5 Möglichkeiten, Eiweiß zu kochen - Tipps

Inhalt

Zutaten
Schritte
Notwendige Materialien

Das Eiweiß enthält ungefähr die Hälfte des Proteingehalts des Eies, enthält jedoch nur wenige Kalorien und Fette. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Eiweiß zu kochen. Der Geschmack ist jedoch nicht zu extravagant. Es wird empfohlen, Gewürze, Gemüse und / oder Käse hinzuzufügen.

Zutaten

Omelett

Macht eine Portion

3 Eiweiß ODER 1/2 Tasse (125 ml) flüssiges Eiweiß.
Salz nach Geschmack.
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Antihaft-Spray.
1 gehackte Tomate (optional).
2 Esslöffel (30 ml) Feta-Käse (optional).

Rühren

Macht eine Portion

3 Eiweiß ODER 1/2 Tasse (125 ml) flüssiges Eiweiß.
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Antihaft-Spray.
1 gehackte Tomate (optional).
2 Esslöffel (30 ml) zerbröckelter Feta-Käse (optional).

In der Mikrowelle

Macht eine Portion

3 Eiweiß ODER 1/2 Tasse (125 ml) flüssiges Eiweiß.
Salz nach Geschmack.
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Antihaft-Spray.
1 gehackte Tomate (optional).
2 Esslöffel (30 ml) zerbröckelter Feta-Käse (optional).

Gebacken

Ergibt sechs Portionen

12 Eiweiß ODER 2 Tassen (500 ml) flüssiges Eiweiß.
Salz nach Geschmack.
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Antihaft-Spray.
4 gehackte Tomaten (optional).
1/2 Tasse (125 ml) Feta-Käse (optional).

Gedämpft

Macht eine Portion

2 Eiweiß ODER 6 Esslöffel (90 ml) flüssiges Eiweiß.
6 Esslöffel (90 ml) Hühnerbrühe.
Salz nach Geschmack.
1 gehackte Tomate (optional).
2 Esslöffel (30 ml) zerbröckelter Feta-Käse (optional).

Schritte

Methode 1 von 5: Omelett

Bereiten Sie die Pfanne vor. Fetten Sie die Pfanne mit Antihaftspray ein und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze auf dem Herd.
- Sie können auch einen Omeletttopf verwenden, wenn Sie einen haben. Die Pfanne sollte den gleichen Durchmesser wie die gewünschte Größe der Omeletts haben.
Schlagen Sie die Eier. Mischen Sie das Eiweiß, Salz und Pfeffer und schlagen Sie die Zutaten, bis das Eiweiß schäumt.
- Passen Sie die Menge an Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen an. Beginnen Sie mit jeweils nur einer Prise, wenn Sie die ideale Menge nicht kennen.
Gießen Sie die Eier in die heiße Pfanne. Gießen Sie die geschlagenen Eier in die vorgewärmte Pfanne und drehen Sie die Pfanne schnell, um das Weiß auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.
Kochen, bis das Eiweiß fest ist. Lassen Sie das Eiweiß anderthalb bis zwei Minuten kochen, oder bis es eine feste Konsistenz am Boden der Pfanne hat.
- Während dieser Phase hat die Oberseite des Eiweißes noch eine weiche Konsistenz.
Hebe das Ei. Legen Sie einen Gummispatel unter das Eiweiß. Heben Sie die Pfanne vorsichtig an, damit der rohe Teil des Eies über den gekochten Teil abfließt.
- Wenn Sie die Pfanne auf diese Weise nicht anheben können, drehen Sie das Eiweiß, um den rohen Teil zu verfestigen.
- Lassen Sie den rohen Teil des Eies mindestens 15 bis 30 Sekunden kochen.
Fügen Sie Zutaten über das Omelett und falten Sie es. Die gehackten Tomaten und den Feta über die Hälfte des Omeletts werfen. Falten Sie die andere Hälfte mit einem Spatel über die Zutaten.
- Tomaten und Feta sind nur einige davon. Wenn Sie möchten, können Sie sie durch eine halbe Tasse (125 ml) anderen Käses und Gemüses ersetzen. Sie können das Omelett auch einfach ohne solche Zutaten servieren.
Dienen. Drehen Sie die Pfanne mit einem Spatel über einen Teller, um das Omelett vorsichtig zu übertragen. Sofort servieren.

