Inhalt

• Zutaten
• Schritte

Die Süßkartoffel ist eine köstliche und gesunde Knolle, die viele in den Ferien essen. Es gibt jedoch verschiedene Möglichkeiten, diese Kartoffel zu kochen und zuzubereiten, damit sie zu jeder Jahreszeit serviert werden kann, auch auf dem Grill. Sie können es in Scheiben grillen, halbieren oder sogar einen Süßkartoffelauflauf mit Butter und braunem Zucker. Egal wie Sie kochen, das gegrillte Gemüse passt hervorragend zu einem Picknick oder Barbecue oder auch alleine als köstlicher Snack.

Zutaten

Gegrillte Süßkartoffelscheiben

• 3 Süßkartoffeln;
• ¼ Tasse (60 ml) Rapsöl;
• 1 Esslöffel (20 g) Salz;
• 2 Teelöffel (5 g) Zitronenschale;
• ¼ Teelöffel (1 g) Cayennepfeffer;
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack gemahlen;
• ¼ Tasse (5 g) frischer Koriander.

Ergibt vier Portionen.

Auf dem Grill geröstete Süßkartoffel

• 1 große Süßkartoffel gewaschen;
• 1 Esslöffel (15 g) weiche Butter;
• Salz nach Geschmack;
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack gemahlen;

Macht zwei Portionen.

Gegrillter Süßkartoffelauflauf

• 2 große Süßkartoffeln gewaschen;
• 2 Esslöffel (30 g) geschmolzene Butter;
• 2 Esslöffel (25 g) brauner Zucker;
• 1 Teelöffel (2 g) gemahlener Kreuzkümmel;
• ¼ Teelöffel (1 g) Cayennepfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack gemahlen.

Schritte

Methode 1 von 3: Grillen von Süßkartoffelscheiben

1. 

   Den Grill vorheizen. Schalten Sie den Grill ein oder zünden Sie ihn an und lassen Sie ihn auf eine Durchschnittstemperatur von ca. 180 ° C vorheizen. Sie können Süßkartoffeln auf jeder Art von Grill kochen, einschließlich:
   • Gas;
   • Brennholz;
   • Kohle;
   • Elektrisch.

2. 

   
   
   Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser. Verwenden Sie zum Waschen eine Bürste oder ein Tuch, um die Haut gut zu reiben und Schmutz zu entfernen. Trocknen Sie sie mit einem sauberen Handtuch mit leichten Wasserhähnen und legen Sie sie auf ein Schneidebrett.
   • Die Haut des Gemüses ist sehr dünn und nährstoffreich, so dass Sie es vor dem Grillen nicht schälen müssen.

3. 

   
   
   Die Kartoffel in Scheiben schneiden. Halten Sie es mit einer Hand fest und schneiden Sie es vorsichtig mit einem scharfen Messer in zwei Hälften. Legen Sie die beiden Hälften mit der Vorderseite nach unten auf das Schneidebrett und schneiden Sie sie jeweils in Viertel und jedes Viertel in Achtel. Jede Kartoffel bildet acht Scheiben.
   • Sie können auch in Richtung der Breite des Gemüses schneiden und auf Wunsch 5 mm dicke Scheiben anstelle von Scheiben formen.

4. 

   Machen Sie die Sauce. In einer kleinen Schüssel Öl, Salz, Zitronenschale und Cayennepfeffer vermischen. Die Zutaten gut verrühren und eine Sauce formen, um die Süßkartoffelscheiben zu würzen. Nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzufügen und verquirlen, um die neue Zutat aufzunehmen.
   • Zitronenschale hilft, den süßen Geschmack der Kartoffel zu neutralisieren. Sie können sie durch Limettenschale ersetzen oder einen Esslöffel (15 ml) Limetten- oder Zitronensaft hinzufügen, damit die Sauce noch zitrischer schmeckt.

5. 

   Mischen Sie die Scheiben in der Sauce. Die gewürfelten Kartoffeln mit der Sauce beträufeln und mit einem Löffel gut in der Schüssel mischen und alle Stücke gleichmäßig bestreichen. Sie können das Gemüse mit einem Teelöffel (2 g) eines beliebigen Krauts oder Gewürzs würzen, einschließlich:
   • Unterschenkel;
   • Ingwer;
   • Paprika;
   • Chilipulver;
   • Rosmarin;
   • Thymian;
   • Chipotle-Pulver.

6. 

   Ordnen Sie die Scheiben auf dem heißen Grill. Übertragen Sie die Kartoffeln mit einer Zange auf den Grill und ordnen Sie sie diagonal in einer Schicht an, wobei Sie die klassischen Markierungen des Grills beibehalten.

7. 

   Decken Sie das Gemüse ab und grillen Sie es 40 Minuten lang. Stellen Sie einen Metalldeckel oder eine Metallschale darauf, um die Hitze zu halten und die Kartoffeln schneller zu kochen. Drehen Sie sie zweimal während des Kochens. Fahren Sie fort, bis sie sehr weich sind, so dass Sie sie leicht mit einer Gabel durchstechen können und sehr golden sind.

8. 

   Mit Koriander garnieren und servieren. Entfernen Sie die Scheiben mit einem Spatel oder einer Zange vom Grill. Auf einem Teller anrichten und mit etwas Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie mit Ihren Lieblingssaucen wie Ketchup, Salsa oder Chipotle-Mayonnaise.
   • Sie können auch frische Petersilie anstelle von Koriander verwenden.

Methode 2 von 3: Braten von Süßkartoffeln auf dem Grill

1. 

   Den Grill vorheizen. Schalten Sie es bei mittlerer oder hoher Temperatur ein oder aus, bis es 190 ° C erreicht. Zum Kochen von Süßkartoffeln können Sie einen Holz-, Holzkohle-, Elektro- oder Gasgrill verwenden.

2. 

   Die Kartoffel halbieren. Übertragen Sie das gewaschene Gemüse auf ein Schneidebrett, halten Sie es mit einer Hand fest und schneiden Sie die Kartoffel mit der anderen mit einem sehr scharfen Messer in zwei Hälften.

3. 

   Butter und würzen. Verwenden Sie ein Buttermesser, um einen halben Teelöffel (5 g) Butter auf die geschnittene Seite jedes Kartoffelstücks zu geben. Dann jeweils mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Sie können auch mit jedem Kraut oder Gewürz würzen, das Sie mögen, einschließlich Zimt, Muskatnuss, Cayennepfeffer oder Rosmarin.
   • Ersetzen Sie die Butter durch Margarine oder Ihr Lieblingsöl.

4. 

   Wickeln Sie jedes Stück Kartoffel mit Aluminiumfolie ein. Schneiden Sie zwei 30 x 45 cm große Stücke Aluminiumfolie ab. Legen Sie jede Kartoffel in die Mitte und wickeln Sie sie fest ein.

5. 

   50 Minuten grillen. Verwenden Sie eine Edelstahlzange oder einen Spatel, um die Kartoffeln auf den Grill zu legen. Fast eine Stunde kochen lassen und nach der Hälfte der Garzeit wenden. Das Gemüse ist fertig, wenn es weich und weich genug ist, um mit einer Gabel durchbohrt zu werden.

6. 

   Heiß servieren mit Ihren Lieblingszutaten. Rollen Sie die Folie ab und achten Sie darauf, dass Sie sich nicht die Hände verbrennen, wenn der Dampf entweicht. Beenden Sie das Gericht mit etwas saurer Sahne, geriebenem Käse, Honig oder einem beliebigen Kraut und Gewürzen.

Methode 3 von 3: Grillen des Süßkartoffelauflaufs

1. 

   Die Süßkartoffeln in Würfel schneiden. Übertragen Sie das gewaschene Gemüse auf ein Schneidebrett. Halten Sie eine Kartoffel mit einer Hand fest und schneiden Sie sie mit der anderen in 1-Zoll-Würfel. Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Kartoffel und geben Sie die Würfel in eine große Schüssel.

2. 

   Mischen Sie die Zutaten. Die geschmolzene Butter mit den Kartoffeln in die Schüssel geben und mit Zucker, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Alles mischen, um die Kartoffelwürfel gut mit allen Zutaten zu bestreichen.
   • Um das Gericht zu variieren, schneiden Sie einen gelben oder orangefarbenen Pfeffer in Würfel und entfernen Sie zuerst die Stängel und Samen. Die Würfel in die Schüssel geben und mit den anderen Zutaten mischen.
   • Sie können anstelle von braunem Zucker einen beliebigen Süßstoff verwenden, einschließlich Weißzucker, Honig oder Ahornsirup.

3. 

   Übertragen Sie die Süßkartoffel in Stücke aus Aluminiumfolie. Schneiden Sie zwei 30 x 45 cm große Stücke Aluminiumfolie ab, teilen Sie die Süßkartoffelmischung gleichmäßig auf und geben Sie die Hälfte in die Mitte jedes Stücks. Rollen Sie fest, damit der Auflauf gut verschlossen ist.

4. 

   Grillen Sie den Auflauf bis zu einer halben Stunde. Verwenden Sie einen Spatel oder eine Zange, um die Aluminiumfolienverpackungen auf einen auf 190 ° C vorgeheizten Grill zu übertragen. 20 bis 30 Minuten kochen lassen, dabei die gesamte Packung alle 10 Minuten wenden. Der Auflauf ist fertig, wenn die Kartoffeln weich sind.

5. 

   Heiß servieren. Verwenden Sie den Griff, um das Folienpaket vom Gitter zu entfernen. Öffnen Sie jedes vorsichtig und legen Sie die Kartoffeln in eine Schüssel. Servieren Sie den Auflauf alleine, als Beilage zu einem Picknick oder Barbecue oder zu Ihren Lieblingsgerichten.