Autor:
Frank Hunt
Erstelldatum:
17 Marsch 2021
Aktualisierungsdatum:
15 Kann 2024
Inhalt
Fügen Sie zusätzliche Zutaten hinzu. Nüsse, Schokoladenstückchen und andere Zutaten, die Sie dem Keksteig hinzufügen möchten, vorsichtig einarbeiten. Sie sollten mit einem Holzlöffel und nicht mit einer Gabel platziert werden, um ein Zerbrechen der Schokoladentropfen zu vermeiden.
- Schneiden Sie die Butter in Würfel; Legen Sie sie in eine große Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Holzlöffel, bis alles glatt ist.
- Den Zucker in die Schüssel geben und mit einer Gabel in die Butter einarbeiten.
- Mischen Sie die Zutaten erneut mit dem Holzlöffel gut, bis der Teig aufgeht und hellgelb ist.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Vanilleextrakt, Mehl, Schokoladenstückchen und Erdnussbutter. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder Mixer für beste Ergebnisse. Der Teig muss nicht perfekt glatt sein, da er nicht gebacken wird. Es ist also kein Problem, wenn einige Teile gestapelt sind.
Tauchen Sie die Kugeln in Schokolade, um einen noch stärkeren Geschmack zu erzielen. Nachdem Sie die Schokolade in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad geschmolzen haben, gießen Sie sie mit einem Löffel im Zickzackmuster über die Kugeln.
- Wenn Sie das Gericht auf einer Party servieren möchten, kleben Sie jedes mit einem dekorativen Zahnstocher, bevor Sie es in die Schokolade tauchen.
Methode 3 von 4: Kekse ohne Eier backen
Die Butter mit dem Zucker schlagen. Damit sich diese Zutaten mit der Butter bei Raumtemperatur mischen können, mischen Sie sie mit einem Holzlöffel, bis sie cremig ist. Drücken Sie dann den Zucker mit einer Gabel über die Butter und rühren Sie die Zutaten um, bis eine gut geschlagene hellgelbe Mischung entsteht.
- Wenn Sie die Zutaten schlagen, kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel gut ab und achten Sie darauf, dass Butter und Zucker gut vermischt sind.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Mixer oder einen Lüfter verwenden.
Fügen Sie die Vanille hinzu. Wenn die Mischung aus Butter und Zucker sehr cremig ist, fügen Sie die Vanille hinzu, bevor Sie die trockenen Zutaten hinzufügen.
Sieben Sie das Mehl und Backpulver und fügen Sie sie der cremigen Mischung hinzu. Halten Sie ein Sieb über eine andere Schüssel und gießen Sie das Mehl und das Backpulver langsam ein. Schütteln Sie es leicht, damit die Zutaten etwas Luft aufnehmen können, wenn sie in die Schüssel fallen. Wenn Sie fertig sind, mischen Sie die Zutaten, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Bilden Sie Kugeln, sobald alle Zutaten gut vermischt sind. Sie sollten etwas kleiner als eine Zitrone sein und auf einem Teller oder in Ihren Händen zubereitet werden, bis Sie den gesamten Teig verbraucht haben.
- Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Teig zu öffnen und Messer zwischen zwei Stück Pergamentpapier zu verwenden.
- Wenn Sie den Teig fünf Minuten lang in den Gefrierschrank stellen, können Sie die Formen leichter schneiden, da er viel weniger klebt.
Kekse zum Backen vorbereiten. Legen Sie jedes auf fettfreies Pergamentpapier; Wenn Sie runde Kekse zubereiten, zerdrücken Sie jede Kugel mit dem Boden einer Tasse oder einem anderen Küchengerät.
- Wenn gewünscht, streuen Sie Kristallzucker über jeden Keks.
Kühlen Sie ab und servieren Sie die Kekse. Genießen Sie diese eifreien Kekse nach einer kurzen Abkühlphase mit einem Glas Milch oder alleine.
- Lagern Sie Kekse bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter. Sie müssen jedoch vollständig abgekühlt sein, bevor Sie sie in den Behälter legen.
Methode 4 von 4: Verwendung von Eiersatzstoffen
Wenn Sie aufgrund einer Allergie kein Ei essen können, müssen Sie wissen, wie Sie Eiersatzprodukte unterscheiden können. Sie müssen wissen, ob das verwendete Produkt Inhaltsstoffe enthält, die diese vollständig ersetzen (dh sie enthalten kein Ei), oder ob es noch eine Komponente gibt, die gleich wirkt wie die Eier. Die meisten Produkte, die Eier ersetzen, enthalten noch einen Teil der Zutat.
Ersetzen Sie sie durch andere Haftvermittler. Wenn das Ei in dem Rezept, das Sie verwenden, als Bindemittel wirkt oder die Zutaten "zusammen" macht, muss eine weitere Komponente hinzugefügt werden, die dieselbe Funktion erfüllt.
- Bananenpüree oder Apfelpüree sind gesunde Optionen, um als Bindemittel zu dienen. Verwenden Sie für jedes Ei eine halbe Banane oder 1/4 Tasse Püree.
- Ein Esslöffel Maisstärke (oder Sojamehl), gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser für jedes Ei, kann ebenfalls als Ersatz dienen.
- Eine andere Alternative besteht darin, 1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 4 Esslöffeln Wasser zu mischen.
- Produkte, die in der Bäckerei als "Eiersatz" bezeichnet werden, können ebenfalls verwendet werden. Befolgen Sie jedoch unbedingt die Anweisungen auf der Verpackung in Bezug auf Menge und Verfahren.
Ersetzen Sie andere Mittel, die das Essen "nasser" machen. Eier sind normalerweise die Zutaten, die Kekse feuchter machen. Um diese Feuchtigkeit in Ihrem Rezept zu erhalten, ersetzen Sie ¼ Tasse Kokos- oder Pflanzenöl für jedes verwendete Ei.
Tipps
- Anstatt Zuckerguss zu geben, verteilen Sie einen kleinen Teig zwischen zwei Schichten Kuchen.
- Nehmen Sie kleine Teigstücke und mischen Sie sie mit Vanilleeis, um ein Keksteigeis zu erhalten.
- Um den Teig leichter zu verteilen, mischen Sie eine Tasse mit dem Teig und 1/2 Tasse Sauerrahm. Der Geschmack bleibt gleich und kann leicht auf Brownies und andere Süßigkeiten verteilt werden.
- Verwenden Sie verschiedene Arten von Schokoladentropfen: Milch, halbbitter, weiß oder bitter.
- Damit der Teig noch mehr nach Schokolade schmeckt, schmelzen Sie einige Tropfen und mischen Sie ihn, bevor Sie weitere Zutaten hinzufügen.
Warnungen
- Ein Rezept, das speziell für den Rohkost entwickelt wurde, funktioniert möglicherweise nicht sehr gut, wenn es gebacken wird.