Methode 2 von 5: Rühren

Bereiten Sie die Pfanne vor. Sprühen Sie Antihaftspray auf die Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie Eiweiß und Pfeffer hinzu. Gießen Sie das Eiweiß in die vorgeheizte Pfanne. Pfeffer darüber werfen.
- Passen Sie die Pfeffermenge nach Ihren Wünschen an. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Sie verwenden sollen, fügen Sie zunächst nur eine Prise hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie mehr Pfeffer hinzufügen, wenn die Eier fertig sind.
Rühren und kochen, bis das Ei fest ist. Sobald sich das Ei zu verfestigen beginnt, schneiden Sie es ab und rühren Sie es mit einem Spatel um. Fahren Sie ungefähr 2 Minuten lang fort oder bis das Eiweiß eine feste Konsistenz hat.
Zutaten hinzufügen und umrühren. Die gehackten Tomaten und den Käse über die Rühreier geben. Rühren Sie einige Sekunden weiter, um die Zutaten zu verteilen.
- Wenn Sie keine Tomaten und Feta mögen, können Sie auch andere Kombinationen probieren, darunter Zwiebeln, Spinat und Zucchini. Fügen Sie unabhängig von den ausgewählten Zutaten nicht mehr als eine halbe Tasse (125 ml) pro Portion Rührei hinzu. Sie können auch Rührei ohne Gemüse und Käse servieren.
Dienen. Die Rühreier auf einen Teller legen und heiß servieren.

Methode 3 von 5: In der Mikrowelle

Fetten Sie einen mikrowellengeeigneten Behälter ein. Fetten Sie einen 500-ml-Mikrowellenbehälter mit Antihaftspray ein.
- Der betreffende Behälter hängt davon ab, wie Sie die Eier bevorzugen. Verwenden Sie einen Behälter mit einem Durchmesser von ca. 15 cm, um sie in Form eines Hamburgers zuzubereiten. Verwenden Sie zum Zubereiten von Rühreiern einen Becher, eine Auflaufform oder eine andere Art von Schüssel.
Fügen Sie Eiweiß und andere Zutaten hinzu. Gießen Sie das Eiweiß in den Behälter, fügen Sie Salz, Pfeffer, Tomaten und Feta hinzu. Umrühren, um die Zutaten zu mischen.
- Tomaten und Feta sind optional. Sie können die Eier ohne diese Zutaten servieren oder durch eine halbe Tasse (125 ml) verschiedenen Gemüses und Käses ersetzen.
75 bis 90 Sekunden in der Mikrowelle stehen lassen. Bei voller Leistung 1 Minute und 15 Sekunden bei voller Leistung kochen. Weitere 15 Sekunden einwirken lassen, wenn das Ei weich aussieht.
- Wenn Sie einen Eiweiß-Hamburger zubereiten möchten, lassen Sie die Eier für die empfohlene Zeit in der Mikrowelle, ohne sie umzurühren.
- Wenn Sie Rührei kochen möchten, lassen Sie sie 1 Minute in der Mikrowelle, rühren Sie sie gut um und lassen Sie sie weitere 15 bis 30 Sekunden kochen.
Dienen. Nehmen Sie die Eier aus der Mikrowelle und servieren Sie sie, solange sie noch heiß sind.
- Um einen Eiweißburger zu servieren, drehen Sie das ganze Weiß auf einen Teller. Sie können sie auch auf Toast, Baguette oder englischem Muffin servieren.
- Sie können die Rühreier direkt in dem Behälter servieren, in dem sie zubereitet wurden, oder in einer anderen Schüssel.

