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Sonstige Abschnitte 12 Rezeptbewertungen | ErfolgsgeschichtenLefse ist ein traditionelles norwegisches Fladenbrot aus Kartoffeln und Mehl. Ursprünglich besteht es aus Kartoffeln, die gekocht und püriert wurden; Dieses Rezept mit Instant-Kartoffelpüree ist so viel einfacher als das traditionelle, perfekt für das tägliche Kochen. Es wird heiß vom Grill gegessen, wobei die Butter darin schmilzt und mit Zucker bestreut wird.
Zutaten
- 9 Tassen Kartoffelpüree
- 2 Tassen Milchpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 9 Tassen kochendes Wasser
- 2 Stangen Margarine oder Butter
- 3 Tassen Mehl plus mehr zum Rollen des Teigs
- Nudelholz
- Bratpfanne
Schritte
Mischen Sie Kartoffelpüree, Milchpulver, Salz, kochendes Wasser und Margarine oder Butter.
Gründlich abkühlen lassen. Noch besser, über Nacht kühlen.
Fügen Sie die 3 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie.
Mehl das Brett. Rollen Sie die Mischung in ein langes Röhrchen und schneiden Sie sie in etwa 36 Stücke.
Fügen Sie mehr Mehl zum Brett hinzu. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel, legen Sie es in eine Schüssel und bewahren Sie die Schüssel im Kühlschrank auf.
Nehmen Sie jeweils einen Ball heraus. Mit Nudelholz in einen sehr dünnen Tortilla-ähnlichen Kreis rollen.
Auf einer vorgeheizten Bratpfanne (bei ca. 400-450 Grad) auf einer Seite backen, bis braune Flecken erscheinen.
Umdrehen. Die andere Seite backen, bis sie braun ist. Vom Grill nehmen.
Butter und Zucker über Lefse streuen und in eine Tube rollen.
Falten Sie ein Ende nach oben. Dies soll verhindern, dass Butter heraustropft.
Lagern Sie gekochtes Lefse zwischen 2 Handtüchern, um es frisch zu halten. Dies ist der Fall, wenn Sie Lefse schneller machen, als sie verbraucht werden können.
Fertig.
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Tipps
- Wenn Sie Lefse wirklich sehr mögen, kaufen Sie eine elektrische Lefse-Bratpfanne und einen Lefse-Stick, um sie zu drehen. Diese erleichtern das Backen erheblich.
- Wir essen es mit Butter und Zucker, aber Sie können stattdessen Zimtzucker oder Gelee hinzufügen (Preiselbeergelee oder Sauce wäre sehr authentisch).
- Wenn Sie Lefse auf altmodische Weise zubereiten möchten, kochen Sie etwa 15 mittelgroße Kartoffeln und schälen und pürieren Sie sie. Fügen Sie 1/2 Tasse Sahne, Butterstange und 2 1/2 t hinzu. Salz und kalt. Vor dem Rollen 3 Tassen Mehl oder mehr hinzufügen, bis es dick genug ist, um leicht zu handhaben, und wie oben vorbereiten und kochen.
- Holen Sie sich eine Infrarotpistole, um die Temperatur zu testen! Es macht Spaß, es zu benutzen, und es ist genau!
- Einige Leute verwenden Lefse wie ein Brötchen für Hot Dogs, Wurst oder schwedische Fleischbällchen.
Warnungen
- Das ist nicht ein gesundes Lebensmittel, obwohl es alles natürlich ist.
- Dies ist keine gute Sache im Haus, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren (oder sogar zu halten). Aber wie alle guten Speisen, genießen Sie in Maßen!
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