3 Möglichkeiten, ein Rezept in zwei Hälften zu teilen - Tipps

So teilen Sie ein Rezept in zwei Hälften - Tipps

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Viele Köche sind möglicherweise etwas enttäuscht, wenn sie das perfekte Rezept finden, und stellen dann fest, dass die Maße doppelt so hoch sind, wie sie zubereitet werden sollen. Die meisten Rezepte können jedoch in zwei Hälften geteilt werden, sodass Sie das vorbereiten können, was Sie möchten, ohne sich über zu viele Reste Gedanken machen zu müssen.

Schritte

Methode 1 von 3: Grundlegende Teilungsverfahren

Überprüfen Sie die Einnahmen. Wie bei jedem Rezept besteht der erste Schritt darin, die Liste der Zutaten gründlich und sorgfältig zu lesen. Auf diese Weise wissen Sie bereits genau, welche Zutaten genau halbiert werden müssen und welche weniger „anspruchsvoll“ sind. Sie wissen auch bereits, wann jede Zutat verwendet wird und ob eine davon während des Rezepts noch geteilt wird.
Teilen Sie die Mengen jeder Zutat in zwei Hälften. Gehen Sie die Liste der Zutaten durch und teilen Sie jede angeforderte Menge in zwei Hälften. Verwenden Sie die Hälfte dieser Zutaten ganz und teilen Sie die Maße für den Rest in zwei Hälften.
- Teilen Sie für ganze Zutaten einfach die Anzahl der Einheiten in zwei Hälften. Verwenden Sie beispielsweise für ein Rezept, bei dem zwei Äpfel benötigt werden, nur einen. Ein Rezept, das nach 1 Apfel fragt, hat einen halben Apfel.
- Wenn eine Zutat nach Gewicht gemessen wird, teilen Sie ihr Gewicht in zwei Hälften. Wenn das Originalrezept beispielsweise 450 g Rinderhackfleisch enthält, verwenden Sie nur 225 g im halben Rezept.
- Verwenden Sie beim Teilen dieser Maßnahmen die folgende Anleitung:
  - 2 Esslöffel (30 ml) anstelle von 1/4 Tasse (60 ml)
  - 2 Esslöffel und 2 Teelöffel (40 ml) anstelle von 1/3 Tasse (80 ml)
  - 1/4 Tasse (60 ml) statt 1/2 Tasse (125 ml)
  - 1/3 Tasse (80 ml) statt 2/3 Tasse (160 ml)
  - 6 Esslöffel (90 ml) anstelle von 3/4 Tasse (185 ml)
  - 1,5 Teelöffel (7,5 ml) anstelle von 1 Esslöffel (15 ml)
  - 1/2 Teelöffel (2,5 ml) anstelle von 1 Teelöffel (5 ml)
  - 1/4 Teelöffel (1,25 ml) anstelle von 1/2 Teelöffel (2,5 ml)
  - 1/8 Teelöffel (0,625 ml) anstelle von 1/4 Teelöffel (1,25 ml)
  - 1 Prise statt 1/8 Teelöffel (0,625 ml)
Mit Gewürzen arbeiten. Verringern Sie die Genauigkeit ein wenig, indem Sie die Gewürze teilen. Anstatt genau die Hälfte zu verwenden, reduzieren Sie die Gewürzmenge etwas mehr, insbesondere wenn es um etwas geht, das später angepasst werden kann. Es ist immer besser und einfacher zu korrigieren, wenn am Ende weniger Gewürze als zu viel Gewürze vorhanden sind.
Notieren Sie alle erforderlichen Ersetzungen. Wenn Sie keinen bestimmten Inhaltsstoff haben oder ihn aus irgendeinem Grund nicht verwenden möchten, müssen Sie einen Ersatz für ähnliche Eigenschaften finden. Definieren Sie, wie viel von dieser anderen Zutat Sie benötigen würden, um die ursprüngliche Rezeptmenge zu erreichen. Teilen Sie dann die Gesamtmenge des Ersatzes in zwei Hälften.
Schreiben Sie das Rezept nach Ihren Wünschen um. Möglicherweise fällt es Ihnen leichter, das Rezept von Grund auf neu zu schreiben, einschließlich der Zutaten und Anweisungen. Es ist viel einfacher, während der Vorbereitung ein bereits angepasstes Rezept zu konsultieren, als zu versuchen, sich alle Änderungen zu merken, während Sie sich die Originalversion ansehen.
- Beim Umschreiben des Rezepts müssen Sie besonders auf alle Maßnahmen achten, auf die in den Anweisungen verwiesen wird. Zum Beispiel könnte ein Originalrezept 2 Teelöffel (10 ml) Salz verlangen, und die Hälfte dieses Salzes würde am Anfang und die Hälfte mehr am Ende verwendet. In einem Teil des Rezepts steht daher "Verwenden Sie 1 Teelöffel (5 ml) Salz" und später in einem anderen Teil "Verwenden Sie den Rest des Salzes". Denken Sie beim Umschreiben dieses letzten Teils daran, die Hälfte des bereits korrigierten Werts oder "Verwenden Sie 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Salz" zu verwenden.
- Nehmen Sie auch die erforderlichen Änderungen an der Garzeit oder Größe der Pfannen vor. Weitere Informationen finden Sie im Abschnitt "Zusätzliche Überlegungen".