Methode 4 von 5: Braten

Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Während des Aufwärmens sechs Muffinbecher mit Antihaftspray einfetten.
Fügen Sie Zutaten zu jeder Muffinschale hinzu. Legen Sie gehackte Tomaten und Feta in den Boden jedes Glases und teilen Sie sie in gleiche Portionen.
- Sie können verschiedene Kombinationen von Gemüse verwenden. Feta-Käse können Sie weglassen oder durch einen anderen Käse ersetzen. Fügen Sie nicht mehr als 1/4 Tasse (60 ml) der gewünschten Zutaten zu jeder Tasse hinzu.
Rühren Sie das Eiweiß. In einer kleinen Schüssel das Eiweiß, Salz und Pfeffer umrühren. Rühren Sie weiter, bis das Eiweiß schäumt.
- Passen Sie die Menge an Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Wenn Sie die ideale Menge nicht kennen, geben Sie zunächst jeweils nur 1/4 Teelöffel (1,25 ml) hinzu.
Gießen Sie das Eiweiß über die Zutaten. Gießen Sie das gerührte Eiweiß über die Tomaten und den Käse und mischen Sie die Zutaten gleichmäßig.
30 Minuten rösten. Stellen Sie die Muffinform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang oder bis die Eier eine feste Konsistenz und eine leicht braune Farbe haben.
- Das Weiß sollte nicht weich sein.Im Zweifelsfall die Mitte jedes Muffins mit einem Zahnstocher einstechen.
Dienen. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Lassen Sie die Eier fünf Minuten abkühlen und servieren Sie sie, solange sie noch heiß sind.
- Es ist möglich, das Eiweiß leicht aufzuwärmen. Bewahren Sie Reste in luftdichten Plastiktüten im Kühlschrank auf. Sie können bis zu einer Woche gelagert werden. Jedes Muffin muss 1 Minute lang in der Mikrowelle auf maximale Leistung erhitzt werden.

Methode 5 von 5: Dampfgekocht

Kochen Sie das Wasser in der Pfanne. Füllen Sie einen Topf mit einem Verdampfer mit 5 bis 7,5 cm Wasser. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es kocht.
- Bevor das Wasser zu kochen beginnt, stellen Sie einen richtig großen Dampfgrill über die Pfanne. Das Gitter sollte 2,5 bis 5 cm über der Wasseroberfläche liegen.
Mischen Sie das Eiweiß und die Brühe. Fügen Sie das Eiweiß mit der Hühnerbrühe in einem hitzebeständigen Auflaufförmchen hinzu. Nach Belieben Salz hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gut.
- Verwenden Sie eine Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt. Wenn Sie Natrium vermeiden, kann es auch eine gute Idee sein, Salz abzugeben.
- Falls gewünscht, kann Hühnerbrühe anstelle von Gemüsebrühe verwendet werden.
4 Minuten dämpfen lassen. Legen Sie die Auflaufform zum Dämpfen in die Mitte des Grills. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie ungefähr 4 Minuten lang oder bis das Eiweiß ideal ist.
- Führen Sie zum Testen einen Zahnstocher in die Mitte der Eier ein. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Eier bereits in der idealen Konsistenz.
Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu. Die Auflaufform vom Herd nehmen. Die gehackten Tomaten und den Feta-Käse sofort über die Eier geben.
- Sie können diese Zutaten weglassen oder ändern, wenn Sie möchten, indem Sie eine halbe Tasse (125 ml) einer anderen Kombination verwenden. Bei gedämpftem Eiweiß können Sie auch Thunfischflocken, Lachsflocken oder gehackte / geriebene Meeresfrüchte hinzufügen.
Dienen. Die gekochten Eier sofort servieren. Sie müssen in der Auflaufform serviert werden, in der sie gekocht wurden.