Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Warnungen

Fast die ganze Süße einer Ananas erscheint, wenn sie noch auf den Beinen ist und dort einige Tage reift. Einmal gepflückt, werden die Früchte nicht süßer. Andererseits kann diese stachelige Frucht auch dann reifen, wenn die Haut noch vollständig grün ist! Mit etwas Glück wird die "grüne" Ananas süß und lecker sein. Wenn nicht, gibt es einige Geheimnisse, um die Früchte weicher und angenehmer zu machen. Lesen Sie weiter, um zu lernen!

Schritte

Teil 1 von 2: Umgang mit einer grünen Ananas

1. 

   Kennen Sie die Zeichen, mit denen wir wissen, ob andere Früchte reif sind? Sie werden nicht viel in einer Ananas dienen. Bewegen Sie Ihre Nase näher an die Basis der Frucht und riechen Sie daran. Wenn es stark und scharf ist, ist die Ananas reif. Ansonsten nein. Denken Sie daran, die Früchte bei Raumtemperatur zu lassen, bevor Sie diesen Schritt ausführen, da kalte Ananas nicht wirklich viel Aroma haben.
   • Eine Ananas mit gelblicher Schale ist wahrscheinlich die beste Option beim Kauf, aber dieser Test ist niemals perfekt. Viele Früchte bleiben auch nach der Reifung vollständig grün. Andere haben die gelbliche Haut, bleiben aber beim harten Fruchtfleisch und der Geschmack ist für den Gaumen überhaupt nicht angenehm.

2. 

   
   
   Da die Ananas nach der Ernte nicht süßer wird, können Sie nur erwarten, dass die Früchte weicher und saftiger werden. Die ganze Süße der Ananas kommt von den Stärken im Fußstiel. Sobald diese Quelle aus der Gleichung entfernt wurde, kann die Frucht nicht mehr alleine süß sein.
   • Eine grüne Ananas ändert normalerweise auch ihre Farbe.
   • Bei längerer Aufbewahrung ist es möglich, dass die Früchte noch saurer werden.

3. 

   
   
   Lagern Sie die Ananas verkehrt herum (optional). Auf diese Weise werden die an der Basis der Frucht verbleibenden Stärken in Zucker umgewandelt. Theoretisch verbreitet sich die Substanz besser, wenn die Ananas auf dem Kopf steht. In der Praxis ist der Unterschied nicht sehr groß. Es lohnt sich jedoch zu versuchen!
   • Die Farbe der Schale beginnt sich ebenfalls von der Basis aufwärts zu ändern, dies ist jedoch nicht relevant, um die Reife der Ananas nach der Ernte zu bestimmen.
   • Entfernen Sie zur Erleichterung der Positionierung die Krone und legen Sie die Früchte verkehrt herum auf ein feuchtes Handtuch.

4. 

   
   
   Bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Früchte werden innerhalb von ein oder zwei Tagen weich. Wenn der Zeitraum länger ist, gären die meisten Ananas.
   • Wenn die Frucht noch grün geerntet wurde, ist der Geschmack immer noch unangenehm. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie dieses Problem verbessern können.
   • Wenn Sie die Ananas nicht sofort verzehren möchten, lagern Sie sie zwei bis vier Tage im Kühlschrank.

Teil 2 von 2: Eine Ananas essen, die noch grün ist

1. 

   Seien Sie beim Verzehr einer grünen Ananas sehr vorsichtig, da die Früchte giftig sein können. Der Hals kann gereizt werden und die abführende Wirkung kann schwerwiegend sein. Vergessen Sie jedoch nicht, dass im Handel erhältliche Ananas selbst mit den grünen Schalen normalerweise teilweise reif sind.
   • Selbst eine reife Ananas kann beim Essen den Mund bluten lassen. Die unten gelehrten Techniken dienen dazu, dies zu verhindern.

2. 

   Schneiden Sie die Ananas. Entfernen Sie zuerst die Krone von der Frucht und legen Sie sie aufrecht auf ein Brett. Entfernen Sie die Schale langsam. Dann hacken oder in Scheiben schneiden.

3. 

   Ananas grillen. Dieser Prozess karamellisiert den gesamten Zucker in den Früchten und lässt sie folglich besser schmecken. Die Hitze neutralisiert auch Bromelain, ein Enzym, das beim Verzehr von Ananas Blutungen und Schmerzen im Mund verursachen kann.

4. 

   Legen Sie die Ananasscheiben in den Ofen. Das Ergebnis ist das gleiche wie beim vorherigen Grillvorgang: eine süße und sehr leckere Frucht. Wenn die Ananas sehr grün und hart ist, streuen Sie vor dem Backen braunen Zucker darüber.

5. 

   Die Ananas kochen. In diesem Prozess wird, obwohl der Zucker nicht karamellisiert ist, das gesamte Bromelain neutralisiert. Versuche Folgendes:
   • Legen Sie Ananasstücke in eine Pfanne mit dem gesamten Saft, der zum Zeitpunkt des Schneidens von den Früchten freigesetzt wird.
   • Fügen Sie Wasser hinzu, um zu bedecken;
   • Zünde das Feuer von mittel bis hoch an und lass es kochen;
   • Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für 10 Minuten;
   • Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Früchte abkühlen.

6. 

   Wenn die Frucht nicht süß ist, wie wäre es, wenn Sie Zucker über die Stücke streuen? Sofort essen oder im Kühlschrank in einem abgedeckten Glas aufbewahren.

Tipps

• Die Ananas muss nicht in einen Brotbeutel oder in die Nähe anderer Früchte gelegt werden. Diese Technik funktioniert gut mit Birnen, Bananen und Äpfeln, aber nicht mit Ananas. Der Prozess kann sogar die Frucht gelb machen, aber der Geschmack wird nicht verändert.
• Ananas sind im Sommer süßer und weniger sauer.

Warnungen

• Wenn Sie eine Ananas im Kühlschrank aufbewahren, wird der Erweichungs- und Farbwechselprozess verlangsamt. Das Fruchtfleisch kann sogar anfangen, sich zu verdunkeln. Keine Sorge: Es passiert erst nach Wochen und Wochen.