Methode 2 von 3: Unruhige Zutaten

Ein Ei teilen. Eier sind eine der einschüchterndsten Zutaten, um sie in ein Rezept zu unterteilen. Selbst wenn Sie eine ungerade Anzahl von Eiern teilen müssen, können Sie dies ohne größere Probleme tun. Brechen Sie die Gesamtmenge der Eier in einen Messbecher. Leicht schlagen, bis Eigelb und Weiß vereint sind. Messen Sie also die Hälfte und verwenden Sie sie in Ihrem Rezept.
- Bevor Sie die Hälfte der angeforderten Eier messen, überprüfen Sie die Summe in Millilitern auf die Rühreier im Behälter. Danach können Sie die Hälfte Ihres Umsatzes verwenden.
- Das gewöhnliche große Ei ergibt normalerweise etwa 45 ml Rührei. Sie können dies also berücksichtigen, wenn Sie nicht mehr Eier als für Ihr Rezept erforderlich zerbrechen möchten.
- Alternativ können Sie anstelle ganzer Eier auch eine Schachtel mit vorgefertigten Rühreiern verwenden. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung, um Rühreier auf die Gesamtmenge zu messen, die für ganze Eier erforderlich wäre.
Ganze Gewürze mahlen. Wenn ein Rezept ein Vollkorn einer bestimmten Pfeffersorte oder ein anderes Gewürz erfordert, das schwer zu teilen ist, müssen Sie die Gesamtmenge des Getreides mahlen. Messen Sie danach die Hälfte. Nehmen Sie die Hälfte der Menge zu Ihrem halben Rezept.
- Wenn Sie das Äquivalent eines Gewürzpulvers zu seiner Version in Vollkornprodukten kennen, kaufen Sie es in Pulverform und verwenden Sie die Hälfte. Sie finden diese Informationen in einem Kochbuch, aber hier sind einige gängige Beispiele:
  - 1 Sternanis entspricht 1/2 Teelöffel (2,5 ml) gemahlenem Anis; Verwenden Sie 1/4 Teelöffel (1,25 ml) für die Hälfte;
  - 1 7,5 cm Zimtstange entspricht 1 Teelöffel (5 ml) Zimtpulver; Verwenden Sie 1/2 Teelöffel (2,5 ml) für die Hälfte;
  - 3 ganze Nelken entsprechen 1/4 Teelöffel (1,25 ml) gemahlenen Nelken; Verwenden Sie 1/8 Teelöffel (0,625 ml) für die Hälfte;
  - 1 Knoblauchzehe entspricht 1/8 Teelöffel (0,625 ml) gemahlenem Knoblauch; Verwenden Sie eine Prise für die Hälfte;
  - 1 Vanilleschote von 2,5 cm entspricht 1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt; Verwenden Sie 1/2 Teelöffel (2,5 ml) für die Hälfte;
Messen Sie die Pakete und Pakete. Wenn das Rezept die Verwendung einer ganzen Packung einer bestimmten Zutat vorsieht, sollten Sie genau wissen, wie viel in einer ganzen Packung enthalten ist. Mit solchen Informationen wird es möglich sein, die zu verwendende Hälfte zu bestimmen.
- Die überwiegende Mehrheit der Pakete gibt ihre Gesamtmenge an. Wenn Sie solche Informationen nicht haben, müssen Sie sie messen.
- Versuchen Sie diese Berechnung nicht visuell, insbesondere wenn Sie mit empfindlichen Inhaltsstoffen wie Hefe arbeiten.
- Beispielsweise enthält eine normale Packung mit 7,5 g aktiver Trockenhefe 2,25 Teelöffel (11,25 ml). Wenn Sie die Hälfte benötigen, verwenden Sie 1.125 Teelöffel oder 1 Teelöffel und eine Prise (5,625 ml) Hefe.
Im Zweifelsfall messen. Grundsätzlich sollte jede Zutat, die Sie nicht einfach halbieren können, auf eine Einheit reduziert werden, die wie Löffel, Tassen oder nach Gewicht gemessen werden kann. Messen Sie die Gesamtmenge der Zutat und teilen Sie sie dann in zwei Hälften.

