Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Warnungen
• Notwendige Materialien

Das Austrocknen von Schnittlauch ist eine großartige Möglichkeit, ihn ein ganzes Jahr lang frisch und lecker zu halten. Schnittlauch ist die kleinste essbare Zwiebelart und wird häufig als Gewürz verwendet. Sie verleiht Lebensmitteln, insbesondere Gerichten aus Kartoffeln, Eiern und Fisch, einen köstlichen und natürlichen Geschmack. Sie können sie auf herkömmliche Weise dehydrieren, indem Sie sie in den Ofen hängen oder einen Dehydrator verwenden.

Schritte

Methode 1 von 3: Zwiebeln aufhängen, um sie zu dehydrieren

1. 

   Frühlingszwiebeln putzen. Waschen Sie sie in kaltem fließendem Wasser und entfernen Sie abgestorbene oder verwelkte Blätter. Trocknen Sie sie dann mit einem sauberen Geschirrtuch, bis die Feuchtigkeit vollständig entfernt ist.

2. 

   
   
   Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu. Sammeln Sie die Frühlingszwiebeln in Sträußen, die Sie in einer Hand halten können, und sichern Sie die Kabel mit einem Draht oder Gummiband, damit die Kräuter zusammen bleiben, ohne zu kneten.
   • Wenn Sie den Schnittlauch gleichmäßig machen möchten, schneiden Sie alle verbleibenden Teile oben und unten an den Strängen ab.
   • Wenn Sie Frühlingszwiebeln aus einem Garten geerntet haben, schneiden Sie sie früh am Morgen, sobald der Tau getrocknet ist. In dieser Zeit werden sie gesünder und schmackhafter.

3. 

   
   
   Hängen Sie die Blumensträuße kopfüber in eine braune Papiertüte. Öffnen Sie Schlitze oder Löcher in den Seiten der Beutel, damit Luft hindurchtreten kann. Schließen Sie die Oberseite des Beutels mit einer Schnur und hängen Sie den Schnittlauch verkehrt herum hinein.
   • Die Papiertüte dient dazu, die Ansammlung von Staub in den Frühlingszwiebeln zu verhindern und zu verhindern, dass diese durch Sonnenlicht verblassen.

4. 

   Bewahren Sie die Beutel an einem kühlen, trockenen Ort auf. Lassen Sie sie dort ungefähr zwei Wochen lang, bis sie hart und spröde sind.
   • Schauen Sie sich nach einigen Tagen die Frühlingszwiebeln an, um festzustellen, ob sie nicht schimmeln.

5. 

   
   
   Frühlingszwiebeln mahlen. Entfernen Sie die Frühlingszwiebeln aus den Beuteln und lassen Sie die Blumensträuße los. Legen Sie die Kräuter auf eine Schicht Pergamentpapier oder auf ein Schneidebrett und mahlen Sie sie mit Ihren Händen oder schneiden Sie sie mit einem Messer in Stücke.

6. 

   Lagern Sie den getrockneten Schnittlauch in einem Behälter mit Deckel, z. B. einem Glas. Halten Sie sie von direktem Sonnenlicht fern.

Methode 2 von 3: Schnittlauch im Ofen dehydrieren

1. 

   Frühlingszwiebeln putzen. Waschen Sie sie in kaltem fließendem Wasser und entfernen Sie abgestorbene oder verwelkte Blätter. Trocknen Sie sie dann mit einem sauberen Geschirrtuch, bis die Feuchtigkeit vollständig entfernt ist.

2. 

   Den Backofen auf niedrige Temperatur vorheizen. Idealerweise sollte es unter 85 ° C liegen.

3. 

   Schneiden Sie die Schalotten mit einem Messer oder einer Schere in 0,5 cm große Stücke.

4. 

   Die Schalotten auf einem flachen Tablett verteilen. Legen Sie das Tablett mit Pergamentpapier aus, bevor Sie die Kräuter hineinlegen, damit sie bei Kontakt mit dem Metall nicht verbrennen.

5. 

   Die Frühlingszwiebeln ein bis zwei Stunden im Ofen erhitzen. Schauen Sie sie sich ab und zu an, damit sie nicht brennen. Um herauszufinden, ob sie fertig sind, nehmen Sie eine Frühlingszwiebel und prüfen Sie, ob sie spröde ist. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, falls dies der Fall ist.

6. 

   Verwandeln Sie die Frühlingszwiebeln mit Hilfe von Pergamentpapier in ein Glas mit sehr festem Deckel. Schließen Sie den Topf und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort außerhalb der Sonne.

Methode 3 von 3: Schnittlauch mit einem Dörrgerät dehydrieren

1. 

   Frühlingszwiebeln putzen. Waschen Sie sie in kaltem fließendem Wasser und entfernen Sie abgestorbene oder verwelkte Blätter. Trocknen Sie sie dann mit einem sauberen Geschirrtuch, bis die Feuchtigkeit vollständig entfernt ist.

2. 

   Schneiden Sie die Schalotten mit einem Messer oder einer Schere in 0,5 cm große Stücke.

3. 

   Den Schnittlauch gleichmäßig auf dem Dörrgerät verteilen. Wenn das Gerät mit einem Bildschirm geliefert wurde, bedecken Sie damit die Frühlingszwiebeln, damit sie nicht platzen.

4. 

   Erhitzen Sie das Tablett etwa eine Stunde lang im Ofen bei 30 ° C. Schauen Sie sich von Zeit zu Zeit die Frühlingszwiebeln an. Um herauszufinden, ob sie fertig sind, nehmen Sie eine Frühlingszwiebel und prüfen Sie, ob sie spröde ist. Nehmen Sie in diesem Fall das Tablett aus dem Ofen.

5. 

   Legen Sie die Frühlingszwiebeln in ein Glas mit sehr festem Deckel. Schließen Sie den Topf und bewahren Sie ihn an einem kühlen Ort auf, fern von der Sonne.

Tipps

• Schnittlauch verliert mit der Zeit seinen Geschmack. Verwenden Sie sie maximal sechs Monate nach dem Dehydrieren.
• Entfernen Sie die lila Blüten von den Frühlingszwiebeln, bevor Sie sie dehydrieren. Blumen werden normalerweise nicht sehr gut dehydriert.
• Wählen Sie die frischesten Frühlingszwiebeln, um den Geschmack nach dem Dehydrieren zu maximieren.

Warnungen

• Aufgrund des delikaten Geschmacks kann Schnittlauch während der Dehydration seinen Geschmack verlieren.

Notwendige Materialien

• Drähte oder Gummibänder.
• Küchenschere oder scharfes Messer.
• Ein Schneidebrett.
• Braune Papiertüten.
• Ein Brett.
• Pergamentpapier.
• Gläser mit Deckel.
• Ein Dörrgerät.