4 Möglichkeiten, Kaffee Jello zu machen - Tipps

Video: How To Make Coffee Jelly | Saiki Kusuo | Saiki Kusuo no Ψ-nan | Anime Recipes

Inhalt

Zutaten
Schritte
Tipps
Notwendige Materialien

Kaffee-Gelatine wurde in Japan während der Taishō-Zeit (von 1912 bis 1926) hergestellt. Im Laufe der Zeit hat dieses Produkt in anderen asiatischen Ländern und weltweit an Popularität gewonnen. Sie können dieses Dessert auf verschiedene Arten zubereiten, aber alle Methoden sind recht einfach.

Zutaten

Japanische Kaffeegelatine

Ergibt 4 Portionen:

7 g Päckchen nicht aromatisierte Gelatine;
2 Esslöffel (30 ml) heißes Wasser;
3 Esslöffel (45 ml) Kristallzucker;

* 2 Tassen (500 ml) frischer schwarzer Kaffee.

Japanische Kaffeegelatine (alternatives Rezept)

Ergibt 4 Portionen:

2 1/2 Tassen (600 ml) Wasser;
1 1/2 Teelöffel (3 g) Agarpulver;
5 Esslöffel (75 ml) Kristallzucker;
2 Esslöffel (30 ml) Instantkaffeebohnen.

Vietnamesische Kaffeegelatine

Ergibt 4 bis 6 Portionen:

3 Packungen geschmacksneutrale Gelatine zu je 7 g;
1/2 Tasse (125 ml) kaltes Wasser;
2 Tassen (500 ml) frischer starker Kaffee;
1 Dose 400 g Kondensmilch;

Dekadente Kaffee-Gelatine

Ergibt 4 bis 8 Portionen:

5 Teelöffel (75 ml) nicht aromatisierte Gelatine;
1/2 Tasse (125 ml) Kaffeelikör;
3 Tassen (750 ml) frischer Kaffee;
3/4 Tasse (180 ml) Kristallzucker;
Prise Salz.

Schritte

Methode 1 von 4: Japanische Kaffee-Gelatine

Gelatine in heißem Wasser auflösen. Geben Sie das heiße Wasser in eine kleine Schüssel und rühren Sie die Gelatine um, bis sie sich aufgelöst hat.
- Um sicherzustellen, dass die Gelatine sehr weich ist, lassen Sie sie ein oder zwei Minuten im heißen Wasser "verteilen", bevor Sie mit dem Rühren beginnen. Wenn das Granulat die Flüssigkeit aufnimmt, löst sich die Gelatine schneller auf.
Kaffee und Zucker mischen. Gießen Sie die gelöste Gelatinemischung in den heißen Kaffee. Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
- Der Kaffee muss sehr heiß sein (fast kochend). Wenn Sie kalten Kaffee verwenden, entsteht eine faserige, klumpige Gelatine.
- Wenn Sie mit einem kühleren Kaffee beginnen möchten, mischen Sie ihn mit Gelatine und Zucker in einem kleinen Topf. Bei starker Hitze bis zum Kochen erhitzen.
Die Mischung in kleine Behälter geben. Verteilen Sie es gleichmäßig auf vier einzelne Schalen oder Tassen Kaffee.
- Legen Sie die Gelatine auf ein großes, leicht gefettetes Backblech, wenn Sie es in Würfel schneiden möchten.
Stellen Sie die Behälter in den Kühlschrank und lassen Sie sie abkühlen, bis die Gelatine fest ist.
- Wenn Sie die Gelatine direkt aus der Schüssel essen, ist sie in drei oder vier Stunden fertig.
- Warten Sie mindestens sechs bis sieben Stunden, bis es noch fester wird, wenn Sie es in Würfel schneiden.
Dienen. Gelatine ist bereit, genossen zu werden.
- Mit etwas Schlagsahne garnieren.
- Wenn Sie Kaffee-Gelatine-Würfel herstellen möchten, schneiden Sie diese mit einem erhitzten Messer in gleiche Größen. Drehen Sie die Pfanne vorsichtig auf einem großen Teller um, um die Würfel aufzunehmen.
- Decken Sie die restliche Gelatine ab und lagern Sie sie bis zu drei oder vier Tage im Kühlschrank.