Methode 3 von 3: Zusätzliche Überlegungen

Ändern Sie die Größe der Pfanne. Obwohl dies nicht unbedingt erforderlich ist, ist es immer am besten, ein halbes Rezept in einer Pfanne zuzubereiten, die halb so groß ist wie die für die Originalversion angegebene.
- In der Regel sollten Sie die Größe der Pfanne so reduzieren, dass die Zutaten die gleiche Anordnung und Tiefe wie im Originalrezept haben. Mit anderen Worten, wenn die Idee war, die Pfanne zur Hälfte mit einem Kuchenteig zu füllen, wählen Sie eine kleinere Pfanne, damit Ihr halbes Rezept auch die Hälfte der Pfanne erreicht.
- Beachten Sie, dass dies wichtiger ist, wenn Sie ein Rezept vorbereiten, das einen ganzen Teller füllen soll. Wenn Sie ein Rezept erstellen, das ganze Portionen erzeugt, ändert sich die Größe der Pfanne nicht so stark. Wenn Sie beispielsweise 12 Cookies aus einem Originalrezept von 24 vorbereiten, können Sie das Originalformular problemlos verwenden. In der Tat wird es zusätzlichen Platz geben, aber dieser Platz hat keinen Einfluss darauf, wie Cookies gebacken werden.
Berücksichtigen Sie die Zubereitungstemperaturen. Die Kochtemperatur ist für ein Rezept fast immer gleich, auch wenn Sie es in zwei Hälften teilen. In der Tat sollten Sie die Kochtemperatur als konstant behandeln und überwachen, wie die Zutaten kochen.
- Sie sollten auch die Innentemperatur des Lebensmittels analysieren, wenn das Rezept dies erfordert. Wie bei der Zubereitungstemperatur sollte die Innentemperatur nicht in einem halben Rezept geändert werden.
- Die einzige Situation, in der Sie möglicherweise eine Temperaturerhöhung in Betracht ziehen müssen, ist, wenn Sie mehr als ein Gericht im Ofen zubereiten. Erhöhen Sie in diesem Fall die Temperatur um ca. 15 Grad Celsius.
Ändern Sie gegebenenfalls die Vorbereitungszeit. Wenn Sie ein Rezept in zwei Hälften vorbereiten, müssen Sie möglicherweise die Vorbereitungszeit anpassen.Beachten Sie jedoch, dass sich die Vorbereitungszeit nicht immer halbiert. Sie sollten nach und nach der Hälfte der Zeit damit beginnen, Ihr Essen genau zu überwachen. Es kann jedoch noch einige Minuten dauern, bis es fertig ist.
- Für ein halbes Kuchen-, Brot- oder Kuchenrezept sollte die Vorbereitungszeit zwischen 2/3 und 3/4 der Gesamtdauer liegen.
- Bei halben Rezepten mit Fleisch oder Gemüse sollte die Zubereitungszeit halb so hoch sein wie normal. Die Ausnahme ist jedoch, wenn Sie Fleischstücke verwenden, die dieselbe Größe wie das Originalrezept haben. Mit anderen Worten, ein ganzes Stück Fleisch von 900 g ist in der Hälfte der Zeit eines Stücks von 1800 g fertig. Zwei Hamburger mit 115 g benötigen jedoch dieselbe Zeit wie 4 Hamburger mit demselben Gewicht.
Sie verstehen die Ausnahmen. Während die meisten Rezepte unterteilt werden können, gibt es einige, die schwieriger sind als andere. Wenn es nicht ratsam ist, ein Rezept zu teilen, sollten Sie überlegen, ob Sie es trotzdem riskieren möchten oder ob es besser ist, nach einem anderen Rezept mit Mengen zu suchen, die Ihren Anforderungen besser entsprechen.
- Empfindlichere Lebensmittel wie Soufflés und gebackene Rezepte, die Hefe enthalten, sind oft schwieriger zu teilen, da die Chemie in diesen Zutaten nicht immer die gleichen Ergebnisse bringt. Sie können versuchen, sogar Erfolg zu haben, aber es besteht immer das Risiko, dass Sie ein anderes Ergebnis erzielen als erwartet.