungen
• Dinge, die du brauchen wirst

Andere Abschnitte 4 Rezeptbewertungen

Blaue Krabben sind im Atlantik häufig vorkommende Schalentiere, die nach ihren leuchtenden Farben benannt sind und ein beliebtes Küstenfutter sind. Krabben können entweder frisch oder gefroren gedämpft, gekocht oder ganz gebacken werden, um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten. Beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie mit einem großen Abendessen mit Meeresfrüchten, das sie sicher lieben werden!

Zutaten

Gedämpfte blaue Krabbe in einem Dampfgarer

• 12 blaue Krabben (lebend oder gefroren)
• ½ Tasse (54 g) Meeresfrüchtegewürz
• 1 Esslöffel (17 g) Salz

Gekochte blaue Krabbe

• 12 blaue Krabben (lebend oder gefroren)
• 1 Esslöffel (17 g) Salz

Gebackene Krabben im Ofen

• 12 blaue Krabben (frisch oder gefroren)
• 12 Esslöffel (180 ml) Olivenöl
• Salz und Pfeffer abschmecken

Schritte

Methode 1 von 3: Gedämpfte blaue Krabben in einem Dampfgarer herstellen

1. 

   
   
   Füllen Sie den Boden eines Dampfgarers mit Wasser, Salz und anderen Gewürzen. Füllen Sie Ihren Dampfgarer mit 4 Tassen (950 ml) Wasser, sodass sich die Oberfläche unterhalb der Stelle befindet, an der sich das Gestell befindet. Rühren Sie ½ Tasse (54 g) Meeresfrüchtegewürz, 1 Esslöffel (17 g) Salz und alle anderen Gewürze ein, die Sie Ihrer Krabbe hinzufügen möchten.
   • Sie finden Dampfgarer online oder in Küchenfachgeschäften.
   • Versuchen Sie, andere Flüssigkeiten wie Zitronensaft, helles Bier oder Essig in das Wasser zu mischen, um mehr Geschmack zu erzielen.

2. 

   
   
   Stellen Sie das Gestell in den Topf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Stellen Sie den Dampfgarer auf die Lippe im Topf. Stellen Sie den Dampfgarer bei starker Hitze auf Ihren Herd. Reduzieren Sie Ihren Herd auf mittlere Hitze, sobald das Wasser zu kochen beginnt.
   • Wenn sich der Wasserstand über dem Gestell befindet, lassen Sie etwas Flüssigkeit ab.
   • Wenn Ihr Dampfgarer einen Korb anstelle eines Gestells hat, stellen Sie den Korb so ein, dass er über dem Wasser liegt.

3. 

   
   
   Legen Sie eine Schicht ganzer Krabben auf das Gestell und würzen Sie sie. Nehmen Sie die Krabben mit einer Zange, um sie in Ihren Dampfgarer zu geben. Erstellen Sie eine einzelne Schicht Krabben, bevor Sie jeweils 1 Esslöffel (7 g) zusätzliches Gewürz darüber streuen. Wenn Sie mehr Krabben herstellen müssen, legen Sie sie weiter übereinander und würzen Sie sie. Sobald Sie alle Ihre Krabben im Dampfgarer haben, setzen Sie den Deckel auf, damit sie kochen können.
   • Sie können entweder frische oder gefrorene blaue Krabben verwenden. Stellen Sie sicher, dass gefrorene Krabben vollständig aufgetaut sind, bevor Sie sie kochen. Sie müssen sie nicht vorher töten oder reinigen.

4. 

   Kochen Sie die Krabben etwa 20 Minuten lang oder bis sie leuchtend orange sind. Lassen Sie Ihren Dampfgarer mindestens 20 Minuten bei mittlerer Hitze stehen. Nehmen Sie den Deckel ab und überprüfen Sie die Farbe der Krabbenschalen. Die Schale sollte von dunkelblau zu hellrot oder orange wechseln.
   • Eine andere Möglichkeit, um zu überprüfen, ob die Krabben fertig gekocht sind, besteht darin, dass der Boden ihres Bauches herausspringt und sich von ihrem Körper löst.

   Trinkgeld: Wenn Sie mehr Krabben in Ihrem Dampfgarer haben, kann dies die Garzeit beeinträchtigen. Wenn sie nach Ablauf der ersten 20 Minuten noch nicht fertig sind, überprüfen Sie alle 5 Minuten Ihre Krabben, um festzustellen, ob sie bereit sind.

5. 

   Nehmen Sie die Krabben aus dem Topf und servieren Sie sie heiß. Nehmen Sie Ihre Krabben mit einer Zange und legen Sie sie auf ein sauberes Backblech. Lassen Sie die Krabben 5 Minuten abkühlen, damit sie leichter zu handhaben sind. Brechen Sie die Schale auseinander, damit Sie das Fleisch darin essen können.
   • Tragen Sie ein Lätzchen oder stecken Sie eine Serviette in Ihr Hemd, damit Sie keine Krabben auf sich selbst verschütten.
   • Gekochte Krabben halten 3-5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

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Methode 2 von 3: Gekochte blaue Krabben herstellen

1. 

   Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Füllen Sie einen großen Topf zu zwei Dritteln mit Wasser und geben Sie mindestens 1 Esslöffel (17 g) Salz hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Halten Sie den Topf bei starker Hitze, bis das Wasser zu kochen beginnt, und drehen Sie ihn dann auf mittlere Hitze herunter.
   • Fügen Sie Ihrem Topf andere Flüssigkeiten wie Zitronensaft oder Essig hinzu, wenn Sie den Geschmack Ihrer Krabben ändern möchten.

2. 

   Lassen Sie lebende oder gefrorene Krabben ins Wasser fallen und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Nehmen Sie Ihre Krabben mit einer Zange und tauchen Sie sie vollständig in das kochende Wasser. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn ca. 10 Minuten im Wasser kochen. Die Krabben sollten nach dem Kochen eine leuchtend orange oder rote Farbe haben.
   • Die Krabben müssen nicht gereinigt werden, bevor Sie sie kochen.
   • Arbeiten Sie in Chargen von 3-4 Krabben gleichzeitig, wenn Sie eine große Mahlzeit zubereiten müssen.

3. 

   Tauchen Sie die gekochte Krabbe in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen. Nehmen Sie die Krabben mit Ihrer Zange aus dem Wasser und legen Sie sie in eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel. Rühren Sie die Krabben 30 Sekunden lang im Wasser, bevor Sie sie herausnehmen.
   • Tauchen Sie die Krabbe nicht zu lange ein, sonst wird es ihnen zu kalt.

4. 

   Die Krabben trocken tupfen und warm servieren. Legen Sie die Krabben auf Papiertücher, tupfen Sie sie trocken und geben Sie sie auf einen Servierteller. Öffnen Sie die Krabbenschale und genießen Sie Fleisch, solange es noch heiß ist. Verwenden Sie kleine Utensilien, um das Fleisch von Bereichen wie Beinen und Krallen zu entfernen.
   • Krabben können bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch in einem luftdichten Behälter versiegelt ist.

   Trinkgeld: Servieren Sie die Krabbe in Pergamentpapier oder in einer braunen Papiertüte, damit sie wie ein klassisches südländisches Meeresfrüchtekochen aussieht.

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Methode 3 von 3: Gebackene Krabben im Ofen herstellen

1. 

   Heizen Sie Ihren Backofen auf 177 ° C vor. Lassen Sie den Ofen vollständig aufheizen, bevor Sie Ihre Krabben kochen. Stellen Sie sicher, dass sich eines der Gestelle in der Mittelstellung befindet, damit Ihre Krabben gleichmäßig kochen.

2. 

   Reinigen Sie Ihre Krabben. Halten Sie die Krabbe auf den Kopf und heben Sie die Klappe in der Nähe ihrer Rückseite an. Drücken Sie mit Ihrem Daumen fest unter die Klappe und hebeln Sie die Krabbe auseinander. Spülen Sie die Innenseite der Krabbe aus und reinigen Sie die Innereien von der Mitte der Schale. Brechen Sie die Krabbe in zwei Hälften, indem Sie sie in der Mitte biegen. Reinigen Sie alle Krabben, die Sie kochen möchten.
   • Wenn Sie eine lebende Krabbe reinigen, kochen Sie sie 1 Minute lang in Wasser, um sie abzutöten.
   • Stellen Sie sicher, dass gefrorene Krabben vollständig aufgetaut sind, bevor Sie sie kochen.
   • Sie können die Beine an der Krabbe befestigen lassen, wenn Sie möchten. Andernfalls können Sie sie drehen und vom Körper abziehen.

3. 

   Legen Sie die Krabben mit der Bauchseite nach oben auf ein Backblech. Halten Sie die Krabben verkehrt herum in der Pfanne und beträufeln Sie sie jeweils mit 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl. Fügen Sie alle anderen Gewürze hinzu, die Sie möchten, wie Knoblauch, Oregano oder Salz.
   • Legen Sie Ihr Backblech mit Aluminiumfolie aus, damit Sie es nach dem Kochen leicht reinigen können.

4. 

   Legen Sie die Krabben für ca. 20 Minuten in den Ofen. Legen Sie das Backblech auf den mittleren Rost des Ofens und lassen Sie es 20 Minuten kochen. Die Schalen der Krabben sollten leuchtend orange oder rot sein und das Fleisch sollte weiß sein, wenn sie fertig sind.

5. 

   Servieren Sie die Krabben, solange sie heiß sind. Nehmen Sie die Krabben aus dem Ofen und legen Sie die Beine und Krallen auf Servierteller. Drücken Sie den Saft einer Zitrone auf die Krabben, um einen klassischen Meeresfrüchtegeschmack hinzuzufügen. Verwenden Sie eine kleine Gabel, um das gesamte Fleisch aus den Krabbenbeinen und Krallen zu ziehen.
   • Achten Sie darauf, keine der Muschelstücke zu verschlucken, da diese scharf sein können.

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Community Fragen und Antworten

Tipps

• Wenden Sie sich an die Fischabteilung in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft, um zu sehen, ob Sie frische oder lebende blaue Krabben bekommen können.

Warnungen

• Achten Sie darauf, Krabben zu essen, damit Sie nicht versehentlich etwas von der Schale verschlucken.

Dinge, die du brauchen wirst

Mit einem Dampfgarer

• Dampfgarer
• Holzlöffel
• Herd
• Zange
• Backblech

Kochende blaue Krabben

• Großer Topf
• Zange
• Große Schüssel
• Eis

Krabben backen im Ofen

• Topf
• Backblech
• Ofen