Methode 2 von 4: Japanische Kaffeegelatine (alternatives Rezept)

Wasser und Agar in einem kleinen Topf erhitzen. Rühren Sie, bis die Zutaten gemischt sind, und stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze.
- Lassen Sie die Mischung kochen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
- Pulverförmiger Agar (auch "Katen" genannt) ist die beste Option, aber Sie können bei Bedarf auch ¾ Riegelagar verwenden - schneiden Sie den Riegel in mehrere Stücke und legen Sie ihn 20 Minuten lang in separates Wasser . Lassen Sie das Wasser ab und verwenden Sie die Stücke genauso, wie Sie das Pulver verwenden würden.
- Gleiche Mengen an nicht aromatisierter pulverisierter Gelatine können anstelle von pulverisiertem Agar, aber Gelatine verwendet werden Nein ist Vegetarier.
Zucker und Kaffee hinzufügen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Temperatur und geben Sie den Zucker und den Instantkaffee in die Pfanne. Gut umrühren, bis alles vermischt ist.
- Kochen Sie die Mischung weiter und kochen Sie sie etwa zwei Minuten lang leicht oder bis sie sich aufgelöst hat. Gelegentlich umrühren.
Lösch das Feuer. Lassen Sie die Pfanne fünf Minuten bei Raumtemperatur abkühlen.
- Die Flüssigkeit beginnt sich zu verdicken, aber es ist wichtig, dass sie nicht fest wird. Agar wirkt schnell und zu langes Warten kann das Eingießen der Mischung erschweren.
Gießen Sie die heiße Mischung in einzelne Schalen oder Schalen. Warten Sie weitere fünf oder zehn Minuten und bedecken Sie sie mit Geschenkpapier.
- Nachdem Sie die Mischung in jede Schüssel gegossen haben, entfernen Sie mit einem Löffel alle auf der Oberfläche gebildeten Blasen.
Legen Sie die Gelatine in den Kühlschrank und warten Sie vier bis fünf Stunden.
- Mit Agar hergestellte Gelatine kann bei Raumtemperatur bleiben, der Vorgang dauert jedoch länger. Außerdem schmeckt Gelatine bei Kälte besser.
Dienen. Das Rezept ist bereit, verschlungen zu werden.
- Sie können jede Portion mit Schlagsahne oder mit 1 oder 2 Esslöffeln (15 bis 30 ml) Sauerrahm servieren.
- Die verbleibende Gelatine hält bis zu zwei Tage, wenn sie in den Kühlschrank gestellt wird.

Methode 3 von 4: Vietnamesische Kaffeegelatine

Gelatine mit Wasser mischen. Geben Sie kaltes Wasser in eine mittelgroße Schüssel. Die geschmacksneutrale Gelatine in das Wasser streuen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Wenn sich die Gelatine am Boden der Schüssel absetzt, beginnt das einzelne Granulat, das Wasser aufzunehmen. Dieser Prozess, auch "Hydratation" oder "Verteilen" genannt, erleichtert das Auflösen der Gelatine, wenn Sie die heiße Flüssigkeit hinzufügen.
Fügen Sie den heißen, starken Kaffee der Gelatinemischung hinzu. Einige Minuten oder bis zur vollständigen Auflösung gut umrühren.
- Der Kaffee muss sehr heiß sein, sonst verfestigt sich die Gelatine nicht richtig.
- Der Kaffee muss auch sehr stark sein, um die Süße der Kondensmilch auszugleichen und den Geschmack des vietnamesischen Rezepts nachzuahmen.
Geben Sie die Kondensmilch in die Mischung, nachdem sich die Gelatine aufgelöst hat. Viel umrühren.
- Verwenden Sie nur Kondensmilch und Nein Kondensmilch, da dieses Produkt nicht die gleiche Süße und Dicke wie Kondensmilch hat.
Legen Sie die Mischung in eine große quadratische Glasschale.
- Verwenden Sie eine lange rechteckige Servierplatte, um dünnere Würfel herzustellen.
Stellen Sie das Geschirr in den Kühlschrank und lassen Sie es zwei bis vier Stunden abkühlen oder bis die Gelatine fest ist.
- Dünnere Würfel verfestigen sich schneller als dickere Würfel.
- Warten Sie, bis die Gelatine fest genug ist, um sie mit den Fingern zu fangen. Warten Sie für alle Fälle acht Stunden oder lassen Sie es die ganze Nacht im Kühlschrank.
Dienen. Schneiden Sie die Kaffeegelatine in kleine Würfel und legen Sie sie in eine große Schüssel. Genießen Sie es sofort.
- Legen Sie den Rest für bis zu drei oder vier Tage in einen Behälter mit Deckel im Kühlschrank.

Methode 4 von 4: Dekadente Kaffee-Gelatine

Die Briocheformen leicht einfetten. Sprühen Sie ein Antihaft-Spray in sechs oder acht Formen und verteilen Sie das Öl mit einem sauberen Blatt Papiertuch auf dem Boden und den Seiten, wobei Sie die Form vollständig mit einer sehr dünnen Schicht bedecken.
- Ideal sind kleine Formen mit einem Durchmesser von ca. 10 cm. Brioche-Formen sind ideal und machen Gelatine sehr attraktiv, aber jeder Behälter ähnlicher Größe kann verwendet werden.
- Wenn Sie die Gelatine vor dem Servieren nicht aus dem Behälter nehmen möchten, verwenden Sie sechs bis acht kleine Porzellanschalen. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, Antihaftspray zu verwenden.
Mischen Sie die Gelatine mit dem Kaffeelikör in einer kleinen oder mittleren Schüssel. Fünf Minuten stehen lassen.
- Auf diese Weise wird die Gelatine weicher oder "verteilt" sich. Die einzelnen Bohnen nehmen Feuchtigkeit auf und lösen sich schneller auf, wenn sie heißem Kaffee zugesetzt werden.
Kaffee, Zucker und Salz in die Schüssel geben. Gut umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- der Kaffee brauchen sei heiß, wenn es hinzugefügt wird. Andernfalls kann Gelatine faserig werden.
- Mischen Sie weiter, bis es gleichmäßig aussieht, was ungefähr zwei Minuten dauert.
Gießen Sie die Mischung in die Formen und verteilen Sie sie gleichmäßig auf jedes Fach.
- Decken Sie die Formulare nach dem Ausfüllen leicht mit einer Schicht Filmpapier ab.
Über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Gelatine fest ist.
- Das Abkühlen für acht Stunden oder über Nacht führt zu einer festen und festen Gelatine mit der idealen Konsistenz zum Entfernen von Formen.
- Wenn Sie die Gelatine direkt aus dem Glas essen möchten, ist sie nach vier Stunden fest genug. Wenn Sie es länger belassen, bleibt eine festere Textur erhalten.
Entfernen Sie die Gelatine mit den Fingern aus den Formen, um sie an den Rändern entlang zu ziehen. Drehen Sie die Schüssel um und lassen Sie die Gelatine in die Schüssel fallen.
- Wenn die Gelatine klebt, tränken Sie den Boden der Pfanne schnell mit heißem Wasser. Die Hitze sollte die Gelatine erweichen und das Entfernen erleichtern.
Dienen. Die Kaffee-Gelatine ist fertig.
- Wenn gewünscht, garnieren Sie jede einzelne Portion mit Schlagsahne und Schokoladenspänen.
- Kaffeegelatine schmeckt besser, wenn sie sofort serviert wird, aber Sie können sie abdecken und bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren.